Biggest loser

Det har alltid varit mycket åsikter och prat om Biggest Loser, hela tiden sen den serien såg dagens ljus. "Det är inte bra att gå ner så där mycket i vikt på så kort tid", "det är inte hälsosamt att äta sådär" o.s.v., o.s.v..  Men vänta nu, är det inte i stort sett samma repliker som de självutnämnda experterna säger om LCHF också! Vem är jag att kritisera en metod som fungerar?
Jag har inte tidigare följt med Biggest Loser lika troget som denna säsong, men så har jag inte haft personlig anknytning till någon deltagare tidigare heller. I år har jag följt med hur Sarah kämpat på slottet och hur hon gått ner otroligt mycket, fått sluta med diabetesmedicinen, fått självförtroende, lärt sig att ha ett sunt förhållande till mat och helt enkelt blivit en glad, lycklig och frisk Sarah!
Klart, Biggest Loser är en extrem-metod, men om man är extremt överviktig behövs kanske det tunga artilleriet för att få tillbaka hälsan. Men tänk, redan att dessa människor har tagit steget att söka till Biggest Loser är ett framsteg, de har bestämt att ta itu med sitt liv och att förbättra det! Är det inte bättre att gå ner 70 kg på ett halvår än att vara överviktig och sjuk? Det tycker jag!

Förr                                                     Nu

Och Sarah kan man läsa om i vår lokaltidning idag, hon är nämligen härifrån trakten, närmare bestämt från Jakobstad, och jag bor med hennes farbror, DÄRFÖR har jag hejat på henne! Jag ser verkligen framemot att träffa henne i sommar för att lära känna den nya, friska Sarah!

Ännu en expert har uttalat sig...

Det är såna här inlägg jag blir så trött av. De självutnämnda experterna som uttalar sig... Visst, det precis lika enkel ekvation att lösa alkoholismen - det är bara att dricka mera sällan!!  Daaaaaa....

Grilltider

Lunchar ensam hemma, tonfisksallad med ägg, och läser "Vi läser"-tidningen som kom idag. Nu har jag bara hunnit till sidan 13 och har redan fått bra underhållning!

Nyheter

Så här fin sida finns i vår lokaltidning idag!

I väntan på en bok

I nya numret av "Vi Läser" läser jag om Mats-Eric "hemlige kocken" Nilsson och hur han gör research för nästa bok! Det verkar lovande kan jag säga. Som värste tv-deckare tar han sig in i lagerlokaler där det bunkrats upp märkliga saker som ska användas som mat i storkök och restauranger. Det som påstås vara restaurangens "hemlagade" kommer från lagerlokalen. Uuuuu, vågar du läsa den deckaren?! Nej, just det, det är ju ingen deckare, det är visst den kalla verkligheten. Ännu en bok som säkert får oss att landa hårt, troligen på betonggolvet i lagerlokalen...

Läser....

Ensam hemma får jag läsa mär jag äter! Så står det i min regelbok! Och vad är väl bättre att läsa än nya numret av Mat & Hälsa! Och att dessutom få läsa såna här "mirakelartiklar" är ju toppen! (Ni ser ju själva hur många utropstecken jag var tvungen att använda!  ;) ) Men att läsa t.ex. den här artkeln ger INTE känslan av "ååh, det är ett mirakel", utan mera känslan "hoppas att fler sjuka människor kommer till insikt och ändrar sin kost". Tänk vilken enkel sak det egentligen är, det är bara en sån fruktansvärt hög tröskel, men den går att komma över. Ingenting är omöjligt!

Heja fettfritt... typ...

Från årsskiftet höjer man priset på mjölk här i Finland, utom på den fettfria mjölken. Därför ska nu alla dagis- och skolbarn serveras endast fettfri mjölk. Känns det som att man tar ett, eller möjligen två, steg bakåt i utvecklingen? 

Så har vi då den alarmerande nyheten att finländarna lever ohälsosammare. Kolesterolvärdena har tydligen stigit eftersom vi börjat äta smör! Hemska saker - smör! Visst tror jag på att kolesterolvärdena stigit, det kan de göra, men det är ju faktiskt LDL och triglyceriderna man ska se på. De sjunker ju om man äter rätt fett, alltså naturligt, mättat fett.

Aproå kolesterol.... Jag har funderat en hel del fast jag inte har bloggat, t.ex. på det faktum att allt fler och allt yngre människor får diagnosen Alzheimers. Varför denna ökning? KAN det möjligen bero på att vår hjärna förtvinar för att den inte får det fett den behöver? KAN man ha den tanken? Jag skulle väldigt gärna vilja att någon gjorde en undersökning om vilka fetter Alzheimerspatienterna har ätit i huvudsak. OM de ätit något fett alls... För faktiskt, jag blev förvånad över det jag läste i artikeln jag markerade i förra stycket -

 "Sex procent av finländarna använder smör på brödet, medan motsvarande siffra år 2007 var tre procent. "

 Den som vill läsa mer om alzheimers eller margariner/smör hittar massor på kostdoktorn.se. Skrämmande läsning.

Dagens brödbulletin

 Här ser ni en artikel från dagens tidning. (Jag länkar inte till tidningens websida eftersom de varit smarta nog att kräva inloggning för att man ska kunna läsa deras nyheter...)

Finländarna vill inte
längre ha LCHF-bröd
Publicerad 7 augusti 2012,  

FNB

Det har skett en överraskande vändning i finländarnas användning av kolhydratfattig mat. Försäljningen av LCHF-produkter har nämligen minskat.

S-gruppen uppger att åtgången på kolhydratfattigt bröd minskade i början av året.
Samtidigt har försäljningen av produkter som ska undvikas i lågkolhydratkosten, såsom bröd, mjöl och pasta, slutat minska.
– Försäljningen av bröd har inte minskat utan vi ligger på ungefär samma nivå som i fjol, säger S-gruppens sortimentchef Ilkka Alarotu.
Utbudet på kolhydratfattigt bröd har ökat, men efterfrågan på dem har minskat.
Inköpschef Harri Turunen, som ansvarar för Ruokakeskos färskvaror, säger att efterfrågan på kolhydratfattigt bröd har jämnat ut sig också i K-kedjans butiker. Samtidigt har försäljningen av vanligt bröd slutat minska.
I ett skede rådde det till och med brist på smör, men nu har smörförsäljningen inte ökat i S-gruppens butiker.
– Det här kan bero på minskat intresse för LCHF-produkter, men också på att smöret har blivit dyrare, tror Alarotu.
I K-kedjans uppföljning ökar däremot smörkonsumtionen fortfarande i jämn takt.

"Boomen är över"

Även om smör och hönsägg fortfarande smakar för konsumenterna ökar inte längre försäljningen av LCHF-produkter.
– Boomen har nått sin topp, säger Alarotu.
S-gruppens försäljning av ägg har visserligen ökat med sju procent och köttförsäljningen med två procent, men Alarotu tror att det mer beror på att konsumenterna uppskattar traditionella matvaror igen.
Ruokakeskos Turunen är aningen försiktigare i sin bedömning.
– Det är svårt att på kort sikt säga om förändringarna i försäljningen beror på de kolhydratfattiga dieterna eller på någonting annat.

Långtidsforskning saknas

I juli publicerades svenska forskningsresultat som antydde att en diet som innehåller lite kolhydrater och mycket protein ökar risken för hjärt- och blodkärlssjukdomar. Men de som undersöktes i Sverige följde inga LCHF-dieter.
I Finland har intresset för att göra liknande undersökningar varit lamt.
– Om man tar ett extremt fenomen som jag själv inte kan rekommendera och börjar satsa tid och pengar på det så har jag svårt att tro att det är till tillräcklig nytta. Det skulle också vara svårt att få finansiering, säger forskaren Minna Similä på Institutet för hälsa och välfärd (THL).
– I större länder kan man undersöka LCHF-dieterna, men de resurser vi har behövs för viktigare saker, säger hon.
I en sådan undersökning måste man i många åt följa med två grupper, en som följer en kolhydratfattig diet och en som följer till exempel de allmänna näringsrekommendationerna. Det här är jobbigt och dyrt.

Själv tror jag inte att det beror på att "LCHF-boomen är över", snarare att de som testat brödet inte gillat det och därför inte köpt det fler gånger. Läser man dessutom innehållsföreckningen, med både socker och vetemjöl, kan man undra varför det överhuvudtaget kallas LCHF-bröd. Jag har smakat på köpebröd två gånger men aldrig köpt själv, dels för att jag inte är, eller har varit, brödberoende, men mest för att jag helt enkelt föredrar att baka mitt bröd själv. Då använder jag varken socker eller vetemjöl.
De utlåtanden som jag hört om massproducerat LCHF-bröd är att det smakat ägg och att det är så konstig konsistens. Det bröd jag åt (som jag rostade) var faktiskt helt okej, men så är jag inte heller van med vanligt kolhydratbröd längre.

Vi fortsätter kampen om rätten att äta vad man vill!

Dagens post!

Nå nu när jag svängt bilden ser man bättre vad den föreställer. Att blogga via mobilen är smidigt ända tills det gäller att bifoga bilder eftersom min telefon tydligen inte fattar vilken väg fotona är...

Nu har jag legat på sängen och låtit maten smälta medan jag tittade igenom tidningen. Det är en intressant tidning där man bl.a. kan läsa om en kvinna som sluppit Crohn´s sjukdom med LCHF. Det som är störande är kvinnans läkares kommentar om att man fortfarande rekommenderar lite fett och mycket kolhydrater till patienter med Crohn´s sjukdom. Men klart att inflammationen inte går över! Daaaa...

Andra störande saker är att man har sålt annonsutrymme till Canderels Stevia( jag har skrivit om deras Stevia tidigare här.), att man har kostrekommendationer med tallriksmodellen, att det rekommenderas kolesterolmedicin vid höga kolesterolvärden... Det känns lite som att tidningen tagit ett steg bakåt i utvecklingen, men det är bara vad jag tycker...

Dagens suck...

Idag kom en gratistidning på posten. Det var en slags infotidning från vårt sjukvårdsdistrikt och det var verkligen intressant info den här gången. Redan på sidan fyra finns rubriken "LCHF-dieten - hälsosam eller skadlig?". Där nämns LCHF som en riktig modefluga och dieten ifrågasätts om det går att besegra övervikten på detta sätt och om den eventuellt kan vara till mer skada än nytta... Ni får läsa artikeln i sin helhet, det var bara rubriken och förorden jag tog bort.

Det intressant på den lila delen är speciellt den andra personens uttalande - den bästa dieten är att lämna bort delikatesserna! Blir man smal av tråkig mat? Påssoppor är säkert inte ohälsosamma, de är antagligen hopsatta enligt tallriksmodellen...

Och som av en händelse, när man vänder på bladet, hittar man en artikel om hur förträffligt det är med magoperation! Tänk så underbart att få äta igen! 2 dl åt gången... DET låter hälsosamt och framför allt ROLIGT...

Dagens antiklimax...

Jag läste om de nya "forskningsrönen" i morse men blev så trött så jag tänkte att jag inte orkar skriva om struntpratet, men när jag såg att kostdoktorn skrev om det fick jag lite mer energi! (Eller så berodde energin på den drygt 10 kilometer långa stavpromenaden ner till sjön på förmiddagen.)

Hoppas ni kan läsa vad det står i artikeln, jag tyckte inte den var värd att scannas så ni får nöja er med foton, eller så läser ni hela artikeln via kostdoktorns länkar, men där är det google-translate som översatt från finska och har ett väldigt dåligt språk förstås.

Undrar varför jag kommer att tänka på en av böckerna jag har på gång just nu - Forskningsfusket...

Kycklingpaj och annat gott

Jag satt bara och bläddrade i kundtidningens receptbilaga och förvånas över att det finns så många recept jag kan använda! T.ex. det här kycklingpajreceptet. Själva pajbotten fixar man förstås själv av mandelmjöl, smör och riven ost. Och zucchinigratängen med getost! Det låter ju för bra för att vara sant! Och så blomkålspurén och grisrullader, det låter lite mer bekant men är säkert också värt att testa.

PAJ
100 g kallt smör
2 ½ dl mandelmjöl
1 dl riven ost
(en nypa salt)
2-3 msk kallt vatten

Blanda ihop allt utom vattnet i en mixer, matberedare eller bara en bunke och blanda för hand. Tillsätt vattnet lite åt gången så du ser när smeten är tillräckligt tjock. Tillsätt mera mandelmjöl om smeten är för tunn. Kladda ut smeten i en pajform och förgrädda 8-10 min. i 200 gradig ugn.

Klicka på bilden så får du recepten lite mer läsbara!

Nettokolhydrater...

Jag har ju inte riktigt hängt med jag så jag fick en liten uppdatering i affären häromdagen. Det finns tydligen "nettokolhydrater" uträknade på livsmedel numera, men det går jag inte närmare in på eftersom det ändå bara tycks vara ett försäljningstrick, precis som vi funderade. Det här skriver Sten Sture Skaldeman i nya LCHF-magasinet som kom i postlådan idag. Det är en tidning som jag verkligen rekommenderar.

Fettskrämd professor

Idag kan man läsa det här i en av våra lokala dagstidningar. Först blev jag irriterad men sen kunde jag inte annat än tycka synd om denna professor som inte ens vet vad LCHF är. Det vet inte de som arrangerat matportionerna heller. Tallriken till höger ser onekligen betydligt mera inbjudande ut och skulle utan problem vinna för mej. Fast ananasen skulle jag förstås lämna. Köttportionen ser på inget sätt lockande ut. Vem skulle orka tugga i sig så mycket kött?? Och var finns fettet på den tallriken??? Det är ju betydligt mera fett i oliverna och fetaosten, alltså den klart vinnande portionen. Det är tydligen svårt att få det där att gå hem, att LCHF inte betyder mindre grönt och mera kött. LCHF betyder ju Low Carb High Fat, vilket betyder lite kolhydrater mycket FETT, inte mycket KÖTT. Kanske professor emeritus inte är professor i engelska... Dessutom har han inte läst vidare om fettskatten i Danmark, för då skulle han veta att det inte hjälpte.

Men en liten point hade han, han hade med sockret som farligt livsmedel. Duktigt professorn.

Det är ju vårt fel!

Man blir ju liksom inte förvånad längre, bara så irriterad på den aldrig sinande informationen från alla "experter" som liksom bara inte kan låta bli att uttala sig om det som ingen annan tycks förstå. *suckar djupt* Här ser man resultatet igen av en ICKE påläst persons lösning på allt. Det är inte alls "bögarnas fel", för det är ju LCHF:arnas fel. Det börjar ju ganska vettigt och förnuftigt, men sen far det ju iväg. Klart och tydligt vet denna redaktör inte alls vad LCHF går ut på eller varför man äter lågkolhydratkost. Jag skulle hellre säga att det KAN vara tack vare oss LCHF:are som smörförbrukningen ökat, men knappast p.g.a. vår fettrika kost, men p.g.a. att befolkningen blivit mera upplyst och vill ha renare mat och inte längre smeta hudkrämer på smörgåsarna eller steka i den, hudkrämen.
Jag hade ett tag tänkt svara på det här inlägget i tidningen, men jag orkar ju inte. Det ska däremot bli intressant att se om någon annan gör det, fast kanske ingen annan heller orkar. Man blir ju så trött!

Nej hör ni, nu ska jag äta lite smör som mellanmål, sen ska jag steka lite smör åt mej som lunch, med en sås av smält smör. Det hela ska jag toppa med en smörklick. Som måltidsdryck blir det som vanligt smält smör med en smörklick i. Så ska väl ni andra LCHF:are också göra idag, som alla andra dagar??

Den som vill läsa kommentarerna till denna ledare på ÖT kan gå in här!

Open-minded

Det är bra att vara open-minded, alltså öppen för olika åsikter, vinklingar och möjligheter. Läser man en artikel om en professor som varnar för lågkolhydratkost så är det helt okej att googla på honom. Då kan man hitta en annan artikel om honom, t.ex. vem som sponsorerar honom. Men tål han en kritisk granskning även om man är open-minded? Han sponsras t.ex. av flera stora brödföretag, Benecol, Unilever m.fl., m.fl..

Ps. Det viktigaste är att komma ihåg att man får tänka själv!

Fettskatt???

Att momsen stiger på sötsaker, det är ju helt okej. Det enda vettiga faktiskt. Men vad är det här??? Hur många steg bakåt i utvecklingen tog Danmark nu????

Gladreklam

Visst blir man lite extra glad när man ser en sån här annons i lokala tidningen! Det är just deras rökta bacon jag har på min frukostsmörgås. En annan lokal köttproducent har helt slutat med natriumglutamat (E621) i sina produkter så det känns som att det är på väg åt rätt håll!

Ketos och ketoacidos är inte samma sak!

Så var det dags igen. I söndags kunde man läsa denna artikel i vår lokala tidning. Först är det ju en helt saklig och glädjande artikel om hur LCHF blir större och större här i Finland också, sen en saklig info om vad LCHF egentligen är. Men sen bär det iväg. "Vanligaste kritiken mot LCHF-metoden" är rubriken, men sen står det inget om det är sant eller falskt det som är vanligaste kritiken. Ett STORT sakfel här, nåja, det är ju flera, men det allvarligaste tycker jag ändå är att man blandar ihop ketos och ketoacidos! Det här är ju faktiskt helt olika saker. Jag låter Anna Hallén förklara det för er här. Sen kan man förstås också diskutera resten av kritiken, men det orkar jag inte så här sent på kvällen... Ni ser ju. Ni vet ju!

Irriterad igen...

Egentligen är rubriken lite missvisande, det är nämligen väldigt sällan jag är irriterad, men allt som oftast blir jag irriterad på samma förbannade experter. Nu igen står det att läsa om hur "jakten på kolhydraterna påverkar bagerierna" och då har en "farmor" visats vara expert som vet att "måtta och lagom av allt så blir det så bra så!". Men visst, om man inte är socker-/kolhydratberoende! Säg åt en alkoholberoende också att han bara ska ta ett glas då och då så blir det nog bra, eller en nikotinberoende att han ska röka bara en tobak om dagen så blir det nog bra. Jag skulle så gärna ta itu med experterna som är så allsmäktiga och vet allt så bra och bara ler och nickar åt sina goda råd och om kostanvisningarna som "brödinstitutet" gett... ARRRRRRRGGGGHHHHHH Så där, det kändes bättre redan. Man får ju bara ha överseende och tänka på att de faktiskt inte vet bättre...

Apropå kolhydrater (i min blogg? Jamen jag vet, sällan det talas om såna här, det är ju en kolhydratfri blogg!), jag åt ute igår kväll igen. Hamnade på jobbresa sent och missade middagen. Tog igen den kl.21 med en lövbiff med kryddsmör och ugnsstekta grönsaker. Jag blev alldeles lagom mätt för att sedan bli hungrig igen kl.1 på natten. Det betyder att kycklinglåret och blomkåls-broccoli-gratängen jag åt som lunch kl.11 var betydligt mera mättande eftersom jag inte åt något annat än att jag drack vatten fram till kl.21. Det är så härligt märkligt att man inte blir hungrig på nio timmar!

Så där, hoppas jag hinner blogga mer ikväll...

.