Sura saker som inte alls är sura!

Förr sockrade jag grapefrukt, idag tycker jag den är på gränsen till söt! Torrt vitt vin fick jag halsbränna av förr, idag är torrt vin för sött om det är >7 g socker/liter!! Tänk så smaklökarna kan bli nollade och på så sätt mycket mer sympatiska!

Jag åt en halv blodgrape idag, bara för att de är så goda! Den andra halva får vänta i kylskåpet till en annan dag (då jag antingen äter eller slänger den...)

Men hör ni, jag ska ge er lite vintips! Just nu är Yali mitt absoluta favoritvin! Så fullt med smaker och påminner så om vinet man får i Grekland om man beställer "krasi hima", eller "house wine"! Riktigt gott alltså! Det andra vinet har jag inte testat förr men det är ekologiskt och torrt och har en riktigt snygg etikett, så om det inte är gott kan jag åtminstone titta på etiketten!

En lite vinvarning ska ni också få! De som är vana med rödvin kan tycka att alla vita viner är smaklösa och smakar likadant, men de ljuger!

Ikväll ska jag testa vinet med den vackra etiketten, Yali får följa med på grekisk afton imorgon.

Ha en trevlig helg!

1110 inlägg gick bra...

Det här är inlägg nr.1112 och jag kan kontatera att de 1110 gick bra.... Man ska inte kopiera+klistra in i bloggen via telfonen tydligen, bakgrunden här på  bloggen försvann, akvarievyn alltså, och på mobilversionen syns ett pizzafoto bakom pizzainlägget... Man blir lite trött och orkar faktiskt inte redigera bloggen eftersom jag inte har en aning om var jag ska hitta den försvunna bakgrunden... 

Nå väl, nog om det! Som tröst ska jag nu baka ett muggbröd att ha räkorna på ikväll. ;) Och apropå muggbröd, här får ni 

dagens tips: Baka ett muggbröd men byt ut saltet mot lite sötning, kanske sötströ eller stevia, och lite kardemumma, och vips har ni en muggbulle och kan äta fastlagsbulle/semla!! Hurraaa för att man kan få tips av en son om sånt man inte kommer på själv!!!

Trevlig helg!!!

Fathead pizza!!!

Nu har jag testat den nyaste pizzaversionen - Fathead pizza! (Jag tror att vi struntar i översättningen...)
Receptet hittade jag på Kostdoktorns engelska websida för en tid sedan, skickade det åt min syster med texten "det här borde man testa" och glömde det sedan. Nu finns receptet på svenska också och då jag fick tillbaka receptet från min syster insåg jag att det är dags! Det var en väldigt intressant upplevelse, både själva degen och känslan att genast kunna ta en varm pizzabit i handen och äta! Nu blev jag ändå inte helfrälst, jag tyckte det var för mycket mandelmjölssmak i pizzabotten så den påminde om pajskal i smaken, men jag har en halv plåt med pizza kvar så jag kanske ändrar mej. Men gott var det nog! 

FATHEAD PIZZA

Botten

• 150 g riven ost
• 1,75 dl mandelmjöl
• 2 matskedar färskost
• 1 tesked vitvinsvinäger
• 1 ägg
• ½ tesked salt
• eventuellt lite olivolja

Sätt ugnen på 220 grader.

Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron.

Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

Olja händerna och platta ut degen direkt på bakplåtspapper. Eller kavla ut – cirka 20 cm i diameter.

Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut.

Fräs under tiden köttfärs i olivolja eller smör. Krydda med salt och peppar eller annan krydda du gillar.

Bred ett tunt lager tomatsås på din pizzabotten. Fördela kött och ost och grädda 10-15 minuter eller tills osten smält.

Smula över oregano och dela i portionsbitar. Servera med en grönsallad.

Tips från The DietDoctor;

Använd gärna vanlig mild ost till själva pizzabottnen – hushållsost eller gräddost passar bäst men även edamer.

Baka en extra pizzabotten. Bred på rejält med vitlökssmör och grädda ytterligare någon minut så har du världens godaste vitlöksfocaccia!

Bästa muggbrödet!!!

Nu har jag det, efter ett par tester med olika kombinationer av ingredienser. Jag tyckte inte riktigt om eftersmaken av brödet med kokosmjöl i så jag fick tips om att bara använda mandelmjöl, men det var inte heller så bra, så fick jag höra att man kan använda bara pofiber, så då tog jag mandelmjöl och pofiber och det blev en fullträff! Godaste varma smörgåsar jag någonsin ätit blev det!!

Ikväll är jag sugen på "smakbit" (alltså som en hamburgare men med korv istället), och nu är brödet klart! 

BÄSTA MUGGBRÖDET

1 ägg

1 msk pofiber

1 msk mandelmjöl

¾ tsk bakpulver

1 nypa salt

1 msk grädde

Rör ihop allt utom grädden i en mugg, när du har en jämn smet blandar du i grädden. Sätt in muggen i mikrovågsugnen på full effekt och kör 1½ minut. Klart!

Ps. Om man vill ha ett plattare och större bröd går det bra att använda en lite skål! 

Höstsoppa

Vi har en klar soppfavorit här i huset - "höstig köttfärssoppa" från boken "LCHF för hela familjen". Vi har några soppor vi varierar med, t.ex. tomat- och baconsoppa, men nu är det dags för den här! Den är väldigt värmande och god! Och som vanligt ändrar jag lite i receptet, men bara lite! Eftersom vi har köttfärs i 400 g:s förpackningar blir det 2 såna, och riven ingefära är ju aldrig fel heller!

Som ni ser har vi haft soppan på menyn i 2 ½ år nu. Jag är så glad att jag skrivit såna här anteckningar i receptböckerna, det blir som en kombinerad dagbok! :)

Glögg

Så här i mellandagarna passar det väl att ge tips på glögg.... Klart det gör! ;) Nu har jag druckit glögg tre gånger den här julen. Första gången gjord på torrt rosévin som jag hettade upp i en kastrull tillsammans med glöggkryddor. Där ska man akta sig så vinet inte börjar koka och därmed blir alkoholfri, det skulle ju vara onödigt! Men man låter det värmas ordentligt i alla fall. Den glöggen var riktigt god!
Andra gången var glöggen gjord på osötad tranbärsjuice (eller var det saft...?) som hade fått puttra i kastrull med kryddorna. Det var också en god glögg om än aningen syrlig, fast jag tycker ju om syrligt!
Idag är den tredje glöggen på gång just nu. Jag kokade upp vatten med kryddorna och satte sen ner tre tepåsar av en "bärig" och röd tesort som jag tycker om. De fick ligga där och dra några minuter och så hällde jag upp genom tesilen. Det som blev kvar hällde jag också upp så att glöggen inte skulle bli besk! Det här är kanske den glöggen som är bäst, kanske eftersom jag tycker om den här tesorten. Vi har ett svartvinbärste som jag ska testa nästa gång, det borde också bli bra.

Hoppas ni ätit duktigt och blivit mätta i julhelgen, det har jag! :)

Simsalabim!

Jag hade stekt köttbullar till jul, massor av köttbullar. Nu hade de inte såå stor åtgång, kan ju bero på att det fanns lite annan mat också... 

Men rester är rester och ska ätas upp. Efter ½ vecka med massor av julmat känns rester tråkigt, det är då man går till next level och trollar ihop en grekisk maträtt!

Grekiska köttbullar

1-3 lökar

1-3 vitlöksklyftor

2 burkar tomatkross

Olivolja

Peppar

Lagerblad

Kanelstång

Timjan

Oregano

Salt

(Man kan också används mynta, nejlika och kryddpeppar för att få en riktigt mustig sås!)

Hacka lök och vitlök, fräs dem i olivolja i en kastrull. Häll på tomatkross, sätt i lagerblad, peppar, kanelstång och köttbullarna och låt puttra 20-30 minuter. Smaka av och salta/krydda nån gång då och då. När såsen smakar bra tar man bort kanelstången för att den inte ska fortsätta att ge smak.

Servera med t.ex. rotsaksstripes och grönsaker, eller varför inte gå all in och servera det med en grekisk sallad!

Äntligen rätta formen!

Så här ska limpor se ut! Jag har tidigare varit lite missnöjd med allt mitt bröd då det blivit så lågt, skivorna har varit så små att jag behövt 2 skivor bröd för att få plats för pålägget... Jag har letat och letat efter en kortare brödform, men ingenstans har det funnits annat än samma format som jag har på mina gamla brödformer. Men NU har jag äntligen hittat en webshop som säljer rätt storlek på brödformerna!!! Hurraaaa! Det blev en av julklapparna till mej själv det! Och jag köpte två!!! Nu kan jag baka lika höga och fina bröd som min syster gjort länge redan, och lika höga och fina bröd som är på bild i recepten!! 

Min lycka är gjord! 

Har ni förresten testat jullimpsreceptet??

Rödbetssallad och annan julmat

Det här, gott folk, är antagligen världens godaste rödbetssallad!!! Jag hittade receptet på Instagram, på @hälsoliv_expressen, och jag följde receptet nästan till punkt och pricka, jag bara bytte ut Kesella till créme fraiche och lade i 3 dl rödbetor istället för 2. 

RÖDBETSSALLAD

1 äpple

ca. 15 cm purjolök

3 dl inlagda rödbetor

2 dl créme fraiche

2 tsk riven pepparrot

1 msk rödbetslag

Salt

Finhacka äpple och rödbetor, finstrimla purjon, riv pepparrot och blanda ihop allt! 

När man väljer rödbetor ska man absolut kolla kolhydratmängden eftersom det varierar väldigt mycket mellan de olika märkena! Och kan ni tänka, Felix har en osötad variant!!! 

Har ni tänkt på en sak, julmaten är mest lågkolhydratskost!! Man väljer förstås själv vad man äter, men det går väldigt bra att äta LCHF också på julen! Det är nästan vetenskapligt bevisat eftersom det är 11:e julen jag äter LCHF! 

Har ni bakat min limpa än? Jag har bakat 5 - 6 limpor redan! Fast jagchar inte ätit dem själv allihopa! Faktiskt har jag gett bort flera av dem och se två sista väntar på julskinkan! Och vet ni, limpan står sig åtminstone 5 dagar i rumstemperatur om man har plastpåsen öppen! Det är en så jättesaftig limpa så den hinner absolut inte torka före den börjar mögla, det har jag också ett vetenskapligt testresultat på! ;) Jag har inte testat att rosta limpan, men jag kan tänka att det också skulle bli riktigt bra!

Imorgon åker julskinkan i ugnen och det blir köttbullefabrik, sen börjar det vara klart!

GOD JUL PÅ ER ALLIHOPA!!!

Barnkalas utan socker!

För ett par månader sedan fyllde en liten fröken 3 år! Det är mitt yngsta barnbarn. Hennes mamma är en "olydig diabetiker" som äter lågkolhydratkost (för det mesta) och håller bort socker och onödiga kolhydrater för barnen också. När det blev dags för treårskalas var det naturligt att det skulle vara LCHF-tårta, både för barnens, sin egen och för de många LCHF-gästernas skull! Förresten så tror jag att det kan vara närmare 10 LCHF:are i närmaste släkten!

Nå, tårtan var jättegod och dottern har på sin blogg delat med sig av receptet, eller recepten, eftersom det blev några kalas och några tårtor... 

Jag var med på två av dem och kan garantera att båda tårtorna var väldigt delikata! 

Det finns LCHF:are som frågar varför man bakar två sorters kakor, både med och utan socker, att alla kan äta LCHF-kakan. Det är sant, men ack så bortkastat! För det första är ingredienserna till LCHF-bakverk oftast dyrare, t.ex. mandelmjöl och kokosmjöl, och då tycker jag att det är dumt att "tvinga" sockerfria bakverk i såna som ändå äter socker, och för det andra fungerar deras smaklökar inte så bra och då inte känner smakerna i de sockerfria bakverken, då har man nog bevisat att "LCHF-bakverk smakar ju ingenting", och då vill de absolut inte själva börja äta lågkolhydratkost!

Klicka här så hittar ni recepten: 
LCHF-TÅRTOR på 3-årskalaset!