Biff och ratatouille

Jag har glömt bort ratatouillen! Det som är så gott och enkelt! Nu kom jag på det igår igen och tillredde en delikat version med en gräddskvätt i. Naturligtvis blev det inte värre av den skvätten. Jag hade lite bråttom och skar inte grönsakerna i så små bitar som jag brukar, men det var ju bara bra! Nu blev det krispigare och inte så grötigt!

Biffen är en slags snabbversion av fakirbiff, jag delade helt enkelt köttfärsen i 100-gramsbitar, klappade dem fina och jämna, radade ut dem på ett lämpligt underlag, saltade, pepprade och stekte i smör. Det var en av sönerna som hade haft den snabbiffen som önskemål en tid och nu gick hans dröm i uppfyllelse.


Idag firas 1:a maj i arbetets tecken, det är ju arbetarnas dag...
Men sen, ikväll, blir det broilerpaj! Och kanske lite serpentiner runt halsen när jag äter den...

Snabbaste biffarna

Jag tror att jag tidigare också haft de här biffarna här på bloggen, men de är så bra så de förtjänar ett inlägg till. Biffarna är såna som man tillverkar när man stått och tittat i kylskåpet en stund utan att veta vad det ska bli för mat, så tar man fram ett paket köttfärs som man stirrar på en stund utan att veta vad det ska transformeras till... Det är DÅ man delar färsen i 100:grams bitar, formar dem som biffar, plattar till dem, saltar och pepprar och så steker man dem. Sen samlar man alla biffar i stekpannan, häller soyasås och grädde på och låter puttra en stund - KLART! Enklare kan det inte bli!

Shoppingrunda och biffar

Som av en händelse kom min nya, fina Rice-skål med på bilden... ;)

Jag och min dotter tog oss en shoppingrunda i grannstaden (som är större och har större utbud på allt). Det blev påfyllning i nötförrådet med para- och cashewnötter, men tyvärr är det tydligen slut med macadamianötter för alltid nu i min favvo-nötaffär! *gråter en skvätt* Men å andra sidan betyder ju det att jag är tvungen att resa till Grekland och köpa såna då! *torkar tårarna* I samma affär hittade jag grynost/keso med 4,5%-ig fetthalt! Jippiii! Och så lite choklad förstås, 70%-ig. I samma affär (Lidl) har de den överlägset godaste grekiska yoghurten också - Eridanous.

En stor påse med mandelmjöl (800 g) hittade jag i en annan affär (Halpa Halli, översatt till svenska "Billiga Hallen") och fortsatte sedan till

hälsokostaffären efter en "big pak" fiberhusk.

Oj, det är ju inte lätt att handla LCHF! När vi några timmar senare återkom till vår egen stad kom jag på att jag fortfarande inte hade någon mat till kvällen... Det blev att vända in till den egna affären och köpa lite köttfärs och grädde. Något annat behövs väl inte?? En timme senare åt vi maten på bilden.

Jag tror att jag gett er det här receptet förr också, men jag har förstås uppdaterat det lite så det är ju inte samma nu längre. ;)

Snabbiffar

köttfärs (blandfärs, men det blir godare med mera nöt än svin)

svartpeppar

salt

grädde

soya

Rör ihop köttfärsen med salt och peppar. Forma biffar. Stek dem i smör. Placera dem i en ugnsform. Häll över grädde och soya. Låt badda en stund i ugnen.

Broccoligratäng

kokt broccoli

riven ost

grädde

Placera den kokta broccolin i en ugnsform. Strö riven ost över. Häll grädde över. Gratinera i ugn, ca.200 grader ca.20 minuter.

Det kan inte bli så mycket enklare!