TV-debatt

Såg ni alla debatten om LCHF i TV igår? Inte jag. För det första så avskyr jag debattprogram, och för det andra är mitt liv en enda lång LCHF-debatt numera. Från att ha ätit allt skräp och gift som går att äta till att härefter få debattera och försvara varför jag inte äter allt skräp och all gift längre. Är det inte konstigt att man kan välja bort sånt? Eller så inte. Men det hade varit intressant att höra vad kostdoktorn hade att säga, och så Katrin Zytomierska förstås! Hon lär ha varit bra. Vad tyckte du om debatten då?
Jag läste en del på Facebook om att "det hela verkade som en religiös sekt och att alla tydligen är så trött på alla LCHF:are som håller på och mässar och predikar som om LCHF är det enda som är rätt." So what? Om man upptäcker en fantastisk nyhet som inte alla vet om, då vill man väl berätta om det? En kristen person berättade samma sak om religion en gång, att man vill ju berätta åt andra hur fantastiskt det är att veta att Gud finns. Jag ser klara paralleller med LCHF. Gör du?

Jag har en sån ovanlig ledig dag idag att min sambo också är ledig, och vad kan vara mer perfekt då än att vi gick ut och åt lunch tillsammans! Det var inte alls som av en händelse, för jag hade redan konstaterat att det serverades revbensspjäll på jobb-lunchstället. Nu förstår han plötsligt varför jag talar så lyriskt om just de här revbensspjällen!

Fet söndag

Det var länge sen vi hade en riktig revbensmiddag så idag var det dags! Det finns en liten affär här i stan där revbensspjällen är tjockare, fetare och helt enkelt mycket bättre än någon annanstans. Klart man vill ha dem! Jag placerade dem i en stor kastrull, hällde grovsalt på, lök, svart- och kryddpeppar och så hällde jag på kokande vatten (ur vattenkokaren så går allt så mycket snabbare) och lät hela härligheten koka en timme. Sen plockade jag upp dem, doppade dem i matolja, placerade dem på ugnsplåten och strödde Santa Marias rökta salt på dem och så fick de åka in i ugnen och stanna där i hög värme tills de fick en fin färg och fläskytan var smaskigt knaprig. Fantastiskt gott! Och revbensspjällen avnjuts faktiskt bäst på samma sätt som Dagobert Krikelin vill ha dem - med surkål!

På gång...

Jag ska städa upp här på bloggen. Jag har inte länkat till alla recept, jag har slarvat... Men snart ska det bli ändring här, jag lovar! Som ni ser har jag redan börjat och lagt till flikar här ovanför! Och under inläggen kan ni enkelt kryssa i vad ni tyckt eller tänkt, men fortsätt gärna kommentera ändå! Det är ju ändå kommentarerna som inspirerar till fler inlägg! :)

Idag fick jag den - Boken! Har ni andra redan hunnit läsa den??? Vad tyckte ni?? Jag läste första kapitlet på nätet och fortsatte idag och tycker att den verkar väldigt saklig och bra!

Förresten, i förra inlägget nämnde jag revbensspjäll och tänker ge er ett gott recept!

Ribs/revbensspjäll
stora, fina, fläskiga revben

salt

lök

lagerblad

krydd-, svart- och vitpeppar

Dela löken, sätt kryddorna i en stor kastrull. Koka revbenen i 1 timme i rikligt med vatten.

Plocka upp dem och rada upp dem på en plåt. Pensla med matolja (alt. vänd dem i olja eller häll olja över). Så var det kryddningen. Eftersom jag blivit förärad med en burk grillsalt så använder jag bara det som kryddning. (och ve den dag när saltet är slut!!!!) Grilla eller stek i ugn tills revbenen fått fin färg! Serveras t.ex. med coleslaw och en gräddig sås.

Översvämning av matfoton!!!!!

Jag har så massor av matbilder som jag fotat så jag kunde lugnt sitta en hel dag och bara blogga om dem! Men vi tar det lite lugnare, kanske inte så lugnt som jag gjort den senaste tiden, men lite lagom.

Ni som är med i Facebook har kanske sett att där finns en grupp som heter LCHF recept, eller så är du redan med där? Jag är med, och det är en bra sida, för man får recepttipsen serverade när man minst anar det! Jag råkade ut för det häromdagen när jag såg receptet på ugnsrostade grönsaker och helt enkelt var tvungen att testa det och det var ju så gott!

Nu är jag äntligen hungrig igen efter lunchen kl.12 som bestod av revbensspjäll, svampsås och coleslaw. Men då åt jag lite nötter och ost till kaffet på dagens kalas... Nu blir det en ostschnitzel!

Varning - explosionsrisk!

Problemet med fettrikt revbensspjäll är den höga explosionsrisken när man värmer dem i mikron sen... Men å andra sidan har vi en ren och fin mikrovågsugn nu...

Revbensspjäll!

Idag har jag lärt mej hur man tillreder otroligt goda revbensspjäll! Det var köpmannen i affären som gav mej tipset, och jag lydde! Så här gjorde jag:

Revbensspjäll i öl
revbensspjäll
mörkt öl
vatten
buljong
några lagerblad

Skär revbensspjället i portionsbitar ("ribs") och sätt dem i en kastrull. Häll över en mörk öl (jag hade ca.3 kg kött och ½ liter öl) och vatten så det täcker köttet. Tillsätt köttbuljong (1 tärning/½liter vatten) och några lagerblad. Låt koka i en timme. Plocka upp köttbitarna, placera dem på en ugnsplåt. Pensla med grillolja eller smält smör (jag valde det senare) och sätt in i 200-gradig ugn och låt ribsen få fin färg! Servera gärna med coleslaw eller surkål! (Dagobert Krikelins favoritmat är ju revbensspjäll och surkål!)

Jag vet att det här inte är så LCHF-vänligt som det borde. Öl innehåller jättemycket kolhydrater och är hur sött som helst, men med tanke på köttmängden i förhållande till ölmängden tror jag inte att det är så farligt!

Boktips!

Nu kommer den snart - kokboken vi väntat på! Här, på Airams blogg, finns den att beskåda. Och om man klickar på "Provläs recept" hittar man ett pannkaksrecept som åtminstone jag kommer att testa! Så kan man ju faktiskt beställa hem den också, t.ex. från Adlibris för 17,10€!

Idag blir det revbensspjäll igen, men den här gången ska jag tillreda dem i ugnen. Det blir ungefär såhär jag gör, på Airams vis!

Ikväll ska jag hitta på något kul med resterna av julskinkan tror jag... Vi får se hur långt fantasin räcker!