Mera chaffles!

Jag vet, jag har hakat upp mej... Jag vet, jag är en periodare... Nu är det då chaffles som gäller. Och när nu blogger-appen dessutom äntligen är uppdaterad och det går att ta foton ur telefonen så blir det så här! Igår glömde jag faktiskt att berätta en otroligt god variation på chaffles - varm smörgås!!! Jag testade med köttfärssås på chaffler, ost på, och i ugnen, precis som vanliga varma smörgåsar, och det blev himmelskt!!!

Idag har jag ingen köttfärssås, men jag har köttfärssoppa!!! Det är soppfavoriten "höstig köttfärssoppa" som lämnat över så nu ska vi se. Jag breddee lite smör först på chafflesarna (vad 17 heter de egentligen i plural??), bredde på ketchup (hemlagad sådan, recept från LCHF-arkivet!!), duttade på soppan och satte en hög med fryst, riven ost ovanpå och så skjuts in i ugnen! Och visst ser det gott ut!! Och vet ni, det var det också!!

Varma smörgåsar på salladsbädd

När man får ett salladshuvud av trädgårdmästardottern kan det se ut så här på tallriken! Annat jag hittade i kylskåpet var skinkskivor med gårdagens datum, de måste vi absolut göra något med! Då fick det bli varma smörgåsar! Ett muggbröd såg dagens ljus i en muminskål och simsalabim hade jag två varma, goda smörgåsar på a bed of lettuce!

Ketchup och varma smörgåsar

Ensamlunch och nästan tomt i kylskåpet.... Men sesambröd fanns, och skinka med dagens datum så då är det ju solklart fall - varma smörgåsar! Men utan ketchup blir det ju jättetråkigt, så jag gjorde min egen variant med tomatpuré, olivolja, vatten och salt och så bredde jag ut det på det smörade brödet. Enkelt och bra! Och så skinka och ost och lunchen är fixad! Kan det bli enklare en måndag??

KETCHUP
3 msk tomatpuré
1 msk olivolja
1 msk vatten
en nypa salt

Det här är inga exakta mått, det är bara att blanda. Efter att oljan är irörd är det tjock och ojämnt än, men när man rör i lite vatten blir det jämnt och fint!

Ha en bra vecka med god mat!

Helgmiddag

Så här kan en vanlig helgmiddag se ut efter jul hos oss. Den här gången var det speciellt eftersom vi inte åt i köket som vanligt eftersom det var ett klistra-in-resefoton-i-album-projekt på gång på köksbordet och det inte fanns utrymme för mat. Men vi hade en sån mysig måltid "i biblioteket" istället. Det är varma smörgåsar som gäller. Det är min tallrik nere i kanten, den med två smörgåsar och massor av coleslaw. När jag bakar rostbröd brukar jag skiva brödet och förvara i frysen, sen är det bara att ta fram så många skivor jag vill ha. De går utmärkt att stoppa direkt i brödrosten också!

Rostbröd

12 stora ägg
50g smält smör
1,5 dl kokosnötsmjöl
1,5 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 msk bakpulver
1 tsk salt
vallmofrö

Vispa äggen poröst med elvisp och häll i det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna och blanda väl i smeten. Häll i en smord form eller en klädd med smörpapper, toppa med vallmofrön.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 45 minuter.
Passar utmärkt att ha som botten till smörgåstårta eller att rosta.

Det var det här brödet jag använde som botten till smörgåstårtan också.

Ps. Fotot som avslöjar... Nej, jag brukar inte stryka dukar i onödan. Ja, det står GUL JOD bakom ljusstaken. Mina söner älskar att kasta om såna där bokstäver, därför har min dotter "CYKLA" på sin vägg också... ;)

Söndagskvällsmat

Söndagskvällarna brukar vi ofta ha en ganska enkel maträtt, fast jag vet nu inte om kobran förra söndagen var enkel... Men i söndags tyckte jag det var dags för varma smörgåsar. Jag hade bakat Syrrans bröd strax före så det passade liksom bara så bra. Jag har faktiskt ett bröd där under, och tomatpuré, och medwurst, typ 6 skivor. Och tomat och purjo. Och Aura-ost. Och parmesanost och Herrgårdsost. Och som kryddan över hela härligheten spritsade jag dit lite hamburgersås som jag hört skulle ge en fin finess, och det gjorde det. Jag var nöjd med den enda smörgåsen, och konstigt hade det väl varit annars...

Fast när jag riktigt tänker efter åt jag ju nog en ugnsvarm fralla med massor av smör på också...

Enkelt

På söndagkväll ska man äta en enkel och god middag. Antingen plättar, varma smörgåsar eller liknande. Ikväll blev det varma smörgåsar. Tre medwurstskivor, fetaost och körsbärstomater plockade jag ut från salladen som blev över från lunchen. Så vispade jag ett ägg och blandade riven ost med och klickade ut över "smörgåsen". Mycket enklare kan det inte bli...

Mina varma smörgåsar

Varma smörgåsar är ju så enkelt och gott att man helt enkelt inte kan skippa dem bara för att man håller LCHF-diet! Fast brödet kan man ju skippa, vem behöver sånt?!
Jag hittade några halvgamla ostkanter som jag rev och rörde ner ett ägg i. Så placerade jag ut ett par skivor medwurst som en "smörgås" och några skivor skinka som en annan och klickade över ost-ägg-röran och så skjuts in i ugnen en stund tills osten blev vackrare än den var före! Behöver jag nämna att det blev jättegott??? ;)

Varma smörgåsar

En vanlig helg-kvällsmat här brukar vara varma smörgåsar. Det är enkelt och gott, och uppskattas av alla. Igår var det dags igen så jag komponerade ihop egna LCHF/GI-varianter, och gissa vilka som såg godast ut! En enda "smörgås" klarade jag av, och den var jag mätt på i 5 timmar! Här kommer receptet:

Varmasmörgåsar (LCHF / GI)
"Brödet" är Skaldemans "Ostbröd"

125 g grynost (fast jag använde crémè fraiche nu sist)
1½-2 dl riven ost (75-100g)
3 ägg
kryddor och lite salt

Hårdvispa äggvitorna. Mosa ihop grynosten och äggulorna med stavmixer. Rör i den rivna osten. Krydda enligt smak (jag brukar bara använda lite chilipeppar och salt). Vänd försiktigt i den vispade äggvitan. Klicka ut (ca.8 bröd) på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca.20 min. (Man kan frysa "bröden" ifall man hinner... ;))

Fyllningen till varma smörgåsarna:
riven ost
medwurst
malet kött (gris-nöt)
lök
tomat
fetaost

Bryn lök och malet kött. Krydda med buljong och lite peppar, eller enligt smak.
Sätt först lite riven ost på brödet, sen ett par medwurstskivor, en rejäl hög med kött, tomat och fetaost och toppa med en näve riven ost.
Grädda i 200 graders värme tills osten smält och fått fin färg.
Serveras med coleslaw. Smaklig måltid!