Lakritsmousse

Små lappar med viktiga recept får man inte slarva bort! Foton med viktiga recept får man inte lämna i WhatsApp, då rensar man bort det i misstag. Vilken tur då att man har en matblogg att samla alla recept på!!! 邏

Den här moussen brukar en god vän bjuda på, senast på hennes dotters studentfest, och den är lika god varje gång! Kanske speciellt god för mej som tycker mer om lakritssmaken än om choklad!

Med tanke på julivädret är det nödvändigt att pigga upp sig med sånt här för att inte bli bitter....

Förresten, nej, jag fick ingen förklaring på receptet men det är nog inget märkligt, vi googlar eller tar det på en höft! 

Lakritsgranulat

När det var dags för morsdagstårtan gjorde jag en tryffelkaka igen, den är favoriten just nu. Men den här gången hade jag en liten tvist, jag strödde lakritsgranulat över, och det var riktigt lyckat det! Ja och så blev det jordgubbar som dekoration också.

Jag skrev ju ett inlägg om jordgubbspralinerna tidigare och när jag hade doppat dem i smält choklad lämnade det över av chokladen. Jag bredde då ut chokladen på ett bakplåtspapper, strödde lakritsgranulat och hackade salta mandlar på och lät stelna, och det var också ett riktigt lyckat koncept!

Chokladflarn

smält choklad, minst 70% men jag använde 90%
hackade, rostade och saltade mandlar, men går bra med nötter också, gärna salta
lakritsgranulat

Bred ut chokladen. Strö lakritsgranulat och mandelhack/nötter. Låt stelna.

Jordgubbspraliner

Det var inte precis jordgubbssäsong till morsdag (2:a söndagen i maj här i Finland), men det fanns jordgubbar, inhemska t.o.m., så när ett sånt här intressant recept dyker upp i lokaltidningen måste det ju testas! Och de blev ju jättegoda! Fast de smakade inte så mycket jordgubbe, men nästa gång gör de nog det, då jag använder antingen frysta eller kan köpa på torget!

Jag måste googla för att ta reda på vad kokossmör är och det gick ju att fixa själv! Jag hällde kokosflingor i matberedaren och körde med kniv tills det blev en smöraktig smet, på samma sätt som man kan göra mandelsmör, cashewsmör, jordnötssmör o.s.v..

Som ni ser på bilden har jag sötat med honung som kristalliserats, men när det mixas gör det ju inget. Jag gjorde dubbelsats, därför är det så fullt i byttan.

Koko-kokos-kokosbollar!

Nej hör ni, det här duger inte! Nu måste jag börja göra nåt med alla foton och receptlänkar jag sparat! Dessutom tycks jag ha varit avstängd en längre tid igen, eller nåt...

Men här får ni ett av de viktigaste recepten jag hittat i höst - lchf keto-bollar! Fast eftersom Keto är ett efternamn här i stan tycker jag det känns konstigt att kalla dem så, så jag kallar dem kokos-kokos-kokosbollar. Det är väl lättare? Receptet är Birgitta Höglunds, men jag ändrade förstås sötningen till 1 tsk honung. Grekisk honung.

KOKOS-KOKOS-KOKOSBOLLAR
2 ½ dl kokosgrädde
1 + 2 dl kokosflingor
1 dl kokosolja med smak
1 krm vaniljpulver
½ krm salt
1 msk björksocker (eller 1 tsk honung som jag använde)
ca 1 dl extra kokosflingor till garnering.

Blanda allt utom 2 dl kokosflingor i en kastrull. Koka upp och låt puttra på svag värme i 15 minuter, rör då och då.
Låt svalna en stund. Rör ner de resterande kokosflingorna, så blir smeten lite torrare och lättare att forma när den stelnat. Ställ i kylen att stelna en timme.
Ta upp matskedsstora bitar med en sked och rulla till bollar. Lägg på ett fat. Häll kokosflingor i en liten skål. Lägg ner de rumstempererade bollarna en och en, rulla runt i kokosen så det täcker ordentligt runtom.
Förvara i burk i kylen med smörpapper mellan lagren.

De här bollarna var precis i min smak! Och dessutom gillar sockerätare dem också! Men det bästa av allt, mina barnbarn älskar dem! Apropå dem så har de inte heller blivit vänjda vid socker, det hör liksom inte till deras naturliga föda. (Inte ens barnbarnet som är 2 1/2 har fått socker eller godis. Dessutom får de mestadels ekologisk eller hemmaodlad mat!)

Jag lovar att snart återkomma med fler livsviktiga recept!!!