Leta i den här bloggen

lördag 14 april 2012

Hållbarhetstest

Idag är valnötsbrödet 7 dagar gammalt. Det har förvarats i en tät plastpåse i en brödlåda, skyddad mot ljus alltså, och är saftigt och fullt ätbart än! Kul!





Edit 16/4: Idag börjar brödet ändra lukt lite, men inget mögel syns än!

Boktips

Medan kycklingen svettas i ugnen sitter jag och läser den nyaste LCHF-boken. Visserligen är jag inte hårdtränare och behöver läsa boken för den skull, men den innehåller mycket grundläggande fakta som tåls att läsa om och om igen för att inte glömma hur det var, för det är ju faktiskt rätt invecklat och mycket att hålla reda på.

Nu sprids doften av rosmarin och magsäcken gör sig påmind...



fredag 13 april 2012

Tacolåda

Min fantasi och tankeförmåga var på exakt samma nivå i morse när jag skulle helghandla, d.v.s. på noll... Jag kom inte på en enda maträtt! Eftersom jag hade sällskap av min syster där i affären frågade jag vad de skulle äta ikväll, och så härmade jag henne helt enkelt! Eftersom jag inte själv tillrett den här maten förr var det väldigt praktiskt att ha med sig ett gående recept. Hon i sin tur har fått receptet av den gemensamma väninna vi lunchade med idag, därför får maträtten heta -

Marias tacolåda.
4 dl créme fraiche
200 g Philadelphiaost
800 g köttfärs
2 påsar tacokrydda (jag orkade inte blanda egen)
paprika
ost
Blanda créme fraiche med Philadelphiaosten och bred ut i en ganska stor ugnsform. Stek köttet enligt anvisningar på kryddmixen. Fördela köttet jämnt ovanpå ostblandningen. Skär paprika i strimlor och sprid över köttet. Riv rejält med ost och gratinera en stund i ugnen, ca.200°, bara tills osten smält. Servera med det du tycker att man ska ha en tex mex-kväll.

Chokladpaj



Det godaste jag ätit i form av LCHF-bakverk är nog Marianns chokladpaj! Receptet finns i hennes receptbok och jag har bakat den två gånger nu. (Jag väntade med att ge er receptet eftersom den inte funnits att hitta på internet, men nu kan man googla receptet så nu får ni det.)

Marianns chokladpaj (10-12 bitar)

Pajbotten
125 gram osaltat smör
2 ägg
3 msk sötrix flor och 1/4 krm stevia
1½ dl kokosnötsmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver

Fyllning
100 gram choklad, minst 70%
2 ägg
300 gram cream cheese (Philadelphiaost)

Smält smöret, vispa ägg och socker riktigt pösigt, tillsätt smöret i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser ochblanda ihop allt till en deg.
Tryck ut degen i en pajform eller springform 21-24 cm i diameter. (Min nya fina springform är 21 cm)

Smält chokladen i vattenbad (eller på upptiningseffekten i mikron som jag gjorde), vispa ihop ägg och Philadelphiaosten till en jämn smet.Blanda i chokladen.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 175 grader ca 30 minuter.
Fyllningen ska ha stannat, då är den klar. Mariann rekommenderar att man serverar den ljummen med passionsfrukt och vispad grädde, men jag tyckte den var godast att äta som den var, kylskåpskall, och den blir bara godare för var dag man har den i kylskåpet!

Nu ska jag ta min chokladpaj och hasta iväg på lunch till min syster och en annan väninna!







torsdag 12 april 2012

Vaddå forskningsfusk?

Vi har väldigt bra service på vårt bibliotek. För kanske knappt två veckor sedan gav jag ett inköpsförslag åt dem och häromdagen fick jag meddelande om att boken nu är reserverad åt mej! Undrar om boken är en sån man blir mörkrädd av...


tisdag 10 april 2012

Mmmmums!

Hurraaa för rostat valnötsbröd!



Jag hittade det här inlägget som utkast! Det funkar inte alltid som man vill när man ska blogga från telefon...

Dagens tips!


Vi har väl alla varit med om att få ett anfall av bakningsiver och genast tagit itu med skovet bara för att inse att det ska vara rumsvarmt smör och du som just tog smöret ur kylskåpet... Då känner man riktigt hur inspirationen smälter och rinner iväg. Men det behöver den inte göra! Istället tar man osthyveln, ställer en skål på hushållsvågen och hyvlar så mycket man behöver! Nu behöver du inte vänta så länge innan smöret är mjukt och behandlingsbart. Man hinner knappt blogga om det...

Här är det ett obestämbart flygfä som vaktar smöret. Som ni ser har påskgräset växt så det knakat och börjar vara redo för höbärgning.

Och mitt smör då, vad ska det bli? Jo, jag åt upp den sista pashan igår, och jag har faktiskt en ask kvarg kvar så nu tar jag och rör ihop en halv sats så får jag och sonen gotta oss en stund till.

måndag 9 april 2012

Grekisk meze



När jag äntligen kommer igång med att blogga från telefon så börjar mina foton uppföra sig märkligt. Det beror antagligen på att jag börjat med Instagram (som twitter men med foton, så den som har en androidtelefon och vill följa mej på Instagram så heter jag Kikamarika där.) Jag får ta itu med telefonkameran en annan dag.

Men det var ju en helt annan sak jag skulle berätta! 

Vi var på en grekisk påskfest igår! Nähä? På riktigt? Grekiskt? Vi? ;) Jooo, vår lilla grupp som försöker lära oss grekiska, vi har lärt oss jättemycket om grekisk matlagning, men språket är ännu ett problem... Men vi har jätteroligt och trivs så bra tillsammans, och så äter vi så gott, så vad spelar det då för roll att vi inte lär oss så mycket grekiska... ;) 

Som vanligt hade vi knytkalas. Jag hade tagit med valnötsbrödet som blev uppskattat av alla. Det var ju kul! Och så på bilden har vi uppe t.v., bredvid brödet, en melitzanosalata, sen en tzatziki, örtmarinerade vitlöksklyftor (som jag lovat er receptet på!), det bruna är tapenade, sen en jättegod ugnsbakad fetaost och sist det grön, en underbart god ruccolakräm som lär vara ett recept av Ernst Kirchsteiger. Nu är det bara att testa själv!

söndag 8 april 2012

Valnötsbröd




Egentligen skulle jag baka solrosbrödet som fanns i senaste "LCHF-magasin" men såg att receptet var från lchfgourmet.se och måste förstås dit och titta och föll istället pladask för valnötsbrödet istället. Nu är brödet avsmakat och verkligen godkänt!


Valnötsbröd
12 stora ägg
50g smält smör
1,5 dl kokosnötsmjöl
3 msk fiberhusk
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 dl fibrex flingor
2 dl valnötter

Vispa äggen poröst med elvisp och häll i det smälta smöret. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke, blanda sedan väl i smeten. Låt degen svälla minst 15 min.
Stjälp upp degen på bakbord, se till att fukta underlaget med vatten. Blöt händerna riktigt med vatten och forma degen till ett bröd.
Lägg brödet på plåt med bakplåtspapper. Om du vill kan du dekorera brödet med några snitt.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.
Pudra brödet med lite kokosmjöl när det är klart!

lördag 7 april 2012

Snart snart


Ni kommer väl ihåg tävlingen och kollar här bredvid om det är just du som är besökare nr.100000!?!
Ett litet pris väntar så lämna en hälsning.


Så här fina ägg hade vi med oss hem från vår grekiska påskpysselkväll igår. De gröna och röda är färgade med en speciell färg från Grekland, de orange har kokat i aluminiumfolie inlindade i lökskal.

Nu är det dags att börja förbereda stifadon!