Min lilla LCHF:are

Jag kommer fortfarande ihåg hur jag som 3-åring i smyg tog smörpaketet från köksbordet, lade ner det på bänken där jag sen låg och åt smöret. Jag tror jag har en bra efterträdare! Denna 2-åring och hennes storebror fick LCHF-våfflor som mellanmål, våfflor med smör på. Storebror åt 1 1/2 våffla, lillasyster åt 2 1/2. När mormor, alltså jag, vände ryggen till för att kolla våffeljärnet tyckte hon att servicen blev för dålig och började själv bre smör på våffelhjärtat, eller det var ju enklare att äta direkt från kniven!  Samma unga dam tog på morgonen mormors bodylotionburk och ville ha bort locket, sen satt hon och åt med fingret ur burken. Och jo, denna mormor låter barnbarnen äta bodylotion! Om man tar en tom vaniljpulverburk och fyller den med kokosolja blir det en riktigt god bodylotion!  ;)

För min egen skull, så jag hittar rätt våffelrecept nästa gång:

VÅFFLOR
6-7 st

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
vaniljpulver

Vispa ihop allt. Grädda i smör i våffeljärn!

Mitt i sommaren!

Nu är det så mitt i sommaren det kan bli. Då kommer svenskarna till Finland och har man tur kan man få någon godsak, t.ex. kantareller som min svåger plockat i Västerås! Vilket halleluja-moment att få steka kantarellerna i smör...

...låta dem puttra i grädde, vitpeppar, salt och soja...

...för att sedan ösa över hela härligheten på gårdagens överblivna våfflor och strö riven ost över, gratinera i ugnen en stund...

...för att sedan förtära läckerheten i kvällssolens sken...

Frukostladdning

Kl.7 åt jag två våfflor med smör, skinka och ost. Nu är klockan ett och jag är inte hungrig än. Synd, för det serveras revbensspjäll på mitt lunchställe så jag hoppas hungern infinner sig snart!
Förresten, våffelsmeten påstås bli två våfflor men antingen har jag litet våffeljärn eller för stora ägg för det blir tre våfflor för mej och jag orkar bara två, men tydligen räcker det.

Dagens våffelhjälte

När jag lade mej igår kväll slog mej tanken - jag vill ha våfflor till frukost idag! Men en sats på två våfflor räckte inte till att tillfredsställa min våffelbrist så jag fixar två våfflor till som lunch! Jag hade inga bär och orkade inte vispa grädde så jag åt dem med smör på. Går helt säkert bra att använda som crèpes också med t.ex. skinka och ost.

Överdos av våfflor har jag aldrig hört talas om... Än...

Våfflor
2 ägg
1 dl grädde
1 tsk fiberhusk
en knivsudd bakpulver (tydligen inte nödvändigt eftersom jag glömde det i morgondosen)

Blanda ihop. Kom ihåg att fiberhusken måste få svälla ca.10 minuter!

Våffelkalas i värmeböljan!

Det har på något sätt slagit sig till "söta" maträtter för mej nu, tycker jag. Eller ska vi säga, det är sommarmat! Då orkar jag inte koka och steka så mycket, utan det ska vara enkelt och inte så tungt. T.ex. våfflor! Jag var bjuden på tjejträff vid havet och det skulle bli våffelfest. Enkelt fixat. Jag ringde syrran och frågade hur hon hade stekt plättar med BakePro och fick receptet. Så tillredde jag en provsats på söndagkväll strax före strömmen gick! Vilken tur! Våfflorna blev jättebra så följande dag blandade jag de torra ingredienserna i en Tupperware-shaker, en grädde och 2 ägg i kylväskan och så cyklade jag iväg till tjejträffen. Där blandade jag ihop alla ingredienserna, shakade, lät stå och svälla och så - TADAAA - jättegoda våfflor!
Nästa dag kom ett önskemål om våfflor här hemma och eftersom jag inte brukar vara omöjlig blev det så. När jag stått och gräddat en stund i det 28-gradiga köket kom jag på att flytta ut våffeljärnet, så fick jag stå där och vakta järnet istället i skuggan! Skönt!
Följande dag värmde jag våfflorna i brödrosten och åt med smör på. Smaskens!
Idag tog jag den sista som botten till en stor varmsmörgås! Mums!

VÅFFLOR
3 msk BakePRo
3/4 msk fiberhusk
en nypa salt
2 ägg
1 dl grädde
1 dl vatten

Låt smeten svälla ganska länge.
Blåbären är fjolårets och upptinade i mikron. Då kommer mycket vätska ur dem och man kan bre ut lite saft som smak på våfflan. Grädden är smaksatt med pudersukrin och vaniljpulver.

Mera våfflor

Jag var jättenöjd med mina våfflor, men nästa gång kanske jag måste testa Airams våffelrecept, för hon har också haft våffelfest! Titta här!

Våffelsöndag

Som jag tidigare berättat så har vi söndagkväll som plättkväll. Inte så att vi måste ha plättar varje söndag, men om vi har plättar så måste det vara på en söndag... Tror jag... Nåt annat har vi inte testat!
Men senaste söndag varierade vi oss så pass att vi hade våffelkalas istället för plättkalas. Jag använde mej av plättreceptet på jag tidigare skrev om här, bara att jag inte alls använde vatten, bara grädde och mjölk. Det kan ju hända att våfflorna blir luftigare med vatten i, kanske jag testar det nästa gång... Jag åt en våffla med bara smör på först - jättegott, som nygräddat bröd! Sen blev det två efterrättsvåfflor med hallonsylt och vispad grädde. Sylten var förstås bara vanliga frysta hallon som jag lät puttra en stund i en kastrull (för att undvika magsjuka) och vispgrädden hade inga tillsatsämnen, bara grädden. Det var så jättegott, smakade precis som jag minns att våfflor smakade! De andra i familjen tyckte att "vanliga" våfflor är godare, men de åt dem nog. Och nästa kväll radade jag upp några våfflor på en ugnsplåt och värmde i ugnen och så hade vi efterrätt en helt vanlig måndagskväll! Vi som aldrig annars har efterrätt!