Lingonsylt och senap

Hör ni jag tror att något är på gång! Plötsligt hittar man sockerfria produkter utan annan sötning! Senapen, som är en åländsk produkt, köpte jag i vanliga mataffären vår medan lingonsylten är köpt på gårdagens Stormässa i Botniahallen. Den ska jag testa med stekt lever någon dag!

Barnkalas utan socker!

För ett par månader sedan fyllde en liten fröken 3 år! Det är mitt yngsta barnbarn. Hennes mamma är en "olydig diabetiker" som äter lågkolhydratkost (för det mesta) och håller bort socker och onödiga kolhydrater för barnen också. När det blev dags för treårskalas var det naturligt att det skulle vara LCHF-tårta, både för barnens, sin egen och för de många LCHF-gästernas skull! Förresten så tror jag att det kan vara närmare 10 LCHF:are i närmaste släkten!

Nå, tårtan var jättegod och dottern har på sin blogg delat med sig av receptet, eller recepten, eftersom det blev några kalas och några tårtor... 

Jag var med på två av dem och kan garantera att båda tårtorna var väldigt delikata! 

Det finns LCHF:are som frågar varför man bakar två sorters kakor, både med och utan socker, att alla kan äta LCHF-kakan. Det är sant, men ack så bortkastat! För det första är ingredienserna till LCHF-bakverk oftast dyrare, t.ex. mandelmjöl och kokosmjöl, och då tycker jag att det är dumt att "tvinga" sockerfria bakverk i såna som ändå äter socker, och för det andra fungerar deras smaklökar inte så bra och då inte känner smakerna i de sockerfria bakverken, då har man nog bevisat att "LCHF-bakverk smakar ju ingenting", och då vill de absolut inte själva börja äta lågkolhydratkost!

Klicka här så hittar ni recepten: 
LCHF-TÅRTOR på 3-årskalaset!

Årets blåbärspaj

Jag hittade flera askar med fjolårets blåbär i frysen häromdagen och tyckte att det var dags att göra nåt åt den saken. Jag orkade inte börja leta efter ett recept och kom på att botten till tryffelkakan är jättegod! Så gör vi, och så blev det! Det blev riktigt gott, enda minuset var väl att jag glömde kolla tiden då jag gick ut i solen istället... Men en välgräddad blåbärspaj på bordet är bättre än ingen blåbärspaj alls!

Blåbärspaj
2 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl mandelflarn eller -kross
50 g smält smör
ev. sötning, t.ex. 1 msk honung (rör ut den i det smälta smöret så blir det bra), själv hittade jag indiansocker i skåpet och blandade i 2 nypor av det.

Smält smöret och blanda ihop allt. Tryck ut degen i en liten pajform (ca.25 cm Ø).
Förgrädda i 175° ca.10 min. Fyll på med

3-4 dl blåbär
2 dl gräddfil/yoghurt/créme fraiche
1 äggula
1 tsk vaniljpulver

Bred ut bären i pajskalet. Blanda ihop gräddfilen/annat alt. , äggulan och vaniljen och sprid ut över bären. Grädda i 175° ca.20 min. eller tills du känner pajdoften sprida sig till terrassen...

Vaniljsås
Jag vispade lite grädde helt lätt och rörde ner en äggula och vaniljpulver, enkelt och behändigt! På kvällspajen blev det bara ovispad grädde.

Det blev pajkalas på terrassen och vi var 4 som åt friskt av pajen och ändå lämnade nästan halva, så nu fick jag mej ett mellanmål i jobbet ikväll! Så praktiskt!

Ps. Vi lär ha en Pokemon på taket i mitt jobb...

Sugarfree...

Det så så bra ut det här, nästan för bra för att vara sant,  och precis så var det... 

Glutenfritt

Min favoritskylt

Jag har så många gånger tänkt skriva om det här med olika dieter, och jag tror t.o.m. att jag gjort det någon gång när det handlat om bröllop och klassträff (tårtan), men jag kan ändå inte låta bli att ta upp det igen. Folk gör det så invecklat ibland när man kunde göra det så enkelt så enkelt. Ni vet hur det brukar se ut på olika tillställningar med skyltar med texten "sockerfritt", "laktosfritt" och "glutenfritt". Varför det? Man kan ju ha all-in-one! Man kan ha laktosfri LCHF! Imorgon ska jag på en efterlängtad tjejträff där vi är två LCHF:are och en gluten- och laktosintolerant. Det är ju enkelt fixat! Jag slängde ihop en chokladpaj och där har vi det! Okej, Philadelphiaosten är inte laktosfri men jag hoppas den laktosintoleranta tar ett piller imorgon... ;)
När samma kompis var och hälsade på mej i julas bjöd jag på nybakta pepparkakor, knäckebröd och ostar. Då sa hon att det är så bra att komma och hälsa på hos mej för då vet hon att hon kan äta det jag bjuder på!
Det är roligt att kunna göra livet lättare för vännerna.

Nej, tack!

Det var en sak jag började tänka på, angående det här med kalas... Jag bjöd ju på både kolhydratgott och LCHF-gott, men jag skrev aldrig att jag bara åt av det kolhydratfria! Man ska säkert kunna ta en kolhydrat-shot ibland, men det vill jag ju inte! Det är inte ens något jag behöver anstränga mej för - att avstå från sockerstinna bakverk. Men jag tror att många tror att det är svårt att avstå, har jag förstått. Men det är klart, i början var det ju det, men när man är sockeravvänjd går det liksom av sig själv, man vill inte ha det som inte är gott, och socker är inte gott, det är bara...sött... Och det man inte tycker om kan man enkelt avstå ifrån! Det vet vi ju alla. En rökare kan inte fresta en icke-rökare med tobak. En sockerätare kan inte fresta en icke-sockerätare med socker. Så enkelt är det. Lätt som en LCHF-plätt!

Bilden visar kakfatet med LCHF-godis jag fick av dottern. :)

Vaniljpulver

Visste du att det finns vaniljpulver? Det är alltså äkta vanilj utan socker! Den burk jag har är köpt i Malmö, men häromdagen fick jag veta att den borde finnas i hälsokostaffärer här i Finland också! Häftigt! Jag har ännu inte testat mitt pulver, men jag har ätit vaniljpannacottan som min syster lagat med pulvret, jättegott!

(Nu är ju inte det här min bild, men jag skulle ju ta en likadan om jag skulle orka...)