Talar hon om mej???

Jag råkade hamna på en intressant sida idag - Anna Halléns blogg. Hennes inlägg handlade om att man inte kan äta chokladmoussetårta, cheesecake och grädde med bär och tro att man ska gå ner i vikt, även om det är LCHF. Jag tror hon skrev om mej... Fast å andra sidan äter ju inte jag LCHF för att gå ner i vikt heller, jag äter LCHF för att jag mår så bra av det, är så pigg av det och så det bästa - jag har sluppit mina evinnerliga urinvägsinfektioner! LCHF är ju egentligen inte en diet, det är en livsstil.

Och eftersom jag nu fick lite dåligt samvete över det här med efterrätter ska jag berätta hur min LCHF-väg har varit.

Jag började med GI-metoden 31.8.2007 och gick ner 13 kg på kort tid, men min mage tyckte inte om dieten så jag mådde egentligen inte så bra som jag kunde göra, förstod jag när jag gick över till LCHF 3.8.2008, alltså 11 månader senare. Det var DÅ jag insåg hur BRA man kan må! Efter ett år på fakirmetoden började jag småningom testa lite vad jag kunde äta, och nu känner jag min kropp rätt så bra. Jag äter ALDRIG potatis, pasta, ris, mjöl-bröd eller socker, förutom det som kan finnas i mat när man äter ute. Efterrätt äter jag väldigt sällan, och jag tror att jag rapporterat här varje gång! ;) När jag är på kalas där det finns LCHF-gott att äta så äter jag av det. Jag har suttit på många kalas med bara kaffe också, och det är helt okej det också! Men jag tar ALDRIG, och då är jag helt ärlig, av en vanlig kaka eller tårta! Själv har jag börjat servera solrosknäckebrödet i snacksbitar med ostbricka på kalas och det är väldigt omtyckt, både av LCHF:are och allätare.

Så där, nu har jag lättat mitt hjärta, för som LCHF:are kan man inte gå omkring med dåligt samvete - vem vet hur mycket kolhydrater det finns i sånt! Och så kan jag lugnt tillreda en chokladmoussetårta till sonens 21-årskalas på lördag...

På bild - den senaste chokladmoussetårtan med text av mandelpulver.

Jag har en idé...

Jag snubblade över receptet på chokladkorv och återkommer om det när receptet är modifierat! ;)

Jag har en plan...

När vi var i Grekland åt jag en maträtt som hette "IMAM" och var det i särklass godaste jag åt under hela resan! Jag har försökt googla på namnet och kommit fram till att det är en turkisk maträtt, men Samos är ju bara ett stenkast (ett långt sådant) från Turkiet, och är, enligt en bekant som bor på Rhodos, ungefär som vår pyttipanna, alltså att man tager vad man haver. (Cajsa Warg är min idol!) Men basen är åtminstone auberginer, lök, tomatkross, olivolja och kryddorna är ungefär som i stifado - nejlika, kryddpeppar och kanelstång. Ovanpå rätten finns en massa fetaost.

Jag har inte ännu testat det här, jag minns smaken ännu av den i Mytilini på Samos och vill inte bli besviken! Fast det är klart, om jag inte testar så hittar jag inte ett bra recept heller!

Stackars katter är tydligen uppfödda på vitt bröd, de åt nämligen brödbitarna herremännen på gubbdagiset slängde åt dem!

Aldrig för bråttom för en tjejkväll!

Tiden går fort när man har roligt heter det ju, men det är inte därför jag slarvar med bloggandet utan för att dygnet har för lite timmar. Veckan har för lite dagar... Hösten är min absoluta favoritårstid när jag njuter mest och får mest uträttat. Jag får inspiration och blir alldeles full av kreativitet! Det betyder i praktiken att mina bloggläsare blir lidande, men istället får min nyutflyttade son hänga upp nya gardiner, min dotter får snart dra på sig nya benvärmare och en massa brandmän har lärt sig första hjälp. Och så har förstås några TV-serier startat som jag måste följa med, så dit går 4½ timmar i veckan. Så går jag ju på kurs i grekiska också, om än jag hittills inte lärt mej så mycket annat än att säga "jag förstår ingenting" på grekiska... ;) Men NU när mina frallor väntar på att ugnen ska bli varm har jag tid att blogga!

Förra lördagen var det igen min tur att ställa till med en tjejträff, eller egentligen en middag för ett gäng kvinnor i sina bästa år. Jag hade inte tänkt ut något häftigt och nytänkande precis, men det blir gott med gamla recept också!

Menyn blev följande:

Förrätt: Räktoast

Varmrätt: Baconlindad fläskfilé med Musta Pekkasås och chevréfyllda paprikor

Efterrätt: Cheesecake och kaffe

Räktoasten gjorde jag av underdelen av frallorna jag hade bakat, rostade dem, bredde ut vitlökssmör, lade en rejäl klick majonnäs på och sen en hög med räkor. Jag hade citron och citronmeliss att dekorera med.

Egentligen behövdes ingen fyllning i köttet eftersom pepparsåsen gav en stark smak så man inte kände senapsfyllningen.

Cheesecaken glömde jag fotografera, men jag gjorde exakt som det stod i receptet och springformen blev precis full av kaka som sjönk ihop lite efteråt. Jag serverade den med blåbär. Jättegott var det och vi hade förstås en minnesrik tjejkväll!

En slags gåta...

Dagens gåta:

Vilken är en LCHF:ares favoritskådis?

Svar: Kevin Bacon förstås! ;)

Syrrans bröd

Minns ni hur nybakat bröd smakade? Med smör på som smälter in i brödet... Mmmmmm.....
Nu är det möjligt igen! Tack vare min syster Gunilla! Hon är nämligen skicklig. Nu har hon blandat, testat, bakat, ändrat och bakat igen tills hon fått ihop ett helt fantastiskt bröd! Jag hade tidigare skrivit ett inlägg om ett gott formbröd som hon experimenterat fram, men nu har hon faktiskt överträffat sig själv! Hurra för lillasyster!!!

Jag väntar fortfarande på ett godkännande sms, att jag får publicera hennes recept, men jag tror nog att jag får det. Hon kan ju tänka som Pia med solrosknäckebrödet - att hon gör LCHF-världen en tjänst genom att dela med sig av receptet! Hurra för såna tankar!!!



Gunillas frallor (4-5 st)
1 dl mandelmjöl
3 msk BakePro     (alt. inget mandelmjöl men 1½ dl BakePro!)
0,75 msk fiberhusk
2 ägg
2 dl riven ost
1 tsk bakpulver

Blanda ihop mandelmjöl och bakepro, rör i äggen och rör till en jämn smet. Låt svälla en stund, medan du river osten och ser på Idol eller något annat underhållande... Blanda i osten och bakpulvret, rör om, klicka ut i 4 - 5 små fina högar och grädda i 200 gradig varmluftsugn eller 225 gradig vanlig ugn, från att Idol börjar och till första reklampausen, alltså kanske 10 minuter.
Brödet är fantastiskt gott varmt, med smör på.....

Och bara för intresseklubbens anteckningar kan jag berätta att de här heter semlor i Finland! ;)
Och så fick jag sms:et jag väntade på och publicerar härmed receptet. Amen!

Kalasvecka

Nu borde jag verkligen uppdatera min blogg! Jag har två år gamla bilder i bildspelet fast jag varit på två resor till, jag har inte fått in mina recept i sidmenyn, jag har slarvat med länkarna... Ajabaja! Kanske det snart kommer såna tråkiga dagar när man inte har något att göra, eller när man helt enkelt bestämmer sig för att städa upp på bloggen! Who knows! ;)

I helgen hade vi kalas igen. Det var min bonusson som fyllde år. Traditionen på hans kalas är äppelpaj, vad annars när man fyller i slutet på september? Fast LCHF:arna fick "nöja" sig med chokladmoussetårta".
Eftersom mitt flickyngel också hade en bjudning i veckan där det serverades äppelpaj ville jag också ha paj den dagen. Man vill ju ändå inte ha chokladmoussetårta varje dag... Faktiskt... Eftersom jag fick "ärva" blåbär av min dotter bestämde jag mej för att slänga ihop en blåbärspaj. Och inte vilken paj som helst heller utan en med gräddfilsröra ovanpå. Vet ni hurudan paj jag menar? Jag var inte så fiffig att jag fotograferade pajen så nu blir det att försöka förklara... Jag utgick från andra, "vanliga", pajrecept och blandade ihop olika recept...

BLÅBÄRSPAJ
botten:
½ dl sukrin
2½ dl mandelmjöl
100 g smör

blåbär

2 dl yoghurt (el. gräddfil)
1 ägg
vaniljpulver
1 tsk sukrin

Sukrin, mandelmjöl och smör nypte jag ihop och kletade ut i en pajform. (Jag misstänker att man kan använda lite mindre mängd smör.) Pajbotten förgräddade jag i 200 grader och lite för länge... Bara tills den får lite färg i kanten, inte tills den är brun och en lukt av bränd paj sprider sig i huset... Bred ut blåbär ovanpå pajbotten. Blanda ihop yoghurt, ägg, vaniljpulver och lite sukrin i en skål och häll sedan ut röra ovanpå blåbären. Sen gräddas pajen i 200 grader ca. 20 minuter. Den här pajen blev faktiskt jättegod, och ännu godare blev den för att jag serverade den med hemlagad vaniljglass!

På bilden ser ni chokladmoussetårtan!

En slags kändisfisk

Det är inte varje dag man blir uppringd och tillfrågad om man ställer upp på en intervju i direktsänd TV, men det hände mej! Den finlandssvenska TV-kanalen FST5 har ett morgonprogram, "Min morgon", där man diskuterat media den senaste tiden, och idag skulle bloggar behandlas. Det blev en Skype-intervju och det var skoj att få prova på nånting sånt! Men på de korta minuter jag var med hann jag inte säga mycket, men lite i alla fall. Bl.a. berättade jag att jag följer med min dotters blogg, och hon har ju dessutom så fint bloggnamn - Sveas yngel. Någon närmare presentations behövs knappast! ;)

Den som vill se programmet kan titta här, men jag är tveksam om det funkar utanför Finland... Om ni inte vill se hela programmet kan jag meddela att min medverkan börjar efter 8:ans nyheter, ca. kl. 8:12.

Faktiskt en lite speciell upplevelse det här... =)

Fiskarna på bilden fanns i en keramikaffär på Samos.

Grekisk kycklinggryta på mitt eget vis

När man är två veckor i Grekland är det inte riktigt lika tjusigt att hela tiden gå ut och äta på kvällen. Det är därför vi alltid vill bo i lägenhetshotell, så vi får koka egen mat också! Och det är ju så härligt att sitta på balkongen i mörkret, värmen och ljudet från det grekiska livet och äta.
Eftersom vi ofta åt vår middag väldigt sent, tidigast 21-tiden, för så gör grekerna, åt jag mitt mellanmål 17-tiden. Jag kastade alltså om de två måltiderna, här hemma äter jag min joghurt på kvällen. Och en god bok innehåller inga kolhydrater!

Men tänker jag inte berätta vad den övre bilden föreställer då??? Klart jag ska! Det är ju kycklingbröst i vitvins- och tomatsås! Receptet följer här:
kycklingbröstfiléer
kycklingkrydda
vitt vin
lök
tomatkross
grädde (inte i bildens mat)

Krydda köttet och stek i olja eller smör. Hacka och stek löken. Häll över vitt vin, någon deciliter, blanda i tomatkrosset. Låt puttra tills såsen reducerat och blivit simmig och mysig. Släng i lite örter, t.ex. rosmarin, om du har. Salta och peppra om du vill. Och har du, i motsats till mej när jag var i Grekland, tillgång till grädde blir det inte sämre smak av att man tillsätter någon deciliter av det också! Det testade jag när vi kom hem och tillredde samma mat! ;)

Bacon och promenader

Om man är suge på en riktig "english breakfast" i Grekland är det bara att välja vilken av alla tavernor man vill sätta sig på! Det kan man få nästan var som helst för ungefär 7 €, eller ungefär 65 svenska kronor. Jag brukar föredra mera välstekta ägg men det här var riktigt gott och jag klarade mej i sju timmar på det. Som ni ju förstår överlät jag juicen, brödet, tigerkakan och marmeladen åt de som äter sådant, och tog bara en smörknapp själv att ha på äggen. Yummie!

Och förresten, bacon i Grekland är ju så enorma mot de jag är van med! Men så räckte en förpackning till två måltider också, lunch en dag och frukost nästa morgon inför flygresan hem.

Trots att det blev några Ouzo och kolhydrater fler än rekommenderat under resan har jag lyckats med konststycket att gå ner 1 kg! Det beror antagligen på att jag promenerat och vandrat mycket mycket mera än jag gjort hemma det senaste halvåret. Och så bra, nu är jag taggad att promenera igen, och jag ringde nyss och aktiverade min gympollett!