Vacker mat

Inte konstigt att jag inte kom ihåg receptet och inte konstigt alls att jag inte tänkte hitta det heller, det är ju tydligen 12 år sedan jag använde det senast! Då tillredde jag denna vackra mat så ofta att receptet kändes onödigt, nu kom jag bara ihåg rödbetor och olivolja...

Eftersom det var lite tajt tidsschema och 13 gäster väntade på terrassen glömde jag att föreviga den färdiga maten, men ni får se råvaran, och det är ju ändå den som är vacker! Men oj så gott det är!!! Jag serverade rödbetorna till souvlaki, tzatziki, ugnsrostade grönsaker och grekisk sallad. (Jo, det fanns ugnsrostade nypotatisar också åt de som kan äta sånt.)

Så fick jag av dottern ett bildbevis på gårdagens måltid! Det var ju såhär den såg ut! 

Och så hittade jag en bild i egen kamera också! Bra koll man har... 

Morsdag!

Nu är morsdagshelgen nästan över och jag väntar på pizzan som svettas i ugnen. Vi startade morsdagsfirandet redan igår med att grilla souvlaki, alltså grekiska grillspett. Jag har lyckan att kunna bjuda in hela fem generationer till fest! Yngsta är lite över ett år och äldsta lite över 99 år! Det är barnbarnet och min mormor det. 

Souvlaki ja, jag har tidigare berättat om dem men kan ta det igen. Jag brukar använda ytterfilé av gris. Det skär jag i tärningar, ca. 1,5 x 1,5 cm. Jag har dem i marinad ett par timmar, och då ska marinaden bestå av olivolja, salt, peppar, citronsaft och timjan eller oregano, eller båda. Sen trär jag upp bitarna på grillstickor, 5-6 på varje sticka (som legat i vatten ett par timmar för att inte helt brinna upp), och så grillar jag dem på kolgrillen, då blir de godast!

Idag bjöd jag på tryffelkaka till kaffet. Det var igen ett recept som poppade upp på Facebook, den här gången på Lannérs köksblandning. Om ni inte bekantat er med den bloggen så tycker jag absolut att ni ska göra det! Fast det är en kock som skriver har han väldigt enkla och lättlagade recept. Rekommenderas! Tryffelkakan rekommenderas också, fast jag tyckte mandelbotten var onödigt tjock så mängden mandelmjöl kan minskas. Annars var den gudomlig! 

Vi åt förstås inte bara souvlaki, den fick sällskap av tzatziki, ugnsrostade rödbetor med vitlök, ugnsrostade tomater, tomat-fetaost-sallad, oliver, batong och klyftpotatis. Det var bara potatis jag skippade eftersom ett nytt brödrecept också poppade upp på Facebook! Samma recept finns på Instagram också. Det var väldigt enkelt och finns på nedersta bilden! Det var riktigt bra att ha när man äter t.ex. tzatziki som man ju brukar äta med bröd.

Tryffelkakan

"Petralchf" på Instagram

Hoppas jag fick med allt jag tänkt nu. Jag har bloggat via telefon OCH surfplattan, vilket sket sig eftersom surfplattan inte lät mej bestämma över fotona... Så kom en spännande ishockeymatch, Finland - Ryssland, som vi förlorade, så ni förstår att det har varit en liten kamp hela det här inlägget... Nu torkar jag svetten, både efter inlägget och matchen, och går till sängs. Imorgon tar jag resten av tryffelkakan med till min 99-åriga mormor för att dricka morsdagskaffe.

Tallriksmodellen

Valborgsbuffé

Vi har tradition att fira valborgsmässoafton, eller vappen som vi kallar det här, tillsammans med min syster och hennes familj. När det är flera skiftesarbetande inblandade är det knepigt att få det att funka, därför är vi inte så låsta vid datum utan firar när det passar bäst för oss. Därför firade vi vappen i lördags med att inviga grillsäsongen (som ni såg i mitt mobil-inlägg då). Vi var inte alla samlade då så vi räknade till nio personer runt matbordet. Det enda kolhydrataktiga på bordet var en vanlig potatissallad, allt annat var kolhydratfritt!

Tallriksmodellen!

Klart man äter enligt tallriksmodellen - så mycket som ryms på en tallrik! Där finns både älg-, nöt- och griskött, lammbratwurst och chorizo, zucchinisallad, fetaoströra, olivröra, vitlöksbröd och sallad. Vitlöksbrödet bestod den här gången av riven ost, pressad vitlök och uppvispat ägg som fått gratinera i ugnen. Gottigottgott! Det hela sköljdes ner med ett väldigt torrt och väldigt gott vitt vin med  varannan vatten.

Efterrätten

Det var systerdottern som stod för efterrätten. Hon kan det här minsann! Jätte-jätte-jättegott var det! Och antagligen var det också den godaste efterrätten jag ätit någonsin! Fast den har hård konkurrens när jag riktigt tänker efter... Hon hittade i alla fall receptet på nätet och kom inte ihåg var det var, så jag hoppas att de hinner leta i historiken innan den försvinner! Det var i alla fall en mocka-choklad-mousse.

Ha nu en glad valborgsmässoafton alla ni som inte hunnit fira redan!

Grillsäsong

Jag älskar grillsäsongen! Tänk på alla som gnäller över att de går upp i vikt, suckar och säger "det är den här grillsäsongen när man äter så mycket gott"... Jasså??? Men hur är det med min grillsäsong då? Jag går ju ner i vikt istället! På semestern motionerar jag alltid mindre än någonsin, har väl inte tid... Tänk om jag inte hade grillningen då, då skulle jag ju gå upp i vikt! Som det är nu får jag verkligen frossa och äta gott! T.ex. ikväll ska jag grilla kött och halloumi som ska serveras med bl.a. tzatziki. Mums!

I fredags var det dags för sommarens största grillfest. Jag var den enda LCHF:aren av över 20 personer, och jag är säker på att jag blev lika mätt som alla andra. På bilden ser ni allt som inte skulle grillas, och där är bara en potatis-, en italiensk- och en pastasallad som jag inte skulle ha. Min zucchinisallad fanns där, liksom en tzatziki, hummus och en massa annat gott.

Grillfester och sånt

Jag blir så irriterad över när folk beklagar sig över att de gått upp i vikt över sommaren och skyller på alla grillfester. Men hallåååå, blir man fet av att grilla????? Inte vad jag vet. Jag har grillat massor i sommar, varit på hur många grillfester som helst, och ätit massor! MEN, naturligtvis har jag inte ätit av vitlöksbrödet, potatissalladen, ölen, potatisgratängen och alla andra kolhydratstinna saker. Efter såna middagar har jag suttit och piggt sett mej omkring på alla de som pustat, stånkat och stönat "ååååh vad jag blev tröööött!". Sååå, skyll dej själv, skulle jag vilja säga då.
Den här annonsen fanns på dagens tidning. Nåja, det var lite tydligare text på den där. Men klart att folk skyller på grillningen när tidningarna skyltar med "syndabockarna"!
På den undre bilden ser ni vad jag åt i fredags på den lilla, intima, trevliga grillfesten som jag och min sambo bevistade. Det handlar om vitlökssmörfyllda och baconlindade champinjoner, fetaoströran, ratatouille med grädde, grillad älginnerfilé och så ett torrt vitt vin till. Hur gott som helst! Efterrätt var väl när vi hoppade på studsmattan... ;)