Simsalabim!

Jag hade stekt köttbullar till jul, massor av köttbullar. Nu hade de inte såå stor åtgång, kan ju bero på att det fanns lite annan mat också... 

Men rester är rester och ska ätas upp. Efter ½ vecka med massor av julmat känns rester tråkigt, det är då man går till next level och trollar ihop en grekisk maträtt!

Grekiska köttbullar

1-3 lökar

1-3 vitlöksklyftor

2 burkar tomatkross

Olivolja

Peppar

Lagerblad

Kanelstång

Timjan

Oregano

Salt

(Man kan också används mynta, nejlika och kryddpeppar för att få en riktigt mustig sås!)

Hacka lök och vitlök, fräs dem i olivolja i en kastrull. Häll på tomatkross, sätt i lagerblad, peppar, kanelstång och köttbullarna och låt puttra 20-30 minuter. Smaka av och salta/krydda nån gång då och då. När såsen smakar bra tar man bort kanelstången för att den inte ska fortsätta att ge smak.

Servera med t.ex. rotsaksstripes och grönsaker, eller varför inte gå all in och servera det med en grekisk sallad!

Olivolja

När vi var i Grekland besökte vi vår grekiska "vänfamiljs" farm. Det var en djungelliknande trädgård med alla möjliga och omöjliga fruktträd och grönsaker, getter, höns och kryddor. Det var en fantastisk upplevelse. Det kändes som att gå i ett växthus, lika fuktigt och varmt. Förutom att vi plockade fikon fick vi en massa grönsaker med oss därifrån också, och det var de vi åt sen på kvällen. När vi sen skulle åka hem igen till kalla norden fick vi lite olivolja med oss. Vi fick bara säga hur många fyralitersdunkar vi ville ha, och tyvärr tar man ju inte många såna med sig i resväskan när man har viktbegränsning. En dunk fick vi med oss och det kändes verkligen lite högtidligt att öppna och använda den. Tänk att det är just "vår" familj som pressat sina oliver till den olja vi fick! Mäktigt!

"Farmaren" själv på gång

Äktaste olivoljan ever!

 Här får ni kanske den mesta "hemma-hos"-bilden ni nån gång fått här på bloggen! Jag var ju tvungen att hålla i dunken så ni skulle se hur stor den är. :)

Ooops!

Förresten, ni kanske har mötts av en varningsskylt om ni försökt besöka mej här. Det gjorde jag i alla fall, men nu funkar bloggen igen och jag har en liten bild sparad bara för att jag skulle visa åt min datanörd. :)

Den stora feta grekiska aftonen

Vi hade en grekisk afton i fredags. Det hörde till "Kulturveckan" som pågår här i stan och vi fick då den äran att inviga hela programmet. Det var vår lilla grekiskagrupp som var arrangörer och andra greklandsfantaster som var gäster. De flesta åtminstone. Det kan ju hända att där också fanns matintresserade. 

Vi hade en grekisk orkester som uppträdde och vi tillredde grekisk mat. Så långt låter allt bra, men vi lyckades ännu bättre! Det blev liksom en väldigt autentisk afton när först maten var försenad, sen var orkestern försenad och så sken solen! Mycket bättre kan det knappast bli. Eller jo, den riktiga värmen fattades förstås... Här finns ett litet videoklipp från kvällen. De som har en likadan T-tröja som jag har på första bilden hör till arrangörerna.

Grillning pågår

Vi bjöd på smakprov av grekisk mat, s.s. souvlaki, grekisk sallad, tzatziki, oliver, fetaost, ostpajer och aubergineskivor med fetaost och tomat på (bilden  längst ner).

Souvlaki i grillkö

Maten var så god, men problemet med grekisk mat är ju att det är för lite fett i den! Det är visserligen olivolja på aubergineskivorna, fetaosten och oliverna, men inte tillräckligt, man blir snart hungrig igen men det avhjälpte jag med en näve nötter som nattamat.

Serveringen

Och snart snart åker hela vår grekiskagrupp på studiebesök...

Grekisk meze

När jag äntligen kommer igång med att blogga från telefon så börjar mina foton uppföra sig märkligt. Det beror antagligen på att jag börjat med Instagram (som twitter men med foton, så den som har en androidtelefon och vill följa mej på Instagram så heter jag Kikamarika där.) Jag får ta itu med telefonkameran en annan dag.

Men det var ju en helt annan sak jag skulle berätta! 

Vi var på en grekisk påskfest igår! Nähä? På riktigt? Grekiskt? Vi? ;) Jooo, vår lilla grupp som försöker lära oss grekiska, vi har lärt oss jättemycket om grekisk matlagning, men språket är ännu ett problem... Men vi har jätteroligt och trivs så bra tillsammans, och så äter vi så gott, så vad spelar det då för roll att vi inte lär oss så mycket grekiska... ;) 

Som vanligt hade vi knytkalas. Jag hade tagit med valnötsbrödet som blev uppskattat av alla. Det var ju kul! Och så på bilden har vi uppe t.v., bredvid brödet, en melitzanosalata, sen en tzatziki, örtmarinerade vitlöksklyftor (som jag lovat er receptet på!), det bruna är tapenade, sen en jättegod ugnsbakad fetaost och sist det grön, en underbart god ruccolakräm som lär vara ett recept av Ernst Kirchsteiger. Nu är det bara att testa själv!

KALO PASKA! Καλό Πάσχα!

Om man har som tradition att äta den grekiska köttgrytan Stifado på påsken är det förstås ganska naturligt att det blir en grekiskinspirerad påsk. I år är det inget undantag. Jag tog alldeles nyss medelhavsmuffinsbröd (men utan bacon och med olivolja istället för smör) ur ugnen, och till lunchen hade jag en grekisk sallad, ikväll ska vi till vår grekiske vän och måla ägg på grekiskt vis, imorgon äter vi stifado och på söndag ska vi ha grekisk påskfestknytkalas. Okej, kanske vi är lite greklandsfreak...

Καλό Πάσχα är grekiska för "glad påsk" och uttalas [kalå: paska]. Att "paska" är ett ord på finska också är en helt annan historia...

Redan de gamla grekerna...

Let your food be medicine and your medicine be food.

Hippokrates (ca. 460 f.Kr.-370 f.Kr)

Grekisk afton!

Souvlakin ligger så snällt på grillen.

Här i Nykarleby, där jag bor, har vi just nu något som kallas "Kulturveckan". Det är med kulturella inslag och program varje dag i en veckas tid. Igår gick startskottet med bl.a. en grekisk afton, och det var vår grekiskagrupp (som läser grekiska tillsammans) som var arrangörer! Vi har inte gjort något sådant förr, åtminstone inte för så många människor! Men vi har ju övat mycket med våra egna små grekiska aftnar så man kan nog säga att vi legat i hårdträning. ;) Festen gick egentligen ut på att vi lyssnade på den finsk-grekiska orkestern Souvlaki Orchestra och åt grekisk mat - souvlaki, tzatziki, sallad, fetaost, oliver, ostpajer (små, små trekantiga knyten med filodeg som inte alls är kolhydratfri men som slank ner som en liten synd) och vitt bröd som inte alls slank ner! Vi hade en jättetrevlig kväll fastän vi inte hann sitta ner och äta bland de ca.80 gästerna. Det var lite synd att det blev så kallt när solen gick ner, så brukar det ju inte vara i Grekland så det var ju en liten miss av oss arrangörer... ;)

Nykär!

Igen är jag nykär! Den här gången i boken jag beställde från Adlibris i söndags och fick hämta från R-kiosken idag! Jag började genast läsa, blev nostalgisk och det började klia i grekiska matfingrarna...

Men kunde hon inte ha haft fast munnen???

Melitzanosaláta

Steg 1.

Steg.2, och det ser faktiskt inte gott ut...

Fortfarande inte speciellt lockande...

Ajajaj, jag har försummat er! Förlåt! Jag skulle ge er receptet på melitzanosaláta redan i måndags så här har ni suttit och väntat förgäves nu! Ojojoj.

Men värre katastrofer har hänt och jag hoppas att jag är förlåten! :)

Det var vår grekiska grekiskalärare som började tala drömmande och lyriskt om melitzanosaláta och det räckte för att min nyfikenhet skulle vaknas. Jag testade, bjöd en greklandsfantast på salátan och solrosknäckebröd och hon blev också lyrisk, så det var självklart med på matbordet i fredags. Grekiskaläraren smakade, blev tyst, log och sa:"mmmmmmmmmmmmmmmmmm". Det var väl ett bra betyg? ;) Sen fick jag tipset att det är ännu godare om man använder vinäger istället för citron, så det ska jag testa nästa gång!

Receptet finns i boken "Grekisk kokkonst & drycker", en receptbok som jag köpte i Grekland.

Klicka på receptet för förstoring!

Souvlakiafton

Den här helgen har gått i festandets och firandets tecken. Så kan man göra ibland när det behövs! Och nu behövdes det! Fredag blev det grekisk afton, lördag blev det först kalas och sen grillkväll och idag har vi firat både konfirmation och födelsedag. Men naturligtvis är det fredagkväll som är den intressanta... ;) Det hade utlovats regn så vi förberedde oss för att äta inomhus, men tji fick vi! När solen fortfarande sken och gästerna väntades anlända inom en snar framtid, dukade vi ute i solskenet. Det blev en alldeles härlig kväll. När det blev för kallt att sitta ute flyttade vi bara inomhus och fortsatte att ha trevligt!

Redan på eftermiddagen började förberedelserna för kvällen. Jag hade lovat bjuda på melitzanosaláta, auberginesallad, så då var det bara att ta itu med det! Auberginerna bakade jag i ugnen redan på morgonen medan jag begav mej ut på promenad, och eftersom jag träffade ett par pratglada bekanta hade auberginerna extra lång tid på sig att bli klara... (Den salladen är värd ett eget inlägg som kommer senare!)

Sen var det dags att förbereda souvlaki, alltså grillspett, som förresten betraktas som grekisk snabbmat! Jag hade köpt grisytterfilé och kycklingfiléer, allt okryddat. Köttet skar jag i ca. 1½ cm x 1½ cm, satte grisköttet i en påse och kycklingköttet i en egen påse. Som marinad hade jag olivolja, rosmarin, Santa Marias Chicken & Steak-kryddkvarn till kycklingen, och till grisköttet hade jag olivolja, vitt vin, timjan, basilika, svartpeppar. Jag vände påsarna ett par gånger i medan det låg i kylskåpet och marinerade. Grillstickorna satte jag i blöt i vatten ett par timmar innan själva grillningen för att de inte skulle brinna upp så snabbt sen. När det blev dags att grilla hade vi satt köttbitarna på plats på stickorna, skurit halloumiost i skivor och så började vi på! Och som ni ser behöver man ingen stor och speciell grill för att grilla! Jag vägrar skaffa en gasgrill, men en lite större kolgrill kunde jag tänka mej, för souvlaki SKA grillas på kol!

Min lycka var stor när det plötsligt fanns ett nytt grekiskt vin på Alko (vårt Systembolaget)! Till på köpet är det torrt! Jättetorrt faktiskt. Och gott! Det är en sån fyllig och bra smak att jag blev alldeles förvånad när jag smakade på det.

På översta bilden ser ni min första portion mat. Där finns bönor också, gigantes, som är en grekisk rätt. Jag har inte ätit bönor på flera år och gjorde det lilla misstaget att falla för frestelsen den här gången. Jag njöt oerhört, det var så gott, men följande dag njöt jag inte lika mycket. Bönorna satte minsann igång tarmverksamheten! Magknip och lite illamående fick jag dras med ett par timmar. Men så går det när snålheten bedrar visheten! Summa summarum var det ändå en alldeles utsökt portion!

Imorgon ska ni få se hur jag gjorde melitzanosaláta!

Visdomsord som ploppade upp

Jag kanske har råkat nämna någon gång att jag och min hjälte går i grekiskakurs, och nu har vi terminsavslutning imorgon med en grekisk afton. Då ska det vara mat! ;) När jag hade diskuterat menyn med en kurskamrat kom jag själv på något som jag gillade, så för en gångs skull ska jag citera mej själv -

Varför ska man fylla magen med potatis när det finns mat!?

Det ska bl.a. bli souvlaki (grillspett), tzatziki, zucchinibiffar, melitzanosalata och naturligtvis Ouzo. Ni får bilder sen! :) Den här bilden är från vår påskfest när vi kunde sitta ute på terassen medan solen lyste på snödrivorna omkring oss!

Grekisk påskfest!

Jag har ju glömt att berätta om vår grekiska påskfest! På måndagen, alltså annandag påsk, var det igen dags för ett grekiskt knytkalas. Och snacka om tur med vädret! +21 grader i skuggan, betydligt mer i solen, och vi kunde faktiskt äta ute! På en solig terass, blårutig duk, fågelkvitter, delikat mat, trevligt sällskap gjorde att vi kunde fantisera oss vart som helst! ...fast snön kring huset avslöjade att vi inte var i Grekland. ;) Grekiska mat innehåller inte så mycket fett, annat än i fetaosten, oliverna och olivoljan, så innan vi cyklade iväg tog jag en rejäl matsked med kokosfett som grund i magen, så inte kroppen skulle hinna glömma att det är fett som ska förbrännas. Jag kunde hoppa över de flesta kolhydraterna, men några smet nog med... Kanske därför jag fick dras med magknip senare på kvällen? Men det var det nog värt. :)

Jag tror att mina söner driver med mej... Hittade den här bilden i min kamera och vet vem jag misstänker... ;)

LCHF-plåster!

I mellandagarna åkte jag med några väninnor på en dagsutfärd, resan blev ca.500 km och jag köpte en enda sak - en plåsterask! Men så var det ju plåster för LCHF:are då också! ;)
Lunchen intog vi på eftermiddagen på stadens grekiska restaurang, och jag åt kleftikos med tzatziki. Jättegott! Det var inte helt svårt att tro att man befann sig i Grekland!


Så här ser plåsterinköpet ut! Och baconbiten som ligger bredvid asken är faktiskt ett plåster! ;)

Pita gyros

Om man råkar befinna sig i Grekland när man blir hungrig, och inte är på LCHF-diet, kan man för en löjligt billig peng köpa sig en pita gyros. Det är en sån jag fångat på bilden, en från Korfu t.o.m.. Man kan säga att pita gyros är den grekiska varianten av snabbmat. Ända sedan vårt första möte med en pita gyros har vi då och då ätit såna här hemma också, men inte nu på 1½ år, för hur kul är det att servera pita gyros och inte få äta det själv??!! Men en dag händer det! Eftersom vi åt kebab på fredag och det fanns så mycket kvar av den varan på lördag så blev det pita gyros! Jag slog till och bakade pitabröd helt enligt recept åt resten av familjen och jag åt "Oopsie gyros". Väldigt gott det också! I en äkta grekisk pita gyros finns några pommes frites, rödlök, tomat, kebab och tzatziki, så det var ju bara att lämna bort pommes frites för mej, alltså en väldigt enkel åtgärd.
Så där satt vi och drömde oss bort till Grekland för ett ögonblick... *får igen något drömmande i blicken*

Lördagsgodis!

Jag gjorde en liten raid i en tysk affär i lördags och hittade mitt lördagsgodis! Vilken tur att det var så anspråkslös förpackning, för nu har jag kvar av ostfylld röd och grön peppar med grekisk touch! Jippiiii!!!