Äggmjölk

När jag är ensam hemma är det sällan jag faktiskt kommer på mej med att vilja ha mat, så nu tar jag äggmjölk till lunch idag och blir glatt överraskad hur gott det är! Och när jag riktigt tänker efter är det faktiskt 6½ år sedan jag sist drack äggmjölk! Det här ska jag nog ha fler luncher! Och så kan jag luncha samtidigt som jag letar foton!

Raggmunk och stekt sidfläsk!

Såhär gott åt vi igår! Mumsfilibabba säger jag bara! Jag såg en bild på Instagram, det var Diet Doctor som hade uppdaterat, och det såg så fantastiskt gott it att det blev att testa! Jag följde faktiskt receptet utan ändringar, och det var helt perfekt! Fast det är klarr, jag bägde inte upp kålroten, den vägde 1 kg så jag tog halva,, och halloumin vägde 200 g. Nu ska jag bara översätta receptet från oz till g, livet är ju lite lättare på det viset. :) 

Originalreceptet heter "Keto rutabaga fritters with bacon".

RAGGMUNK (ca.12 st)

425 g kålrot

170 g halloumi

4 ägg

3 msk kokosmjöl

⅛ tsk gurkmeja

½ tsk lökpulver

1 tsk salt

¼ tsk svartpeppar

Smör till stekning

Riv kålroten och halloumin grovt. Blanda i alla ingredienser, låt stå och svälla en stund. Stek små plättar på medelhög värme (som när man steker biffar). 

Servera med stekt sidfläsk och lingon!

Äppelpäppelpaj

Ojdå, jag hittade ett par opublicerade inlägg här! Ja, eller egentligen var det oskrivna inlägg eftersom det bara var utkast... Jag vet inte om det bara är jag eller om ni andra som har Blogger-appen har samma problem, jag kan nämligen inte ta foton från galleriet och publicera i bloggen, jag måste öppna appen, välja att skriva nytt inlägg och öppna kameran där via för att alls få med foton i mina inlägg. Jag skulle gärna plocka ur galleriet men nu är det så här.... Och därför har jag bortglömda utkast också eftersom jag inte skriver ett blogginlägg precis när en äppelpaj är klar!!! ;)

Nå, det var fantastiskt äppelår i år! Ifjol fick vi 7 äpplen, grannens dotter tog ett och barnbarnen 3 på var så dit for de. Men i år har vi gett bort hur mycket som helst plus att vi slängt flera ämbar med äpplen! Stor synd och skam. Men jag har också bakat ett par äppelpajer innan säsongen va över! Och i år förenklade jag det hela lite! Nu minns jag ju inte om jag hittade ett recept eller hittade på, men troligast är det ju att det var en kombination av de två möjligheterna! 

ÄPPELPAJ

4-5 äpplen

Kanel (om man vill)

Lite honung

Mandelmjöl

Smör

Mandelflarn

Skär äpplena i bitar eller skivor, så mycket att det täcker botten i pajformen. Ringla LITE honung på och blanda så det fördelas något så när jämnt. Strö mandelmjöl på, kanske 1 dl, jag mätte aldrig ... När jag bjöd mina föräldrar på paj  hade jag pudrat kanel över för att de  tycker om kanel, själv föredrar jag kanelfria bakverk. Hyvla smör över alltihop och strö mandelflarn ovanpå. Grädda i 200° ca.20-30 min. 

Jag testade flera vaniljsåser också men tyckte det var godast med hemlagad glass!

Höstig köttfärssoppa

När jag inte hittar receptet på bloggen gör jag så här!
Äntligen svalare väder = soppväder!

Glass!!

Alltså på riktigt, jag håller på att få nåt värre fel med blogger-appen! Jsg skrev ett inlägg med tre recept, publicerade, och vad hände, jo, bara bilderna fanns kvar! Nå, jag med mitt relativt långa tålamod (som jag behöver och därför inte kunde låta min dotter ärva något av) skrev ny text, pausade en liten stund, återgick till utkastet som var TOMT! ÅÅÅÅÅÅÅÅHHHHH!!! Man blir så TRÖTT!

Nå, jag torkar svetten, tårarna och snoret, kavlar upp ärmarna, suckar djupt och försöker igen, tredje gången gillt!

Vi har ju en vääääldigt varm sommar, på gott och ont, mest gott tycker i alla fall jag. Jag har druckit frappé varje dag jag varit hemma och nu är snart min stora, grekiska burk pulverkaffe slut och jag tvingas övergå till finskt kaffe. Men det går också, huvudsaken att jag får frappé!

Jag köpte en andra glassmaskin i förra veckan! I söndags när en stor del av familjen kom på besök var det att starta båda maskinerna. Jag har äntligen hittat ett glassrecept som är både lättlagat och gott! I det ursprungliga receptet skulle man ha i 1½ dl socker så det bytte jag ut till 1 msk kokossocker. 

GLASS

3 äggulor

1 msk kokossocker

2 tsk vaniljpulver

2½ dl mjölk

2 dl vispgrädde

Vispa ihop äggulor, socker och vanilj. Blanda i mjölken. Vispa grädden ganska hårt och blanda ihop allt. Sätt i glassmaskinen och låt den jobba så länge den behöver, typ 20-40 minuter.

Servera glassen t.ex. med -

LAKRITSSÅS

2 dl grädde

1 msk lakritspulver

Vispa ihop och låt puttra på svag värme tills det blivit en lagom tjock sås.

Och så får ni förstås receptet på -

FRAPPÉ

vatten

pulverkaffe

isbitar

grädde / mjölk

sugrör

Sätt lite kallt vatten i ett glas, ca.2 msk. Ta en mjölkvisp (t.ex. en batteridriven från Clas Ohlson ellee Flying Tiger) och vispa upp ett skum. Tillsätt 3-4 isbitar. Fyll på med kallt vatten, så mycket som ryms, sätt i ett sugrör och drick!

God fortsättning på sommaren! 

 

Varma smörgåsar på salladsbädd

När man får ett salladshuvud av trädgårdmästardottern kan det se ut så här på tallriken! Annat jag hittade i kylskåpet var skinkskivor med gårdagens datum, de måste vi absolut göra något med! Då fick det bli varma smörgåsar! Ett muggbröd såg dagens ljus i en muminskål och simsalabim hade jag två varma, goda smörgåsar på a bed of lettuce!

Det här med sommarmat

Årets första rädisor

Om man köper stora lokalproducerade rädisor på torget nu kan man skära upp dem, strila olivolja över, salta, peppra, strö både lökpulver och vitlökspulver (eller ta en kryddblandning som jag gjorde, Garlic Rub) och så får de gotta sig i 200° i 30-40 minuter. Det är så gott så man  kan äta det med vad som helst, t.ex. wienerschnitzel och grekiska grillspett. Ifall man får rädisblasten med kan man strimla den och fixa en coleslaw! Mumsfilibabba säger jag bara! 

Sommarmat

Nu har vi sommarväder här! Det är så otroligt varmt och skönt så man bara har fullt upp med att njuta! Igår var det morsdag och för ovanlighetens skull kunde vi sitta ute hela dagen och fira mor! På kvällen grillade vi korv och åt zucchinisallad till, och idag åt jag samma dallad med en bit rökt lax. Somrigare mat kan man knappast få! Som efterrätt blev det en frappé, alltså grekiskt iskaffe.

Zucchinisalladen blir lite olika för varje gång men jag ska ge er grundreceptet! Jag hittade själv på det för flera år sedan och kör på det fortfarande.

ZUCCHINISALLAD
2-3 zucchini
2 påse ärter
1 syrligt äpple
2-3 kryddgurkor
en bit purjolök
1 dl majonnäs
1 dl créme fraiche
salt och peppar

Skär zucchini i små bitar. Fräs dem i olja i stekpannan en stund så de just och just börjar få lite färg. Skär äpplet, gurkorna och purjon i små bitar. Då zucchinibitarna svalnat blandar man ihop allt! Krydda och salta och smaka av! Låt gärna sallade stå och dra någon timme i kylskåpet före serveringen, men det går utmärkt att äta den genast också!

Så undrar ni förstås på frappén också. Jag har ett ikeas frappéglas, i det sätter jag ca.3 msk iskallt vatten och 3 tsk pulverkaffe. Så tar jag min mjölkskummare/visp och skummar till all vätska. Sen i med några isbitar och ca. 1 msk grädde, ett sugrör och så fyller jag på med vatten, ca. 1 dl kanske.  Är man i Grekland är det bara att beställa frappé på vilken servering
som helst, men kom ihåg att säga "no sugar", annars är det garanterat socker i!!

Lingonsylt och senap

Hör ni jag tror att något är på gång! Plötsligt hittar man sockerfria produkter utan annan sötning! Senapen, som är en åländsk produkt, köpte jag i vanliga mataffären vår medan lingonsylten är köpt på gårdagens Stormässa i Botniahallen. Den ska jag testa med stekt lever någon dag!