Ett grekiskt inslag

Gissa kvällens tema...

När vi förra helgen hade bjudit hit våra vänner i grekiska gruppen var det alldeles självklart att vi skulle äta grekiskt. Som alltid... Nu var det dags för pita gyros, något som våra vänner inte ätit någon annanstans än i Grekland. Vi däremot har hunnit med det många gånger hemma. Det blev en fredagsfavorit för barnen.
Nå, i pita gyros ska det förstås vara bröd, det är ju liksom det som gör den till en pita gyros... De andra i gruppen är trogna kolhydratanhängare så då var det enkelt för mej, jag hade en halloumipizzabotten i frysen som kom till användning! Jag värmde det några sekunder i mikron och fyllde den med tzatziki, kebab, tomat och lök. Smaskens!

Pita gyros hemma -12 (ursäkta oskärpan...)

Pita gyros på Korfu -07

KEBAB
2 kg nötfärs (jag hade i ½ kg lammfärs också)
½ dl krossad svartpeppar
2 msk salt

Blanda ordentligt, t.ex. med elvispens degkrokar, men överarbeta inte smeten!
Forma en  "klabb" och linda in den i aluminiumfolie, lämna öppet i ändarna! Placera paketet på en plåt, sätt i ugnen och grädda i 100º C i drygt 4 timmar. Servera i "pitabröd" med tomat i bitar, lök, tzatziki eller hur man vill ha den.

Gatumat

När det är varmt och skönt och semester vill man inte alltid stå och koka mat. Inte jag heller. Faktiskt. När vi en dag gick på stan och det var lunchdags gick vi till grillen (gatukök) för att äta. Jag beställde en halv portion kebab med sallad och blev hur mätt och belåten som helst! Dessutom hade jag redan ätit lite av köttet när jag tog bilden...

Pita gyros

Om man råkar befinna sig i Grekland när man blir hungrig, och inte är på LCHF-diet, kan man för en löjligt billig peng köpa sig en pita gyros. Det är en sån jag fångat på bilden, en från Korfu t.o.m.. Man kan säga att pita gyros är den grekiska varianten av snabbmat. Ända sedan vårt första möte med en pita gyros har vi då och då ätit såna här hemma också, men inte nu på 1½ år, för hur kul är det att servera pita gyros och inte få äta det själv??!! Men en dag händer det! Eftersom vi åt kebab på fredag och det fanns så mycket kvar av den varan på lördag så blev det pita gyros! Jag slog till och bakade pitabröd helt enligt recept åt resten av familjen och jag åt "Oopsie gyros". Väldigt gott det också! I en äkta grekisk pita gyros finns några pommes frites, rödlök, tomat, kebab och tzatziki, så det var ju bara att lämna bort pommes frites för mej, alltså en väldigt enkel åtgärd.
Så där satt vi och drömde oss bort till Grekland för ett ögonblick... *får igen något drömmande i blicken*

Kebab

Hur har jag kunnat slarva såhär totalt! Här sitter jag med en kebab i ugnen då insikten slår mej - jag har inte gett er receptet på kebab!!! Det är ju hur LCHF som helst det! Och mångsidigt! Resten av familjen (som inte vet att jag smyg-LCHF:ar honom) brukar vilja ha pommes frites med kebaben, och ibland ris, men de viktigaste ingredienserna är ändå kebabsås, vitlöksdressing och tomater! Sen kan man äta majonnäs, tzatziki och nästan vad man vill med! Kebabsåsen köper jag (Korv-Görans)fast det är socker i den, och jag använder den också, men väldigt sparsamt!

KEBAB
2 kg blandfärs
½ dl krossad svartpeppar
2 msk salt

Blanda ordentligt, t.ex. med elvispens degkrokar, men överarbeta inte smeten!
Forma en klabb-liknande "klönt" och linda in den i aluminiumfolie, lämna öppet i ändarna! Placera paketet på en plåt, sätt i ugnen och grädda i 100º C i drygt 4 timmar. Servera med franska, ris eller hur man föredrar det, och så förstås kebabsås. Andra trevliga tillbehör är tomat i bitar, lök och vitlöksdressing.