Det här med sommarmat

Oj, jag gjorde det igen!

Jag var ju bara tvungen att köpa mera rödbetor idag, två knippen med avlånga rödbetor. Jag bara skar dem i bitar och gjorde enligt receptet. Efter en stund fick betorna sällskap i ugnen av en laxfilé. Den låg på en smord plåt och hade bara salt och citronpeppar på sig. Jag hällde lite sojasås och mycket grädde runt fisken och så fick den vara där typ en halvtimme. Då var allt klart på samma gång. Om gårdagens mat var jättegod så var den här himmelsk! Otroligt, fantastiskt gott!!! En helt vanlig sketen semestermåndag åt vi värsta gourmetmiddagen på terrassen i kvällssolen! Snacka om hallelujamoment!!

Flyttmat

Nu har vi flyttat! Från det gamla, stora, röda huset gick flyttlasset 2 km söderut till ett lite mindre, lika rött och lite nyare hus. Vi höll på länge, länge innan allt var packat och klart, allt för länge kändes det som, och nu har vi alltför många flyttlådor hemma... Få se hur längde de kommer att stå där... Men det blir nog bra där! Vi har äntligen ett hus med både vedspis i köket och vardagsrummet, precis som vi önskat oss!
När vi höll på som värst med packandet, städandet och flyttandet fanns varken tid eller ork till matlagning så då blev det att äta ute mest varje dag. Dagtid finns det fler ställen att välja på, men kvällarr det värre. Trodde jag! Det visade sig att det inte alls var svårt! T.ex. i lördags gick vi till en pizzeria och jag ville ha "kebab iskender utan bröd". Pizzeriaägaren sa "Och du drkcker vatten, jag vet nog." Tydligen var jag inte den första att tacka nej till brödet där. Det var en riktigt stor och god portion med kebab, sallad, yoghurt och fetaost. Riktigt gott var det. På söndag gick vi till vår pub. Jag studerade menyn och visste vad allt var tills jag kom till "Hoppy hoppy tex" och "Hoppy hoppy mex" så jag frågade vad det var och fick svaret "det är hamburgerbiff utan bröd men  med bacon och ägg"!!! Gissa om det var det jag skulle ha! Jag valde en "tex" eftersom "mex" innehöll ananas. Igen blev jag riktigt nöjd och belåten och vi kunde åka hem och bara njuta av en brasa. Tur att man kan äta ute!

Road trip

Det har varit en sån trevlig helg hittills och det är bara lördag än!  Igårmorse åkte jag, min syster och två andra LCHF-vänner till Åbo. Där gick vi på musikalen Hair,  åt god mat på kvällen, sov på hotell,  åt hotellfrukost, shoppade och sen åkte vi hem,  och på den vägen är vi än. På torget i Åbo köpte vi rökt lax,  för vi räknade med att vi skulle hållas mätta längre på  den än på en panerad grisfilé och mjölsås.

Grillad lever med lingon och sallad

Rökt lax med en liten skvätt vin delat på tre

Mat & Hälsa

Mat & Hälsa nr.4

Jag åkte buss i helgen. 18 timmar närmare bestämt, och ändå bara inom Finland. På det sättet tog jag mej till och från Lovisa som ligger i sydöstra delen av landet. Där bodde jag på hotell och deltog i en kongress med festmiddag på lördagkväll. Den stora besvikelsen var hotellfrukosten. Där fanns visserligen både omelett och kokta ägg, men ingen bacon, bara köttbullar och prinskorv. Nu är ju köttbullar och prinskorv inget jag vill äta som frukost, det var ju bacon jag ville ha! Omeletten såg bra ut så första morgonen försåg jag mej med en försvarlig portion. Den åt jag inte upp. Antagligen fanns en HYLA-produkt med i den, troligen matlagningsgrädde, som gjorde hela omeletten SÖT! Tänk er att vara tvungen att äta en söt omelett som frukost... Nå, det fanns skinka också, och ostskivor, så jag blev nog mätt. Jag klarade mej t.o.m. utan mellanmålet som serverades på kongressen, kolhydratbomber i form av pizzabitar och tunnbrödsrullar. Sen när det blev lunchdags var jag fortfarande inte riktigt hungrig, men det var ändå gott med buffématen. Det är bra med buffé så man får välja vad man vill ha. Kaffe med grädde i var perfekt som efterrätt.

På lördagkväll fick vi igen buffé när det var festmiddag. Det var en himmelsk förrätt bestående av olika sillar, sallader och rökt lax. Jag som fortfarande älskar rökt lax! Till maten serverades en chardonnay som visserligen var torr, men ändå för söt för mej och dessutom tycker jag ju inte om chardonnay... Varmrätten bestod av potatisgratäng, kokta grönsaker, sallad och rostbiff med mjölsås. Sallad, grönsaker och rostbiff räckte bra för mej. Mätt blev jag också. Småningom fick jag också ett torrt vin som var tillräckligt torrt.
Men den godaste maten jag åt på hela helgen var nog en getostsallad jag åt på hemvägen. Väldigt gott!

Det jag förundrade mej över i helgen var nog hur mycket de andra åt. Det var frukost kl.8, kaffe med tilltugg kl.9-10, lunch kl.12, kaffe med tilltugg kl.15 och så middag kl.19. Det var ju alldeles för mycket mat för mej åtminstone.

Och bilden då? Jo, på fredag när jag skulle åka iväg fick jag det nya numret av Mat & Hälsa på posten, så den fick komma med på resan! Där fanns mycket matnyttigt (hehe) och bl.a. det här moussakareceptet tyckte jag verkade intressant.

Sommar-äta-ute

En dag i Vasa och man blir hungrig. Eftersom det inte fanns något matställe som lockade i stan åkte vi till Tesses café igen, stället vi ätit på flera gånger nu i vår och sommar och blivit en favorit. Det blev en dagens - grisschnitzel med bearnaisesås - med stekta grönsaker. Såsen var inte så god som jag hade tänkt så jag satte i en lite smörklick och det blev sååå gott!

Korv-Görans kebab ute i det fria

När man sitter på gågatan i Jskobstad och äter Korv-Görans kebab, DÅ vet man att man har semester! Det blev en halvportion kebab med sallad kl.13 och det betyder att jag klarat mej galant på den i 6 1/2 timmar, men nu skulle det snart smaka bra med lite mat igen.
Förresten, i pepsimuggen finns äkta finskt isvatten! ;)

Road trip

Antingen är det ovanligt god mat på il Banco eller så beror det på sällskapet, men nu igen har jag fått så otroligt god mat där! Den här gången serverades ugnsgratinerade aubergineskivor, pannbiff (som verkade mjölfria), ugnsrostade rotsaker (morot och rotselleri), räksallad, grönsallad och så en gräddfilssås med massor av vitlök i. Att solen sken och det var varmt och skönt gjorde inte lunchen sämre!

Förresten, det är många som tycker att det är jobbigt med LCHF:are "för man vet inte vad man ska bjuda på". Idag besökte jag och en väninna en gemensam vän som efter kaffet sa "vad bra med så anspråkslöst kaffefrämmande som är nöjda med lite choklad" ! Och så är det ju, det kan ju inte bli enklare än att bryta en 70%-ig chokladkaka i bitar. Eller man behöver ju inte ens bryta den i bitar, det går bra att ha den hel i pappret också. Roligt var det i alla fall att få höra sånt! :)

Missade

Det går inte alltid som man planerar. Jag och min kollega hann inte till revbensspjällen i tid så vi tog oss en "dagens lunch" på ett annat ställe. Det kunde inte ha varit bättre "dagens" - helstekt grisfilé och pepparsås. Sen var det valfritt vad man ville ha med - klyftpotatis, pommes frites, potatismos eller stekta grönsaker! Det var inget svårt val! Det var så underbart goda grönsaker, zucchini, paprika och rödlök, som var precis lagom frästa så de var krispiga ännu. Grisfilén var så mör att den föll sönder när man skulle ta av den och pepparsåsen (som visserligen innehöll mjöl men ändå var god) hade sting och var fantastiskt god. Det var en utsökt lunch som fick full poäng! Jag tror inte revbensspjällen hade fått lika många poäng. Tyvärr har jag ingen bild av maten, men jag minns den...

Bilden: Jag tycker så otroligt mycket om maskrosor! De lyser upp naturen så man blir alldeles glad! Vår gräsmatta är full av maskrosor och varje gång jag ser ett fält med maskrosor vill jag fota!

Oscarschnitzel on the road

Vi begav oss iväg till Stormässa i Botniahallen och stannade till på vägen för att äta. Jag beställde Oscarschnitzel utan panering, det var inget problem med det. När jag inte ville ha potatis frågade den trevliga unga damen om jag ville ha stekta grönsaker istället, och det ville jag förstås! Naturligtvis var det en hel drös med kokta babymorötter också, men det mesta av de stekta grönsakerna gömmer sig under köttet och såsen. Det var perfekt stekta zucchinibitar och paprika. Behöver jag säga att det var jättegott? (det betyder inte att jag inte skulle laga min egen bearnaisesås imorgon...)

Loppisrunda

I lördags när min vintersemester började och det var strålande vackert väder kom vi på att vi skulle bege oss till Karleby/Kokkola, den lite större staden i norr. Vi hade siktat in oss på en loppisrunda men det gick inte så bra när det första loppiset hade semesterstängt och det andra hade stängt p.g.a. sjukdom. Men det tredje och fjärde hade öppet. Fynden var det däremot lite glest med, men jag passade på att fylla på mitt nästan obefintliga förråd av synålar och symaskinsnålar. Dessutom hittade jag en bok av Håkan Nesser som jag inte kände till, "Kära Agnes". Det var mina fynd. Och då var vi lagom hungriga redan. Vi begav oss till Rosso. Där åt jag en fantastiskt god getostkyckling. Jag sade till att jag inte ville ha någon pasta med utan bara grönsaker, och då såg det ut så här. Jag orkade inte ens äta upp allt.

Julshopping

I lördags hade min sambo och jag en riktig shoppingdag. Vi åkte till Vasa för att påbörja årets julklappshandel. Och det hade tusentals andra människor också kommit på att göra... Men ingen panik, det är länge till jul och alla var lugna och sansade, inget knuffande och trängande, bara mycket folk helt enkelt.

Efter någon timme på stan blev vi lite lagom hungriga för att uppsöka ett matställe. Det blev mexikanskt, ett ställe vi inte hade besökt tidigare. Men nu har vi det! Förutom att priset var lite väl tilltaget var det helt okej. Jag som tycker om starkt kryddad mat njöt av min jalapeñosallad. Fast den ingick inte i min rätt, men eftersom jag inte ville ha potatis med fick jag välja på sallad eller grönsaker istället! Jag fick min mediumstekta oxfilé med grillade grönsaker (paprika, morötter, lök och zucchini) med cheddarsås och jalapeño och dessutom en stor skål med sallad! Jag orkade äta hela köttbiten och all sås, paprika, lök och zucchini, men som genom ett under orkade jag varken morötterna eller jalapeñon... Jag blev alldeles perfekt mätt och orkade fortsätta med shoppingen ett par timmar till. Jippii!

Mmmmmm....

Höstlövbiffens frestelser

Förra måndagen hamnade jag på jobbresa och skulle tillsammans med en kollega äta en sen middag på väg hem. Vi stannade först på favoritstället bara för att få veta att köket var stängt. Okej, vi tog nästa ställe och hade där en begränsad meny att välja på. Jag bestämde mej för en lövbiff med kryddsmör och ugnsstekta grönsaker. Visst var det gott, även om lövbiffen verkligen gjorde skäl för namnet (jag var rädd att den skulle blåsa iväg av vinddraget från dörren), och grönsakerna bestod som vanligt mest av morötter, men de var ovanligt  goda. Just då och just där började jag fantisera om bearnaisesås. Det var på måndag, så på tisdag var jag förstås tvungen att tillreda en utomordentligt god bearnaisesås till helgens köttsliga rester. Den var gudomligt god och jag var nöjd.

Fnissigt värre

Ojsan, jag som hade så mycket att blogga om och så började jag jobba med maskeraddräkten jag ska ha på lördag och dit for den kvällen! Det är nämligen så att min syster fyller och firar med maskerad! Hur kul som helst! Och jag har så bra dräkt så jag bara fnissar när jag ser den. Fast den är inte riktigt klar än, finslipningen är kvar. Ni får se bilder sen. Tror jag... ;)

Idag blev det ingen vanlig jobbdag för mej utan en heldag med budgetmöte. Jag hade fått schema redan före och visste att vi hade lunch 11:30 och jag åt alltså bara en vanlig liten knäckesmörgås. Så hade jag också kollat att det serverades både köttfärslimpa och fläsksås i restaurangen där vi skulle äta, så jag trodde nog att jag skulle bli mätt. Men - surprice - vi fick en variant av Filé Oscar! Det var nötkött, (möjligen oxfilé men jag är ingen sån expert att jag uttalar mej om den saken), med hollandaisésås, räkor, citron och en sparris. Ja, så var nog en mosros där också, men vem bryr sig...  Jag blev alldeles lagom mätt av maten som var alldeles utsökt. Efterrätten bestod av en saftkräm med vispgrädde, men jag nöjde mej med en kaffe med mjölk i.

Någon bild blev det tyvärr inte från den lunchen så ni får helt enkelt använda er fantasi, eller google-bildsökning,  för att få en aning om hur maten såg ut. ;)

Fel dag!

Det fanns två dagar att välja på, ville jag åka på föreläsning på onsdag eller torsdag? Jag valde torsdag då det skulle vara mera svenskspråkigt. Idag insåg jag mitt misstag. Det handlar om en heldagsföreläsning, vilket betyder lunch. Lunch på torsdag betyder soppa! Dessutom äger föreläsningen rum på ett sjukhus, vilket betyder sjukhuslunch, vilket då alltså är sjukhussoppa. Men man måste ju inte äta där! Jag ska istället satsa på en rejäl frukost, packa ner nötter och vatten i min väska och på så sätt klara mej tills jag är hemma igen åtta timmar senare. Det blir inget problem, jag ska ju inte precis anstränga min kropp, jag ska ju bara anstränga mina öron och det brukar inte vara energikrävande.

Alltså, stay tuned, imorgonkväll följer fortsättningen! Med foto på mitt morgonmål, hoppas jag!

Äta ute, igen en gång

När jag äter ute räknar jag inte med att jag får en helt kolhydratfri lunch. Men jag gör mitt bästa för att den ska bli det. Den här lunchen åt jag på en av mina jobbluncher. Jag beställde oxbiff med pepparsås utan potatis. Damen i kassen undrade om jag ville ha mera grönsaker istället och det tyckte jag. Fast jag ville ju inte ha morot... Fast det sa jag ju inte... Men en grillad tomat var ju helt okej! Och visst blev jag mätt av den väldigt peppriga såsen och det medelstekta köttet, fastän såsen förstås var mjölredd. Dessutom ingick ju salladsbuffé före! Nöjd och glad igen en gång!

En fyndig lördag!

Loppisfynd jag inte köpte!

Annat fynd jag lät bli!

Detta lät jag inte bli!

Igår hade jag planerat en delikat måltid, men dålig karl som inte kan ändra sig! Vi kom på att vi skulle bege oss till Karleby (Kokkola på finska och till vardags för oss alla) på loppisrunda så då skippar man maten. I Karleby besökte vi tre loppisar innan vi tyckte det var dags för mat. Vi gick till Rosso där jag beställde grillad getostkyckling med grönsaker istället för polenta (små gryn av majs), men grönsakerna bestod mestadels av morot, gul morot och haricot verts så det var tur att getosten var jättestor och kycklingfiléerna två, för mätt blev jag! Visserligen var det inte så mycket fett på den här maten, förutom i getosten då, så jag blev hungrig igen, fast då var det ändå dags för kvällmat, men det är en helt annan historia!

Katastroflunch

Igår gjorde jag ett experiment. Som frukost åt jag 1½ av mina medelhavsmuffinsbröd (orkade inte mer än så) och hade tänkt vänta med lunch tills jag var hungrig. Men det blir inte alltid som man tänkt sig... Eftersom jag var på språng med en kollega och han blev hungrig så var det matdags. Lunchstället var inget att skryta med, men det fanns buffé, och sånt underlättar faktiskt för såna som jag. Det fanns tre rätter att välja mellan - ugnsgratinerad sej med ett tjockt lager panering, köttbullar i tjock sås och leverbitar i en ännu tjockare sås. Jag valde - sej (lyfte bort paneringen), köttbullar (lämnade såsen) och leversåsen (gaffel är utmärkt att plocka bort leverbitar med). Dessutom fanns en isbergssallad och en kålsallad OCH äggsmör! Och vet ni, det passade jättebra med äggsmör och leverbitar! ;) Men äggsmöret ja, det var en historia i sig... Det var en väldigt anemisk variant... Alldeles vit och blek, och förklaringen var väl den att det inte var äggSMÖR utan äggMARGARIN... Bredvid brödet stod nämligen en ask laktosfattig Flora... Men men, jag som ändå inte hade varit hungrig då ännu kl.12 när kollegan var hungrig var ändå nöjd med näringstillförseln och kunde som kompensation äta en läcker skinkomelett på kvällen.

Som ni kanske kan gissa var lunchen inte speciellt mättande, eller jo, för tillfället var den det. Jag fick en äcklig mättnadskänsla som jag inte haft på länge, och ett par timmar blev jag så trött, så trött, precis som jag brukade bli efter mina kolhydratluncher "förr i världen". Men så var det ju mer kolhydrater än jag ätit på väldigt länge också...

Apropå kolhydrater... Jag fick igår höra om en omelett med "bara 3½ dl mjöl på 2 liter mjölk"... Men hallå! Mjöl i en omelett är väl ingen omelett??? Då är det ju en pannkaka!!! Det kan ju inte finnas enklare mat att tillreda än omelett, så varför krångla till det med mjöl????? Ibland fattar man inte...

Bilden visar vår frass som älskar vårrullar! Han stjäl dem från bordet och äter dem!!!