onsdag 13 juli 2011

LCHF-cookies


Min fina dotter fyller år på söndag, 24 år. Med tanke på hur hon mådde ifjol på sin födelsedag är jag extra glad i år när hon mår så bra när hon fyller år! Och till på köpet har hon hittat en alldeles ny hobby - att baka! Tyvärr måste jag medge att hon inte (ännu) är inne på min linje... Hur som helst har hon bakat en hel del att bjuda släkten på när hon bjuder till kalas, men med lite delegering - jag har fått den äran att baka till kalasets fem (5 !!!) LCHF:are. Åtminstone är två st. helt avsötade och vill absolut inte ha något sött och eftersom jag är en av dem är det jag som bestämmer att vi inte behöver ha sju sorter. Basta! För min del räcker det med en sort till kaffet, men eftersom jag kom på att det skulle vara gott med cookies måste jag ju testa! Jag tog ett recept, ändrade det och - tadaaaa - det blev LCHF-cookies!!! Jag trodde de skulle bli tråkiga till utseendet så jag hade i lite kakaopulver, men nu liknar de biffar istället så jag lämnar nog bort kakaon nästa gång... Här kommer receptet:

LCHF-cookies
2 dl mandelmjöl/pulver
1½ dl hackad mandel
½ dl sukrin
1½ dl Bake Pro
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
50-100 g 70% choklad

Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner äggen ett i taget och rör ihop. Hacka chokladen i ganska stora bitar och rör ner i smeten och ställ den sen i kylskåpet en stund. Klicka sedan ut degen i små högar, ca. 20-25 st. och grädda i 175 grader ca. 15 minuter.



Det är inte en mjölkstråle mitt i cookiesen utan mitten-pinnen och handtaget på mitt fina tvåvåningskakfat. :)

4 kommentarer:

Anonym sa...

Hej! Jag använder mig ofta av dina recept vilka jag tycker är helt super!! Fick tipset om din blogg av din syster;) Har funderat över en sak och kom på att jag kan ju fråga ett proffs på LCHF ;) Mandelmjöl (från t.ex. hälsokostaffär) innehåller mycket mindre kolhydrater än mandelpulver från t.ex. Halpa-Halli. Vet du vad skillnaden är??
/Fia

Fisken Svea sa...

Hej Fia! Så roligt att du tycker om mina recept! =) Jag har faktiskt inte tittat så noga på mandelmjölsskillnaderna jag eftersom det inte finns någon förteckning över kolhydrater, fett o.s.v. på min Halpa Halli-mandelmjölpåse. Dessutom tycker jag inte om Hälsobodens eko-mandelmjöl eftersom den smakar...mandel... ;) Eller egentligen bittermandel. Jag använder ändå så lite mandelmjöl att jag räknar med att den del jag får i mej när jag äter sånt inte spelar så stor roll. Du vet, bättre äta fel ibland än dåligt hela tiden!

Anonym sa...

Jag har bara jämfört innehållet från de små påsarna vid H&H..Men du har ju så rätt i att bättre äta fel ibland.. ;)

Fisken Svea sa...

Visst stämmer det! =)