Fredagsmys

När barnbarnen ska sova över och vi ska ha fredagsmys börjar vi med att tillverka nachos tillsammans! Och vad är väl nachos utan dip så då svänger man ihop sånt också! 

NACHOS

1 äggvita, vispas luftigt

2 dl mandelmjöl

1-2 krm salt

blanda allt

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, skär i triangelmönster, strö över lite riven peccorino- eller parmesanost och lite flingsalt, paprikapulver eller annar du tycker är gott. Grädda i 150°C 10-15 minuter. Kolla noga så de inte bränns! Man kan bryta loss bitarna från varann då de börjar vara klara och är det någon bit som är mjuk så får de vara lite längre i ugnen.

Dipsåserna jag serverade var guacamole och en créme fraiche med bara lite paprikapulver i. De gillade varsin sort och nästa dag kom deras mamma och testade, godkände och åt upp guacamolen. ;)

Snabb och mild GUACAMOLE

1 avokado

½ dl créme fraiche

1 vitlöksklyfta

2 msk salsasås

lite salt

paprikapulver

Mumsfilibabba!

Nachos och sånt!

Nå jaa, nu tror jag att jag har det! När jag äter tex mex är det inte alls tacoskalen eller tortillaplättarna jag har saknar, det är nachos jag vill ha!!! Fast jag vetat att man kan baka dem själv har jag aldrig tagit itu med det, förrän nu! Och mamma mia vilken fullträff det blev!!! 

Jag hittade receptet på lesscarbs.se (tyvärr funkar det inte att länka via telefon) och där finns många andra matnyttiga recept i tex mex-sammanhang också, fast jag hakade upp mej på nachosen.... Kanske jag testar nåt annat en annan gång. Första gången strödde jag bara pecorinoost över nachosen, andra gången kom jag på att det ska vara salt också!!! Och så pudrade jag över en aning chilipulver och paprikapulver, och pecorinoost, och de blev ÄNNU godare!!!!! Och eftersom jag har världens bästa guacamole-recept åt jag nachos med guacamole som frukost båda gångerna. Mums!

Men det här är ju ostnachos! Ostskivor, med paprikapulver på, som fått 

smälta i ugnen tills de blivit härligt knapriga!