Korv med bröd

När jag är ensam hemma och ska äta lunch, då kan det bli en tonfiskburk och en paprika eller en korvstump som jag grillar i Högforsen, men en dag hade jag 2 chaffles och en korvstump, och jag eldade i Högforsen. Då blev det korv med bröd! Först slängde jag ihop en sats ketchup och medan den puttrade i kastrullen stekte jag korven i foliestekpannan på Högforsen och i en annan foliestekpanna värmde jag brödet. Sen var det bara att fylla brödet med hamburgerdressing (tyvärr inte den delikata hemlagade den här gången), senap, gurksallad och så korven och sen äta lunch! Mumsfilibabba!

Smörgåstårtansdag!

Igår var det visst smörgåstårtansdag, men det blev ingen smörgåstårta ändå. Idag är det världsdiabetesdagen och då kan jag äta smörgåstårtan à la chaffles! Man behöver ju inte krångla till tårtfyllningen med en massa röror och få ännu mera massor med disk, det är ju sist och slutligen smaken som räknas, och det smakar precis lika bra att bre majonnäs, Philadelphiaost och leverkorv på "brödet", slänga skinkskivor och gurkskivor ovanpå och smätta ihop "bröden"!  Och nästa gång jag tillverkar en hel, stor smörgåstårta ska jag ha chaffles som bas!!

Men hör ni, världsdiabetesdagen, då kan man väldigt passande tala om lågkolhydratkost! Min dotter va 8½ år när hon fick diabetes. Kostråden man fick då var lightprodukter och aspartamsötat (aspartam var ett nytt underverk då). Man skulle äta en massa kolhydrater, allt var tillåtet bara man höll sig till det antal kolhydrater som insulinet var anpassat till. När man började ge kostråd till diabetiker hette det ännu sockersjuka, och visst säger det mera om vad det handlar om! Då skulle man hålla sig borta från allt socker och kolhydrater. Senare blev det tvärtom, alla diabetiker ska äta kolhydrater och insulinförsäljningen blomstrar... Men visst är insulinet en räddning, det är alldeles klart! Åtminstone för typ 1-diabetiker! Typ 2-diabetes kan man ju helt styra med kostomläggning!  

Min smörgåstårtslunch idag!

De gamla kostråden för diabetiker!

Mera chaffles!

Jag vet, jag har hakat upp mej... Jag vet, jag är en periodare... Nu är det då chaffles som gäller. Och när nu blogger-appen dessutom äntligen är uppdaterad och det går att ta foton ur telefonen så blir det så här! Igår glömde jag faktiskt att berätta en otroligt god variation på chaffles - varm smörgås!!! Jag testade med köttfärssås på chaffler, ost på, och i ugnen, precis som vanliga varma smörgåsar, och det blev himmelskt!!!

Idag har jag ingen köttfärssås, men jag har köttfärssoppa!!! Det är soppfavoriten "höstig köttfärssoppa" som lämnat över så nu ska vi se. Jag breddee lite smör först på chafflesarna (vad 17 heter de egentligen i plural??), bredde på ketchup (hemlagad sådan, recept från LCHF-arkivet!!), duttade på soppan och satte en hög med fryst, riven ost ovanpå och så skjuts in i ugnen! Och visst ser det gott ut!! Och vet ni, det var det också!!

Chaffles

Jag köpte mej ett belgiskt våffeljärn! Och alltihop skyller jag på LCHF-arkivet som s.g.s. dagligen frestade med chaffles! Jag förstod ju att jag skulle tycka om det, och det gjorde jag!!!

Själva chafflesreceptet är så enkelt att t.o.m. jag har lärt mej det! Man vispar upp 2 ägg och blandar i 2½ dl riven ost, smörjer våffeljärnet med smör och gräddar gyllenbruna våfflor! Lätt som en plätt, eller lättare!

Första chaffleslunchen bestod av enkel fyllning av ost och skinka.

Vi fivk en ny fiskaffär hit till stan - Trygga Räkan. Jag köpte laxröra och rökta räkor av dem och njöt!

En fredagsmiddag  blev det räksmörgås, och utan att ljuga var det de godaste räksmörgåsarna jag har ätit!!!

Jag hade rökt en lax. Jag tog med lax och chaffles till jobbet och fixade ihop en laxröra åt mej! Jag tänkte "smörgåstårta" och blandade i såna ingredienser som det brukar vara i fiskvarianten.

Idag tänkte jag igen "smörgåstårta", hackade skinkskivor, blandade i leverkorv, gurksallad, philadelphiaost, majonnäs och lite créme fraiche och njöt än en gång! 

Om ni inte har ett belgiskt våffeljärn så kan ni ju skriva till jultomten! ;)

Ett annat tips: Följ för allt i världen LCHF-arkivet på Facebook eller Instagram, eller varför inte på båda! Inspirationen anfaller varje dag då!