Om att unna sig... (Repris från ifjol.)

Nu ska jag köra en repris, jag hade tydligen tänkt till ordentligt här, för drygt ett år sedan..

Jag köpte en tröja häromdagen. Det unnade jag mej.
Jag började med LCHF-diet för drygt två år sedan. Det unnade jag mej.
Jag tog en chokladbit till kaffet igår. Det unnade jag mej.

MEN...
...jag unnar min kropp att må bra, därför är det inte att "unna sig" om man fuskar och äter kolhydrater en dag!
Jag unnar mitt blodsocker att vara lågt och jämnt och fint, därför äter jag inte kolhydrater ens på kalas!
Jag unnar mej att må bra, därför äter jag LCHF!
Idag ska jag på kalas där det bjuds på LCHF-chokladkladdkaka, och då unnar jag mej en bit av den med sockerfri grädde med!

Varför tycker "folk" att man gör fel när man tackar nej till glassen för att man inte äter socker, t.ex., men det är helt okej om man inte tar av glassen för att man inte tycker om glass??

Problemet är antagligen att man ratar det som de flesta anser vara gott. Är jag för stark? Borde jag visa att jag inte har karaktär??? Är jag för duktig???? Men snälla, försök förstå, man behöver inte vara stark, man behöver inte ha karaktär, man behöver inte vara duktig för att tacka nej till det man inte tycker om! Jag vill inte ha kolhydrater!

När man börjar avstå från kolhydrater har man abstinens, det är ju så med allt man är beroende av och slutar med. Men efter bara några dagar har sötsuget försvunnit och man behöver inte sockret och kolhydraterna. Den som slutar röka har samma besvär i början, de som slutar supa har samma problem, och de håller också bort sitt beroende i fortsättningen, för snabbt faller man i samma fälla igen! Det är lika med kolhydraterna och sockret, fuskar man kan man fastna! Och då har man inte unnat sig ett dugg!

Jag röker inte. Om min vän röker en tobak efter maten och jag också blir bjuden, borde jag röka också för att unna mej en tobak???? Om min vän tycker om tobak, är beroende av tobak, borde jag då också tycka om det? Borde jag unna mej en tobak bara för att inte behöva vara annorlunda????

Jag unnar min kropp det bästa - because I´m worth it!!!

Med det här vill jag nu att ni tänker till inför julen. Det är inte att unna sig om man mår dåligt av det. Man kan unna sig lite choklad ibland, med stor betoning på ibland men det är det som är det knepiga, att sätta gränser. När man en gång lyckats avvänja sig från sitt kolhydratmissbruk, varför skulle man förstöra allt då bara för att "unna sig" det man ändå inte klarar av?????  Laga julgodiset med gott samvete, men ät inte allt på en gång. Ha din högtid varje dag fast, ta en bounty eller två till eftermiddagskaffet, men tänk på din kropp, du är värd att må bra!

Julgodis del.1

Igen dök ett recept upp på Facebook som jag nappade på - Bounty. Jag tillverkade såna ifjol till jul också, men då från ett annat recept. Jag råkade ha alla ingredienser hemma så det var bara att smälla igång. De blev jättefina och de var jättegoda utan choklad också... Jag hade en Lindt´s 90% chokladkaka hemma som jag använde och det gick bara hälften till Bounty så då tog jag fram macadamianötter och hällde i den smälta chokladen, rörde om och hällde ut på bakplåtspappret. Nu har jag redan så mycket julgodis att jag knappt behöver tillverka mer. Jo men visst, barnen tycker ju också om Bounty så det blir kanske en sats till i alla fall.

Juleljus och revbensspjäll

Nykarlebystjärnan

Nu har vi jul här i vårt hus! Jag har inte haft någon julstämning än, men idag måste det ske - julpyntningen - så jag satte på julmusiken som brukar fixa stämningen, och medan Peter Jöback sjöng fick jag äntligen pyntat. När jag var klar hade det börjat storma så där lagom mycket för att jag ska tycka det är jättemysigt, och då traskade jag iväg till affären!

Jag åt förresten ute idag, alldeles ensam på min lediga dag! Jag visste att det serverades revbensspjäll på Wärdshuset här i stan och det passade utmärkt att gå dit när jag var klar hos frissan! Och på tal om revbensspjäll kan ni kolla den här bloggen jag länkade till här nedan också. Det är inte ofta man blir serverad LCHF-recept på en firmablogg! (fast det är inte rena LCHF-recept med så mycket socker!)

I brist på annat får ni se bilder på min julbelysning. Det är Nykarlebystjärnan och Tro-Hopp-Kärlek - Jakobstads symbol. Det passar ju bra eftersom jag är nykarlebybo och bor med en jakobstadsbo! Ifall ni ser någon av dessa julbelysningar i något fönster kan ni misstänka att det bor en sådan där! NU är det jul på riktigt!

Tro, Hopp och Kärlek

Lucka nr.7 - färdiglagat?

Ni kanske har sett vad kostdoktorn.se länkat idag? Det handlar om det företag som slutat med E621 i sina uppskärningar och annan mat, och nu har de tydligen börjat producera färdiglagad LCHF-mat att värma i mikron! Man kan inte säga annat än att de verkligen hänger med i svängarna!

Lucka nr.6 - självständighetsdagen

Igår firade Finland 94 år som självständigt land! Det betyder att vi hade helgdag, vilket i sin tur betyder att alla affärer var stängda, det är en "röd dag" i vår almanacka! Skönt! Speciellt skönt när man faktiskt råkar vara ledig, vilket inte är en självklarhet när man jobbar inom vården. Skönt också att vara ledig dagen efter julfesten! Fast inte så kul när jag kom hem på natten och kom på att jag inte hade handlat någonting alls inför helgdagen! Då steg Cajsa Warg i mej fram och gjorde en inventering i frysen. Se där ja, en påse med alaskasejfiléer, det är också mat! Det sista ur gurksalladsburken får flytta ihop med grekisk yoghurt, broccolin får komma fram och värma sig, och citronen är ju ett måste! Jahh, det blev en lite tråkig men mättande lunch. Middagen blev också bra, jag hittade ju cevapcici i frysen också, och den trivdes jättebra ihop med coleslaw!

Blodsockerblues

Jag har berättat det förr, och nu igen får ni veta det - jag älskar personliga receptböcker med kommentarer och matfläckar! Det är ju så vackert! Därför får ni ibland se hur mina kokböcker ser ut. Tänk så tråkiga kokböcker är när det inte berättar ens om man någonsin testat receptet. Jag skriver alltid datum när jag testat ett recept första gången och ett utlåtande om resultatet. Sen kan det också finnas en liten berättelse om själva tillfället, t.ex. om vi haft ett kalas eller gäster, och då VEM som var gästerna. På det här sättet blir receptboken också som en dagbok som är rolig att läsa i.

Men ibland kan det bli lite problem också. Som när jag gav bort min "Blodsockerblues i köket" där jag hade skrivit in min första, bästa och viktigaste GI- och LCHF-recept! Det fanns bara en sak att göra - scanna in de egna recepten, för jag kunde ju inte slösa med kvinnokraft och skriva av dem för hand! Dessutom är de ju så speciella så jag vill ju ha dem kvar fast jag inte använder många av dem numera. Affektionsvärdet är alltså högt! Och dessutom är det ju enklare för mej att ha recepten i bloggen när jag ska ha dem... ;)

(Förresten, är det någon som har boken och kan tänka sig att sälja den till mej?? Jag gav bort en och nu är det fler som vill ha den men den finns inte att köpas mer...)

Julshopping

I lördags hade min sambo och jag en riktig shoppingdag. Vi åkte till Vasa för att påbörja årets julklappshandel. Och det hade tusentals andra människor också kommit på att göra... Men ingen panik, det är länge till jul och alla var lugna och sansade, inget knuffande och trängande, bara mycket folk helt enkelt.

Efter någon timme på stan blev vi lite lagom hungriga för att uppsöka ett matställe. Det blev mexikanskt, ett ställe vi inte hade besökt tidigare. Men nu har vi det! Förutom att priset var lite väl tilltaget var det helt okej. Jag som tycker om starkt kryddad mat njöt av min jalapeñosallad. Fast den ingick inte i min rätt, men eftersom jag inte ville ha potatis med fick jag välja på sallad eller grönsaker istället! Jag fick min mediumstekta oxfilé med grillade grönsaker (paprika, morötter, lök och zucchini) med cheddarsås och jalapeño och dessutom en stor skål med sallad! Jag orkade äta hela köttbiten och all sås, paprika, lök och zucchini, men som genom ett under orkade jag varken morötterna eller jalapeñon... Jag blev alldeles perfekt mätt och orkade fortsätta med shoppingen ett par timmar till. Jippii!

Mmmmmm....

Glöggkoncentratet ni väntat på!!!

Nu är det här - receptet ni väntat på! Nu är det att börja koka och sila, och var försiktiga med sukrinet, eller vad ni använder som sötning! Det är inte meningen att det ska vara sött, bara kryddigt och gott! Lite sukrin kan ta bort den vassa udden av kryddorna så jag kommer nog att använda knappt en msk sukrin i min sats.

GLÖGGKONCENTRAT (à la syrran)
1 kanelstång
1 pomeransskal
2 msk kryddnejlikor
1 msk kryddpeppar
1 tsk kardemummakärnor
1 l vatten
ca. 1-3 msk sukrin

Sätt vatten, sötning och kryddor i en kastrull och låt koka 20 minuter. Låt lagen stå och dra över natten och sila nästa dag. När det är dags att glögga tar man helt enkelt ett gott vin, blandar i lite av koncentratet och värmer! Fast det kände ni förstås till! ;) 

I väntan på jul...

Lilla laxen

Jag kollade igenom mina matbilder i datorn och hittade den här stackaren som är alldeles opublicerad!Det var ju förra helgen jag hade lilla laxen i ugnen och tillredde en läcker, lite för tunn, hollandaisesås. Men god var den minsann!

Här får ni läsa receptet! Låt er inte skrämmas av vattenbad och hårt vispande, jag ska berätta hur jag fuskar...

Så här gör jag alltså (samma princip med bearnaisesåsen). Jag smälter smöret i mikron. Lagen kokar jag i kastrull precis som det ska göras, stänger av värmen på spisplattan, och så silar jag över lagen i en kopp. Rengöringen av kastrullen fixar jag med en bit hushållspapper. Man ska inte gå till överdrift... Jag vispar mycket riktigt ihop äggulorna och lagen, men sen lyfter jag helt enkelt kastrullen till spisplattan jag stängde av för en stund sen! Där får kastrullen stå på eftervärmen medan jag vispar vispar vispar! Hittills har det gått utmärkt! Så lyfter jag kastrullen tillbaka till arbetsbänken och vispar ner det smälta smöret. Tja, det var det, sen är det bara att smaksätta! Lätt som en plätt! Eller hur?

Lucka ett

Idag är det julkalenderöppningspremiär! Och jag som älskar långa sammansatta ord myser. Men man kan säga att det i min lucka nr.1 fanns en förkylning... Det hade jag inte räknat med, men ändå fick jag den. Nu när jag kände mej ruggig och frusen, eländig och snorig, tog jag till dunderkuren - Earl Grey-te med en skvätt Stroh Rom i. Det funkar säkert med en annan rom, whiskey eller konjak också, men med Stroh rom blir det liksom den ultimata smaken. Och så ska det förstås drickas ur favoritkoppen! Jag fick så varmt att jag fick börja ta bort lite kläder t.o.m.!

Apropå varma drycker... Jag fick en fråga om glögg. Jag klarar mej bra utan glögg men brukar ändå nog dricka det bara för att veta att det är jul. Men ingen köpeglögg blir det! Jag har testat de flesta alternativen, t.ex. att värma vanligt vin med glöggkrydda i, jag har testat svartvinbärste med glöggkrydda i och min kära systers glöggextrakt, och ni kanske kan gissa vilket som vinner - syrrans glöggextrakt! Jag ska fråga om receptet så ska ni få det. Man kokar helt enkelt en blandning som man sedan blandar ut i vin. Riktigt gott faktiskt!