Kyckligbitar i ugn

Jag hade ingen aning vad jag skulle göra med de tre askarna med olika stora kycklingbitar som jag tog ur frysen i morse, jag visste det inte heller när jag steg upp ur fåtöljen och gick till köket... Men jag lade alla bitar, några stora och många små, i en skål, kryddade med salt, pepparmix, garam masala och curry. Sen fick de vänta en stund medan jag stekte en hackad lök, den lade jag i en tallrik att vänta. Sen stekte jag de stora bitarna en och en medan jag formade biffar av de små bitarna och stekte, i smör, och mellan varje steksats kokade jag ur stekpannan med lite vatten och hällde skyn med löken. Jag satte alla kycklingbitar i en ugnsform och sen åkte stekskyn och löken tillbaka i stekpannan och jag tillsatte grädde, lite mera curry och garam masala, och kycklingbuljong. När allt kokat en liten stund så buljongen hade smält så hällde jag såsen på kycklingen och satte in formen i ugnen i 200° i ca. 20 minuter. Det här blev så gott att min man ville att jag skrev upp receptet, så nu har jag det till nästa gång, fast jag höftade alla kryddor så det blir kanske inte lika gott nästa gång.

Det här använde jag mej av:

Marikas kyckling i ugn

Kycklingbitar

Garam masala

Pepparmix 

Curry

Salt

Lök

Grädde, jag hade ca 3½ dl

½ kycklingbuljongtärning 

Ugn ca. 200° i ca. 20 min.

Det var faktiskt godare än det ser ut! Och så fotade jag först efter att vi ätit och insett hur gott det var! 

Sellerisallad

Jag letade efter ett kuvert i mitt gratulationskortslager och hittade det här receptet! Undrar varför jag lagt det dit??? Receptet fick jag av min goda vän Britt-Marie för något år sedan och har faktiskt undrat vart jag lagt receptet...

Det här är en jättegod och fräsch sallad att ha istället för potatissallad, både till fest och vardag! Jag tror att det är på midsommar jag vill ha det, och det är ju ganska snart!

Ordförklaringar:

Majo = majonnäs

CF = créme fraiche

Dadelbollar

Jag hade nån gång köpt en förpackning med dadelpasta, alltså urstenade och mosade dadlar, som datum hade gått ut på i augusti så det var dags att göra nåt av dem. Jag tycker inte om dadelsmak så det var spännande när jag började på. Jag googlade efter recept och hittade det här på köket.se och det var alldeles lagomsvårt/enkelt. Jag valde att följa receptet med rostade solrosfrön men eftersom dadelpastan var 250 g och receptet på 200 g blev det för sött, jag orkade inte rosta mer solrosfrön utan tog ca. 1 dl saltade cashewnötter och mixade ner i smeten. Sen rullade jag dem i lakritspulver. Jag bjöd mina kräsna syster på dadelbollarna sen och de, liksom jag, älskade smaken av de rostade solrosfröna! 

Här är mitt recept:

Dadelbollar

100 g rostade solrosfrön

250 g dadelpasta/mixade dadlar

1 dl rostade, saltade cashewnötter

1 dl kokosflingor 

3 msk kakao

1 msk espresso eller starkt kaffe

1 msk kokosolja

Allt mixas och kramas till bollar, jag strödde lakritspulver över bollarna och rullade dem i pulvret som hamnat bredvid bollarna. 

Fotot är efter att jag och mina systrar hade "provsmakat". 😇

Kirskålschips

Mitt gissel i trädgården är kirskålen, och jag vet att jag inte är den enda som hatar den. När jag snubblade över flera recept på kirskålschips på Instagram förstod jag att det är räddningen för mej, så jag gick ut och plockade kirskål, sköljde den, lät den torka lite, strilade olivolja över bladen och smulade ner en rejäl nypa flingsalt, och masserade ihop allt. Sen spred jag ut bladen på bakplåtspapper på en ugnsplåt och så in i ugnen i 150° i ca.20 minuter. Bra att röra om lite emellan för det kan finnas blad som varit så våta att de kladdat ner på pappret och har svårt att torka och bli knapriga.

Mängden minskar rejält så efter en första provsats gick jag och min mat ut och plockade mer av kirskålen och hade fullt  i varmluftsugnen.

Sen var det bara att servera! Det var gott, och med ett glas vin till älskade jag kirskål för första gången någonsin!

If you can't fight the enemy, eat them!

LCHF American Toll House Cookies

När jag fyllde 18 hade vi två amerikanska utbyteselever i klassen, Kay och Robin, och deras present var att de bakade cookies på 18-årsfesten. Det är 41 år sedan och jag har bakat deras cookies hur många gånger som helst, de är bäst! Men de innehåller ju både vetemjöl och socker. Men då jag bakade mina vaniljkakor i vintras kom jag på att man kan ha chokladbitar i! Så i mars när jag fyllde 59 bakade jag LCHF-cookies!! Nu har jag bakat dem till morsdagskaffet! 

Kom ihåg att du kan söta med vad du vill, jag använde sukrin förra gången, nu tog jag kokossocker för att få den rätta färgen! I originalreceptet används smör, jag tog kokosolja.

Här får ni mitt alldeles egna cookiesrecept!

Cookies

200 g smör, alt. kokosolja + lite salt 

3 msk valfri sötning 

2 ägg

8 dl mandelmjöl 

1 dl mandelflarn 

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver 

100 g choklad (minst 70%),  grovhackad

Vispa först ihop fettet med sockret, vispa ihop med äggen och sen allt annat. Klicka ut på bakplåtspapper och platta till dem lite (de flyter inte ut!), grädda i 180° (varmluftsugn) i ca.15 min, har du vanlig ugn kan du höja värmen till 200°.

Lycka till!

Mjölkfria, fiberhuskfria våfflor

Jag ville faktiskt ha våfflor idag, utan fiberhusk och mejeriprodukter.

Men jag har havregrädde i kylskåpet så det tänkte jag använda, men skippa fiberhusk förstås.

Jag hittade ett våffelrecept på LCHF-arkivet och bytte bara ut grädden mot havregrädden, smöret mot oljevarianten och fiberhusk mot pofiber, och så gräddade jag våfflorna i mitt nya våffeljärn! Det blev så gott att jag bara hann få med sista våfflan på fotot! 

Jag måste nog skriva ner receptet också så jag hittar det nästa gång!

Mina mejerifria och fiberhuskfria våfflor:

2 ägg

1 dl havregrädde

1 dl mandelmjöl

1 msk pofiber

1 tsk bakpulver

En skvätt vaniljessens

1 msk smält kokosolja

En gnutta salt

Vispa ihop allt, grädda i våffeljärn. Jag smorde våffeljärnet med mitt "oljesmör".

Mjölkfritt!!

Det blåser nya vindar nu! Mjölkfria vindar! Jag besökte en homeopat i våras och hon konstaterade genast att jag reagerade på mjölk. Vad?? Jag har väl aldrig reagerat på mjölk? Vete var det andra jag regerade på, men det är ju inte så viktigt att veta eftersom jag slutade äta vete för 16 år sedan.

Men mjölken ja... Jag har inte druckit mjölk på kanske 30 år, men jag har ätit massor med mjölkprodukter! Smör, grädde, yoghurt, ost, creme fraiche, mera ost, och ännu mera ost. Det kan man ju inte sluta med! Eller??? Och förresten jag hade ju inga problem som skulle bero på mjölkprodukter! Men, jag har en väninna som skickade något som Sanna Ehdin skrivit om i tolerans mot kasein , och där står att t.ex. bihåleinflammation kan var symtom på kaseinintolerans, och jag som haft problem med mina bihålor i många år! Svullnad i kroppen, man samlar vätska. Check! Inflammationer är ett annat symtom, och jag har haft inflammationer i slemsäckarna i snart alla i mina leder! Det betydde att jag kanske måste testa mejerifri kost. Jag hade en lång mental förberedelse. I sommar bytte jag ut yoghurt mot en kokosvariant, bytte ut grädden i kaffet till havremjölk (som jag sen också skippade), bytte småningom smöret mot en oljeprodukt utan extra tillsatser, slutade med grädde i maten och så osten, den slutade jag med! Hur klarar man sig utan ost???? Ganska bra faktiskt!

Och hur går det då? Jag har inte helt lärt mej tänka mejerfritt än, men jag har gått ner 5 kg! Jag som kämpat i 7 år för att få bort några kilon, och så var det så här enkelt!

Men, en annan ändring också - jag har blivit allergisk mot fiberhusk! Redan för 3 år sedan noterade jag att jag fick slemhosta då jag använt fiberhusk. Det löste jag med att undvika att andas in dammet från fiberhusken, men nu har det gått till next level då det börjar klia på tungan när jag ätit t.ex. bröd med fiberhusk. Man ska ju inte behöva äta smörgås med antihistamin på, så nu skippar vi fiberhusken. Och det är nog enkelt eftersom man kan byta ut det mot annat, enligt bilden här under!

Tja, småningom ska jag besöka homeopaten igen så får vi se vad hon säger.

Godaste rabarberpajen ever!

Ifjol flyttade jag rabarberplantan som inte ville växa där jag planterat den 9 år tidigare och nu kunde jag skörda en knippe rabarber och baka rabarberpaj! 

Jag använde LCHF-arkivets recept på rabarberpaj  och det visade sig vara en fullträff! En 10-poängare!

Men då lämnade jag bort kanelen eftersom jag inte tycker om när "fel saker smakar kanel". (Risgrynsgröt och kanelbullar får smaka kanel.)

Godaste rabarberpajen ever

200 g rabarber

4 msk sötning (Nick's use like suger)

2 dl mandelmjöl

1 dl kokosflingor

50 g smör

en skvätt vaniljessens

Rabarberna tvättade jag och skar i ganska tunna skivor och lade i pajformen, strödde över ca. 1 msk sötning. Sen nöp jag ihop smuldegen av de övriga ingredienserna, provsmakade och konstaterade att det borde bli goda småbröd av samma deg, och så smulade jag degen över rabarberbitarna. 

Pajen gräddades i 175° i 25 minuter och nästan genast den var klar tog jag första biten med den sista klicken Nick's vaniljglass och sista skvätten frappé att skölja ned pajen med.

Nu har vi bara några späda rabarber kvar, men grannarna lovade att vi får hämta rabarber därifrån om vi vill.😇

Midsommartårtan

Det här är årets midsommartårta! Min syster sände receptet åt mej med texten "den här hade jag i min fantasi trott att jag skulle hinna baka", synd. Men tack vare en lugn jobbnatt hann och orkade jag baka den! Den tårtan blev godkänd och uppskattad av alla! Och det var faktiskt den godaste LCHF-tårtan jag ätit! 

Receptet finns på "Evelinas värld" på Instagram, men för min egen skull skriver jag hit det också. 😊

Midsommartårta

Vaniljkräm:

2 dl grädde

2 ägg

3 msk sötning (jag tog 2 msk)

2 krm vaniljpulver (en skvätt vaniljessens)

Rör ihop alla ingredienser i en liten kastrull och låt sjuda tills den tjocknar. Rör om hela tiden!!! När den tjocknat - ta kastrullen från spisen, låt kallna i kylskåp några timmar!

Tårtbotten:

2 ägg

1 dl Sukrin Gold (fast jag hade i ½ dl Nick's Use Like Sugar)

1 dl grädde

1 dl pofiber

1 dl mandelmjöl

1 krm vaniljpulver (eller en skvätt vaniljessens, som jag tog)

1 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk el. 1½ tsk kokosmjöl

Börja med att knyckla ihop ett bakplåtspapper så du får det mjukt och smidigt, sätt det i en springform som är ca. 24 cm ø..

Vispa först ägg och sötning fluffigt.

Blanda sen i resten och vispa ihop till en jämn smet och häll över den i formen, eller den går egentligen inte att hälla så skrapa över den dit. 

Grädda sen i 175° i ca. 15 min.

Lyft bakplåtspappret och kakan ur formen och låt den kallna på ugnsgallret.

Topping:

Vispad grädde

Jordgubbar

Montering:

Sätt kakbotten på ett fat.

Bred ut vaniljkrämen på kakbotten. 

Spritsa ut grädde ovanpå vaniljkrämen och dekorera med jordgubbar.

Idag har jag bakat botten, jag ska också koka vaniljkrämen än idag och imorgon ska jag montera och servera tårtan! Men då blir det blåbär och hallon på tårtan eftersom jordgubbssäsongen är över nu.

Het indisk kycklingsoppa

Om man behöver inspiration till matlagningen är det bra att följa t.ex. bloggen "56 kilo" och "LCHF-arkivet" på Facebook och Instagram. Det gör jag, och varje dag dyker det upp intressanta recept som jag vill testa! 

Igår kokade jag därför kycklingsoppan som "56kilo.se" hade delat, och det var verkligen ett lyckat drag! Det är nog en av de godaste soppor jag ätit! 

Jag stekte kycklingstrimlorna först, men "tillagat" kan säkert betyda grillat, ugnsstekt eller kokat också.

Het indisk kycklingsoppa 

(från 56kilo.se)

Ps. Ifall recept-texten ser suddig ut - klicka på den så syns den tydligt!

Glöggpannacotta 2.0.

För 11 år sedan kom jag på att göra en glöggpannacotta till jul. Det krävdes en del experiment innan jag kom fram till det recept jag använt i 10 år nu, men det receptet är jag så nöjd med så det kräver inga experiment!

Fast faktiskt experimenterade jag för nåt år sedan, jag hade LCHF-pepparkakor som botten under pannacottan, men det var inte så lyckat som jag hade tänkt.

I det gällande pannacottareceptet använder jag Marlis färdiga glöggkoncentrat med 11g kolhydrater/100 ml, så med tanke på mängden i hela efterrätten blir det inte så mycket. Men man väljer själv, kanske du använder ett annat alternativ? 

✴️✴️✴️

GLÖGGPANNACOTTA 2.0

2 gelatinblad 

4½ dl grädde

½ dl glöggkoncentrat 

1 vaniljstång, lite vaniljpulver eller en skvätt vaniljessens

Glöggspegel:

2 gelatinblad 

½ dl vatten

½ dl glöggkoncentrat

Börja med att sätta gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca.10 minuter.

Häll grädden, glöggkoncentratet och vanilj i en kastrull och koka upp.

Krama ur ett gelatinblad åt gången och rör ner i gräddblandningen. Häll ut allt i en pajform eller ett annat lämpligt fat. Låt stelna ca. 1 timme.

Sätt sedan igen 2 gelatinblad i blöt. Koka upp glöggkoncentratet och vattnet som ska bli spegeln på pannacottan och rör ner gelatinet.

Häll detta ovanpå pannacottan och låt igen stelna. Sen är det bara att äta och njuta!

✴️✴️✴️

På nedre bilden har jag en dubbelsats i en stor pajform. Den räcker till ca. 10-12 portioner. Enkelsatsen blir 5-6 portioner. 

Det blir snyggast om man ställer formen på ett jämnt underlag så blir det inte "valkar" i pannacottan som på den nedre bilden! 😅

Mjuk pepparkaka

Det är snart jul och idag bakar jag min tredje kryddkaka! Ja, två är redan uppätna. 

Som ni redan vet är LCHF-arkivet min heliga receptbok, och det här receptet är förstås också därifrån. Nu finns dessutom en julkategori att plocka julrecept från! Perfekt ju!!

För att jag inte ska behöva leta efter receptet varje år sätter jag hit det nu också!

Kakformen som jag använder är ca.1,2 liter och alldeles perfekt för den här kakan!

MJUK PEPPARKAKA

150 g smör

1 msk pepparkakskrydda (Santa Maria)

4 ägg

4 msk sötning (jag sätter 3 msk) använd sötning enligt eget val!)

2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

2 tsk bakpulver

(Julen 2025 ville jag ha mera struktur i kakan och testade med 

1½ dl mandelmjöl

¼ dl pofiber

3 msk kokosmjöl

Det blev riktigt bra!!)

Smält smöret i en kastrull, blanda i pepparkakskryddan, ställ kastrullen åt sidan och låt svalna en stund.

Sätt ugnen på 175° och smörj kakformen.

Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en skål.

Vispa ägg och sötning riktigt vitt och pösigt. Rör ner det smälta smöret och sist mjölblandningen snabbt men försiktigt, t.ex. med elvispen på lägsta effekt.

Häll smeten i formen, och grädda på nedersta falsen i ugnen i ca. 30-35 minuter.

Känn med tandpetare om kakan är färdig, den ska inte vara kladdig!

Ta ut kakan och låt den svalna lite innan du vänder ut den! Låt den sedan svalna under formen.

Sådär, och nu ska jag ta min kaka och åka och uppvakta min mamma på hennes födelsedag!

Blåbärspaj

Min blåbärspaj

Pajbotten:

80 g smör

3 dl mandelmjöl

en skvätt vaniljessens

1 msk honung

Blanda ihop allt och täck en pajform med degen.

Förgrädda i 175° i ca.5 min.

Fyllning:

Ca. ½ liter blåbär

2 dl turkisk/grekisk yoghurt eller creme raiche

1 ägg

2 tsk fruktsocker

Blanda ihop och bred ut över bären.

Grädda i 175° ca. 15-20 min. 

(Jag hade 200° och kanterna blev onödigt mörka.)

Smaklig kaffestund!

Note to self: det borde bli jättegott att använda småbrödsreceptet jag testade i vintras!!!

Frukost

Jag tog sista fröknäcke ur knäckebrödslådan och såg hur mycket gott som lossnat från brödet och bara låg kvar på botten och frestade, så jag tog mej en portion yoghurt och tömde på fröknäckeresterna och det var gudomligt gott! Det ena ger det andra så jag letade efter ett granolarecept och hittade "Granola LCHF" på bloggen "56 kilo". Jag kände mej lite som svenska kocken i "The Muppet Show" när jag började tömma en massa fröpåsar jag hade i lager. En matsked grekisk flytande honung rörde jag ut i kokosoljan som jag hade mjukat upp i mikron, men jag ville inte ha kanel eller kardemumma utan nöjde mej med lite vanilj. Och utan att skämmas kan säga att det blev en mycket, mycket god granola!!

Yoghurten har jag upptäckt i sommar. Jag har använt naturellyoghurt förr men måste ju testa den här. Den finns i flera smaker men det var bara den här jag ville ha. Det är ju en aning mera kolhydrater än i naturella varianten men så tar jag bara en liten portion också. Med den här goda granolan blir det säkert fantastiskt gott med naturell yoghurt också!

Halleluja-pizzan!!!

Nu har jag kört med fathead-pizza i X antal år och varit såå nöjd med den. Min syster förstörde den känslan! Tack och lov! Hon hade hittat den här videon på pizza och bjöd på den för en tid sedan och jag blev genast frälst!! Vi snackar halleluja-moment!!  

Ikväll var det pizzakväll och jag testade och förenklade. Jag vill ha rena smaker, inte oregano i allting fast det är pizza, inte chili heller, men det är ju en smaksak!

Halleluja-pizza

170 g riven ost

2 ägg

Rör om, platta till, grädd i 175° i ca. 15 min. Ta ut, vänd pizzabotten, grädda i några minuter till, tills den börjar få fin färg. 

Ta ut, höj ugnsvärmen till full speed, 250° på vår spis.

Fyll din pizza som du vill! Jag äter bianco, alltså vit, med créme fraiche istället för tomatsås, sen riven mozzarella på och ovanpå osten hade jag skinka och vitlöksmedwurst den här gången. När jag äter pizzan vill jag ha tabasco, pressad vitlök och oregano på. 

Vitlöksolja

Pressa några vitlöksklyftor,

salta,

häll matolja på, 

rör om och använd så mycket du vill ovanpå pizzan när du äter. Lämnar det över av vitlöken kan du steka i den eller göra vitlöksbröd en annan dag!

Pizzasalladen vi åt med är från LCHF-arkivet. Här hade jag tänkt ha paprika i också men glömde det. Jag hade inga kryddor här heller och det passade så bra med den fräscha, rena smaken till pizzan! 

På bilden där jag håller i min pizza är det undersidan ni ser! Och salladsskålen, det är en Ernst-skål som jag fick när jag fyllde år. :) 

De perfekta småbröden!

När jag bakade de skurna pepparkakorna till jul (se föregående inlägg) började jag fundera på att man borde kunna baka vaniljkakor med samma grunddeg, och nu vet jag att man kan det! Min syster tyckte att de amakade de traditionella "Wilhelmina"-kakorna och jag säger inte emot! 

När jag p.g.a. två födelsedagar inkommande helg tyckte jag det var bäst att baka två satser. När degen var klar och jag smakade på den fick jag en idé till - kanske man kan ha i chokladbitar och få American Tollhouse Cookies??  Receptet på cookies som jag fick av våra amerikanska utbyteselever i gymnasiet har jag inte bakat på många år, men jag minns precis hur se smakade! Och hur smakade mina nya cookies? Inte som originalet, degen är för spröd, men visst går de bra att äta! 

Uppdatering 13.12-23:

Nu när jag äter mejerifritt testade jag med kokosolja istället för smör. Det blev en otroligt spröd kaka som smälter i munnen!!! Men eftersom smör innehåller salt, vilket inte kokosoljan gör, så kan man ha i en nypa salt som smakförstärkare!

Vanilj- och mandelkakor

200 g mjukt smör (alt. kokosolja + lite salt)

3 msk valfri sötning

2 ägg

7 dl mandelmjöl

1 dl mandelflarn

1 tsk bakpulver

2 rejäla skvättar vaniljessens eller kanske 1 tsk vaniljpulver (eller så mycket som behövs för att känna vaniljsmaken)

Vispa ihop allt utom mandelflarnen, som du blandar i sist (så de inte går sönder för mycket). Sätt degen på plastfolie och forma en lång korv, linda in den i plasten och sätt i kylskåpet ca 1 timme. Skär sedan 4-5 mm tjocka skivor och placera ut dem på bakplåtspappersbeklädd ugnsplåt. Grädda i 180° i varmluftsugn eller 200° i vanlig ugn. Håll koll på kakorna men efter ca 15 minuter börjar de bli bruna i kanterna och då är de klara!

Skurna pepparkakor 2.0 !

Jag har bakat pepparkakor på samma recept i 3 år, igår gjorde jag tre pyttesmå ändringar i receptet och blev såå nöjd!!! 

Med det ursprungliga receptet tyckte jag att pepparkakorna blev tråkiga, de flöt inte ut och fick en tråkig färg, men de var pepparkakor. Igår bakade jag Pepparkakorna med stort P!!! Det var så enkelt att jag först hade i 1 msk för mycket kokossocker, sen glömde jag att ha i den sista decilitern mandelmjöl och sist läste jag fel på ugnstemperaturen och ställde ugnen 20° för varmt. Lyckliga misstag skulle det visa sig!

Jag provgräddade en stackars pepparkaka och fick uppleva ett hallelujamoment när jag åt den, så nu ger jag er min julklapp!

Uppdatering 13.12-23:

Nu när jag äter mejerifritt hade jag tänkt använda kokosolja istället, men den va slut så jag tog mitt "Keiju" som jag brer på min surskorpa på morgonen. (Man äter det inte för smakens skull, men den ändå godare än Floras vege-variant! Vit Keiju innehåller mest rypsolja, vatten, kokosolja, shea och salt.) Det funkade helt bra och pepparkakorna blev otroligt spröda! Men nästa gång ska jag ändå använda kokosolja!

Skurna Pepparkakor 2.0

200 g mjukt smör (eller kokosolja + lite salt)

3 msk kokossocker

2 ägg

8 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 skvätt vaniljessens

4 msk pepparkakskrydda (Santa Marias!)

Blanda ihop alla ingredienser, forma en "rulle" i plastfolie och sätt att vila i kylskåp eller frys nån timme bara för att det ska gå att skära ut snygga skivor. 

Sätt ugnen på 180° varmluft. Ca.200° i vanlig ugn.

Skär ca  3-5 mm tjocka skivor och placera ut dem på bakplåtspapper, de flyter inte ut så man kan ha dem nära varandra.

Grädda i ca. 15 min, eller tills de börjar bli lite brunare i kanterna. 

Lycka till och God Jul!

Kobra a.k.a. pannkaksrulle

Mina barnbarn har varit på mommodagis ett flertal gånger nu under min semester och det är lika svårt varje gång att tänka ut lunch och ibland också middag. En nästan 7-åring och en 8½-åring är ju inte precis kända för att vara allätare... Men igår hände det, de fick mat som var det godaste de ätit!!! 🥳 Det var en kobra.

Egentligen är en kobra en inbakad fyllning, men jag tänkte att det var intressantare namn istället för pannkaksrulle som det här egentligen var. Jag kanske hade rätt! De åt tre portioner var!!! T.o.m. lillasyster som annars kan klara sig på körsbärstomater åt tre skivor! Det känns som en liten seger nog. ☺️ Och naturligtvis måste ni få detta framgångsrika recept!

Kobra/pannkaksrulle

Pannkaksbotten:

6 ägg

300 g Philadelphiaost

Sätt ugnen på 150°. 

Vispa äggvitorna till hårt skum. 

Vispa äggulorna med philadelphiaosten.

Vänd försiktigt ner äggviteskummet med ägguleröran.

Bred ut smeten på bakplåtspapperklädd ugnsplåt.

Grädda i 150° i ca. 25-30 minuter.

Fyllning:

ca. 700 g köttfärs

1 eko köttbuljongtärning

Pepparmix

Lökpulver

2 msk tomatpuré

1 msk senap

ca. 50 g Philadelphiaost

ca. 1 dl grädde

Riven ost

Fräs köttfärsen. Blanda i alla ingredienser, rör om, låt puttra en stund tills det blivit tjockare.

Ta ut pannkakan ur ugnen och vrid upp värmen till 200°!  Här vände jag pannakakan med botten upp på ett smörpapper, men det funkar lika bra att ha den som den är! Bred ut fyllningen. Strö riven ost över. Rulla ihop pannkakan från kortändan, sätt den på ugnsplåten. Strö riven ost över. Sätt i ugnen och grädda bara så länge att osten smälter! Sen är det att smaska i sig! Det är också gott att äta crème fraiche eller naturellyoghurt med kobran!

Smaklig måltid!

Min bästa LCHF-pasha!

Redigerat inlägg från 6.4.2012!

Det blev en helt vanlig traditionell pasha i år, enligt mammas gamla recept! Ja, förstås "glömde" jag att blanda i russinen. Och jag använde vaniljstång istället för vaniljsocker. Men annars var det samma recept. Och så bytte jag förstås ut sockret mot sukrin och stevia... Men annars var det mammas recept! Om det blev gott? Hmm, det har runnit av en timme nu och jag har redan varit dit och smakat av ett par gånger. ;) Det blev ju inte värre heller av att jag hittade kvarg med 10% fett! Halleluja!

Äkta LCHF-pasha!  (Mitt eget recept!)
150 g smör
2 msk sukrin eller 2 msk honung 

500 g kvarg
1 ägg
1½ dl grädde
½ citron , saften
fröna ur 3 korta vaniljstänger
3 msk mandelkross
Vispa grädden. Vispa det rumsvarma smöret med sötningen. Blanda ihop alla ingredienser och sätt i ett durkslag med kaffefilter i. Låt rinna av till nästa dag. (om det inte är slut före det...)


Här finns mitt förra LCHF-pasharecept.

Tacoskal!

Jag har inte ätit tacoskal sedan hösten 2007, istället har det blivit en tallrik med tacofyllning, och det har gått riktigt bra det också. I fredags hittade jag cosmopolitansallad i affären och kom ihåg att jag nog sett ett inlägg någonstans att man kunde ha de salladsblade som tacoskal. Eftersom vi hade bjudit gäster till tacokväll och de också är LCHF:are så bestämde jag mej för att det är dags att testa cosmopolitan! Jag limmade fast fyllningen med guacamole och åt och njöt!

Och vet ni vad, det var så bra! Den ena gästen klagade över att det var klottigt, men om jag minns rätt kan det vara rätt så klottigt med tacoskal också. Men jag var nöjd, och den ena gästen var nöjd! Och händerna kunde man både slicka av, torka av och tvätta! 😅 

Jag hoppas och tror att det beror på kameravinkeln att jag har såna knackkorvsfingrar här!!! 😂

Nachosen på tallriken har jag bakat av äggvita och mandelmjöl! Här är receptet (tyvärr minns jag inte var jag hittat receptet):

NACHOS

1 äggvita

2 dl mandelmjöl

1 kryddmått salt

paprikapulver, riven parmesan eller annat man vill ha som smak

Vispa äggvitan luftig, blanda i mandelmjöl och salt. Kavla ut degen riktigt tunt, ha ett bakplåtspapper ovanpå degen så går det bra. Jag strödde sedan salt och paprikapulver ovanpå, men man kan också ha på finriven parmesan eller vilken krydda man nu vill.

Skär trianglar (eller rutor) i degen.

Grädda i 150° ca.10-15 minuter. Kolla ofta i ugnen så de inte bränns vid!