Mera chaffles!

Jag vet, jag har hakat upp mej... Jag vet, jag är en periodare... Nu är det då chaffles som gäller. Och när nu blogger-appen dessutom äntligen är uppdaterad och det går att ta foton ur telefonen så blir det så här! Igår glömde jag faktiskt att berätta en otroligt god variation på chaffles - varm smörgås!!! Jag testade med köttfärssås på chaffler, ost på, och i ugnen, precis som vanliga varma smörgåsar, och det blev himmelskt!!!

Idag har jag ingen köttfärssås, men jag har köttfärssoppa!!! Det är soppfavoriten "höstig köttfärssoppa" som lämnat över så nu ska vi se. Jag breddee lite smör först på chafflesarna (vad 17 heter de egentligen i plural??), bredde på ketchup (hemlagad sådan, recept från LCHF-arkivet!!), duttade på soppan och satte en hög med fryst, riven ost ovanpå och så skjuts in i ugnen! Och visst ser det gott ut!! Och vet ni, det var det också!!

Chaffles

Jag köpte mej ett belgiskt våffeljärn! Och alltihop skyller jag på LCHF-arkivet som s.g.s. dagligen frestade med chaffles! Jag förstod ju att jag skulle tycka om det, och det gjorde jag!!!

Själva chafflesreceptet är så enkelt att t.o.m. jag har lärt mej det! Man vispar upp 2 ägg och blandar i 2½ dl riven ost, smörjer våffeljärnet med smör och gräddar gyllenbruna våfflor! Lätt som en plätt, eller lättare!

Första chaffleslunchen bestod av enkel fyllning av ost och skinka.

Vi fivk en ny fiskaffär hit till stan - Trygga Räkan. Jag köpte laxröra och rökta räkor av dem och njöt!

En fredagsmiddag  blev det räksmörgås, och utan att ljuga var det de godaste räksmörgåsarna jag har ätit!!!

Jag hade rökt en lax. Jag tog med lax och chaffles till jobbet och fixade ihop en laxröra åt mej! Jag tänkte "smörgåstårta" och blandade i såna ingredienser som det brukar vara i fiskvarianten.

Idag tänkte jag igen "smörgåstårta", hackade skinkskivor, blandade i leverkorv, gurksallad, philadelphiaost, majonnäs och lite créme fraiche och njöt än en gång! 

Om ni inte har ett belgiskt våffeljärn så kan ni ju skriva till jultomten! ;)

Ett annat tips: Följ för allt i världen LCHF-arkivet på Facebook eller Instagram, eller varför inte på båda! Inspirationen anfaller varje dag då!

Tunnbrödet!!

Oj så jag har funderat och googlat och funderat igen vad det jättetunna knäckebrödet heter som man kan köpa t.ex. i Umeå, och som serveras till frukosten på hotell U&M, men jag kommer absolut inte på det ...  Nåväl, jag såg ett recept i en LCHF-grupp på Facebook, recept på ett tunnbröd som ska stekas i torr stekpanna. Jag testade det idag men tog det till next level genom att torka det i ugnen, och vet ni vad, det blev det där fantastiska tunnbrödet jag ätit i Umeå!!! Hallelujamoment säger jag bara!!!

TUNNBRÖDET

1 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
½ dl pofiber
2½ msk fiberhusk
1 krm bakpulver
½ tsk salt
2 dl vatten
1 msk olivolja

Blanda ihop allt. Låt vila 5 minuter. Dela degen i 6 bitar, kavla ut mellan två bakplåtspapper, stek i torr stekpanna. Sen är de i princip klara att ätas, därför är det bara 5 bröd i min ugn... Sätt ugnen på drygt 100° och torka bröden. När de börjar bli hårda kan du stänga värmen och låta luckan stå på glänt och torka lite till i eftervärmen. Och efter det är det bara att bre smör på och knasteräta det!!!

Kylskåpstömning

Nå hör ni, nu börjar jag kopiera+klistra in mina inlägg som inte gått att publicera! Och då har vi bara ett problem kvar - det går inte att flytta fotona! Och de funns bara i inläggen som inte går att publicera... Det är sånt här som jag blir så tröööött av... Nåja, jag letar efter andra passande foton, jag har ju några tusen... ;)

Skrivet 6.3.2019

Igår var det fastlagstisdag! Redan i måndags åt jag min första fastlagswrap (semlewrap) eftersom jag hade gräddat våfflor till lunch och hade våfflor kvar. Wrappen blev sååå delikat!

Igår bakade jag då fastlagsbullar (semlor) och valde alldeles rätt recept! De va sååå goda! Jag använde mandelmjöl, och mandelmassan gjorde jag utan äggvita, bara för att jag hade kvar av mandelmassan jag gjorde dagen före.

Idag använder jag de två sista våfflorna, den sista skinkskivan och den sista ostkanten för att tillreda en ytterst lyxig och delikat lunch - crêpes! Sen ska jag nog orka städa huset. :)

Ostbacon

Eftersom vi har Herr Snellman som börjat tillverka en fantastiskt god bacon så måste jag ju testa det här receptet som jag haft sparat så länge! Det är ju så enkelt att t.o.m. jag kan det utantill redan, fast jag bara läst igenom det en gång...

Jag delade bacon på mitten, radade ut dem på en plåt och strödde riven Maasdam-ost på. Sen in i ugnen i 250° ca.10-15 minuter.

Om det var gott? Vad tror ni?? Det var det!!

I'm back!

Alltså, jag har skrivit fem inlägg som absolut inte gått att publicera, och jag har svurit och bannats och gett osande respons till blogger, men inget har hjälpt... Men så började Tina klaga över den uteblivna uppdateringen och man vill ju inte att Tina ska vara missnöjd!! ;) Nu har jag funderat på hur jag ska lösa det här, de 5 inläggen syns bara på appen som inte fungerar, men jag ska nog lösa det.

I väntan på bättre tider ska jag berätta om den misslyckade tacokryddan... Jag köpte en gång en chilikryddpåse i Grekland. Den chilin var stark. Jag menar STARK... Därför slängde jag den. Trodde jag att jag gjorde... När jag förra veckan blandade ihop en tacokrydda (utan oregano) och sen blandade i köttfärsen blev jag uppmärksammad om att jag inte hade slängt den... Nå väl, gästerna satt och väntade på de utlovade tacosen så det blev att börja blanda ut 400g köttfärs med 800g köttfärs... Det var fortfarande starkt! Aldrig tidigare har åtgången varit så dålig på tacoköttet. Men guacamolen var god!

Igår tyckte jag det var dags att göra något åt köttet som hade lännat. Det blev förstås en tacougnsomelett. Det var fortfarande starkt men ändå helt överkomligt. Med en hel mozzarella, riven parmesan och en hel fetaost på köttet och sen lite mild salsadip så blev det bra!

Vörtbröd och jullimpa

I höstas när jag och en väninna besökte Umeå passade jag på att handla kryddor. I Sverige finns en kryddblandning, "Brödkrydda",  som vi inte får tag i här i Finland. Jag bunkrade upp, trodde jag, men fem påsar var slut redan i november... Jag köpte också en påse med kryddblandningen "Vörtmix". Den hade jag kvar ända tills idag.

Men jag måste återgå till brödkryddan! Den är perfekt att blanda i "The Jullimpa"! Jag bakade såna i slutet på november, hade 2 msk kryddblandning i en sats av limpan, fortsatte bakandet i december för att ge bort åt mina föräldrar och 2/3 av mina barn som äter LCHF. alla blev förtjusta i limpan. MEN, så såg jag ett limprecept där man skulle krydda med kanel och LAKRITSPULVER!!! Okej, då måste jag testa det! Jag blandade brödkrydda och det söta lakritspulvret i limpan, men tänkte inte på att det kunde bli för sött med den matsked kokossocker jag också hade i limpan. Nästa limpa lämnade jag bort sockret och limpan blev perfekt!!! Då fick limpan rätt färg också! Nästa år ska jag ha lakritspulver i alla limpor!

Men så vörtmixpåsen jag hade. Jag googlade "lchf vörtbröd" och hittade "56 kilo" och hennes recept där det ingick precis den kryddmix jag hade! Nu är brödet testat! Det är en 9 poängare, alltså riktigt bra! Jag hade velat ha en lite mer kavringtyp, det här brödet var onödigt poröst för mina smaklökar, men kanske det bara är att vispa äggen lite mindre. Jag kan testa nästa gång jag varit till Sverige och handlat kryddor! Men absolut kan jag rekommendera det! Nu har jag skivat upp hela brödet, 20 skivor blev det, efter att jag ätit upp ändskivorna. ;) Jag sätter 3 påsar i frysen, då kan jag ta fram en skiva åt gången, sätta den frysta skivan i brödrosten och har en lagom varm brödskiva sen till frukosten!

Och brödkryddan som tog slut då? Tja, saved by the bell kan man säga. Jag hade sökt i affärer och  googlat och kunde konstatera att det inte finns "brödkrydda" i Finland. Och då, några minuter senare sätter en kompis upp ett foto på Instagram - hon är i Umeå!!! Några dagar senare hade jag önskat antal kryddpåsar i postlådan! *happy*

Julmat igen!

Dan före dopparedan är det idag och hör står jag och kokar pannacotta! Det är tydligen sjunde julen den är med, medan "mustapekkasåsen" är veteran redan och rödbetssalladen en riktig nykomling. Skinkan är i ugnen och snart ska jag sätta mej med en konjak och titta på granen!

Pannacottan är egentligen inte riktigt rumsren LCHF, men efter att ha provat lite olika alternativ för att få fram glöggsmaken så vann den här överlägset. Den är SÅÅ god! Och faktiskt har jag inte alls använt det hemgjorda glöggkoncentratet utan det man köper i affären. Man får ju förstås göra som man vill!

Nu vill jag önska er en riktigt
GOD JUL och ett GOTT NYTT ÅR!!!

Lunchomelett

Periodaren i mej tycker om ostomelett just nu. Ni vet, när man smälter en rejäl smörklick i stekpannan, placerar några ostskivor på smöret, låter osten börja bubbla och så häller man på två uppvispade ägg och låter allt bli en smaskig omelett! Mumsfilibabba!

Äggmjölk

När jag är ensam hemma är det sällan jag faktiskt kommer på mej med att vilja ha mat, så nu tar jag äggmjölk till lunch idag och blir glatt överraskad hur gott det är! Och när jag riktigt tänker efter är det faktiskt 6½ år sedan jag sist drack äggmjölk! Det här ska jag nog ha fler luncher! Och så kan jag luncha samtidigt som jag letar foton!