Fathead pizza!!!

Nu har jag testat den nyaste pizzaversionen - Fathead pizza! (Jag tror att vi struntar i översättningen...)
Receptet hittade jag på Kostdoktorns engelska websida för en tid sedan, skickade det åt min syster med texten "det här borde man testa" och glömde det sedan. Nu finns receptet på svenska också och då jag fick tillbaka receptet från min syster insåg jag att det är dags! Det var en väldigt intressant upplevelse, både själva degen och känslan att genast kunna ta en varm pizzabit i handen och äta! Nu blev jag ändå inte helfrälst, jag tyckte det var för mycket mandelmjölssmak i pizzabotten så den påminde om pajskal i smaken, men jag har en halv plåt med pizza kvar så jag kanske ändrar mej. Men gott var det nog! 

FATHEAD PIZZA

Botten

• 150 g riven ost
• 1,75 dl mandelmjöl
• 2 matskedar färskost
• 1 tesked vitvinsvinäger
• 1 ägg
• ½ tesked salt
• eventuellt lite olivolja

Sätt ugnen på 220 grader.

Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron.

Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

Olja händerna och platta ut degen direkt på bakplåtspapper. Eller kavla ut – cirka 20 cm i diameter.

Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut.

Fräs under tiden köttfärs i olivolja eller smör. Krydda med salt och peppar eller annan krydda du gillar.

Bred ett tunt lager tomatsås på din pizzabotten. Fördela kött och ost och grädda 10-15 minuter eller tills osten smält.

Smula över oregano och dela i portionsbitar. Servera med en grönsallad.

Tips från The DietDoctor;

Använd gärna vanlig mild ost till själva pizzabottnen – hushållsost eller gräddost passar bäst men även edamer.

Baka en extra pizzabotten. Bred på rejält med vitlökssmör och grädda ytterligare någon minut så har du världens godaste vitlöksfocaccia!

Den vinnande pizzan!

Det här inlägget skrev jag 1.11.2014 och fortfarande tycker jag det här receptet är bäst! Orsaken till att jag publicerar det igen är att det absolut inte går att leta fram det här inlägget med en sökning! Orsaken vet jag inte, men strunt samma, hoppas nu att sökningen funkar!

Nu har segraren utsetts! Det känns onödigt att fortsätta leta efter den ultimata pizzabotten, den är redan hittad! Hittills har blomkålspizzabotten varit ohotad etta. Nu föll den med ett brak till andra plats, det ska vara dethär receptet i fortsättningen!  Tänk så bra Instagram är. En bloggläsare hade bild på sin pizzabit som hon höll i handen utan att den slokade, och det är bl.a. det jag kräver av en pizzabotten! När jag sen får receptet måste jag ju testa, och jag är såld! Och så är det dessutom ett enkelt recept! Fantastiskt att få hålla i pizzabiten och "äta med händerna". Nu väntar jag bara på att få äta resten av pizzan, för det här blir en tvåportionerspizza.

☆★☆ PIZZABOTTEN NR.1 ☆★☆

100 g grovriven ost
1 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk kokosnötmjöl

Blanda ihop allt. Lägg ut på bakplåtspapper, lägg ett papper till ovanpå och kavla ut till A4:ans storlek ungefär. Förgrädda i 180° 7-10 minuter.
Fyll med favoritingredienserna, grädda i 225° tills pizzan har fin färg och all ost smält!

Smaklig måltid!

☆★☆ Den vinnande PIZZAN!!!! ☆★☆

Nu har segraren utsetts! Det känns onödigt att fortsätta leta efter den ultimata pizzabotten, den är redan hittad! Hittills har blomkålspizzabotten varit ohotad etta. Nu föll den med ett brak till andra plats, det ska vara dethär receptet i fortsättningen!  Tänk så bra Instagram är. En bloggläsare hade bild på sin pizzabit som hon höll i handen utan att den slokade, och det är bl.a. det jag kräver av en pizzabotten! När jag sen får receptet måste jag ju testa, och jag är såld! Och så är det dessutom ett enkelt recept! Fantastiskt att få hålla i pizzabiten och "äta med händerna". Nu väntar jag bara på att få äta resten av pizzan, för det här blir en tvåportionerspizza.

☆★☆ PIZZABOTTEN NR.1 ☆★☆

100 g grovriven ost
1 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk kokosnötmjöl

Blanda ihop allt. Lägg ut på bakplåtspapper, lägg ett papper till ovanpå och kavla ut till A4:ans storlek ungefär. Förgrädda i 180° 7-10 minuter. 
Fyll med favoritingredienserna, grädda i 225° tills pizzan har fin färg och all ost smält!

Smaklig måltid!

Pizza och fiberhusk

Det blev alltså pizza igår. Jag hittade det här receptet på pizzabotten och valde att testa det. Jag hade köpt den gröna psylliumpåsen när det inte fanns den vanliga fiberhuken i min affär. Nu måste jag komma ihåg att inte göra om det misstaget. Det skulle vara 2 msk fiberhusk i degen. Efter fem minuter hade det inte tjocknat något alls, och jag vet ju att fiberhusk tjocknar så snabbt att man hinner ingenting innan det är tjockt! Jag blandade i mer psyllium, men icke... Så letade jag i mina gömmor och hittade liiiiiite fiberhusk i gula påsen, tömde den i smeten och vips började den tjockna! Jag skyndade mej att hälla ut smeten på plåten så jag inte skulle behöva kavla, det kan ju lika gärna tjockna till där på plåten. Det blev en jättefin pizzabotten! Den smakade bara onödigt mycket av fiberhusk, antagligen för att det ju var ganska mycket sånt i... Idag ska jag köpa den vinnande fiberhusken så jag kan baka vad jag vill i fortsättningen också! Och det är klart, gula påsen är ju dubbelt dyrare än den gröna och det måste ju finnas en orsak till det...

Har någon av er någon åsikt om den gröna påsen? Har ni varit nöjda med den?

Pizzahelg!

Ikväll tog jag den överblivna pizzabotten och fixade en pizza igen. Det var cauliflower-botten. Jag slängde på skinka, pepperoni, tomat, mozzarella och riven ost. Jag åt halva, resten är lunchen imorgon. Det blir tredje dagen med pizza det eftersom vi började redan igårkväll - läs om det på min dotters blogg!

Cauliflower pizza

Jag fick en länk för länge sen om en pizzabotten gjord på blomkål. Nu har jag äntligen kommit mej för att testa receptet och det var ju såååå gott!!!! Om man följer receptet så förgräddar man pizzabotten, men jag tyckte det kändes onödigt och hoppade över det. Fast man ska nog förgrädda lite... Min botten var blöt och grötig, fast den kändes nog fastare när pizzan svalnade. Otroligt gott var det i alla fall och jag kommer definitivt att använda samma recept igen nästa gång det vankas pizza!

Köttfärs, soltorkad tomat, Aura-ost och pepperoni

Tonfisk, musslor, räkor

Originalreceptet hittar ni här, och då kanske det behövs en måttomvandlingstabell - här. Men ni får en översättning också, bara för att jag ska ha det enklare nästa gång... ;) Jag tyckte det var onödigt med vitlök och kryddor i botten så det skippade jag.

Blomkålspizzabotten
2½ dl riven, kokt blomkål
2½ dl riven mozzarella
1 uppvispat ägg
en gnutta olivolja

Ansa blomkålen och ta vara på själva buketten, inga blad eller stammar vill vi ha. Sätt buketterna i matberedaren och kör med kniven tills blomkålen är smågrynig. Om man överarbetar blir det en puré. Sätt grynen i en mikrovågsugnssäker skål och kör på full effekt i 8 minuter. (Man kan naturligtvis koka i vatten också och låta rinna av sen). Blanda ihop smeten och kladda ut till önskad form och storlek. En sats blev två runda bottnar som precis rymdes på ugnsplåten. Förgrädda gärna så slipper du den grötiga botten som jag fick... Förgräddar gör man i ca.225 gradig ugn i ca.15 min. Sen fyller man på med de ingredienser man vill ha och gräddar igen tills osten är gratinerad och innehållet varmt!

Bästa pizzan hittills!

Förgräddad botten

Jag såg så många länkar om Birgitta Höglunds pizzabotten eftersom  den nya restaurangen Primaten (i Uppsala) ska servera pizza gjord på just den botten och insåg att det måste vara något speciellt med den, och det var det! En halloumiost blir 4 dl i rivet tillstånd, så det blev en dubbelsats. Två bottnar fyllde jag  och två åkte i frysen, förgräddade förstås.

Redo för ugnen

Det bästa med pizza är ju att man kan fylla den med vad man vill, och hur mycket man vill. Mina två pizzor fick tomatpuré, skinka, medwurst med vitlök, soltorkad tomat, oliver, mögelost och gräddost.

Var så god!

Oj så gott det blev! Och alldeles lagom stor var pizzan också. Den andra har jag nyss värmt och ätit så nu är jag mätt och belåten igen.


Birgittas pizzabotten , 2 st
2 dl riven Halloumi
1 Ekologiskt Ägg
½ dl Grädde
2 msk Pofiber

Rör samman ingredienserna till pizzadegen. Låt svälla i 10 minuter.
Bred ut till två runda bottnar, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Förgrädda på 250 gr i 10 minuter.


Jag bredde nog ut pizzabottnarna så tunt det gick, så som pizzabotten ska vara!