Hälsoblogg!

Så blev jag en hälsoblogg! Ni ser den lilla röda rektangeln här till höger, den är en länk till en förteckning av alla andra hälsobloggar som registrerats på Hälsobloggar. Det betyder att fler läsare hittar hit, och ni som redan hittat hit kanske hittar nya bloggar. Jag surfade lite igårkväll och kunde konstatera att det här var ett väldigt bra upplägg.

Hur har ni det med maten i kylan nu? Man vill ju ha varma, värmande soppor och annan varm mat, inte precis ägg och räkor... Har ni testat min enkla och goda grönsakssoppa? Fast på tal om räkor är ju räksoppa också gott... Jag har ännu inte haft tid att ordna upp mina recept och andra länkar som håller på att flytta hit ovanför under sina rätta rubriker! Det blir att ha en vårstädning!

Bilden: Dagens middag bestod av stekt sidfläsk i gräddsås. Det duger helt bra en tisdagkväll!

Receptet är förstås lika enkelt som vanligt - jag stekte sidfläsket i smör, hällde lite soja och mycket grädde på, pepprade och lät det puttra en stund. Smaskens!

Hamburgare

I fredags ville jag ha hamburgare. Då åt jag det! Medan jag stekte biffarna (som fakirbiffar fast med lök, kryddpeppar och soja) blandade jag ihop en dubbelsats av syrrans bröd. De var ju klara innan biffarna var det! Jag hade lite, nåja ganska mycket, ost på biffen. Bredde tomatpuré och dijonsenap på brödet, på med biffen och så en hamburgerdressing (Kavli har minst kolhydrater), gurksallad (den med minst kolhydrater förstås) och hackad lök. Smaskens! Det smakar precis som en hamburgare ska!

Toppbloggare!

Jag kan inte låta bli att skratta åt den korta listan jag fick på de mest kända bloggarna -

Blondinbella, Alex Schulman, Kostdoktorn och jag...

Det tackar jag för. ;)

Nötter, bacon och fläskpannkaka

Jag besökte den bästa nötaffären idag för att leka ekorre och samla i mitt förråd. Det blev paranötter och macadamianötter, och så choklad förstås, 72%. Eftersom de har bra bacon där också passar jag på att tillreda en fläskpannkaka ikväll.

Framför korvdisken träffade jag en bekant, och jag glömde säga att det svåraste steget är taget redan - du har ju bestämt dej!

Som belöning för det första steget ska du få receptet på fläskpannkakan som jag hittat på Airams matblogg. ;)

(bilden är min egen)

Smöret är inget problem

Då och då återkommer det eviga problemet som aldrig kommer att gå om av sig själv - smör är hårt när det är kylskåpskall. Nähä!?! Jo... De senaste dagarna har jag t.o.m. sett på Facebook t.o.m. som statusuppdateringar att det är ett stort problem. Men det är ju enkelt åtgärdat! Här har vi det riktiga smöret i en smörask av glas som står framme på arbetsbänken hela tiden! Och då är det genast någons om säger - men det härsknar ju! Jaha, men det har aldrig mitt smör hunnit göra. Det går minst ½ kg smör/vecka i vårt trepersoners hushåll och på den tiden hinner inget smör härskna. Men så använder jag samma smör i matlagningen också, inte bara på "brödet". Fast på sommaren använder vi faktiskt alternativt smör - Oivariini, tror ni har Bregott som motsvarande i Sverige. Och om det nu var så bedrövligt att smöret hann härskna så kan man ju faktiskt ta fram bara en del av smöret åt gången, ha halva paketet framme. Och ett smörpaket är ju ändå inte så dyrt att man inte kunde kasta det när det härsknar... (Fast i Grekland är smöret dyrt så där kastas det inte!) Alternativet att använda ett konstgjort bordsmargarin finns inte för mej, tvärtom mår jag nästan illa när folk säger att de äter "Mini-Lätta" eller andra giftsorter.

Summa summarum - smöret är inget problem alls!

Och bilden - jag testade att laga eget smör ifjol och det var SÅ GOTT! Tror faktiskt att jag snart måste göra det igen! Receptet är Airams.

Nyttan med Matrevolutionen"

Det är bra att ha läst "Matrevolutionen" när man ska hålla sina försvarstal, men nu efter att ha kastat vatten på gäss en längre stund kan jag konstatera att det skulle vara betydligt enklare om alla skeptiker läste boken istället... Och tänk att det fortfarande finns de som inte tror att man klarar av idrott på LCHF-kost! Och det trots alla skriverier om Colting och Ferry!!! Otroligt... Vad behövs mer för att få de mest envisa att ens öppna sig för möjligheten att det KANSKE är möjligt... Men som jag läste i en annan bok - man kan inte övertyga de som inte är mogna att lära sig!

Bröd utan E

Ni minns jullimpan jag bakade dagen före julafton, med Syrrans bröd som basrecept, den har möglat nu! Jag sparade en ändbit bara för att testa hållbarheten. Jag hade brödbiten i en vanlig plastpåse försluten med påslås och placerad i kylskåpet. 23/12 bakade jag brödet, 29/1 var det mögelprickar på det, så man kan säga att brödets hållbarhet är en månad. Inte illa för ett E-fritt bröd!

Paj

Ibland är det så enkelt att man egentligen borde gå och gömma sig. Varför ska man krångla till det när det ju är så enkelt!?!

Jag skulle ju tillreda en skinkpaj av julskinksresterna. Jag letade en lång stund innan jag kom på att man ju helt enkelt måste kunna byta ut vetemjölet mot mandelmjöl i det vanliga pajbottenreceptet! Så jag gjorde det. Och nu har jag ju då liksom ätit den godaste pajbotten någonsin! Men så är det ju både smör och ost i min favoritpajbotten då också! Nu ville det sig förstås inte bättre än att jag inte minns var jag skrev upp doseringen i mitt recept, men jag tror att det var så här:

PAJ

100 g kallt smör

2 ½ dl mandelmjöl

1 dl riven ost

(en nypa salt)

2-3 msk kallt vatten

skinkstrimlor

2-3 ägg

2-3 dl grädde

riven ost

kryddor man tycker om

Blanda ihop allt utom vattnet i en mixer, matberedare eller bara en bunke och blanda för hand. Tillsätt vattnet lite åt gången så du ser när smeten är tillräckligt tjock. Tillsätt mera mandelmjöl om smeten är för tunn. Kladda ut smeten i en pajform och förgrädda 8-10 min. i 200 gradig ugn.

Strimla skinka eller vad du vill ha som fyllning. Vispa ihop äggen och grädden och häll över. Riv ost över. Grädda i 200 grader ca. 20 minuter eller tills pajen är fin!

Ny favoritbok!

Vi hade underkylt regn härom dagen, och jag promenerade iväg till ett möte... Inte ens LCHF hjälper mot ryggskott... Men broddar hade kanske gjort det...

Men inget ont som inte har något gott med sig, har min mamma lärt mej. Nu hade jag tid att läsa ut Matrevolutionen! Den var verkligen bra! Den är sakligt och humoristiskt skriven, något som gör att den är lättläst trots rätt avancerade förklaringar om t.ex. kolesterolet. Nu väntar boken på min syster G, hon som hittade på brödreceptet. Sen misstänker jag att min bror också ska läsa den, åtminstone hoppas jag det eftersom han är nybörjare på LCHF och riktigt motiverad.

Som ni ser på min bok har jag hittat "några" viktiga saker i den, sånt som man behöver påminnas om, sånt man behöver komma ihåg när det blir dags för försvarstal och sånt som bara var så fyndigt skrivet att det var värt en egen markeringslapp! Nu förstår ni ju säkert redan att jag kommer att dela med mej av denna viktiga information... ;) Men lugn, bara lugn, det kommer inte allt på en gång! Min rygg tillåter bara en kort stund i sittande läge...

Guldkorn ur Matrevolutionen:

1. "Din kropp, liksom alla varmblodiga djur, byggs till stor del av mättat fett. Det har en passande konsistens vid kroppstemperatur. Det är ett stabilt fett som har svårt att härskna. Människor har alltid ätit mättat fett, exempelvis kött och ägg. Modersmjölken är full av mättat fett. Din hjärna byggs till stor del upp av mättade fetter. Varje cell i din kropp behöver mättat fett för att bygga upp sitt skyddande cellmembran. Mättat fett är bra fett."

2. "Nyligen föreläste Peter M Nilsson, professor i kardiovaskulär forskning, inför femhundra läkare på en stor konferens i Stockholm. Han sammanfattade allt ovan (=som står i boken men jag inte återger här)så här: "Därmed måste man sätta punkt. Det finns inget samband mellan intag av mättat fett och hjärt-kärlsjukdom.""

Mer än så levererar jag inte åt er idag, men det kommer mera! Nu ska jag vila min rygg och läsa något helt annat - Mons Kallentofts "Höstoffer".

Känsliga läsare varnas...

Det ringde en kille, Stefan hette han visst, och jag lyssnade ett par minuter på hans svada innan jag fattade vad han sålde - "...hälsosamma recept...". Jag väntade ännu en stund innan det var min tur att tala och frågade då "vad menar du med hälsosamma recept?". "Nja, alltså, hälsosammare... typ med mera grönsaker och mindre fett... och salt...". Jahaa.... Okej, men det var ju inte riktigt min grej det då så jag svarade som det var, att det var det sämsta tänkbara erbjudandet han kunde komma med åt mej... ;) Eller hur!?!

Jag fortsätter med Matrevolutionen-läsningen och blev glad när jag läste på dagens tidning att kommunerna uppmanas se över kostvanorna i skolorna. Det varnas för energidrycker, man ska "minska de stora mängderna socker" och så långt låter det ju bra. Men sen hör man hur stiften dras från grammofonskivan när man läser fortsättningen - "på samma sätt vill man med rekommendationerna peka på vikten att minska intaget av hårda fetter..." "grönsaker, bär och frukter i rikliga mängder, sammanlagt minst 400 g/dygn är en del av helheten" Vilken helhet??? Jag läser vidare - "lättsaltat fullkornsbröd och andra spannmålsprodukter som gröt eller müsli ska man helst äta varje dag vid så gott som varje måltid"..."av mjölkprodukter lönar det sig att gynna fettfria och fettsnåla (1%) flytande produkter" VEM gynnar det????? Och så slutklämmen - "Det är bra att tillreda kött och fisk utan fett, grädde eller panering". Okej, paneringen slopar vi, eller tar mandelmjöl, men resten... För mej känns det som att ta ett steg bakåt i utvecklingen, jag hade inbillat mej att vi hade en förändring på gång... Nej hör ni, vi får kämpa vidare! En vacker dag kanske fler kommer till insikt!

Och för allt i världen - LÄS MATREVOLUTIONEN!!!!!

Bilden: På gårdagens promenad stannade jag till i parken och fotograferade över älven.