Lakritsgranulat

När det var dags för morsdagstårtan gjorde jag en tryffelkaka igen, den är favoriten just nu. Men den här gången hade jag en liten tvist, jag strödde lakritsgranulat över, och det var riktigt lyckat det! Ja och så blev det jordgubbar som dekoration också.

Jag skrev ju ett inlägg om jordgubbspralinerna tidigare och när jag hade doppat dem i smält choklad lämnade det över av chokladen. Jag bredde då ut chokladen på ett bakplåtspapper, strödde lakritsgranulat och hackade salta mandlar på och lät stelna, och det var också ett riktigt lyckat koncept!

Chokladflarn

smält choklad, minst 70% men jag använde 90%
hackade, rostade och saltade mandlar, men går bra med nötter också, gärna salta
lakritsgranulat

Bred ut chokladen. Strö lakritsgranulat och mandelhack/nötter. Låt stelna.

Lakritstryffel

Nu tog det fart helt plötsligt! Vilken tur att det fanns alla ingredienser hemma i morse när jag kom att tänka på lakritstryffel! I receptet stod det 1 tsk lakritspulver men jag kom ihåg från ifjol att jag hade i mer, så nu tog jag 1, 5 msk och det var alldeles lagom.

LAKRITSTRYFFEL
200 g mörk choklad
1, 5 dl vispgrädde
1 tsk - 1, 5 msk lakritspulver
1 krm salt

Finhacka chokladen. Koka upp grädden. Blanda i choklad, lakritspulver och salt. Rör om så du får en slät och blank smet.
Om du vill spritsa så låt smeten svalna och tjockna lite först. Alternativt kan du klicka/hälla smeten i karamellformar.

Midsommargodis

I nr.2 av tidningen Mat & Hälsa fanns det här intressanta och frestande receptet och nu har jag förstås en sats på stelning i kylskåpet...

Desserten!

Ni minns att jag hade bloggtävling för ett tag sedan? Då var det Margot och Carola som vann (säger inte vad eftersom Carola inte fått sitt pris än). Nu har Margot blivit aktuell igen eftersom min syster nu letat fram receptet på valborgsdesserten och det visade sig vara från Margots blogg! Kul!

Krämig Dessertkaka (4 port.)
1 dl creme cheese eller Mascarpone
1 dl grädde
50 g osaltat smör
2 msk sukrin
2 tsk snabbkaffepulver
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver

1. Smält osten på mellanvärme och vispa ibland.
2. Lägg i kaffe, kakao, vanilj, sukrin och smöret och
låt detta smälta ned och vispa.
3. Häll i grädden och öka värmen, vispa så att allt blandar
sig väl och blir ordentligt varmt.
4. Häll upp i en liten låda/ form som du bottnar med bakplåtspapper,
ju mindre form desto högre kaka.
5. Ställ kallt i frysen minst ett par tre timmar.
6. Skär upp i bitar och servera.

Lite för mönstrat för hockey!

Ikväll ser vi på ishockey-VM, stickar och smuttar på lite vin. Jag hejar stort på Finland förstås! ;) Kvällens match är mellan Finland och Vitryssland och ställningen just nu är 1-0! Är det konstigt att man stickar lite fel då...

Goda nyheter!

Min stora svaghet för macadamianötter fick en törn i sidan när Lidl slutade sälja sina fantastiskt goda. Sen har jag visserligen hittat i lösvikt men de har inte varit lika goda. Tills nu. Kanske de var otroligt färska och nya, eller så var det bara så länge sen jag ätit dem, men nu köpte jag i lösvikt och äter tillsammans med 70% choklad tills jag inte vill ha mer... Det är en oslagbar kombination!

Bild från Marabou Premiums Facebooksida.

Apropå choklad såg jag att Marabou Premium ger ut en ny smak på sin 70%:iga choklad - kokos!!! Jippii! Den MÅSTE ju vara bra! Tyvärr brukar vi inte få de nya smakerna till Finland så snabbt, men vi har en välförsedd mataffär som vi ska tjata på. (om ca. två veckor finns den att köpa i Sverige.)

Och så en annan god nyhet - min favoritknackkorv har fått högre köttprocent (56% förr) och dessutom slopat fosfaten! Redan tidigare slopade man natriumglutamaten i all korv och pålägg. Hurra, sånt tycker vi om! Detta företag är det jag tidigare skrivit om också eftersom de har en lågkolhydratblogg!

Nu ska jag dricka kaffe och äta lite choklad med nötter. Ikväll blir det korvsoppa!

Ps. Korv med hög kötthalt har en av sönerna döpt till "köttkorv" för att förklara hurudan korv han inte ville ha, för han ville ha "mjölkorv"... Fast det var många år sedan delas korv fortfarande in i dessa två kategorier här hos oss. :)

Kalasmånaden har börjat

Jag tror att min hjärna har haft sportlov den här veckan som gått. Den har inte fungerat så överdrivet bra faktiskt... Men jag har fungerat! Kanske det är kroppen som är redo att börja jobba igen nu och inte har tid med sånt som att blogga.

Det är väl bäst att ta det hela i kronologisk ordning... (men inte allt idag!)

Min alldeles egna tårta!

I onsdags var vi bjudna på kalas. Som jag skrivit tidigare så kräver jag inte att det ska finnas LCHF-dopp på kaffebordet, men jag blir alltid extra glad när någon bemödat sig att tillverka något bara för min skull. Vem skulle inte bli det! Den här gången fick jag en egen liten tårta som inte alls var så liten när jag skulle ha den själv. Men kan ni tänka vilket kalas - jag fick ju ta hem tårtan som lämnade! Och väl hemma räckte den både åt mej, min syster och hennes LCHF-ande tonåring. Och det ville sig inte bättre än att tonåringen ville ha receptet. SÅ gott var det! Och eftersom hon fick receptet via mej betyder det att jag har receptet.

Tinas chokladfyllda marängtårta
3 dl grädde
½ dl sukrin (eller varför inte 3 msk sukrin och ½ krm stevia)
6 äggulor
200 g mörk choklad
100 g smör
vaniljpulver

Grädden, sukrinet och äggulorna värms så det tjocknar, får EJ koka! Ta av värmen och rör ner 200 g choklad och 100 smör. Smaksätt med vaniljpulver.

marängbotten enligt följande:
4 äggvitor
3 droppar ättiksprit
ca. ½ - 1½ dl sukrin
olja till bakplåtspappret! (viktigt, annars fastnar marängen!)Pensla olja på ett bakplåtspapper. Värm ugnen till 175 grader. Vispa äggvitorna och ättikan till hårt skum. Rör i sukrinet. Bred ut smeten på det oljade bakplåtspappret. Smeten räcker till en hel långpanna, men vill du ha en rund tårta formar du istället två runda marängbottnar.
Grädda i 60 - 70 minuter. Att kakan är mjuk och gummiaktig gör inget, den stelnar när den kallnar och torkar.

Bred chokladen på båda marängbottnarna, bred ut vispad grädde på den undre botten och sätt på den andra marängen. Kom ihåg att det här är ett recept att använda undantagsvis! ;)

Evelinas chokladkaka

Det började med att mitt lilla yngel bakade en chokladkaka och konstaterade att den NÄSTAN var LCHF. Det var ju bara 1 dl vetemjöl och sockret förstås. Eftersom LCHF-tänket smittar har hon också börjat ändra recept och delade med sig av tipset. Det tyckte hennes kusin Evelina, som också börjat med LCHF, lät toppen och slängde ihop en kaka. Och det bästa av allt är ju att hon kom med en kakbit åt mej också!!! Och det säger jag er, bara i er vildaste fantasi kan ni föreställa er hur god den kakbiten var! Den smälte i munnen! Den var... den var fantastisk! Namnet på kakan fick plötsligt en konkret betydelse, för jag tror faktiskt att man kan äta ihjäl sig av den... Imorgon ska jag baka en egen kaka. :)

Här får ni Sandras recept på Evelinas kaka, och bilden är Evelinas!

Death by chocolate-LCHF
175 grader i ca. 40 min

150 g smör
200 g 70 % choklad
½ dl sukrin
4 ägg
½ dl mandelmjöl
½ dl bakepro
1 tsk soda (bikarbonat)
½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver
1 dl créme fraiche

½ dl hackad mandel eller hasselnötter (uppdaterad version!)

bröa formen med kokosflingor (uppdaterad version!)
Glasyr: 100 g 70% choklad
1 dl vispgrädde

1. Smält smöret och bryt i chokladbitarna, och rör tills det smält.
2. Vispa sukrin och ägg lätt och rör ner chokladblandningen och de övriga ingredienserna. Häll smeten i en smord och bröad (använd t.ex. kokosflingor, mandelmjöl eller varför inte kakaopulver som min dotter föreslog!) sockerkaksform. Grädda i nedre delen av ugnen. Låt svalna och stjälp upp på ett fat.
3. Hacka chokladen till glasyren, värm grädden i en kastrull och häll över chokladbitarna i en skål. Rör ordentligt tills smeten är jämn. Låt svalna lite och häll över kakan.

Ps. Min egna kaka blev också alldeles ljuvligt god! Sen googlade jag på grundreceptet "dead by chocolate" och fick 10 700 000 träffar och bl.a. på kokaihop.se finns också tipset om att lämna bort sockret för att få en LCHF-variant!

Det lutar mot en väldigt god jul!

Så där ja, nu börjar det likna nåt! I år blir det bara LCHF-godistillverkning! Alla kan äta det och de flesta gillar det. Få se bara om det räcker över julen!

Det blev bounty, kokosbollar och chokladdoppade macadamianötter. Allt blev underbart gott! Kokosbollreceptet har jag ingen aning om var min väninna hade hittat det, men plikttroget mejlade hon receptet åt mej tidigt, tidigt i morse (redan 12-tiden).

Det gick åt ganska mycket choklad att doppa i, och sist tömde jag en påse macadamianötter i chokladen och rörde om. Sen spred jag ut nötterna på ett smörpapper för att chokladen skulle få stelna. En fantastisk god kombination choklad och macadamianötter! Det finns de billigaste macadamianötterna på Lidl, i påse, inte i burk! De godaste OCH billigaste finns i Pythagorion på Samos... ;)

Kokosbollar

25 g smält smör
100 g smält mörkchoklad
150 g kokosflingor
1 uppvispat ägg

Blanda ihop allt och rulla bollar. Placera dem på ett bakplåtspapper och grädda i 200 grader ca. 6-8 min.. När bollarna svalnat doppar du dem i smält choklad. Förvaras i kylskåp.

Bruna linjen

Ibland kan man få en känsla av att "det här är inte sant". Den känslan hade jag när jag smakade första tuggan av chokladcupcakes! Jag testade förstås sukrinet och hittade ett så bra recept på matklubben.se och det säger jag er bara, det var verkligen ett halleluja-moment!

Förresten, jag ändrade lite i receptet! Istället för espresso blandade jag 50 g smält choklad i frostingen, annars följde jag receptet.

Min randiga fröjd!

Nu har jag det - det ultimata pannacotta-receptet!

Så här gjorde jag - jag tillredde en vaniljpannacotta enligt receptet i förra inlägget. Alltså hällde jag 2 dl grädde i en kastrull, lade i 1½ gelatinblad, blandade i vaniljen, kokade i 15 min och rörde sist ner 1 dl masvarpone. Enkelt! Jag hällde upp massan i små glas som jag ställde i kylen. Efter en stund hettade jag igen upp 2 dl grädde, satte i 0,75 gelatinblad och kokade i 10 minuter. Under tiden hade jag hyvlat, med osthyvel, 100 g 70%:ig choklad. När grädden hade svalnat lite rörde jag ner chokladen och rörde tills det var en alldeles slät smet. När smeten svalnat hällde jag den ovanpå vaniljpannacottan som då hade stelnat lite lagom. Efter några timmar gick den att äta, och den var S Å G O O O O D ! ! ! ! ! ! !
Jag har ett annat experiment på gång också, men resultatet av det får ni först i helgen!

Randig Pannacotta (ca.6 portioner)
2dl grädde
1½ gelatinblad
1 vaniljstång (skrapa ur)
1 dl mascarpone

2 dl grädde
0,75 gelatinblad
100 g 70%:ig choklad

Smaskens!!

Obs. Glaset jag använde är blått, därför blir det lite konstig färg på den vita pannacottan!

Mera tryffel!

Nu har jag testat kaffetryffel (med vanligt pulverkaffe i grädden), romtryffel (en skvätt Stroh-rom i grädden), chilitryffel (chilipeppar!) och nu sist vanilj-kokostryffel. Alla sorter har blivit jättegoda! När jag kokade grädden till till vanilj-kokos satte jag en halv begagnad vaniljstång i grädden. Fröna hade jag alltså skrapat ur tidigare. Det kunde ha smakat mera vanilj så nästa gång sätter jag frön med. Så tog jag nu också den sista 85%-iga chokladen från Kroatien och kom fram till att det blir grötigare smet ju högre chokladprocent man har. Antagligen kunde jag ha satt i lite mera grädde. Men det blev lite kul i alla fall, för jag tillsatte ca. ½ dl kokosflingor sen och klickade ut i formarna. Inte lika fin och len som de andra tryfflarna, men nu ser man ju skillnad på smakerna! Bra!

Idag har vi hur kallt som helst här. Vaknade i ett sovrum som var +17 grader medan vi hade -17 ute! Via den nya tidens informationsbyrå (Facebook) fick jag idén att tillverka islyktor! Så jag ställde ut fyra vattenfyllda yoghurt-hinkar och hoppas att jag ska komma ihåg att ta in dem innan det är bottenfruset!

Julgodis!

Vilken diet man än har så vill man ha det där lilla extra på jul, och snart är julen här så det börjar bli dags med julgodisrecepten! Det här receptet har jag klippt ur en reklamtidning för någon vecka sedan. Man skulle använda mörk hushållschoklad, men jag använde förstås 70%-ig sådan, Fazers dessutom.

TRYFFEL
1 dl vispgrädde
150 g choklad
smaksättning enligt smak, t.ex.
mint, rosmarin, rom, kaffe, apelsin, nötter, chili eller kokos.

Hetta upp grädden. Blanda i chokladen (små bitar) och rör om till en jämn smet. Krydda som du vill, om du vill. Klicka ut i karamellformar eller på papper.

Jag smaksatte hela smeten med en aning pulverkaffe, ca.½ tsk, och sen toppade jag några med kokos, några med mandel och resten utan topping. Det blev jättegoda tryffelgodisar som smälte i munnen.

Sen var det ju bara att komma ihåg att inte äta alla på en gång, fast om man gör det tror jag inte man vill ha mera choklad den här julen... ;)

Chokladdkaka

Jag minns hur det var förr när jag bakade, när jag hade vispat ihop chokladkakor och slickade av visplarna... Oj vad det var gott! Och vet ni, idag har jag gjort det igen - slickat bort smeten av visplarna, och jag njööööt, det var underbart!!! Jag fick ett recept på kladdkaka, men massor av choklad, och den kakan, den är himmelsk! Efter att ha varit tvungen att annullera en middag för fyra väninnor ikväll kom jag fram till att jag ändå tillreder efterrätten och bjuder min syster, som är en av väninnorna och som gav mej receptet, på eftermiddagskaffe med chokladkladdkaka, eller som vi döpte den till - chokladdkaka! Nu kan jag knappt bärga mej tills dess...


Chokladdkaka
100 smör
100 g 70% choklad
2 ägg
½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
1 msk kakao

Smält smör och choklad tillsammans. Vispa äggen till skum, blanda i choklad-smör-smeten, vaniljen och kakaon. Rör om. Bred ut smeten i formen och grädda i 200 grader i 6 minuter. Låt kakan svalna under en bakduk. Serveras med vispad grädde. Njut!!!!

Bilden visar smeten i formen, en form med löstagbar kant (springform) och med bakplåtspapper på botten.

Chokladkaffe!

Speciellt till eftermiddagskaffet vill jag ha något, fast bara en chokladbit, bara för smakens skull. Nu har jag kommit på det! Jag köpte en påse Robert´s coffee chokladkaffe! Nu brygger jag vanligt kaffe med lite chokladkaffe på eftermiddagarna, och det är så gott! Och naturligtvis använder jag riktig grädde i!

Dagens meny?
Frukosten lika som igår.
Lunch: coleslaw med köttfärssås (köttfärs, musta pekka-ost och grädde)
Nyårsmiddag: pajer med speltbotten, mycket ost, ägg och annan fyllning. Men troligen äter jag bara fyllningen och kastar botten...
GOTT NYTT ÅR PÅ ER ALLIHOPA!!!!!!

Mitt LCHF-julgodis!

När man slappar sig igenom en otroligt självständig dag kan man plötsligt få en vision, en klar bild av vad det är man ska göra! Det hände mej idag. Jag satt och åt några pekannötter som mellanmål när jag fick min uppenbarelse - CHOKLADNÖTTER! Jag inventerade köksskåpet, tog fram pekan-, val- och cashewnötter (de sistnämnda saltade) och min 81%-iga choklad (från Lidl och är fantastiskt god!). Jag smälte några rutor av chokladen, tog nötterna en och en och doppade halva i chokladen, placerade ut nötterna på ett papper för att stelna och - KLART! Och jag har bara provsmakat en av var sort! (Men det betyder inte att de finns kvar till jul... ;)

Chokladkväll!

Tänk så kul och gott det kan bli med en chokladkväll! Sju chokladfreaks, fyra småttingar och en otrolig mängd choklad och lyckan är gjord! Fast en del behövde ju något rött att skölja ned chokladen med förstås...
Tusen tack alla medverkande för ikväll! Det gör vi om!!!

Chokladmatematik!

Hittade en favorit-test som är så härlig! Testa du också!

Chokladmatematik

Man kan räkna ut sin ålder med hjälp av chokladmatematik!
Fuska inte med att gå direkt till slutet! Det tar mindre än en
minut.Räkna allt eftersom.

1. Hur många gånger kan du tänka dig att äta choklad i veckan?
(talet måste vara över 0 och under 10)

2. Multiplicera med 2.

3. Lägg till 5.

4. Multiplicera med 50 (jag väntar litet medan du hämtar din
räknare)

5. Om du redan fyllt år under 2008, lägg till 1758, om du ännu inte
fyllt år ännu, lägg till 1757.

6. Dra nu ifrån ditt födelseår (ett fyrsiffrigt tal)

Resultatet är ett 3-siffrigt tal.
Den första siffran är det antal gånger i veckan som du kan
tänka dig att äta choklad.
De två andra siffrorna är ....................
Just precis DIN ÅLDER!!!!!!!