Frukost

Jag tog sista fröknäcke ur knäckebrödslådan och såg hur mycket gott som lossnat från brödet och bara låg kvar på botten och frestade, så jag tog mej en portion yoghurt och tömde på fröknäckeresterna och det var gudomligt gott! Det ena ger det andra så jag letade efter ett granolarecept och hittade "Granola LCHF" på bloggen "56 kilo". Jag kände mej lite som svenska kocken i "The Muppet Show" när jag började tömma en massa fröpåsar jag hade i lager. En matsked grekisk flytande honung rörde jag ut i kokosoljan som jag hade mjukat upp i mikron, men jag ville inte ha kanel eller kardemumma utan nöjde mej med lite vanilj. Och utan att skämmas kan säga att det blev en mycket, mycket god granola!!

Yoghurten har jag upptäckt i sommar. Jag har använt naturellyoghurt förr men måste ju testa den här. Den finns i flera smaker men det var bara den här jag ville ha. Det är ju en aning mera kolhydrater än i naturella varianten men så tar jag bara en liten portion också. Med den här goda granolan blir det säkert fantastiskt gott med naturell yoghurt också!

Plötsligt händer det!

I K-affärernas gratistidning "mat" läser jag saker som gör att jag tappar hakorna! Det här låter ju otroligt! Och misstänksam blir man, gömmer det sig inte ens lite maltodextrin här? Vi får hoppas att det kan vara så här bra. Den är knappast något för mej, jag håller mej till naturella yoghurten de få gånger jag äter sånt, men det är ju definitivt ett bättre alternativ till sockerbomberna!

Ny last

När jag och mamma bodde på patienthotellet de där hemska dagarna i december skulle vi knappast ha överlevt på sjukhusmaten. Jag köpte rysk yoghurt och grädde att ha som mellanmål. Första kvällen jag skulle äta yoghurt med grädde saknade jag något att smaksätta med. Åtminstone mandelflarn hade jag ju kunnat ha. Då trädde min hjälte in - mamma. Hon hade granatäppel! Jag blandade ihop en granatäppelyoghurt och jag var fast. Där sittet jag än, i granatäppelyoghurtträsket, men värre träsk finns! Nu mumsar jag vidare!

Ett ryskt inslag!

Nu är den äntligen här, den jag väntat på så länge - den ryska yoghurten med 17% fett! Den är god! Med en skvätt grädde i är den ännu godare... ;) Eller så här, naturell med flagad mandel på.

Nattamat

Om man som jag har ett jobb med väldigt oregelbundna tider kan det vara knepigt att planera maten. T.ex. idag hade jag tänkt tillreda fakirbiffar med kantarellsås och coleslaw, men det blev det inte alls det! Istället fick jag improvisera med en arbetskamrat och köpte mat från en grill. (Grill i Finland och gatukök i Sverige.) Va? Kan man det?? Tydligen. Förra gången jag åt "grillmat" blev det räkor med sallad och vitlöksmajonnäs. Idag blev det sallad med kebab. Det var kl.15 jag åt det och nu börjar det nog bli dags för en portion grekisk yoghurt med hallon, grädde och mandelflarn.

Och liksom av en händelse bara "råkade" min nya fina serveringsbräda komma med på bild... ;)

Kokosyoghurt

Jag tycker om kokos, och kokosmjölk är fet, så man borde kunna blanda kokosmjölk och yoghurt och få ett gott resultat... Eller??? Någon som testat??
Fast när jag googlar på "kokosyoghurt" ser jag att det t.o.m. finns att köpas...

Och när jag letade efter kokosmjölk-fakta hittade jag den här sajten:
http://www.lchf-kost.se/
Mycket intressant!

Mellanmål

Jag brukar inte behöva något mellanmål i allmänhet, men ibland behövs det, t.ex. idag. Lunchen bestod av uppvärmd forell i gräddsås från helgen. Som efterrätt tog jag mina stavar och iPod och gick ut i vårsolen. Nästan 10 km blev det, och flera timmar kvar till kvällsmat, så då blev det mellanmål. Jag tog ca. 1 dl grekisk yoghurt (10% fett), ca. ½ dl mascarpone-ost och ca. ½ dl grädde, rörde om alltihopa till en trevlig konsistens och nu sitter jag här vid datorn och blir mätt och belåten!

(Obs, bilden föreställer faktiskt mitt mellanmål! Inte så upphetsande till utseendet, men gott!)

Himmelskt mellanmål

Nu har jag hittat på ett nytt mellanmål åt mej! Eller det är nog som kvällsmål jag äter det... Jag har köpt grekisk yoghurt från Lidl, för den är så himmelskt god! Så tar jag ungefär 1 dl av yoghurten, häller i en skvätt grädde och saften från en halv citron och rör om. Sen bara njuter jag...
Jag är övertygad om att den här rätten kan användas som efterrätt också, men jag har inte kommit så lång ännu...