Syndernas förlåtelse

Böckerna i min solstol

Det blev inga "tio Ave Maria" eller nåt sånt, men några böcker! Nej, nu skämtar jag, jag behöver inte straffas för att jag ätit vårrullar och jordgubbar! Bl.a. om sånt, belönings- och bestraffningssystem handlar boken jag läser just nu - "Sockerbomben i din hjärna", som jag fyndade på loppis för 4€! Det är en väldigt intressant bok med aha-upplevelser fast jag redan är avsötad. Boekn "Varför går jag inte ner i vikt" lär också vara bra fast man inte har just det problemet.

Bra, nu har jag att läsa i sommar! :)

Ps. Nu bombarderar jag er med inlägg när det äntligen lossnat! ;)

Hollandaisesås [hållandeesås]

Äntligen kom jag ihåg att göra en hollandaisesås till fisken! Receptet hade jag hittat för länge sedan i Skaldemans bok "GI-noll". Så nu var det dags. Jag följde receptet slaviskt, som jag brukar göra med nya recept, för att justera dem alla följande gånger... Eftersom jag aldrig tidigare tillrett en sådan sås vet jag inte om det finns olika recept eller om det är standardreceptet som jag använde... Men så här var det:

Skaldemans hollandaisesås

100 g smör
3 ägg
2 msk citronsaft
en nypa timjan
lite peppar o. salt
ev. mera citronsaft

Hyvla (med osthyvel) ner smöret i en kastrull. Tillsätt äggen, citronsaften och timjan. Låt stå en timme (1 h). När maten är klart sjuder man upp såsen under kraftig vispning så att den inte bränns. När såsen tjocknar är den klar! Min skar sig förstås, men jag vispade ner lite extra citronsaft så blev det så bra! Och gott!

LCHF i ett nötskal

Det kom en förfrågan av "Livskvalitet" om jag kunde lära ut om LCHF. Jag är ingen expert, men jag kan berätta hur jag gör! Som ni ser har jag en massa länkar också med recept och annat intressant för LCHF:are, det är bara att börja frossa! ;)

Bland det viktigaste är ju att skippa allt spannmål, socker, fettfritt och light. Nu kör vi smör och gräddost! Naturellyoghurt typ såna som finns i kilos hinkar är perfekt! Och så finns den härliga Arlas créme fraiche med 28% fetthalt... :P

En dag i mitt LCHF-liv kan se ut så här:
Frukost: kaffe med grädde med en rejält tjock ostskiva (ingen osthyvel här inte!)och det ska naturligtvis vara en gräddost med hög fetthalt!
Lunch: Jag tar med mej mat till jobbet, liksom flera andra i mitt jobb, och vi har också möjlighet att tillreda maten där så jag har många möjligehter. Om jag inte har med mej rester från kvällen före kan det bli t.ex. 2 kokta ägg och en halv tonfiskburk och coleslaw. Eller 2 stekta ägg och ett paket bacon som är smörstekt. (Vanligtvis har jag coleslaw som grönsak.)
Mellanmål: kaffe med grädde. Något annat behöver jag inte! Jag har inte varit hungrig mellan målen sedan jag slutade med GI-metoden!
Middag: Här är det bara fantasin som sätter gränser. Ikväll åt vi en zucchini-lasagne (jaja, recept kommer imorgon!) med coleslaw (jag tröttnar aldrig på coleslaw). Minst en gång i veckan steker jag Skaldemans "fakirbiffar" som jag äter med - gissa! - just det, coleslaw! Andra alternativ finns i min recept-länklista här intill!
På kvällen kan jag ibland bli hungrig, ifall jag inte ätit tillräckligt med fett, så då kan jag t.ex. äta citronyoghurt eller dricka té och äta lite ost. Sen sover jag så gott hela natten!

För den som allvarligt vill lära sig LCHF rekommenderar jag att köpa Skaldemans "GI-noll"-bok!

Det låter mer invecklat än det är att hålla sig till LCHF. Det är i början som det är knepigt att lära sig "tänka rätt", och det lär man sig på ett par veckor!
Och visst, Coleslaw-receptet måste ni ju få! För övrigt - LYCKA TILL Livskvalitet och alla andra, motivationen är halva jobbet, ni har en bra början!!!!

Varma smörgåsar

En vanlig helg-kvällsmat här brukar vara varma smörgåsar. Det är enkelt och gott, och uppskattas av alla. Igår var det dags igen så jag komponerade ihop egna LCHF/GI-varianter, och gissa vilka som såg godast ut! En enda "smörgås" klarade jag av, och den var jag mätt på i 5 timmar! Här kommer receptet:

Varmasmörgåsar (LCHF / GI)
"Brödet" är Skaldemans "Ostbröd"

125 g grynost (fast jag använde crémè fraiche nu sist)
1½-2 dl riven ost (75-100g)
3 ägg
kryddor och lite salt

Hårdvispa äggvitorna. Mosa ihop grynosten och äggulorna med stavmixer. Rör i den rivna osten. Krydda enligt smak (jag brukar bara använda lite chilipeppar och salt). Vänd försiktigt i den vispade äggvitan. Klicka ut (ca.8 bröd) på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca.20 min. (Man kan frysa "bröden" ifall man hinner... ;))

Fyllningen till varma smörgåsarna:
riven ost
medwurst
malet kött (gris-nöt)
lök
tomat
fetaost

Bryn lök och malet kött. Krydda med buljong och lite peppar, eller enligt smak.
Sätt först lite riven ost på brödet, sen ett par medwurstskivor, en rejäl hög med kött, tomat och fetaost och toppa med en näve riven ost.
Grädda i 200 graders värme tills osten smält och fått fin färg.
Serveras med coleslaw. Smaklig måltid!