Chokladpannacotta

När man inte kommer ihåg att man har handlat grädde redan så man köper en halv liter till då det är -30% på priset då datum börjar närma sig och ett barnbarn råkar fylla fyra år just den dagen han och hans lillasyster ska komma till mommo en stund på eftermiddagen, då kan man koka en pannacotta! Och eftersom barnbarnen tycker bäst om att få "chklaa" då det är lite festligare tillfällen så blir det ju chokladpannacotta. Förstås. Jag minns inte om jag någonsin kokat chokladpannacotta förr så jag googlade. Eftersom jag brukar tycka om alla recept som Åse på "56 kilo" brukar ha så förstod jag att jag skulle gilla hennes chokladpannacotta också. Klart jag gjorde! Det gjorde alla andra också som fick den äran att smaka på den!

Mumsfilibabba!

Förresten, jag har en IKEAs julbricka som är så fantastiskt bra, för den passar precis i skårorna i vårt kylskåp!!! Hurraaa!!!

Jordgubbspraliner

Det var inte precis jordgubbssäsong till morsdag (2:a söndagen i maj här i Finland), men det fanns jordgubbar, inhemska t.o.m., så när ett sånt här intressant recept dyker upp i lokaltidningen måste det ju testas! Och de blev ju jättegoda! Fast de smakade inte så mycket jordgubbe, men nästa gång gör de nog det, då jag använder antingen frysta eller kan köpa på torget!

Jag måste googla för att ta reda på vad kokossmör är och det gick ju att fixa själv! Jag hällde kokosflingor i matberedaren och körde med kniv tills det blev en smöraktig smet, på samma sätt som man kan göra mandelsmör, cashewsmör, jordnötssmör o.s.v..

Som ni ser på bilden har jag sötat med honung som kristalliserats, men när det mixas gör det ju inget. Jag gjorde dubbelsats, därför är det så fullt i byttan.

Kokosstänger

Har jag tagit mej kokos över huvudet nu, som det visst heter... Men det var ju farsdag nyss och då ska man ju bjuda farorna på gottis! Mina föräldrar äter gärna lågkolhydratkost, mamma t.o.m. strikta varianten, så när jag bjöd hit dem, mina barn och barnbarn samtidigt var det enkelt, alla fick LCHF! Något nytt måste jag ju också testa och det blev Kokosstänger från tidningen Matkärlek. Jag följde receptet förutom att jag fyrdubblade allt och lämnade bort sötningen helt! Det blev gott! När de var kalla smakade de nästan som glass!

50 år!

Jamen jag fyllde ju år i helgen! Och jag firade! Det ska jag berätta om senare, liksom vissa viktiga presenter. Men nu, av ren glädje över att blogger verkar funka igen, får ni se vilket häftigt kort jag fick av en väninna som tillverkar gratulationskort själv. Hon verkar känna mej. 😊

100-årskalaset

Igår fyllde min mormor år, 100 år! Det är lite speciellt med 100 faktiskt. Hon är en pigg hundraåring med huvudet på skaft och ville fira med kalas. Jag berättade ju om smörgåstårtsbrödet och så här såg slutresultatet ut. Jag bakade också "kakokko" (pepparkakor på "Leon-språk) och chokladmoussetårta. Vi behövde inte vara hungriga. Det var förstås fler kolhydratätare än LCHF-are så de stora smörgåstårtorna är på mjölbröd.

Tryffeltårta

Den blev god och godkänd! Problemet var bara att tryffeln var så hård att den var svår att skära. Man kunde ju förstås ändra receptet på det också och få den mjukare. Nå, nästa gång. Den där hallonfyllningen blev förstås inte med vitchoklad eftersom det inte finns 70%:ig vitchoklad. Istället blev det en hallon-/björnbärsmousse! Den blev alldeles lagom konsistens. Inte alls söt heller så den blev bra kontrast till tryffeln. Tårtan blev väldigt liten också, men man kunde faktiskt använda en större form, ha bara ett varv tryffel först och så ett varv hallonmousse på.

TRYFFELTÅRTA (Mileas dop)

Tryffel
3/4 dl grädde
1 msk smör
200 g choklad (minst 70%)
lakritspulver

Koka upp smör och grädde, rör ner chokladen och rör tills den smält och smeten är slät. Smaksätt med lakritspulver. Låt svalna lite.

Ta en liten form eller bunke, ca.12 cm i diameter, klä den med smörpapper. Bre ut hälften av tryffeln jämnt i botten. Ställ i kylskåp eller frys medan du lagar hallonmoussen.

Hallonmousse
4 gelatinblad
250 g hallon
2,5 dl grädde
1 msk sukrin

Sätt gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Mixa hallonen. Hetta upp hallonpurén och rör ner gelatinbladen. Rör ner grädden och sukrinet. Låt svalna en stund. Bred sen ut hälften på tryffeln i formen. Låt stelna. När moussen har svalnat har tryffeln som är kvar i kastrullen också börjat stelna, så då gick det bra att bre ut tryffeln ovanpå moussen och så genast bre ut resten av moussen! Sen täckte jag över formen och lät den stå i kylskåp över natten.

Om du gör tårtan exakt efter mitt recept så rekommenderar jag att man tar fram tårtan i god tid före den ska ätas, och att man utrustar sig med en vass sågtandad kniv! Det är svårt ändå... Men nästa gång ska jag kanske följa mitt vanliga "jultryffel"-recept.

Dop är också kalas

Mitt andra barnbarn ska döpas idag, Milea heter hon. Och hon är en riktig Milea! Bildgooglar man på namnet får man bl.a. bilder på en söt liten bergsby i Grekland! :)
På ett dop är det kalas. På kalas finns det smaskiga saker. Jag fick den äran att baka LCHF-gott och är nästan nervös för resultatet. Jag testade ett nytt recept som jag dessutom ändrade! Det var dottern som hittade lakritstryffeltårtreceptet i nyaste Allers! Då var hallonen blandade med vitchoklad, men jag gjorde en hallonmousse. Tårtan är pytteliten och blir förhoppningsvis tillräckligt mjuk för att gå att skära lagom till kaffet. Man kan ju inte provsmaka en tårta, men tryffeln var god och hallonmoussen likaså.

Numera har vi både gluten- och laktosintolerans att ta hänsyn till på kalasen, så tur att det enkelt går att samköra sånt med LCHF!

Ifall tårtan är bra ska jag dela med meh av receptet!

Morsdag!

Nu är morsdagshelgen nästan över och jag väntar på pizzan som svettas i ugnen. Vi startade morsdagsfirandet redan igår med att grilla souvlaki, alltså grekiska grillspett. Jag har lyckan att kunna bjuda in hela fem generationer till fest! Yngsta är lite över ett år och äldsta lite över 99 år! Det är barnbarnet och min mormor det. 

Souvlaki ja, jag har tidigare berättat om dem men kan ta det igen. Jag brukar använda ytterfilé av gris. Det skär jag i tärningar, ca. 1,5 x 1,5 cm. Jag har dem i marinad ett par timmar, och då ska marinaden bestå av olivolja, salt, peppar, citronsaft och timjan eller oregano, eller båda. Sen trär jag upp bitarna på grillstickor, 5-6 på varje sticka (som legat i vatten ett par timmar för att inte helt brinna upp), och så grillar jag dem på kolgrillen, då blir de godast!

Idag bjöd jag på tryffelkaka till kaffet. Det var igen ett recept som poppade upp på Facebook, den här gången på Lannérs köksblandning. Om ni inte bekantat er med den bloggen så tycker jag absolut att ni ska göra det! Fast det är en kock som skriver har han väldigt enkla och lättlagade recept. Rekommenderas! Tryffelkakan rekommenderas också, fast jag tyckte mandelbotten var onödigt tjock så mängden mandelmjöl kan minskas. Annars var den gudomlig! 

Vi åt förstås inte bara souvlaki, den fick sällskap av tzatziki, ugnsrostade rödbetor med vitlök, ugnsrostade tomater, tomat-fetaost-sallad, oliver, batong och klyftpotatis. Det var bara potatis jag skippade eftersom ett nytt brödrecept också poppade upp på Facebook! Samma recept finns på Instagram också. Det var väldigt enkelt och finns på nedersta bilden! Det var riktigt bra att ha när man äter t.ex. tzatziki som man ju brukar äta med bröd.

Tryffelkakan

"Petralchf" på Instagram

Hoppas jag fick med allt jag tänkt nu. Jag har bloggat via telefon OCH surfplattan, vilket sket sig eftersom surfplattan inte lät mej bestämma över fotona... Så kom en spännande ishockeymatch, Finland - Ryssland, som vi förlorade, så ni förstår att det har varit en liten kamp hela det här inlägget... Nu torkar jag svetten, både efter inlägget och matchen, och går till sängs. Imorgon tar jag resten av tryffelkakan med till min 99-åriga mormor för att dricka morsdagskaffe.

Snickerskaka

Jag köpte jordnötssmöret 4/12 för att baka en snickerskaka till jul. Istället åkte jag med jordnötssmöret i bilen till sjukhuset i Vasa för att vara hos min pappa som hade blivit återupplivad. Jordnötssmöret och jag kom hem efter en vecka, pappa efter 2,5 veckor. Hur som helst hade jag inget behov av snickerskaka till jul, och det är ju förståeligt. Men nu är behovet stort! Min kära sambo fyller år och det blir kalas. Inget jämnt eller så, men både han och jag kommer från familjer där alla födelsedagar ska firas, och visst är det ett roligt sätt att träffas!
Jag bakade redan i tisdags, men kakbottnen blev lite over done och därmed torr och tråkig, så den fick bli prototyp. Prototypen är nästan slut nu...

Receptet ja... När man googlar på "snickerskaka" får man hur många träffar som helst. Jag valde det på bloggen"Baka sockerfritt". Men gissa vad, jag ändrade lite! Nu blev ni förvånade! Jasså inte? Nå nej, ni borde vara vana nu. Så gott som alla LCHF-recept är alldeles för söta, åtminstone för mej som började med LCHF för att avsöta mej. Dessutom var receptet för en pytteliten springformad, 12 cm i diameter, och det är ju ingenting det. När jag en gång bakar vill jag ha så stor sats att det faktiskt räcker en stund. Alltså fyrdubblade jag satsen. Då blev det precis lagom mycket till min minsta springform på 20 cm. I prototypen hade jag jordnötssmör med nötbitar i, men det går faktiskt åt en hel burk så nu tog jag den släta varianten. Istället tog jag köttyxan och bultade sönder lite saltade jordnötter och strödde ut dem i ett tunt och jämnt lager ovanpå jordnötssmöret. Bara för dekorationens skull strödde jag sen ut resten av nötterna ovanpå.

Nu gräddar jag Moniques fröknäckebröd, också till kalaset. Jag har ju introducerat det lyckade konceptet med ostbricka på kalasen och då är fröbrödet omtyckt av alla gästerna. Kul!

Imorgon blir det mera bakning!

Sommartårta

Det finns väl ingen somrigare tårta än jordgubbstårta!?! När det var min tur att ha trerätters tjejmiddag var efterrätten given - maräng- och jordgubbstårta! Med lemoncurd dessutom för att få bort lite av det söta i marängen. Fantastiskt god var den om jag får säga det själv, och det får jag ju! Tror faktiskt att mina väninnor också tyckte det med tanke på hur lite det fanns kvar på fatet när vi var klara. ;)

Marängbotten hittade jag i en bakbok, minskade som vanligt rejält på sukrinmängden, lemoncurd-receptet googlade jag och hittade på Marianns blogg (och minskade rejält på sukrinmängden där också). Jordgubbarna doppade jag choklad. Smaskigt värre!

Och här kommer receptet på hela tårtan!

Marianns LEMONCURD

2 citroner (ca.1 dl saft)

2 ägg

2 äggulor

1 msk sukrin + 1/3 krm stevia

100 g osaltat smör

Riv citronskalet och pressa citronen. Vispa ihop saft, skal, ägg och sötning i en liten kastrull. Värm försiktigt så det sjuder upp och tjocknar. Rör om hela tiden! Det får inte koka så sänk värmen eller stäng av helt precis när det börjar tjockna! När det är tjockt tar du bort kastrullen från värmen och rör ner smöret.

Lemoncurden kan du gärna tillreda någon dag i förväg och förvara i kylskåp tills du ska tillreda tårtan. Man KAN ju testa den på rostat bröd också... ;) 

MARÄNGTÅRTBOTTNAR (Annika Rognebys)

(2 medelstora)                                                                       (2 stora bottnar)

4 äggvitor                                                                              6 äggvitor

3 droppar ättika                                                                    5 droppar ättika

3/4 dl sukrin                                                                          1 dl sukrin

OBS! Olja till bakplåtspappret!!!

Börja med att på ett bakplåtspapper rita ut hur stora maränger du vill ha!

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna och ättikan till hårt skum. Rör i sukrinet. Pensla oljan på bakplåtspappret och bred ut marängsmeten på pappret. Grädda 60-70 minuter (i 125 grader).

När marängen har ljusbrun färg är den klar. Den är mjuk först men när den kallnar blir den krispig! 

TÅRTMONTERING

lemoncurd

jordgubbar

vispgrädde

choklad

Doppa jordgubbarna i smält choklad och låt stelna i kylskåp.

Sätt lite grädde eller lemoncurd på tårtfatet först, som fästmaterial, så hålls tårtan på plats! Sätt första marängen på plats. Bred ut rejält med lemoncurd på marängen och vispad grädde ovanpå. Alternativt kan man blanda grädde och lemoncurd innan man brer ut det! Dela jordgubbar i mindre delar och sätt dem ovanpå grädden. Sätt på den andra marängen, bred ut grädde på den och dekorera med de chokladdoppade jordgubbarna.

Jag monterade tårtan strax före vi skulle äta den på lördagkväll, men min dotter åt av den följande dag så det är bara hon och hennes man som vet hur den smakade då. Jag räknar med en kommentar så vi får veta om marängen var krispig, sliskig eller helt okej nästa dag! Fast med tanke på hennes utlåtande på Instagram så tror jag den var bra. ;)

Morsdagskalas

När man har skiftesjobb får man ibland möblera om med firandet lite. Vi är inte fast i datum eller de rätta dagarna bara man firar. Imorgon är det morsdag, här i Finland, men då jobbar jag så istället firade vi ordentligt redan idag. Vi var fem generationer som firade och firades. Jag blev uppvaktad av mina barn och barnbarn, en svärson och en svärdotter, och så uppvaktade jag min mamma och min mormor. Det är 98 år mellan den yngsta och den äldsta. Rätt häftigt faktiskt. Dagen till ära invigde vi vår nya grill. Det blev souvlaki gjord på grisytterfilé, ugnsrostade grönsaker och tzatziki. Bland grönsakerna fanns t.ex. rödbetor, kålrot, rotselleri, palsternacka, morot, lök, vitlök, batat, paprika, zucchini, timjan, salt, peppar och olivolja. Riktigt gott blev det. Som efterrätt serverades glass med bär och lakritssås. Och till eftermiddagskaffet hade vi chokladmoussetårta. Inte illa alls! Och till råga på allt vann de finska lejonen dagens ishockeymatch mot Österrike!

Imorgon firar en massa andra morsdag, hoppas de får en lika bra dag!

Tårtrestaurering

Ni minns tårtan från dopet, visst? Jag satte halva tårtan i frysen sen och tog fram den på kalaset i lördags. En halv tårta är ju ingen vacker syn så jag gnuggade de grå som nyss blivit ett år äldre. Eftersom det fanns hallon i tårtan redan, och det hallonkok som blev över då hamnade i en silikonisbitsform, med fiskform, vad annars. Nu var det dags att klämma ut några såna fina hallonfiskar och placera ut på tårtan. Sen vispade jag grädde och spritsade ut "vågor" runt fiskarna. Hela havet stormar-tårta blev det! Den var inte helt upptinad när vi åt den, men den var precis lika god nu som en vecka tidigare.

Så har jag ju äntligen laddat ner en fotoredigerar-app på telefonen nu så då måste man ju leka med bilderna lite ibland. ;)

Dop och andra kalas

Imorgon ska det bli dop. Leon ska underverket heta. ♥ Naturligtvis är det jag som står för LCHF-bakverken då och eftersom det är dags för det årliga dubbelkalaset nästa helg är det ju lika bra att baka så det räcker till båda tillställningarna. Jag vet att jordnötskakorna står sig en vecka, och längre, och moussetårtan smakar oika bra när den har varit nerfryst, så då blir den det.
Den här gången blev det lite annan design på moussetårtan.  Eftersom den andra doptårtan ska vara vit så ville jag ha en som matchade. Då började jag med den vita smeten och faktiskt täckte hela formen med den. Sen "fyllde" jag med chokladsmeten, men först lite och så smetade jag ut kokta hallon innan jag hade i resten av chokladmoussen. Nu får hela härligheten stå i kylskåpet tills imorgon. Och vi ska på revy ikväll. :)

Examenskaffe

Juthbacka herrgård

Min son och två av hans kusiner har fått sina examensbetyg nu till jul. Hurra! Skönt när studier är avslutade! Nu är det ju fråga om väldigt fiffiga små barn som bestämde sig för att fira tillsammans och därför hyrde in sig på ett ställe där man kan göra sånt! De beställde smörgåstårtor också. Skönt när barnen börjar fixa själva! Sånt tycker jag om! Sen bjöd jag ut mej helt frivilligt att baka LCHF-varianter av det som skulle bjudas. Det blev då jordnötskakor, zucchinikaka och smörgåstårtor. De sex LCHF-arna som kom för att fira uppskattade bakverken.

LCHF-bordet

Det gäller att ha tydliga skyltar när man har specialmat på bordet. Inte för att de andra inte skulle få smaka, men för att det ska räcka åt de som det bör räcka åt. Zucchinikakan fick godkänt också av kolhydratätare, och det är inte alltid det är så. Men jag tänker med fasa på hur kakan hade smakat om man hade sötat enligt receptet! Hujedamej!

Mumsfilibabba!

När jag tillverkade smörgåstårtorna hade jag två formbröd som utgångsmaterial. På fredagkväll blandade jag ihop fyllningarna och bredde dem på brödet, och på själva kalasdagen dekorerade jag dem. Det viktigaste med smörgåstårtor är ju att få dem tillräckligt fuktiga, för en torr smörgåstårta gör ingen glad!

Jag delade först upp brödet i tre delar och fuktade varje brödskiva med vichyvatten. Den ena tårtan fick fiskfyllning och den andra en köttfyllning. Som vanligt var det fisktårtan som var populärast.

Mest för min skull ska jag skriva smörgåstårtreceptet här, men har någon annan nytta och glädje av det också så är det ju bra!

LCHF-smörgåstårta

1 formbröd /tårta

vichyvatten att fukta med

Fiskfyllning:
2 burkar tonfisk i olja
knappt 100 g Kalles kaviar
grädde

2 hårdkokta ägg
en ask ansjovis
lite ansjovisspad
grädde

Garnering:
vispad grädde
laxmajonnäs

Köttfyllning:
finhackad skinka
purjolök
Philadelphiaost
grädde

leverpastej
finhackad saltgurka
grädde

Garnering:
vispad grädde
majonnäs

Skär upp brödet i önskat antal våningar. Fukta brödet med vichyvatten. Bred ut fyllningarna. Täck tårtan med plastfolie och ställ kallt till nästa dag. Bred ut ett jämnt lager av gräddblandning och dekorera med önskvärda godsaker.

Nu ska jag ta fram julskinkan för att den ska hinna bli rumstemererad, sen är det köttbullar och glöggpannacotta på programmet innan vi ska till dottern och äta julgröt! Och då äter jag faktiskt gröt! Lite risgrynsgröt med mycket smör och grädde på. Mums!

Zucchinikaka

På lördag ska min son och två av hans kusiner fira sina respektive examina. Det blir smörgåstårta, kaffe och lite kakor, helt enligt deras egna önskemål. Eftersom kolhydratätarna ska äta morotskaka föll jag nästan i fröjd när jag slog upp min nyaste bakbok och hittade zucchinikaka! Klart vi ska äta den! Receptet finns i Katrin Zytomierskas bok "Sött och annat gott". Som med nästan alla andra LCHF-recept fattar jag inte att det ska vara så mycket sötning i det söta. Det är ju meningen att vi ska bli av med vårt sötbegär, men det blir man ju inte om man äter jättesöta bakverk, fastän det är sukrin och stevia man använder. Eftersom jag blivit av med mitt sötbegär minskade jag rejält på sötningen. Det blev ändå väl sött enligt mina smaklökar som fortfarande mår illa efter misshandeln när jag smakade på kakbotten. När frostingen var på blev det hur gott som  helst!

Zucchinikaka
150 g smör
2½ dl mjölk
2 ägg
2½ dl mandelmjöl
2 dl Sukrin melis, eller 2 msk sukrin som jag tog
2 msk kanel
½ tsk kardemumma
½ tsk vaniljpulver
3 tsk bakpulver
1 zucchini

Sätt ugnen på 200. Smält smöret och blanda sedan detta med mjölk och ägg. Tillsätt de torra ingredienserna. Skala zucchinin (skalet kan användas till dekoration sen om man vill). Riv zucchinin på rivjärnets grova sida och blanda ner i smeten. Smöra en springform (eller sätt bakplåtspapper i en fyrkantig form). Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca.35 minuter. Låt kakan svalna innan du lägger på frostingen.

Frosting:
400 g Philadelphiaost
rivet skal från ½ citron
saft från ½ citron
1 dl Sukrin melis, eller ½ krm stevia som jag tog

Blanda alla ingredienser väl till en jämn smet och bred den över kakan. Låt kakan stå svalt en stund före serveringen. Dekorera med zucchiniskal och några citronklyftor.



Jag måste faktiskt säga att jag tappade förtroendet för Katrin efter hennes utspel om modellen på SATS-reklamen. Hur troligt är det förresten att hon tror på det hon säljer, alltså en bok om bakverk... Tveksamt... Men kakan var god ändå!

Jag ska tillreda smörgåstårta också till kalaset, och naturligtvis ska ni få en redogörelse! :)

Jordnötskakor

Mat & Hälsa
Klicka på bilden för recept!

I det nyaste numret av Mat & Hälsa fanns det här receptet på sötsalta jordnötskakor. De verkade alldeles för goda för att inte testa. Och de blev fantastiskt goda! T.o.m. smeten var underbar! Jag som inte annars kan äta salta jordnötter utan att få gallbesvär kan tydligen äta jordnötter som blivit tillredda. I Grekland åt jag
också torrostade jordnötter utan att få gallbesvär. Det är bara de saltade jag inte klarar direkt ur påsen. Men det här ÄR vanliga saltade, men har alltså varit i ugnen. Det händer tydligen något där...

Sötsalta jordnötskakor

De goda, jättegoda, jordnötskakorna skulle serveras på min datanörds 30-årskalas. Dit skulle ju faktiskt komma de vanliga tre LCHF:arna plus några andra som gärna tar av de mindre söta bakverken på kalasen. Och det är ju jättebra!

30-årskalas!

Jag hade också "bakat" en "annorlunda kladdkaka" som verkligen var annorlunda. Den skulle ju inte gräddas så den påminde mer om en konfektkaka. Mina söner tyckte smaken påminde om Fazers Wienernougat. Tårtan blev den här gången en Budapesttårta som var fantastiskt tråkig och smaklös... Men med tanke på ostbrickan som man också skulle orka med så gjorde det inget. ;)


Tydligen är det så länge sen jag bloggat att jag kommit av mej! Det var ju receptet på den annorlunda kladdkakan ni också skulle få! Receptet hittade jag i Annika Rognebys "Bakglädje med LCHF".
Men först behöver du tillverka en mandelmassa! Då gör du så här:

Mandelmassa
1½ dl skållad sötmandel (fast jag använde förstås färdigt mandelmjöl, 1½ dl)
1,25 dl sukrin (enl. boken, men 2 msk enligt mej)
1½-2 msk vatten

Mixa mandlarna till fint mjöl i matberedaren.
Tillsätt sukrinet och mixa i 2 minuter.
Tillsätt slutligen vattnet och mixa samman.
Ta upp och forma till en sammanhängande massa. (Lyckades inte så bra för mej, kanske för att jag hade så lite sukrin i?)

"Annorlunda kladdkaka"
1 sats mandelmassa
60 g smör/kokosfett (jag tog kokosfett)
2 dl grädde
250 g choklad, minst 70% förstås

Kavla ut mandelmassan (eller kladda ut den som jag gjorde...) så att den täcker en springform på 22-24 cm. Klä formen med mandelmassan.
Smält fettet i en kastrull och tillsätt grädden. Koka upp och ta av kastrullen. Dela chokladen i små bitar och tillsätt dem i gräddsmeten. Blanda till en jämn smet. (Sätt kastrullen på spisen igen om grädden blivit för kall, men akta så det inte blir för varmt!) Häll smeten i formen och ställ kallt för att stelna. Servera kakan väl kyld.

Så, nu får ni börja "baka". :)

Bakdag

Igår fick det bli en riktig bakdag. Det var underbart höstväder som gjort för att vara ute men jag satsade på att baka. Min bonusson ska fira sin födelsedag här imorgon och då tyckte jag att vi 3-4 LCHF:are också ska ha något gott till kaffet. Resten fixar födelsedagsbarnet själv. För min del blev det chokladpaj och knäckebröd, det senare till ostbrickan.

Konfirmationshelgen

På söndagsmorgon begav jag mej till min kära syster för att vara kökshjälp medan hon och dottern närvarade vid konfirmationen. Det var speciellt viktigt att dottern var där eftersom det var hon som blev konfirmerad. Nåväl, jag dekorerade smörgåstårtor, tre stycken, varav en var LCHF-smörgåstårta. Min syster hade bakat brödet genom att kombinera och blanda ihop två recept så där fanns både mandelmjöl och bakepro och kanske kokosnötmjöl också. (Det går ju att använda vilket brödrecept man vill förstås.) Bara som av en händelse råkade jag använda mej av väldigt mycket gravlax just till LCHF-varianten... Hups!

Måndagens frukost...

Massor av konfirmander som ska fotograferas

På lördagkväll deltog vi också i gudstjänsten när konfirmanderna välsignades. Det var liksom lagom länge att sitta 45 minuter i kyrkan istället för den två timmar långa varianten på söndag...

LCHF-serveringsbordet

Tårtan

Tårtan då. Den var visst meningen att bli en prinsesstårta men så skippades mandelmassan och det blev gräddöverdrag istället. Jag vet faktiskt inte varifrån receptet var, men god var den med vaniljkrämsfyllning.

Nu inkommande helg blir det marknadsdags igen. Då är det Skandinaviens största loppmarknad som drar igång här i Nykarleby! Och vi, vi ska stå där och sälja det vi inte behöver längre. Kommer någon förbi marknadsplats 94 så säg "hej"!

Firarhelg

Äntligen har jag en ledig dag med tid att göra sånt jag inte hunnit med, t.ex. tömma kameran... I helgen var det den stora examensdagen här i Finland, i Sverige har ni den framför er än kanske? Det var regnigt och kyligt på lördag, men det hindrade inte att man firade de som firas bör! Vi började med studentkalas och fortsatte med närvårdarexamenskalas. Det var lördag. På söndag hade vi terminsavslutning på vår grekiskakurs. Då åt vi gott igen och hade precis så roligt som vi brukar.

Och kalasen då, hur gick det med dem för en LCHF:are? Alldeles utmärkt! Det behövs ju faktiskt inga invecklade saker och jag är så nöjd med precis det som serverades! På det andra kalaset, som var min systers, var vi sex eller sju LCHF:are!

Den finaste skylten ever!

Det var min gudson Adam, 6½, som hade skrivit skylten. Visst framgår det klart och tydligt vad det är frågan om, och vilka hans favoriter är... ;)

Den grekiska maten

För en gångs skull hade vi en vegetarisk variant av grekisk mat på vår fest, och gott var det! Och det skulle ju vara dumt att ha annat än god mat...