Nattamat

Så här lagom till natten kände jag att det var dags med lite surt i magen. Eftersom jag inte hade någon yoghurt men väl den fantastiskt goda Lindahls franska créme fraichen så tog jag 2 msk av den, kanske lika mycket grädde och ungefär 1 tsk lakritspulver och rörde om. Jag var lite skeptisk men oj så gott det var! Som glass!

Wraps

Sitter och bläddrar i den postlådsfärska "Mat & Hälsa" och hittade recept på wraps igen. Jag har hittat förr också men minns ju aldrig sen var det fanns. Jo, man kan googla, men jag vill ju ha ett recept genast jag ska börja tillredningen... Nå nu fotade jag receptet och funderade några sekunder var jag ska spara receptet, och så slog det mej - jag har ju en blogg!!! Klart jag vet var jag ska leta om jag har det här! Receptet är inte komplett, för i tidningen är den med skagenröra, men jag tänkte att det är wraps-receptet som är viktigt, sen kan man ju fylla den med vad man vill, t.ex. ost och salami!

Jo, vi är ju hemma igen från vår greklandsresa! Jag fick många idéer till inlägg och har förstås fotat en massa så ni ska småningom få se sånt!

Siesta

Om det plötsligt börjar regna och åska i Grekland samlas tydligen lokalbefolkningen för att umgås.  Själv sitter jag med Jo Nesbøs "Frälsaren" på balkongen och lyssnar på det grekiska tjattret.
Man kan äta sig mer än mätt på LCHF i Grekland, trots att det finns mängder och massor av kolhydratstinna affärer och rätter. På bilden ses saganaki, en friterad ost som är underbart god!

Grillnytt

När Birgitta Höglund gav ut sin bok "Grillmat LCHF" var min första tanke att "vaddå, allt grillat är väl LCHF". Men så började jag tänka, och det kan vara intressant ibland.  Den här gången kom jag fram till att även jag, som ändå är en mycket rutinerad grillare, kan behöva inspiration och idéer för att kunna förnya grillmenyn. Så jag beställde boken. Nu har jag testat två av recepten, grekisk souvlaki i lördags och kaffemarinerat sidfläsk idag, och jag kan ärligt säga att jag gjorde ett bra beslut när jag köpte boken! Det finns många recept kvar att testa!

T.v. det kaffemarinerade sidfläsket, t.h. nötinnerfilé

Souvlaki och halloumi på brickan, zucchinibiffar (kolokithokeftedes) och grekisk sallad

Nöt, innerfilé, och gris, sidfläsk

Jag brukar faktiskt inte grilla så dyrt nötkött som innerfilé, men när jag idag handlade i den affär som har överlägset bästa köttet här i vår stad, satte köpmannen precis ner priset med hälften på den sista förpackningen nötinnerfilé med dagens datum som sista förbrukningsdag. Helt okej för mej. Jag marinerade köttbitarna i soja, olja, svartpeppar, vitlök och rosmarin. 

Sidfläsket skulle enligt receptet vara en hel bit och marinera i minst 24 timmar. Jag hade köpt färdigskivat sidfläsk som fick marinera i 4 timmar. Jag googlade på "kaffemarinerat sidfläsk" och hittade ett liknande recept som Birgitta skrivit på sin blogg. Originalreceptet dyker säkert upp på nätet småningom. I det receptet fanns ingen honung men istället kanel! En mycket intressant blandning, också för mej som annars inte är speciellt förtjust i kanel. Kanske för att grekerna också använder mycket kanel i sin mat... ;)

Sugarfree...

Det så så bra ut det här, nästan för bra för att vara sant,  och precis så var det... 

Morsdagskalas

När man har skiftesjobb får man ibland möblera om med firandet lite. Vi är inte fast i datum eller de rätta dagarna bara man firar. Imorgon är det morsdag, här i Finland, men då jobbar jag så istället firade vi ordentligt redan idag. Vi var fem generationer som firade och firades. Jag blev uppvaktad av mina barn och barnbarn, en svärson och en svärdotter, och så uppvaktade jag min mamma och min mormor. Det är 98 år mellan den yngsta och den äldsta. Rätt häftigt faktiskt. Dagen till ära invigde vi vår nya grill. Det blev souvlaki gjord på grisytterfilé, ugnsrostade grönsaker och tzatziki. Bland grönsakerna fanns t.ex. rödbetor, kålrot, rotselleri, palsternacka, morot, lök, vitlök, batat, paprika, zucchini, timjan, salt, peppar och olivolja. Riktigt gott blev det. Som efterrätt serverades glass med bär och lakritssås. Och till eftermiddagskaffet hade vi chokladmoussetårta. Inte illa alls! Och till råga på allt vann de finska lejonen dagens ishockeymatch mot Österrike!

Imorgon firar en massa andra morsdag, hoppas de får en lika bra dag!

Plan B

Det var tänkt att bli souvlaki, tzatziki och ugnsrostade grönsaker ikväll men ett uppfriskande vårregn tyckte annat. Vi har ingen terrass att stå och grilla på om det regnar så det får bli plan B - ugnsrostade grönsaker,  grisfilé och bearnaisesås. Det låter ju inte helt fel det heller...

Sen gör det kanske inte så mycket att bilden tydligen kom upp och ner... 

Blomkålsgratäng

Jag lagade en sån god blomkålsgratäng nyligen och testade sen med broccoli också. Det var inte illa det heller. Först kokade jag kålen några minuter i saltat vatten innan jag hällde över den i en smörsmord ugnsform. Då saltade och pepprade jag först för att sedan sätta på Aura-ost (blåmögelost), parmesan, svecia-ost och vanlig gräddost. Sen hällde jag över lite grädde, och faktiskt var det "lite", kanske 2 dl. Efter det var det bara skjuts in i ugnen och gratinera ca.30 minuter i 200º ugn. Lätt som en plätt!

Kunde ha tagit en större form...

Ost i stora lass!

Det blev ingen översvämning! Och rökta laxen fick göra sällskap!

Glass!

3 äggulor, 3 dl grädde och 1 msk sukrin hälls ner i glassmaskinen

2 dl grädde och 3 msk lakritspulver får puttra ca.5 min.

Glassen är klar!

Glass och laktritssås! Mmmmmmmmmm....

Lakritsfabrikens lakritspulver är salt och ger en häftig salmiaksmak när man blandar tillräckligt mycket av pulvret. Vill man vara lite försiktigare kan man ju blanda pulvret direkt i glassen. Någon sa att man ska vara försiktig med lakritspulver när man blandar det i glass, men försiktighet brukar inte ingå i min vokabulär så det är bäst att jag inte ens ger mej på en gissning hur mycket pulver det ska vara... 

I mataffären

Igår när jag handlade mat måste jag le för mej själv,  det var klart och tydligt en LCHF-kärra med mat. Så här exemplarisk är inte min kärra varje gång jag handlar så jag passade på att fota nu. Det är faktiskt lika när man handlar LCHF som när man handlar inte-LCHF - alla basvaror tar slut samtidigt. Nu är skåpet påfyllt igen!