Kalasmånaden har börjat

Jag tror att min hjärna har haft sportlov den här veckan som gått. Den har inte fungerat så överdrivet bra faktiskt... Men jag har fungerat! Kanske det är kroppen som är redo att börja jobba igen nu och inte har tid med sånt som att blogga.

Det är väl bäst att ta det hela i kronologisk ordning... (men inte allt idag!)

Min alldeles egna tårta!

I onsdags var vi bjudna på kalas. Som jag skrivit tidigare så kräver jag inte att det ska finnas LCHF-dopp på kaffebordet, men jag blir alltid extra glad när någon bemödat sig att tillverka något bara för min skull. Vem skulle inte bli det! Den här gången fick jag en egen liten tårta som inte alls var så liten när jag skulle ha den själv. Men kan ni tänka vilket kalas - jag fick ju ta hem tårtan som lämnade! Och väl hemma räckte den både åt mej, min syster och hennes LCHF-ande tonåring. Och det ville sig inte bättre än att tonåringen ville ha receptet. SÅ gott var det! Och eftersom hon fick receptet via mej betyder det att jag har receptet.

Tinas chokladfyllda marängtårta
3 dl grädde
½ dl sukrin (eller varför inte 3 msk sukrin och ½ krm stevia)
6 äggulor
200 g mörk choklad
100 g smör
vaniljpulver

Grädden, sukrinet och äggulorna värms så det tjocknar, får EJ koka! Ta av värmen och rör ner 200 g choklad och 100 smör. Smaksätt med vaniljpulver.

marängbotten enligt följande:
4 äggvitor
3 droppar ättiksprit
ca. ½ - 1½ dl sukrin
olja till bakplåtspappret! (viktigt, annars fastnar marängen!)Pensla olja på ett bakplåtspapper. Värm ugnen till 175 grader. Vispa äggvitorna och ättikan till hårt skum. Rör i sukrinet. Bred ut smeten på det oljade bakplåtspappret. Smeten räcker till en hel långpanna, men vill du ha en rund tårta formar du istället två runda marängbottnar.
Grädda i 60 - 70 minuter. Att kakan är mjuk och gummiaktig gör inget, den stelnar när den kallnar och torkar.

Bred chokladen på båda marängbottnarna, bred ut vispad grädde på den undre botten och sätt på den andra marängen. Kom ihåg att det här är ett recept att använda undantagsvis! ;)

Kalaskakor

Det är inte alls svårt att baka till kalas när man har boken "Bakglädje med LCHF - baka utan socker och mjöl", det är bara att välja och vraka och minska sukrinmängden rejält! Visst, sukrinet höjer inte blodsockret, men det är ju som meningen att vi ska sluta vänja oss med sött så vi slipper sötsuget! Här har jag redan minskat sukrinmängden åt er!

Marängtårtbotten

4 äggvitor

3 droppar ättiksprit

1 dl sukrin

OLJA TILL BAKPLÅTSPAPPRET! (pensla pappret!)

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna och ättikspriten till hårt skum. Rör i sukrinet. Bred ut på oljat papper (antingen över hela plåten och man skär marängen i två bitar, eller forma två runda bottnar). Grädda ca. 60-70 minuter. Ta försiktigt bort bakplåtspappret. Låt kallna och stelna, de är mjuka och gummiga som nybakta!

Fyll tårtan som du själv vill. Jag radade ut jordgubbar, bredde ut vispad grädde med vaniljpulver, lade på den andra marängen, bredde ut resten av grädden, radade ut jordgubbar och sist spritsade jag smält mörkchoklad över hela härligheten.

Maräng- och hallonkaka (rutorna på bilden)

½ dl sukrin

4 äggulor

75 g rumsvarmt smör

½ dl fiberhusk

½ tsk vaniljpulver

2 msk grädde

1½ tsk bakpulver

1-1½ dl hallon (koka upp om du inte har inhemska hallon!)

Maräng:

4 äggvitor

0,75 dl sukrin

½ tsk ättiksprit

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sukrin fluffigt. Mixa alla torra ingredienser (tolkar detta att man ska blanda) och rör ner dem i smeten tillsammans med grädden och smöret. Bred ut smeten i en långpanna (20x30 cm) och strö över hallonen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sukrinet och ättikspriten under omrörning. Rör tills du har en fast marängsmet. Bred ut marängsmeten över kakan och grädda mitt i ugnen ca. 40 minuter. Skär i bitar när den kallnat.

Sist men inte minst har vi då receptet på cookies som jag redan skrivit i ett inlägg HÄR.

Kalasdax!

När jag går på kalas har jag inga krav på specialanrättningar. Jag är helt nöjd med bara kaffe, men några nötter eller 70%:ig choklad och ostbricka är aldrig fel. När vi själva ställer till med kalas har jag som målsättning att LCHF:arna ska ha något smaskigt också eftersom vi numera räknar fyra LCHF:are och en GI:are i närmaste släkten! För snart en månad sedan firade vi med chokladkaka och tårta. Nästa helg blir det igen kalas, få se vad jag hittar på då... Åtminstone blir det ostbricka med solros-/mandelmjölsbröd, det brukar vara omtyckt av alla.

Tårtan gjorde alla LCHF:are väldigt glada eftersom det är väldigt sällan man äter sånt. Och god var den fastän jag kommer att minska på sukrinmängde rejält nästa gång. Receptet har jag hittat i "Bakglädje med LCHF". Ett litet tips till er som bakar från denna bok - minska sukrinmängden!!! Det ska t.ex. vara 1½ dl (DECILITER!) sukrin i tårtbottnen, men jag kommer att sätta ca. ½ dl i nästa tårta!

Marängtårta

4 äggvitor

3 droppar ättiksprit

ca. ½ - 1½ dl sukrin

olja till bakplåtspappret! (viktigt, annars fastnar marängen!)

Pensla olja på ett bakplåtspapper. Värm ugnen till 175 grader. Vispa äggvitorna och ättikan till hårt skum. Rör i sukrinet. Bred ut smeten på det oljade bakplåtspappret. Smeten räcker till en hel långpanna, men vill du ha en rund tårta formar du istället två runda marängbottnar.

Grädda i 60 - 70 minuter. Att kakan är mjuk och gummiaktig gör inget, den stelnar när den kallnar och torkar. Blanda bär och vispad grädde och bred ut på bottenplattan, sätt på "locket", bred ut bärgrädden eller bara grädde och dekorera.

Tårtan på bilden är fotograferad efter att ha stått framme en halv dag och sedan förvarats i kylskåp en natt, därav dess slitna out-of-bed-look!