Sommarlunch

Jag såg att jag hade så många utkast och måste kolla vad där fanns, och det var ju rena skattkammaren! Det passar ju bra nu när jag ändå håller på att schemalägga inläggen!

Den här lunchen åt jag redan i början på sommaren. Jag gräddade helt enkelt några våfflor, satte en skinkskiva och ett par ostskivor på och vek ihop och fick ett slags crepes! Nom nom! Att solen sken och jag var ledig gjorde inte saken sämre!

Lösenord "planering"

Ny dag, nya tag! Och det är lediga tag som gäller efter ett par hektiska jobbdagar. Men så är det, man kan inte bara skriva blogg här i livet! ;)

På tal om jobb... Det finns de som säger att man inte kan äta LCHF för att man har så oregelbundna tider i jobbet och inte kan äta på bestämda tider... Men hallå! Det är ju såna gånger det är så bra med LCHF! I mitt jobb kan lunch eller middag bli flera timmar försenad, och då är det alltid också någon jobbarkompis som drabbas, men det är jag som blir sist hungrig! Tidigare hade jag alltid en nötpåse till hands som nödproviant såna gånger, men nu kom jag på att jag inte haft något alls som nödproviant på säkert ett halvår! Inte sedan jag kastade den sista nötpåsen då den härsknat eller bara börjat smaka skafferi, eller vad som hade hänt. Tydligen behövde jag den inte.

Om man börjar dagen på rätt sätt klarar man sig bra till lunch fast det är 4-5 timmar till dess, och då menar jag inte att man måste äta en hotellfrukost. Ni minns kanske inte det tråkiga knäckebrödet jag experimenterade fram nyligen, men jag äter ju av det nu. Dumt att kasta bort det, tyckte jag och har det därför som frukostbröd nu. Jag tar en liten bit, brer smör på och hyvlar ett par skivor gräddost och skär några paprikastrimlor att ha på och äter med mitt kaffe med grädde. Sen äter jag inget annat före lunch, men jag dricker ½-1 liter vatten.

Det knepiga är att lära sig planera, då funkar det bara man vill!

Sen var det lunch då. Jag har nästan alltid med mej lunchlåda till jobbet, då vet man att man blir mätt och inte behöver äta kolhydrater. Plättarna jag stekte på söndag fick bli crèpes på måndag och tisdag. Det är världens enklaste att tillreda! Man tar bara ett par plättar, sätter ost och skinka, eller vad man vill, och viker ihop och sätter i ugnen! Lätt som en plätt! Vanligast är ju att man rullar ihop crèpes, men i Grekland viker man ihop dem så då gör jag det också! ;)

Ni vet väl förresten att det går utmärkt att både frysa och mikrovärma både omeletter och ugnspannkaka! Därför hör de till mina favoritlunchlådor!

Lösenord "ost"

Jag testade det, jag stekte bondost i smör, och det var rackarns gott! Om man vill äta bondost "som det ska ätas" ska den ju ätas varm och med hjortronsylt. Jag åt min varm och smörstekt - nami! Just den lunchen har jag ingen bild på, men några andra luncher följer här:

Fetaost i ugn.

Ostschnitzel.

Crépes enligt Patrik Nordelinds recept men på grekiskt vis, d.v.s. vikta istället för rullade! Den ena är fylld med riven ost och skinka, den andra med smörstekta champinjoner, kryddade med en bit svampbuljong (eftersom jag hade, fast jag slutat med buljong...) och så grädde förstås.

Det var tips från en bloggläsare som fick mej att testa steka bondosten, har ni fler läckra tips??

Crépes

Min syster bjöd på crépes i helgen. Hon hade stekt plättar på en smet som var ny för mej men som smakade underbart! Plättarna smakade vanliga plättar! Eftersom smeten dessutom var rätt så tjock borde den passa att grädda i våffeljärn! ("Sara" gav idén!) Det måste jag testa i helgen! Om någon testar före så får ni rapportera! =)

Receptet finns här: www.lchfrecept.com