Det ska vara både enkelt och gott! Basta!

Eftersom helgen skulle vara fylld av bakning och kalas hade jag bestämt mej för att ha enkel matlagning. Men som vanligt när jag handlade utan att ha en inköpslista att följa, fick jag en black-out i affären och hade ingen aning om vad jag skulle ha. Det är såna gånger jag är tacksam över köttfärs! Så på söndagen blandade jag ihop en sån här köttfärslimpa:

KÖTTFÄRSLIMPA
1½ kg blandfärs
12 äggulor
fetaost
soltorkade tomater
champinjoner
ca.4 dl grädde
salt
svart- och vitpeppar
bacon eller ost, eller både och!

Finhacka champinjonerna och tomaterna, smula sönder fetaosten. Blanda ihop allt. Stek ett smakprov och krydda mera sen om det behövs! Kladda ut hela härligheten på en ugnsplåt. Rada ut bacon över limpan, eller riv bara ost över, som jag gjorde. Grädda i ca.200 graders ugn i 30-40 minuter. Jättegott! Tyvärr har jag ingen bild på köttfärslimpan, bara på den GI-vänliga kladdkakan jag bjöd på när vi hade kalas! Receptet finns på matklubben.se, men bilden är min egen. Dessutom har jag strött ut grovhackad 81%-ig choklad ovanpå kakan innan den gräddades.

Otroligt!

Det är otroligt att jag inte varit här på bloggen på så här länge! Och så är det otroligt hur bra det går att vara här när vi har nytt ADSL-modem!!! Hurraaa! Vem hade trott att det var modemet som gjort att jag inte har kunnat skriva nya inlägg eller ens kommentarer!!! Och nu, swisch låter det bara när jag vill skriva något eller ladda upp något!!! Plötsligt blev livet lite enklare!

På tal om enkelt... För nån vecka sedan fotograferade jag min lunch, en lunch som jag åt tre gånger samma vecka bara för att det är så gott! Det är enkelt, billigt och gott. Coleslaw, tonfisk i olja, kokta ägg och majonnäs. Och mätt blir man!

Det var nära ögat!

Igårkväll sneglade jag på de rökta skinkskivorna (från Oravais) i kylskåpet. Så såg jag på den halva asken med Philadelphiaost, och DÅ tänkte jag tanken som varit så fjärran så länge - "om jag skulle äta skinkrullar med Philadelphiaost imorgonbitti". Jag var SÅÅÅÅÅÅ nära att variera min frukost, men så blev det ostskivor ändå... Och NOG kan det vara gott!

I helgen har vi ätit varma smörgåsar, forellfilé (tillredd lika som laxfilén men av en dotter istället för mej) och karelsk stek. Så idag har jag ätit forell som lunch och karelsk stek som middag. Men häromdagen i jobbet hade jag nog den absolut godaste lunchen - kokta ägg, en burk tonfisk i olja, kokt blomkål och majonnäs. Det är så gott tillsammans!!!

Har ni lagat coleslaw på länge? Det har jag. Både i lördags och igår. Nu har jag varierat den så pass att jag istället för citron har i en bit färsk ingefära som jag finhackar. Det är inte alla som tycker om färsk ingefära, men ifall du gör det så rekommenderar jag verkligen att testa!

Fullt upp

Jag blev riktigt förvånad själv när jag märkte att jag inte skrivit blogg på ett par dagar! Så bra att man kan överraska sig själv...
Min matfantasi har lite torka just nu. Jag har ätit rester och Airams fläskpannkaka nu i två dagar, imorgon blir det tonfisk, kokt ägg och majonnäs. I jobbet tycker jag att en sån lunch duger bra.
Men så ikväll, jag såg att min syster hade skrivit om chokladmousse både på MSN och Facebook, och då måste jag också få det!!! Eftersom jag råkade ha kvar så mycket choklad från julen så kunde jag ju lika bra använda upp det. Eller jag använde bara lite av det, av den 78%-iga "Kul Kul". Moussen blev jättegod som vanligt, men oj så liten portion man behöver innan det kommer ut ur öronen... Men det är ju bra förstås, att man inte vill äta så mycket av det alltså...

Imorgonkväll blir det "fredagsmat", den här gången kycklingvingar och franska (åt de som äter sånt). Tror att jag måste blanda ihop en coleslaw till vingarna... Förresten, på tal om kycklingvingar... Det finns inga Omarinerade kycklingvingar, men man kan bra ha dem att ligga i blöt i vatten en stund så får man bort den söta marinaden, och kryddningen är lika stark och god efteråt!

Blanda själv!

Det är inte lätt att hitta kryddblandningar utan glutamat, alltså de som har något på 600 i E-serien, och då speciellt E621. Det finns ju sätt att undvika det här, t.ex. att använda salt och örter och blanda själv. Det finns säkert många intressanta sidor på nätet, men en som jag hittat och tycker är intressant är den här. Sen kan man blanda sina kryddor själv, t.ex. citronpeppar. När vi har varit på våra resor till Grekland har jag bunkrat upp en massa kryddor och örter, och i dem har det inte funnits några E alls. (Eller om det är varudeklarationen som saknas...)
Jag har inte själv testat annat än tacokryddan, och den var bra! Men "Fina Fisken" låter ju också intressant... ;)

(Hon som fotograferat den fina kryddbilden heter Amanda Vemmerstad.)

Fildelning på riktigt!

Jag läste på Oranges blogg hur man kan laga sin egen yoghurt och fick ett riktigt nostalgianfall! Inte för att jag någonsin lagat egen yoghurt, men fil! När jag var liten brukade mormor laga fil när vi kom dit och hälsade på. Det fanns ingen godare fil att äta på morgonen. Jag vet inte hurudan mjölk hon använde, men lättmjölken för 40 år sedan *hyperventilerar lite* hade ju högre fetthalt än dagens lättmjölk, så nu kan man säkert använda "rödmjölk". Såhär gjorde mormor:
Hon tog ett par matskedar fil med hög fetthalt (som hon köpt) och lade i en skål. Så hällde hon på ca. 2 dl mjölk och rörde om så att filen löste sig. Så lät hon skålarna stå på bordet nära värmeelementet, med ett smörpapper över, till nästa morgon, och då åt vi filen med mycket socker på så det skulle knastra!

Idag har jag bara ätit repriser, eller rester ur kylskåpet, så som lax med majonnäs och sen köttfärslimpa med den sista chèvrepaprikan och några oliver. Imorgonkväll blir det baconpannkaka igen, för det har jag lovat dottern!

Söndagslunch

Ibland känner man att allt stämmer. Så var det idag. När maten var upplagd kunde jag inte börja äta, jag måste ju fotografera först! Det blev en laxfilé, chèvrepaprika, chili-vitlöks-koriander-oliver och majonnäs. Och tänk, det var precis så gott som det ser ut!
Laxen blev faktiskt ovanligt god, och det tror jag berodde på den nya kryddkvarnen jag köpte - en citronpeppar-dill-krydda för "Lemonpepper & dill" från Santa Maria. Verkligen en kryddkvarn att rekommendera! För övrigt tillreder jag min laxfilé på följande sätt:

Fiskens laxfilé
ca. 1 kg laxfilé
kryddor enligt tycke och smak (citronpeppar och dill är aldrig fel)
1 fiskbuljongtärning
ca.3 dl vatten
ca.3 dl grädde
ev. någon trevlig färskost, ca.100 g

Placera filén på en ugnsplåt. Salta och krydda. Klicka ut färskosten. Smula sönder buljongtärningen runt filén. Häll över vattnet. Grädda i 200 graders värme ca.15 min., då häller man grädden runt fisken och gräddar ca.15 min. till, eller tills fisken ser klar ut.

Lördagsmiddagen

Om man vill ha en enkel måltid, om man så vill ha den som frukost, lunch eller middag, kan man göra som Leena lärde mej! Hon berättade nämligen att hon hade stekt bacon, ett helt paket, och bara lagt det i en hög på en plåt. Sen placerar man tomatskivor ovanpå och sen ost över alltihopa! Fast den här gången rev jag ost och blandade med ett uppvispat ägg... Och så skjuts in i ugnen! Mmmmm, så gott! Det var faktiskt så gott att jag inte hann fotografera... Och så hade jag gjort chèvrepaprikor att äta med! Det var min lördagsmiddag det!

Lunchen var ännu enklare - grillat revbensspjäll från affärens grill! Så gör man när man har bråttom och håller på att svälta ihjäl! ;)

Grynost - keso - cottage cheese

Det hade jag inte tänkt på, att man inte har "grynost" i Sverige, men där finns ju "keso" istället, och det är ju faktiskt precis samma sak!

Och nu när jag googlade på grynost, keso och sen cottage cheese, hittade jag receptet på hemmagjord cottage cheese! Det verkar intressant, något jag kunde testa...

Idag har min dagsmeny sett ut såhär:
frukost: gissa fem gånger...
lunch: salladsbord på Café Trend, men kokt ägg, tonfisk, medwurst-gurkasallad, tonfiskfyllningen till deras ugnsbakta potatis, räkor och en kopp värmande té som efterrätt
middag: köttfärslimpa (receptet ja... Det kommer!) och en kopp kaffe med grädde som efterrätt.

Fina länkar!

Ååååh, Mamma Mia, vilka härliga recept jag snubblade över!!! Jag kollar ofta in kostdoktorn.se, och idag har han länkat till Fett Bra Mat där det finns mat som jag helt enkelt bara vill HAAAA!!! Eller vad sägs om chèvréfyllda grönsaker??? *dreglar* Fast jag vet att sen, när jag ska laga mat, då tar jag inte fram några recept ändå...

Dagens meny är inte precis upplyftande...
Frukost: same as usual
Lunch: kall fläskpannkaka inmundigades bakom ratten på väg till Vasa...
Middag: varm fläskpannkaka och broccoli med feta och smör, förtärdes vid köksbordet!
Nu: ett glas vin... Senare: eventuellt lite turkisk joghurt med grädde i!