Nachos och sånt!

Nå jaa, nu tror jag att jag har det! När jag äter tex mex är det inte alls tacoskalen eller tortillaplättarna jag har saknar, det är nachos jag vill ha!!! Fast jag vetat att man kan baka dem själv har jag aldrig tagit itu med det, förrän nu! Och mamma mia vilken fullträff det blev!!! 

Jag hittade receptet på lesscarbs.se (tyvärr funkar det inte att länka via telefon) och där finns många andra matnyttiga recept i tex mex-sammanhang också, fast jag hakade upp mej på nachosen.... Kanske jag testar nåt annat en annan gång. Första gången strödde jag bara pecorinoost över nachosen, andra gången kom jag på att det ska vara salt också!!! Och så pudrade jag över en aning chilipulver och paprikapulver, och pecorinoost, och de blev ÄNNU godare!!!!! Och eftersom jag har världens bästa guacamole-recept åt jag nachos med guacamole som frukost båda gångerna. Mums!

Men det här är ju ostnachos! Ostskivor, med paprikapulver på, som fått 

smälta i ugnen tills de blivit härligt knapriga!

Muggbröd

Jag är nästan aldrig sugen på bröd, men ibland är det praktiskt med bröd, som när man ska ha varma smörgåsar, sikromssmörgås eller om man vill rosta bröd helt enkelt. Och just då när jag kommer på att jag behöver ett bröd, då ska det vara klart genast! Med muggbrödet är det nästan så!! Och gott och bra är det också! Receptet hittade jag på LCHF-arkivet. Om du inte tidigare varit in på den web-sidan så är det dags nu! Där finns såå mycket bra recept!!

MUGGBRÖD

1 ägg

1 msk mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

¾ tsk bakpulver

1 msk grädde 

en nypa salt

Blanda ihop allt (grädden sist!) i en mugg (eller en liten skål eller tallrik så får du ett plattare bröd). Ställ in muggen/skålen i mikrovågsugnen och kör på full effekt i 1½ minut - klart!!!

Vill du rosta brödet så låt det svalna en stund före!

Gubbröra

Ibland är jag inte så intresserad av lunch, fast jag är ju hungrig så då äter jag. Häromdagen var det "äggdagen" så då fick det bli ägg till lunch! Så hade vi en sillburk, hemgjord majonnäs, créme fraiche och faktiskt en burk med årgångsdill också, så jag blandade ihop hela härligheten och åt och njöt!

Men jag fattar inte varför texten blir mittbaserad när jag har bilderna först..... Jag får nog ta det med min datanörd... ;)

Höstmat!!

Vi är inga jägare, min sambo och jag, men vi har vänner som är älgjägare och det tycker speciellt jag om! Jag tycker om älgköttet men det äter vi inte så ofta, det vill jägarna ha själva. Däremot är jägarna väldigt givmilda då det kommer till lever, hjärta och tunga, och det är det jag uppskattar speciellt mycket! Ifjol fick jag en leverans med "slaktavfall" som jägaren sa, det var allt det jag tycker om! Nu fick jag en kalvlever av en annan jägare som tömde frysen inför nya jaktsäsongen, och kalvlever är nog det allra bästa!!! Nu har jag ätit en ganska stor bit och skulle gärna äta det sista som finns kvar i stekpannan om jag bara orkade! Det var verkligen en riktigt delikat lyxmåltid! Och till på köpet fick vi en liter lingon häromdagen, som på beställning! Råa lingon är inte alls sura då man är avsötad! De smakar lite sött faktiskt!

Levern skivade jag i tunna skivor, stekte dem på hög värme i smör, saltade, pudrade vitpeppar över, hällde ett par deciliter grädde över och lät hela härligheten puttra en stund, sen var det bara att smaska och njuta!!

Jag säger bara det - känn en älgjägare!!!

Lägermat

Kan ni tänka er nästan 50 kvinnor som samlas i en lägergård alldeles vid havet bara för att sticka? Det kan jag! Det var tredje gången jag var med, men tionde gången det ordnades läger! Det är en alldeles fantastisk helg för den som tycker om att sticka. Man får umgås av likasinnade, byta erfarenhet, inspireras och dessutom njuta av att man får gå till färdig mat!!! Det är nästan det mest fantastiska, för jag är van att sticka, men väldigt ovan att någon kommer och säger att maten är klar! Nu snackar vi halleluja-moment!!! Och det är förstås maten jag vill berätta om...

När jag har anmält mej till de två tidigare lägren har jag aldrig beställt mat enligt "diet eller allergi", jag har bara ätit det jag velat äta, och eftersom det brukar serveras salladsbuffé har det inte varit något problem, förutom då det varit lasagne... Vegetarisk lasagne dessutom, full med kolhydrater... Den här gången fick jag veta att en annan deltagare beställt LCHF-mat på ett tidigare läger och varit nöjd med det hon fick, så då ville ju jag också ha LHF-mat förstås! Jag blev verkligen inte besviken! Mitt alternativ till den vegetariska lasagnen var en välkryddad omelett med köttfärs- och tomatfyllning, inte helt olik lasagne i smaken! Härligt!!! Till kaffet fanns en skål med nötter för LCF:are, och det var jag tacksam över! Det hade varit jättegott med en liten mörkchokladbit men nötter är ju faktiskt bättre. De som smaskade i sig översöt toscakaka tyckte lite synd om mej som bara fick nötter, men då vet de inte att det var dem det var synd om!

Man fick köpa underbart garn från Rät&Avig

Min Riddari-tröja

Vi fick en intressant föreläsning av Tant Ulltuss!

Lägret arrangerades som vanligt av Mikaela som nog skriver om det på sin blogg småningom. :)

Nu väntar jag bara på nästa läger jag har möjlighet att delta i!

Kåldolmar!

Plötsligt händer det att jag på samma dag ser två recept och en video på hur man gör kåldolmar, it's a sign, jag vill ha kåldolmar! Jag har faktiskt gjort kåldolmar tidigare, för typ 20 år sedan.... Då tyckte jag att riset liksom förstörde hela maträtten så nu var jag så nöjd att jag helt lagligt fick skippa riset. Jag hade inte full kontroll på själva dolmeringsmomentet, men de blev dolmar! Jag följde första receptet jag öppnade då jag googlat "kåldolmar lchf", men det finns förstås en massa recept.

Apropå dolmar, i Grekland finns en maträtt som heter "dolmades", alltså "dolmar". Där är det kokta blad från vinranka ( ! ) fyllda med ris, köttfärs och eventuellt nån paprika- och tomatbit. De serveras med en citronsås som gör det hela lite smakligare... Men nej, jag tycker inte om dolmades, dels p.g.a. riset men också för att det faktiskt inte smakar så mycket...

Mmmm, det var goda dolmar det här, jag tar nog en till... Ikväll serverar jag dem med blomkålsmos!

Blåbärspaj!

Det är minsann blåbärstider nu och då MÅSTE man äta blåbärspaj!!! Idag får vi kaffegäster och barnbarn hit. Barnbarnen och jag äter LCHF, min sambo är lchf-vägrare när det kommer till bakverk så han skanha en "riktig" paj... Och när jag bakade fick jag veta att en LCHF:are i sällskap med en vegan också är på kommande, så då letade jag fram den lilla pajformen jag använde på den tiden det bara var jag som åt LCHF, och så googlade jag fram ett lagom enkelt recept.

Jag orkar sällan leta i egen blogg efter recept, faktiskt, och ifall jag har ett på blåbärspaj så är det så gammalt att någon kommit på ett bättre recept efteråt, så jag googlade. Det fanns ett som verkade bra, så jag ändrade bara lite och då blev det såhär:

Blåbärspaj (en stor pajform)

80 g smör
1½ dl mandelmjöl
1dl kokosflingor
2 krm vaniljpulver
1 msk honung

Mixa ihop allt och tryck ut i en vanlig pajform. Förgrädda i 175° och kortare stund än jag gjorde!!!!

Häll på blåbär i önskad mängd.
Blanda ihop:
2 dl créme fraiche,
1 ägg
½ tsk vaniljpulver
(Lite sötning om du vill ha)
Häll ut röran ovanpå bären. Grädda i 200° ca.20 minuter.

Vaniljsåsen gör jag så här:
Vispa grädden sådär halvtjock, tillsätt lite vaniljessens eller vaniljpulver och 1 äggula och vispa lite till. Låt stå i kylskåpet och gotta sig tills det är dags att servera!

Sådär ja, nu är det bara att vänta på gästerna!

Den vinnande pizzan!

Det här inlägget skrev jag 1.11.2014 och fortfarande tycker jag det här receptet är bäst! Orsaken till att jag publicerar det igen är att det absolut inte går att leta fram det här inlägget med en sökning! Orsaken vet jag inte, men strunt samma, hoppas nu att sökningen funkar!

Nu har segraren utsetts! Det känns onödigt att fortsätta leta efter den ultimata pizzabotten, den är redan hittad! Hittills har blomkålspizzabotten varit ohotad etta. Nu föll den med ett brak till andra plats, det ska vara dethär receptet i fortsättningen!  Tänk så bra Instagram är. En bloggläsare hade bild på sin pizzabit som hon höll i handen utan att den slokade, och det är bl.a. det jag kräver av en pizzabotten! När jag sen får receptet måste jag ju testa, och jag är såld! Och så är det dessutom ett enkelt recept! Fantastiskt att få hålla i pizzabiten och "äta med händerna". Nu väntar jag bara på att få äta resten av pizzan, för det här blir en tvåportionerspizza.

☆★☆ PIZZABOTTEN NR.1 ☆★☆

100 g grovriven ost
1 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk kokosnötmjöl

Blanda ihop allt. Lägg ut på bakplåtspapper, lägg ett papper till ovanpå och kavla ut till A4:ans storlek ungefär. Förgrädda i 180° 7-10 minuter.
Fyll med favoritingredienserna, grädda i 225° tills pizzan har fin färg och all ost smält!

Smaklig måltid!

Det här med blomkål

Här i Finland har vi kris, blomkålskris. Det är så lågt pris på blomkålen att det inte löns att skörda den! Och visst är den billig,  för oss konsumenter som betalar lite över euron per kilo, så vad ska då blomkålsodlaren få per kilo!?! Den vägen är det inte bra att den är billig! Nu är det då en kampanj här, en blomkålskampanj. Folk ska lära sig att tillreda blomkål.

När det för några år sedan klagades på att brödkonsumtionen hade minskat kunde man läsa om hur alltihopa berodde på LCHF. (Kan fortfarande inte fatta att man ska äta bröd för att bagerierna och spannmålsbönderna ska få in pengar...) Men nu känner jag att åtminstone jag och min sambo gör allt för att blomkålen ska gå åt!! Förra veckan åt vi tre blomkålshuvuden, idag veckans första. Det finns ju så mycket gott av blomkål! T.ex. blomkålssoppa, blomkålsris (inte kris) och att koka och äta bara som den är!

Det finns många varianter på blomkålsriset, jag bara river blomkålen på grövsta sidan på rivjärnet och steker i mycket smör. Eventuellt saltar jag lite men inget annat. Smaskens, säger jag bara!!!

Blomkålssoppan som vi älskar! Receptet är från 1995!

Steker den rivna blomkålen

Ugnslax, kokt broccoli och stekt blomkålris!

Lakritsmousse

Små lappar med viktiga recept får man inte slarva bort! Foton med viktiga recept får man inte lämna i WhatsApp, då rensar man bort det i misstag. Vilken tur då att man har en matblogg att samla alla recept på!!! 邏

Den här moussen brukar en god vän bjuda på, senast på hennes dotters studentfest, och den är lika god varje gång! Kanske speciellt god för mej som tycker mer om lakritssmaken än om choklad!

Med tanke på julivädret är det nödvändigt att pigga upp sig med sånt här för att inte bli bitter....

Förresten, nej, jag fick ingen förklaring på receptet men det är nog inget märkligt, vi googlar eller tar det på en höft! 