söndag 19 januari 2020

Fathead pizza Bianco

Äntligen kom jag till next level med pizza!!! En son har skrutit över vit pizza och nu kom jag till skott att också testa, och det är jag glad över. Vi snackar nu hallelujamoment!! Jag som kört med pizzareceptet "100g riven ost, 1 ägg, 1msk fiberhusk, 1msk kokosmjöl" i flera år nu slog på stort och bakade fathead pizza igår, så nu kör jag med det i några år! Receptet hittade jag på LCHF-arkivet. När pizzabottnarna var gräddade smetade jag ut créme fraiche på dem först, sen riven ost och sist både parmaskinka och pepperoni. På matbordet fanns tabasco, ruccolasallad, oregano och pressad vitlök i matolja (att klicka/smeta på pizzan. Rekommenderas!) som tillbehör, men för en gångs skull behövdes ingen Tabasco på min pizza, den var utsökt utan! Av en händelse råkade det torra, vita vinet vara italienskt, vilket antagligen passar till pizzamåltiden. ;)
Nästa gång det blir pizzakväll hos oss har jag receptet här:



tisdag 17 december 2019

Nu är det jul igen!

Hör ni, nu är det jul igen! Mumsfilibabba säger jag då! De som talar om "skinkkoma" och att man måste börja träna efter jul för att få bort skinkan vet inte vad de talar om! Skinka är visserligen ofta "kryddad" med allt möjligt konstigt (läs innehållsförteckningen om du inte gjort det!) men det är nu inte den man går upp i vikt av. Jag brukar fråga vad de drack till julmaten och då börjar man förstå viktuppgången... För att inte tala om all choklad! Och glögg! Nå, jag ska också äta choklad, men jag ska svänga ihop en fudge. Jullimporna är bakade nu, och pepparkaksdegen ligger och vilar i kylskåpet och kålrotslådorna är snart klara! Det lutar mot en god jul!!!

onsdag 27 november 2019

JULLIMPAN!!!

Eftersom jag ännu inte hittat var man skulle kunna länka i texten, i den äntligen uppdaterade appen, så får ni en extended screenshot av mitt jullimpsrecept! Nu har jag bakat fyra limpor, två har jag gett bort, en bjöd jag bort och nu har jag en alldeles egen limpa! Den ska jag skiva i lagom tunna skivor, eftersom jag inte tycker om tjocka skivor, och frysa in, sen tar jag fram vart efter jag vill ha limpa. Och receptet är ju "Sannas limpa från LCHF-arkivet", faat den är okryddad!

Och fortfarande fattar jag inte varför Santa Marias brödkrydda inte säljs i Finland!???? Mycket dåligt tänkt där!

måndag 25 november 2019

Snart jul igen!

I lördags firade vi "lillajul" hos oss eftersom jag jobbar på lördag då lillajul egentligen infaller. Men det spelar ingen roll när man firar bara man får äta julmat! Det är ett slags genrep inför julen! 

Jag har bara ett nytt recept än i år och det är "italiensk sallad". Jag utgick från ett "icke lchf"-recept och med pyttesmå ändringar blev det perfekt lchf!!

Som ni ser har jag använt receptboken ett tag, jag har ju ätit lchf 11 år och GI ett år före det..

torsdag 14 november 2019

Smörgåstårtansdag!

Igår var det visst smörgåstårtansdag, men det blev ingen smörgåstårta ändå. Idag är det världsdiabetesdagen och då kan jag äta smörgåstårtan à la chaffles! Man behöver ju inte krångla till tårtfyllningen med en massa röror och få ännu mera massor med disk, det är ju sist och slutligen smaken som räknas, och det smakar precis lika bra att bre majonnäs, Philadelphiaost och leverkorv på "brödet", slänga skinkskivor och gurkskivor ovanpå och smätta ihop "bröden"!  Och nästa gång jag tillverkar en hel, stor smörgåstårta ska jag ha chaffles som bas!!

Men hör ni, världsdiabetesdagen, då kan man väldigt passande tala om lågkolhydratkost! Min dotter va 8½ år när hon fick diabetes. Kostråden man fick då var lightprodukter och aspartamsötat (aspartam var ett nytt underverk då). Man skulle äta en massa kolhydrater, allt var tillåtet bara man höll sig till det antal kolhydrater som insulinet var anpassat till. När man började ge kostråd till diabetiker hette det ännu sockersjuka, och visst säger det mera om vad det handlar om! Då skulle man hålla sig borta från allt socker och kolhydrater. Senare blev det tvärtom, alla diabetiker ska äta kolhydrater och insulinförsäljningen blomstrar... Men visst är insulinet en räddning, det är alldeles klart! Åtminstone för typ 1-diabetiker! Typ 2-diabetes kan man ju helt styra med kostomläggning!  
Min smörgåstårtslunch idag!

De gamla kostråden för diabetiker!

torsdag 31 oktober 2019

Mera chaffles!

Jag vet, jag har hakat upp mej... Jag vet, jag är en periodare... Nu är det då chaffles som gäller. Och när nu blogger-appen dessutom äntligen är uppdaterad och det går att ta foton ur telefonen så blir det så här! Igår glömde jag faktiskt att berätta en otroligt god variation på chaffles - varm smörgås!!! Jag testade med köttfärssås på chaffler, ost på, och i ugnen, precis som vanliga varma smörgåsar, och det blev himmelskt!!!
Idag har jag ingen köttfärssås, men jag har köttfärssoppa!!! Det är soppfavoriten "höstig köttfärssoppa" som lämnat över så nu ska vi se. Jag breddee lite smör först på chafflesarna (vad 17 heter de egentligen i plural??), bredde på ketchup (hemlagad sådan, recept från LCHF-arkivet!!), duttade på soppan och satte en hög med fryst, riven ost ovanpå och så skjuts in i ugnen! Och visst ser det gott ut!! Och vet ni, det var det också!!

onsdag 30 oktober 2019

Chaffles


Jag köpte mej ett belgiskt våffeljärn! Och alltihop skyller jag på LCHF-arkivet som s.g.s. dagligen frestade med chaffles! Jag förstod ju att jag skulle tycka om det, och det gjorde jag!!!


Själva chafflesreceptet är så enkelt att t.o.m. jag har lärt mej det! Man vispar upp 2 ägg och blandar i 2½ dl riven ost, smörjer våffeljärnet med smör och gräddar gyllenbruna våfflor! Lätt som en plätt, eller lättare!


Första chaffleslunchen bestod av enkel fyllning av ost och skinka.


Vi fivk en ny fiskaffär hit till stan - Trygga Räkan. Jag köpte laxröra och rökta räkor av dem och njöt!


En fredagsmiddag  blev det räksmörgås, och utan att ljuga var det de godaste räksmörgåsarna jag har ätit!!!


Jag hade rökt en lax. Jag tog med lax och chaffles till jobbet och fixade ihop en laxröra åt mej! Jag tänkte "smörgåstårta" och blandade i såna ingredienser som det brukar vara i fiskvarianten.

Idag tänkte jag igen "smörgåstårta", hackade skinkskivor, blandade i leverkorv, gurksallad, philadelphiaost, majonnäs och lite créme fraiche och njöt än en gång! 
Om ni inte har ett belgiskt våffeljärn så kan ni ju skriva till jultomten! ;)

Ett annat tips: Följ för allt i världen LCHF-arkivet på Facebook eller Instagram, eller varför inte på båda! Inspirationen anfaller varje dag då!

fredag 3 maj 2019

Tunnbrödet!!

Oj så jag har funderat och googlat och funderat igen vad det jättetunna knäckebrödet heter som man kan köpa t.ex. i Umeå, och som serveras till frukosten på hotell U&M, men jag kommer absolut inte på det ...  Nåväl, jag såg ett recept i en LCHF-grupp på Facebook, recept på ett tunnbröd som ska stekas i torr stekpanna. Jag testade det idag men tog det till next level genom att torka det i ugnen, och vet ni vad, det blev det där fantastiska tunnbrödet jag ätit i Umeå!!! Hallelujamoment säger jag bara!!!

TUNNBRÖDET

1 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
½ dl pofiber
2½ msk fiberhusk
1 krm bakpulver
½ tsk salt
2 dl vatten
1 msk olivolja

Blanda ihop allt. Låt vila 5 minuter. Dela degen i 6 bitar, kavla ut mellan två bakplåtspapper, stek i torr stekpanna. Sen är de i princip klara att ätas, därför är det bara 5 bröd i min ugn... Sätt ugnen på drygt 100° och torka bröden. När de börjar bli hårda kan du stänga värmen och låta luckan stå på glänt och torka lite till i eftervärmen. Och efter det är det bara att bre smör på och knasteräta det!!!





måndag 8 april 2019

Kylskåpstömning


Nå hör ni, nu börjar jag kopiera+klistra in mina inlägg som inte gått att publicera! Och då har vi bara ett problem kvar - det går inte att flytta fotona! Och de funns bara i inläggen som inte går att publicera... Det är sånt här som jag blir så tröööött av... Nåja, jag letar efter andra passande foton, jag har ju några tusen... ;)




Skrivet 6.3.2019
Igår var det fastlagstisdag! Redan i måndags åt jag min första fastlagswrap (semlewrap) eftersom jag hade gräddat våfflor till lunch och hade våfflor kvar. Wrappen blev sååå delikat!
Igår bakade jag då fastlagsbullar (semlor) och valde alldeles rätt recept! De va sååå goda! Jag använde mandelmjöl, och mandelmassan gjorde jag utan äggvita, bara för att jag hade kvar av mandelmassan jag gjorde dagen före.
Idag använder jag de två sista våfflorna, den sista skinkskivan och den sista ostkanten för att tillreda en ytterst lyxig och delikat lunch - crêpes! Sen ska jag nog orka städa huset. :)



måndag 25 mars 2019

Ostbacon

Eftersom vi har Herr Snellman som börjat tillverka en fantastiskt god bacon så måste jag ju testa det här receptet som jag haft sparat så länge! Det är ju så enkelt att t.o.m. jag kan det utantill redan, fast jag bara läst igenom det en gång...

Jag delade bacon på mitten, radade ut dem på en plåt och strödde riven Maasdam-ost på. Sen in i ugnen i 250° ca.10-15 minuter.

Om det var gott? Vad tror ni?? Det var det!!