Favoriter i repris

Jag skrev nyligen om att jag fick frågan "vad jag äter istället för potatis". Jag äter som sagt inget istället för potatis, jag äter det jag vill äta! Nu har jag i flera veckor ätit gratäng. Här är det en blomkål-broccoli-purjo-gratäng som håller på att fullbordas. Det är bara ett lass med nyriven parmesan som ska lassas på. Jag har tidigare också tillverkat gratänger men har uppdaterat dem lite. Numera vispar jag ihop ett ägg med grädden som ska på, så blir det lite fastare och matigare gratäng.

Frittatan är också en favorit som återkommer då och då. Här är det min nya favorit - rökt bacon, som fått ställa upp som delikatess. Det är nämligen väldigt stora förpackningar och jag hinner inte äta allt innan smaken ändrar lite, så då brukar jag hitta på något annat också med det. Att steka det var också jättegott. Till min stora glädje har den hemmaboende sonen också fattat tycke för samma pålägg, så nu hinner det inte bli dåligt innan det är slut! Jippi!


Förresten, så kul att så många kommenterade på förra inlägget! Tack alla! Det är så roligt att ni skriver lite kommentarer ibland så jag blir inspirerad att skriva mera! :)

En ny gratäng har sett dagens ljus!

De bästa uppfinningarna lär ju ha uppkommit genom misstag, och lite så var det ju med den här gratängen också. Jag hade inte planerat middagen riktigt bra, inventerade kylskåpet och hittade en bit blomkål och en bit purjolök, så medan jag stekte biffar (fakirbiffar men med kryddpeppar, svartpeppar, lök och sojasås) kokade jag blomkålsbuketter och purjobitar några minuter i saltat vatten. Sen var det bara att riva ost, slänga på några smörklickar och hälla grädde över innan gratineringen! Jättegott blev det så nu har jag tillrett gratängen en gång till och ska värma resten av den idag, farsdag till ära!

En grisfilé som fick steka i 100-gradig ugn, på saltbädd, ska serveras med mustapekkasås. Det borde väl en far bli nöjd med??

Purjo-blomkålsgratäng

blomkål

purjolök

smör

ost

grädde

Koka upp vatten, släng i ganska stora bitar av blomkålen och purjolöken. Låt koka ca.4 min. Häll av vattnet, sätt grönsakerna i en ugnsform, strö över rikligt med riven ost, sätt på några rejäla smörklickar och häll grädde över. Gratinera i ca.200 grader tills ytan är vackert gyllenbrun.

Ha en fin farsdag!

Vardagsmat igen!

Visst är det gott med julmat, det tyckte jag ända tills igår... DÅ smakade plötsligt inte skinkan och gravlaxen lika gott längre... Så idag har jag stekt wallenbergare, gratinerat purjolök och gjort en champinjonsås. Ååååå så gott...
Jag gjorde lite annorlunda med purjon den här gången. Jag brukar bara koka den några minuter, slänga över den i en ugnsform, riva ost över och hälla grädde på, men då sjunker grädden och bara rinner omkring och är inte alls rolig. Nu vispade jag upp ett ägg, blandade ner rejält med riven ost och två deciliter grädde, rörde om och bredde ut över purjolöken i en pajform. (En hel, stor purjolök som jag bara skurit av i tre delar och sen spjälkt varje bit på längden och kokat 5 minuter i saltat vatten.) Så gratinerade jag härligheten i ugnen ca. 20 minuter tills den var gyllenbrun. Jättegott! Och nu tror jag att jag ska göra lika att servera som purjopaj på nyårsaftonens pajknytkalas!