Kokosstänger

Har jag tagit mej kokos över huvudet nu, som det visst heter... Men det var ju farsdag nyss och då ska man ju bjuda farorna på gottis! Mina föräldrar äter gärna lågkolhydratkost, mamma t.o.m. strikta varianten, så när jag bjöd hit dem, mina barn och barnbarn samtidigt var det enkelt, alla fick LCHF! Något nytt måste jag ju också testa och det blev Kokosstänger från tidningen Matkärlek. Jag följde receptet förutom att jag fyrdubblade allt och lämnade bort sötningen helt! Det blev gott! När de var kalla smakade de nästan som glass!

Det lutar mot en väldigt god jul!

Så där ja, nu börjar det likna nåt! I år blir det bara LCHF-godistillverkning! Alla kan äta det och de flesta gillar det. Få se bara om det räcker över julen!

Det blev bounty, kokosbollar och chokladdoppade macadamianötter. Allt blev underbart gott! Kokosbollreceptet har jag ingen aning om var min väninna hade hittat det, men plikttroget mejlade hon receptet åt mej tidigt, tidigt i morse (redan 12-tiden).

Det gick åt ganska mycket choklad att doppa i, och sist tömde jag en påse macadamianötter i chokladen och rörde om. Sen spred jag ut nötterna på ett smörpapper för att chokladen skulle få stelna. En fantastisk god kombination choklad och macadamianötter! Det finns de billigaste macadamianötterna på Lidl, i påse, inte i burk! De godaste OCH billigaste finns i Pythagorion på Samos... ;)

Kokosbollar

25 g smält smör
100 g smält mörkchoklad
150 g kokosflingor
1 uppvispat ägg

Blanda ihop allt och rulla bollar. Placera dem på ett bakplåtspapper och grädda i 200 grader ca. 6-8 min.. När bollarna svalnat doppar du dem i smält choklad. Förvaras i kylskåp.