Lakritskladdkaka

Jag hade ju alla ingredienser hemma, det regnade, jag hade tänkt baka något, så när Marianns recept på lakritskladdkaka dök upp framför mej fanns ingen återvändo! Jag använde vanligt saltat smör för att få salmiaksmak på kakan och tror att det lyckades. Som ni ser, kakan är på svalning för att jag ska kunna flytta över den till kakfatet...

Kladdkakan

På lördagkväll kom vi plötsligt på att bjuda gäster. Det betydde att jag hasta la vista måste hitta på något att bjuda dem på också! Det blev en kladdkaka ur Marianns bok. Jag tyckte att kakan i receptet var mycket mörkare och så rann det så läckert ur kakan. Min blev inte lika lös men var verkligen försvinnande god! Den smälte i munnen! Den hade jag behövt för två veckor sedan!

Receptet var enkelt och snabblagat.

Marianns kladdkaka
150 g osaltat smör (sånt hade inte jag)
1 dl vispgrädde
4 ägg
4 msk sukrin + ½ krm stevia
3/4 dl kokosmjöl
½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver
Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen. Rör i grädden och sedan äggen och sötningen. Blanda kokosmjölet med kakao och vaniljpulver och rör ner i kastrullen. Smöra och bröa (pofiber) en springform (ca.21 cm i diameter). Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 5-10 minuter. Passa kakan noga, den ska fortfarande vara kladdig inuti ca. 3 sm från kanten och in till mitten. Ta ut och låt svalna. Servera med lättvispad grädde.

Chokladdkaka

Jag minns hur det var förr när jag bakade, när jag hade vispat ihop chokladkakor och slickade av visplarna... Oj vad det var gott! Och vet ni, idag har jag gjort det igen - slickat bort smeten av visplarna, och jag njööööt, det var underbart!!! Jag fick ett recept på kladdkaka, men massor av choklad, och den kakan, den är himmelsk! Efter att ha varit tvungen att annullera en middag för fyra väninnor ikväll kom jag fram till att jag ändå tillreder efterrätten och bjuder min syster, som är en av väninnorna och som gav mej receptet, på eftermiddagskaffe med chokladkladdkaka, eller som vi döpte den till - chokladdkaka! Nu kan jag knappt bärga mej tills dess...


Chokladdkaka
100 smör
100 g 70% choklad
2 ägg
½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
1 msk kakao

Smält smör och choklad tillsammans. Vispa äggen till skum, blanda i choklad-smör-smeten, vaniljen och kakaon. Rör om. Bred ut smeten i formen och grädda i 200 grader i 6 minuter. Låt kakan svalna under en bakduk. Serveras med vispad grädde. Njut!!!!

Bilden visar smeten i formen, en form med löstagbar kant (springform) och med bakplåtspapper på botten.

Min egen kladdkaka!

Nu har jag ändrat receptet så pass mycket att jag betraktar det som en ny kaka, GI-kladdkakan jag länkat till tidigare. Nu blev kakan verkligen som en kladdkaka, och valnötterna smakade som chokladbitar! Jag hade syster på besök, och med hennes stöd blev receptet såhär:

GI-kladdkaka
5 ägg
1 krm salt
2 msk konjak
1 dl valnötter, brytes i mindre bitar (inte för smått)
250 g mörk choklad, minst 70%
mandelsplitter
matfett till formen

Vispa äggen så de blir ordentligt blandade. Smält chokladen i vattenbad (den blir inte grådaskig och tråkig då!) och rör ner konjaken. Häll ner chokladen och vispa lite igen. Saltet framhäver chokladsmaken så glöm inte det! Bryt sönder valnötterna för hand, det får inte bli för små bitar. Smörj en kakform (med löstagbar kant, en s.k. springform) ordentligt med smör och hällde i smeten. Strö över mandelsplitter eller liknande ("splitter" ser ut som flisorna när man klipper stortånaglarna, men är godare) och grädda i 175 gradig ugn i högst 10 minuter! Servera med osötad vispad grädde.

Naturligtvis blev inte den kakan fotograferad, därför får ni se samma bild igen, av den förra kakan... Fast den nya blev mycket finare!

Det ska vara både enkelt och gott! Basta!

Eftersom helgen skulle vara fylld av bakning och kalas hade jag bestämt mej för att ha enkel matlagning. Men som vanligt när jag handlade utan att ha en inköpslista att följa, fick jag en black-out i affären och hade ingen aning om vad jag skulle ha. Det är såna gånger jag är tacksam över köttfärs! Så på söndagen blandade jag ihop en sån här köttfärslimpa:

KÖTTFÄRSLIMPA
1½ kg blandfärs
12 äggulor
fetaost
soltorkade tomater
champinjoner
ca.4 dl grädde
salt
svart- och vitpeppar
bacon eller ost, eller både och!

Finhacka champinjonerna och tomaterna, smula sönder fetaosten. Blanda ihop allt. Stek ett smakprov och krydda mera sen om det behövs! Kladda ut hela härligheten på en ugnsplåt. Rada ut bacon över limpan, eller riv bara ost över, som jag gjorde. Grädda i ca.200 graders ugn i 30-40 minuter. Jättegott! Tyvärr har jag ingen bild på köttfärslimpan, bara på den GI-vänliga kladdkakan jag bjöd på när vi hade kalas! Receptet finns på matklubben.se, men bilden är min egen. Dessutom har jag strött ut grovhackad 81%-ig choklad ovanpå kakan innan den gräddades.