Leta i den här bloggen

tisdag 8 maj 2012

En rutten värld


Nu har jag läst boken och kan konstatera att det är en rutten värld vi lever i. Tänk att pengarna styr hur vi mår! Det blir ju så eftersom t.o.m. kostrekommendationerna är beroende av sponsorer! Och tänk att McDonalds, sockerfabrikanter, margarin- och medicintillverkare sponsorerar forskningar som ger ett forskningssvar som tyds på det sätt som sponsorerna har tänkt! Därför har vi fått lära oss att mättat fett och kolesterol är farligt! Det här är ingen bok man ska läsa om man vill fortsätta i samma cirklar som förr, det här är en bok som ruskar om världen!

Jag kan inte låta bli att beundra Ralf Sundberg som orkat gå igenom hur många forskningar som helst för att kontrollera resultaten och sen jämföra med hur de presenterats, men jag är tacksam över att han gjort det!

söndag 6 maj 2012

Favorit i repris


Det är så enkelt och så gott, så varför inte? Ratatouillen går bra att värma och passar bra med auraostfylld-baconlindad kycklingfilé med ost-baconsås. En enkel söndagslunch bara.

Den här gången hade jag både Aura- och två sorters Mustapekka-ostar. Den gamla välkända svartpepparosten var den ena och så fanns nu en ny, som konstigt nog också heter Musta Pekka, med chilismak. Men till min stora förskräckelse var det "sweet chili"-smak! Och det upptäckte jag när jag smakade på den. Katastrof! Chili ska vara stark, inte söt! Men jag nöjde mej att ha bara Aura- och svartpepparost i min rullad. I såsen hade jag alla tre sorterna, men bara en gnutta av chiliosten. Gott gott!

Lakrits vs. choklad


Det är ju alldeles självklart, alla kan inte tycka om samma bakverk. Jag älskade den här lakritskladdkakan och äter som bäst en bit till eftermiddagskaffet. Nästa gång kommer jag t.o.m. att ha i mera lakritspulver. Jag bjöd en del av familjen på kakan och citrongrädde igår, men alla var inte lika förtjusta förstås. Men om man riktigt tänker efter så är det inte alls konstigt att jag tycker om lakritskakan. Redan när jag var liten valde jag alltid en salmiakask som lördagsgodis. Småningom avancerade jag till salmiakpåse. Jag har ju tidigare skrivit om hur jag saknar salmiak, och då mest "Turkisk Peber", så nu har jag ju liksom blivit bönhörd! Det är mitt salmiakbegär som blivit tillfredsställt. Jag har ju inte heller någon gång varit speciellt förtjust i choklad utan har lärt mej att äta choklad när jag började med LCHF, alltså har salmiaken mycket djupare rötter i mej. Jag har t.ex. aldrig ätit en chokladglass före mitt LCHF-liv. Eller jo, jag har ätit och konstaterat att jag inte vill ha chokladglass. Men salmiakglass har jag däremot ätit! Mums! Nu tänker jag bara på att jag har glassmaskinens kylskål i frysen redan...

Receptet på lakritskladdkakan finns här!


lördag 5 maj 2012

Lakritskladdkaka

Jag hade ju alla ingredienser hemma, det regnade, jag hade tänkt baka något, så när Marianns recept på lakritskladdkaka dök upp framför mej fanns ingen återvändo! Jag använde vanligt saltat smör för att få salmiaksmak på kakan och tror att det lyckades. Som ni ser, kakan är på svalning för att jag ska kunna flytta över den till kakfatet...



fredag 4 maj 2012

Kokosoljans användning

Hittade precis en lista på 52 sätt att använda kokosolja och måste spara det för att veta var den finns!

52 Uses for Coconut Oil

Eat a spoonful when you need an energy boost.
Use it as the base for a homemade body scrub.
Use to condition your wooden cutting boards.
Use as a super conditioner on your hair (apply to dry hair, leave in as long as possible and then shampoo as normal).
Use as a styling agent if you have really dry hair. Just rub a tiny bit on your palms and apply to your hair and style as normal.
Keep a little container in your purse for lip moisturizer.
Add a spoonful to your dog or cat’s food. CO is great for our furry friends!
Replace nasty, unhealthy vegetable oils in your cooking and baking with CO.
Make healthy Magic Shell ice cream topping.
Use it for oil pulling (learn about oil pulling here).
Use a tiny dab on your underarms for a natural deodorant.
Use coconut oil instead of shaving cream.
Add to your bath tub for a moisturizing soak (a drop of peppermint oil is wonderful!).
Use as a makeup remover.
Use it to help sooth chicken pox, shingles, or other rashes or skin irritations.
Use it to treat athlete’s food, ringworm, or other fungal or yeast infections.
Take a spoonful with your vitamins to help improve absorption.
Spread a thin layer on cuts or burns to speed up healing.
Take up to 5 spoonfuls per day for improved thyroid function.
Add a spoonful to your smoothies for extra nutrition and flavor
Use on the delicate tissue around your eyes to help prevent wrinkles and sagging.
Use as the base for homemade toothpaste or lotion.
Use in place of massage oil.
Use on your baby’s diaper rash or cradle cap.
Use to help reduce visibility of stretch marks or to prevent stretch marks.
For nursing mothers, use coconut oil on your nipples to prevent cracking and irritation.
For nursing mothers, consuming coconut oil will help increase your milk flow.
Apply to bee stings or bug bites to soothe and heal the wound.
Women can use in the nether regions to relieve yeast infections, dryness, and/or discomfort.
Eat a spoonful with each meal to improve digestion.
If you’re prone to nosebleeds, coat the inside of your nostrils with coconut oil regularly.
Helps soothe and heal hemorrhoids.
Take to helps reduce or eliminate migraines.
Use as the base for homemade vapor rub.
Mixed with peppermint, lemon balm, rosemary, or tea tree oil makes an excellent insect repellant.
Mix with baking soda for a non-toxic “Goo Gone”.
Use to help detox the body during a cleanse or fast.
Use as a metal polish, but always test a small area first.
Use as a leather moisturizer.
Season your cast iron pans.
Use to oil your pans and baking dishes instead of pan spray.
Got gum stuck in your hair? Try using coconut oil to remove without cutting your hair.
Use instead of WD-40.
Use as a personal lubricant (not safe with latex).
Take a spoonful to help with heartburn, acid reflux, or indigestion.
Use as a natural sunscreen.
Mix with a tiny bit of fresh lemon juice and use as a furniture polish (always test a small area first!).
Mix with butter and toss your popcorn in it.
Use on cracked or rough heals to help smooth them out.
Massage into your nails and cuticles to help strengthen them.
Use as the base for homemade chocolate candy (like peanut butter cups).
Take a couple spoonfuls every day to help overall immune function.

Desserten!

Ni minns att jag hade bloggtävling för ett tag sedan? Då var det Margot och Carola som vann (säger inte vad eftersom Carola inte fått sitt pris än). Nu har Margot blivit aktuell igen eftersom min syster nu letat fram receptet på valborgsdesserten och det visade sig vara från Margots blogg! Kul!





Krämig Dessertkaka (4 port.)
1 dl creme cheese eller Mascarpone
1 dl grädde
50 g osaltat smör
2 msk sukrin
2 tsk snabbkaffepulver
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver

1. Smält osten på mellanvärme och vispa ibland.
2. Lägg i kaffe, kakao, vanilj, sukrin och smöret och
låt detta smälta ned och vispa.
3. Häll i grädden och öka värmen, vispa så att allt blandar
sig väl och blir ordentligt varmt.
4. Häll upp i en liten låda/ form som du bottnar med bakplåtspapper,
ju mindre form desto högre kaka.
5. Ställ kallt i frysen minst ett par tre timmar.
6. Skär upp i bitar och servera.

Lite för mönstrat för hockey!

Ikväll ser vi på ishockey-VM, stickar och smuttar på lite vin. Jag hejar stort på Finland förstås! ;) Kvällens match är mellan Finland och Vitryssland och ställningen just nu är 1-0! Är det konstigt att man stickar lite fel då...

tisdag 1 maj 2012

Lakritspulver och förstamajgodis


Här i Finland är lakritspulver inget man köper hur enkelt som helst, men tur att man har langare som köper hem åt mej när de är på besök till Sverige! Jag fick min efterlängtade lakritspulverburk och fick äntligen testa godisreceptet jag snålat efter så länge. Nu har jag ätit kanske fem lakritschokladbollar (och de är pyttesmå, det är en tekopp de är i!) så lakritssmaken står ut ur både öron och hals. Men det var värt det.

Fastän det är lakritsextrakt och inga andra ingredienser smakar bollarna söta. Antaligen är det lakritsen som luras, eller så ÄR lakritspulvret sött.

Snyggbröd

Det blev riktigt bra som formbröd. Säkert mera rostvänligt nu också.


Valnötsformbröd

Den här gången låter jag valnötsbrödet svälla i formen för att inte störa bakpulvret. Få se om det blir någon skillnad...


Biff och ratatouille


Jag har glömt bort ratatouillen! Det som är så gott och enkelt! Nu kom jag på det igår igen och tillredde en delikat version med en gräddskvätt i. Naturligtvis blev det inte värre av den skvätten. Jag hade lite bråttom och skar inte grönsakerna i så små bitar som jag brukar, men det var ju bara bra! Nu blev det krispigare och inte så grötigt!

Biffen är en slags snabbversion av fakirbiff, jag delade helt enkelt köttfärsen i 100-gramsbitar, klappade dem fina och jämna, radade ut dem på ett lämpligt underlag, saltade, pepprade och stekte i smör. Det var en av sönerna som hade haft den snabbiffen som önskemål en tid och nu gick hans dröm i uppfyllelse.


Idag firas 1:a maj i arbetets tecken, det är ju arbetarnas dag...
Men sen, ikväll, blir det broilerpaj! Och kanske lite serpentiner runt halsen när jag äter den...