Korv med bröd

När jag är ensam hemma och ska äta lunch, då kan det bli en tonfiskburk och en paprika eller en korvstump som jag grillar i Högforsen, men en dag hade jag 2 chaffles och en korvstump, och jag eldade i Högforsen. Då blev det korv med bröd! Först slängde jag ihop en sats ketchup och medan den puttrade i kastrullen stekte jag korven i foliestekpannan på Högforsen och i en annan foliestekpanna värmde jag brödet. Sen var det bara att fylla brödet med hamburgerdressing (tyvärr inte den delikata hemlagade den här gången), senap, gurksallad och så korven och sen äta lunch! Mumsfilibabba!

Snabbmat

När man hittar något pizzabottenliknande i frysen så ÄR det en pizzabotten! Antagligen var det tänkt som tortillas men nu är det en pizzabotten! Vi hade en förpackning skinkskivor med gårdagens datum, så då gör man som Cajsa Warg (man tager vad man haver) och äter en snabbpizza mitt i dammsugningen!

Katten Morris var också intresserad.

Snabbmat som i hemlagad pizza!

När jag är ensam hemma och det är lunchdags väljer jag noga vad jag ska äta. Det duger inte med vad som helst. Eventuellt kan det bli en stekt ost, gräddost, halloumi eller bondost, eller 2 kokta ägg och sallad, typ. Men häromdagen kom jag på att jag ville ha pizza, så då blev det så. Jag orkade inte leta recept utan blandade ihop 2 ägg, lite för mycket fiberhusk, ganska mycket riven ost och kryddade med den delikata kryddan Poppamies Garlic Rub. När jag rörde om kom jag på att det var nästan som min favoritpizzabotten! Jag smetade ut smeten och förgräddade i 200° i 8-10 minuter. Under tiden blandade jag ihop 2 msk tomatpuré med ungefär lika mycket matolja och vips hade jag en ketchup att bre på pizzan! Så tog jag en kylskåpstömning och radade bacon och skinka på pizzan innan jag hyvlade ost över. Sen gräddade jag hela härligheten i 200° tills den såg perfekt ut! Och det blev ju så gott, alldeles perfekt lunchmat när man har lite bråttom eller inte orkar koka. Där ser man, pizza ÄR snabbmat!!!

Grekisk snabbmat - pita gyros

Nu börjar jag med en ny säsong av inlägg!  Jag har ju imte riktigt haft tid, jag har ju haft semester!  ;) Två veckor av semestern var vi i Grekland och hade det väldigt bra på alla sätt. Vi åt gott, vandrade mycket och hade det alldeles fantastiskt. Jag har förstås en massa foton maten också och jag kommer att skruva ett par inlägg om hur man klarar att äta strikt LCHF på resan. Eller strikt kanske det inte är när man dricker vin till varje måltid utom frukosten... Jag vägde mej före avresan och sen när vi kom hem. Det var +1kg och det är nog vinet. Sista dagen fick jag diarré som varade onödigt länge så nu visar vågen -1,7 kg från avresevikten, eller -2,7 från hemkomstvikten... Kanske ändå ingen metod jag rekommenderar... Nog med skitprat nu!

Det var ju den grekiska snabbmaten jag skulle skriva om. Man ser massor av greker som går och äter! De har torra kringlor, pajer eller pita gyros. Och det är pita gyros som är så gott! Det består av ett pitabröd, tzatziki, kött, tomat, lök och några pommes frites. Pitabrödet viks ihop och så äter man det ur ett papper. Enkelt och behändigt.

På bilden ser ni dagens pita gyros bestående av en tekaka, kebabkött, tomat, tzatziki och hamburgerdressing (för att få upp fetthalten). Jag paketerade in det i lite bakplåtspapper och klarade t.o.m. av att äta det på ett snyggt sätt!

Jag återkommer med pita gyrosen jag åt i Grekland. Stay tuned!

Matkris

När jag gick där i affären och funderade vad jag skulle handla kom jag på att jag faktiskt inte hade ätit någon lunch ännu, och då låg den här förpackningen där i hyllan med sin -30%:rabattlapp på. Jag som ännu inte hade testat denna lågkolhydratfärdigmat ännu tog tillfället i akt och åkte hem för att värma min mikro-mat. Det låter faktiskt inte alls spännande, lockande eller inbjudande. Jag hade heller inga höga förväntningar på maten och antagligen var det därför jag blev positivt överraskad! Det var ju faktiskt gott. Först. När köttet började vara uppätet och grönsaksgröten, sorry, såsen, fanns kvar gick det bara inte att äta mer. Som ni ser på innehållsförteckningen finns där en hel del som jag i allmänhet inte äter. Vad gör såna här ingredienser i en LCHF-maträtt?? Nåja, det var ju en engångsföreteelse det här, och bättre att äta fel ibland än dåligt hela tiden! Och skulle det faktiskt krisa igen så kan jag kanske testa en annan maträtt.

Man skär en tjock skiva ost...

Doppa osten i ett uppvispat ägg

Panera i sesamfrön

Stek i smör (vad annars?)

Vänd och stek andra sidan också.

Så mycket enklare kan en snabblunch inte bli!

Vardagslunch

När julen är slut är det väldigt gott att få återgå till vardagsmat igen. Och det är väl det som är meningen, det ska vara skillnad på fest och vardag! När jag igen var ensam på vardagslunchen tog jag fram min allra minsta lilla stekpanna. Jag blandade 2 ägg med 2 msk grädde, rörde om, saltade och kryddade. I stekpannan smälte jag lite kokosfett och hällde sen i hälften av omelettsmeten. Ovanpå radade jag baconbitar. Som kryddan på verket hade ju H&M´s vårkatalog kommit och visst kändes det skönt att titta på sommarkläder (fast de nu inte alla var så fina...)

Snabbaste biffarna

Jag tror att jag tidigare också haft de här biffarna här på bloggen, men de är så bra så de förtjänar ett inlägg till. Biffarna är såna som man tillverkar när man stått och tittat i kylskåpet en stund utan att veta vad det ska bli för mat, så tar man fram ett paket köttfärs som man stirrar på en stund utan att veta vad det ska transformeras till... Det är DÅ man delar färsen i 100:grams bitar, formar dem som biffar, plattar till dem, saltar och pepprar och så steker man dem. Sen samlar man alla biffar i stekpannan, häller soyasås och grädde på och låter puttra en stund - KLART! Enklare kan det inte bli!

När det är lite brådis...

Ibland är det bråttom. T.ex. när jag kom hem från jobbet efter några timmars fördröjning. Klockan var 19:30 och min mage började knorra lite missnöjt. Det var matdags! Då tog jag ett kycklinglår ur kylen, den ingick i vårt "hänt i helgen-kylskåp", styckade det och värmde i mikron. Sen öste jag lite, nåja, ganska mycket, majonnäs på tallriken och hällde stark, grekisk curry på och rörde om, och vet ni, det är en oslagbar kombination till kyckling!

Det var då jag kom på att jag absolut måste ta ett foto av min tallrik, för kyckling exploderar gärna under uppvärmningsprocessen i mikron, och fast det här är en matblogg så betyder det inte att mina tallrikar alltid ser utsökt delikata ut! Det är som när inredningsbloggar har en bild av ett ostädat hem... Men visst, maten ska vara en fröjd för ögat också, men ibland skiter det sig, och då är det nog viktigast att man blir mätt i magen! :)