Det stora påskbaket

Med valnötter som plockats av våra grekiska vänners familj i Grekland är det självklart att baka valnötsbröd att bjuda dem på i påskhelgen!

Så blir ett bröd till

12 ägg

Torra ingredienser

Hoprört

Så här tillverkar man ett valnötsbröd! Jag som aldrig tyckt om att knåda deg älskar det här sättet att baka.

Apropå degknådning... Jag minns att jag som tjugoåring satt och läste svärmors "Allt om mat" där alla beskrev hur fantastiskt det är att få knåda en deg, hur de njuter av att knåda degen och vilken enorm känsla det är... Den känslan infann sig aldrig riktigt för mej... Däremot är det en fantastisk känsla att få röra ihop ingredienserna och tömma allt i en brödform utan minsta tillstymmelse till nedsmutsning av händer!

Valnötsbröd

12 stora ägg
50g smält smör
1,5 dl kokosnötsmjöl
3 msk fiberhusk
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 dl fibrex flingor
2 dl valnötter

Vispa äggen poröst med elvisp och häll i det smälta smöret. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke, blanda sedan väl i smeten. Låt degen svälla minst 15 min.
Stjälp upp degen på bakbord, se till att fukta underlaget med vatten. Blöt händerna riktigt med vatten och forma degen till ett bröd. ( Eller så häller du degen direkt i en brödform och låter den svälla där så slipper du kladdet! )
Lägg brödet på plåt med bakplåtspapper. Om du vill kan du dekorera brödet med några snitt.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.
Pudra brödet med lite kokosmjöl när det är klart!

Valnötsformbröd

Den här gången låter jag valnötsbrödet svälla i formen för att inte störa bakpulvret. Få se om det blir någon skillnad...

Hållbarhetstest

Idag är valnötsbrödet 7 dagar gammalt. Det har förvarats i en tät plastpåse i en brödlåda, skyddad mot ljus alltså, och är saftigt och fullt ätbart än! Kul!





Edit 16/4: Idag börjar brödet ändra lukt lite, men inget mögel syns än!