Det här med blomkål

Här i Finland har vi kris, blomkålskris. Det är så lågt pris på blomkålen att det inte löns att skörda den! Och visst är den billig,  för oss konsumenter som betalar lite över euron per kilo, så vad ska då blomkålsodlaren få per kilo!?! Den vägen är det inte bra att den är billig! Nu är det då en kampanj här, en blomkålskampanj. Folk ska lära sig att tillreda blomkål.

När det för några år sedan klagades på att brödkonsumtionen hade minskat kunde man läsa om hur alltihopa berodde på LCHF. (Kan fortfarande inte fatta att man ska äta bröd för att bagerierna och spannmålsbönderna ska få in pengar...) Men nu känner jag att åtminstone jag och min sambo gör allt för att blomkålen ska gå åt!! Förra veckan åt vi tre blomkålshuvuden, idag veckans första. Det finns ju så mycket gott av blomkål! T.ex. blomkålssoppa, blomkålsris (inte kris) och att koka och äta bara som den är!

Det finns många varianter på blomkålsriset, jag bara river blomkålen på grövsta sidan på rivjärnet och steker i mycket smör. Eventuellt saltar jag lite men inget annat. Smaskens, säger jag bara!!!

Blomkålssoppan som vi älskar! Receptet är från 1995!

Steker den rivna blomkålen

Ugnslax, kokt broccoli och stekt blomkålris!

Laxrisotto

Jag har mina små barnbarn här ett par dagar i veckan och har då varit tvungen att lära mej tänka igen... Det är inte det lättaste ska ni veta! Barnen är vana med lågkolhydratkost, vet inget om saft, bullar och godis men uppskattar väldigt mycket t.ex. kokos-kokos-kokosbollarna ni fick recept på.
Nå väl, ibland får de mat också. Som typ varje dag de är här faktiskt. Det är ju svårt! Med en 1-åring och en snart 3-åring försöker jag förstås anpassa maten så att alla kan äta samma. Oftast lyckas det också. Det betyder inte att alla tycker att det är gott...

Häromveckan hade jag en laxfilé som jag ville servera. Jag älskar lax och äter den fast varje dag i vilken form som helst (den enda jag inte vill ha är lax insmetad i sötsur chilisås, det smakar som sockerlax...  ) men det skulle ju tilltala de små också, alltså ska det synas vad det är för mat. Jag löste problemet med en risotto på blomkålsris, riven morot, ärter och lax. Det blev faktiskt hur gott som helst! Och nästa dag värmde jag risotton i stekpannan med lite grädde i och det var också riktigt delikat!

Förresten, igår hade jag pizza jag värmde och åt som middag i jobbet. Eftersom jag hade en glutenintolerant person vid bordet blev hen nyfiken på pizzabotten och ville veta vad jag hade i den. Det var förstås blomkålsbotten och den fick hen förstås smaka på och naturligtvis tyckte den var jättegod! Den andra i mitt matsällskap tyckte det var den godaste pizzabotten hen ätit! Det tycker jag också! Och receptet finns förstås här på bloggen! (Skriv in pizzabotten i sökrutan här till höger så hittar du den nog.)

Så där, nu ska jag blanda ihop nya kokos-kokos-kokosbollar!

Cauliflower pizza

Jag fick en länk för länge sen om en pizzabotten gjord på blomkål. Nu har jag äntligen kommit mej för att testa receptet och det var ju såååå gott!!!! Om man följer receptet så förgräddar man pizzabotten, men jag tyckte det kändes onödigt och hoppade över det. Fast man ska nog förgrädda lite... Min botten var blöt och grötig, fast den kändes nog fastare när pizzan svalnade. Otroligt gott var det i alla fall och jag kommer definitivt att använda samma recept igen nästa gång det vankas pizza!

Köttfärs, soltorkad tomat, Aura-ost och pepperoni

Tonfisk, musslor, räkor

Originalreceptet hittar ni här, och då kanske det behövs en måttomvandlingstabell - här. Men ni får en översättning också, bara för att jag ska ha det enklare nästa gång... ;) Jag tyckte det var onödigt med vitlök och kryddor i botten så det skippade jag.

Blomkålspizzabotten
2½ dl riven, kokt blomkål
2½ dl riven mozzarella
1 uppvispat ägg
en gnutta olivolja

Ansa blomkålen och ta vara på själva buketten, inga blad eller stammar vill vi ha. Sätt buketterna i matberedaren och kör med kniven tills blomkålen är smågrynig. Om man överarbetar blir det en puré. Sätt grynen i en mikrovågsugnssäker skål och kör på full effekt i 8 minuter. (Man kan naturligtvis koka i vatten också och låta rinna av sen). Blanda ihop smeten och kladda ut till önskad form och storlek. En sats blev två runda bottnar som precis rymdes på ugnsplåten. Förgrädda gärna så slipper du den grötiga botten som jag fick... Förgräddar gör man i ca.225 gradig ugn i ca.15 min. Sen fyller man på med de ingredienser man vill ha och gräddar igen tills osten är gratinerad och innehållet varmt!

Blomkålsris

Jag vill igen slå ett slag för bloggen "LifeZone". Där har jag redan hittat flera bra recept, och det senaste var blomkålsris som var så snabblagat och gott! Passade utmärkt till köttbullarna igår och det stekta sidfläsket idag!

Tyvärr har jag ingen fin bild av någon av dessa maträtter, men varför inte låta er se min fina amaryllis som blommar med sju blommor på två stänglar!