Morsdagsmiddag

På morsdag hann jag inte fira med mina barn då jag jobbade, så istället tog vi och firade morsdag nu i söndags istället. Det jag bjöd mina barn på var grisytterfilé med kantarellsås och en smaskig sallad. Mina barn vet ju vad en mor vill ha och därför förärade de mej med nya fina högtalare till datorn så jag igen kan njuta av musik. (De gav ju faktiskt Spotify Premium åt mej som julklapp!)

Men för att återgå till maten... Grisytterfilé är så tacksamt att tillreda. Man kan använda det i princip hur som helst. Den här gången skar jag köttet i ca. 1½cm-tjocka skivor som jag bultade ut. Skivorna kryddade jag och stekte, lade dem i en ugnsform och hade dem sen att badda i ugnen under folie, ca.30 minuter (medan Finland förlorade bronsmatchen i ishockey-VM...).

Som efterrätt fick de en chokladkladdkaka som faktiskt inte var LCHF och därför får ni inte receptet! ;)

Lika enkelt som vanligt...

Ikväll igen blev det snabbmat. Vet inte varför det klagas över snabbmaten, det är ju så gott, men framförallt enkelt!

Jag hade en grisinnerfilé som jag skar i ca. 2 cm-tjocka skivor som jag stekte i smör. Kryddan är "Chicken & steak" kryddkvarn. När alla bitarna var stekta hällde jag sojasås och grädde på och lät puttra en stund. Smaskigt värre med coleslaw, och snabbast av dem alla dessutom också!

En ny gratäng har sett dagens ljus!

De bästa uppfinningarna lär ju ha uppkommit genom misstag, och lite så var det ju med den här gratängen också. Jag hade inte planerat middagen riktigt bra, inventerade kylskåpet och hittade en bit blomkål och en bit purjolök, så medan jag stekte biffar (fakirbiffar men med kryddpeppar, svartpeppar, lök och sojasås) kokade jag blomkålsbuketter och purjobitar några minuter i saltat vatten. Sen var det bara att riva ost, slänga på några smörklickar och hälla grädde över innan gratineringen! Jättegott blev det så nu har jag tillrett gratängen en gång till och ska värma resten av den idag, farsdag till ära!

En grisfilé som fick steka i 100-gradig ugn, på saltbädd, ska serveras med mustapekkasås. Det borde väl en far bli nöjd med??

Purjo-blomkålsgratäng

blomkål

purjolök

smör

ost

grädde

Koka upp vatten, släng i ganska stora bitar av blomkålen och purjolöken. Låt koka ca.4 min. Häll av vattnet, sätt grönsakerna i en ugnsform, strö över rikligt med riven ost, sätt på några rejäla smörklickar och häll grädde över. Gratinera i ca.200 grader tills ytan är vackert gyllenbrun.

Ha en fin farsdag!