Ingefäran!

Jag hade nästan glömt den fantastiska ingefäran! Tur att jag skärpte mej! Det var nämligen så att jag hade barnbarnen här när den ena hade världens förkylning med feber, så jag torkade snor i två dagar, och en fyraåring är ganska bra på att torka snor själv också, med handen, så jag blev mer eller mindre snorpanerad... Såna gånger sätter jag in stora artilleriet och jag började shotta "silvervatten" (kolloidalt silver), tog zink-tillskott och för säkerhets skull en konjak. ;) Igår fick jag ändå lite "kittlig hals" och ökad snorproduktion, något jag tyckte var totalt onödigt. Då boostade jag ännu med ingefära och citron i hett vatten! Oj så gott det är! Efter 3-4 såna koppar igårkväll har nästan alla förkylningssymtom försvunnit! Lite "varm i näsan" är jag ännu men efter en sån här kopp blir allt varmt!

Så hur gör man då? Jo, man köper färsk ingefära och riktig citron (inget citronsaft i plastflaska), kokar upp vatten, river eller skivar ner ingefäran i koppen (typ en tumstor bit), pressar ner en halv citron och häller på vatten. Vill man så kan man röra i en gnutta honung också.

Är du nybörjare på ingefära eller annars inte vill ha så stark smak kan du sätta ingefärarivet i en tesil och hälla vattnet över.

Ett annat tips: gör ingefärakaffe på samma sätt, men häll kaffe över istället för vatten! Fantastiskt gott!!!

Apropå honung, det höjer ju visserligen  blodsockret men de positiva effekterna är ändå så bra att man kan ta lite honung. Den är något av ett mirakelmedicin som t.ex. desinficerar! Det är också det enda livsmedlet som aldrig ruttnar! Googla och läs mer om honungen! Själv föredrar jag förstås den grekiska varianten de gånger jag använder honung. :)

Så hopi hopi, iväg och handla ingefära nu!!

Ingefärsshot + guldmjölk = GULDSHOT

Tänk så det kan gå trender i hälsa, ganska lustigt egentligen. Nu ska det shottas ingefära allt vad man hinner. Eftersom jag ju druckit ingefärskaffe ett par år redan var ju det här något som lockade mej förstås. Och jag är ju alltid nyfiken och vill testa såna här grejer.

Googlar man på ingefärsshot får man välja bland tusentals recept. Nåja, det kanske är samma recept på flera träffar... Jag var skeptisk till standardreceptet där man skulle koka ingefäran i 20 minuter, jag vill ju ha ingefäran så rå som möjligt för att a) den är godast då och b) vitaminerna förstörs vid kokning. Och visst fanns det ett recept utan kokning! Det blev riktigt gott! Jag hann tyvärr inte shotta upp det innan det visade tendens till jäsning och fick fel smak, men det var bara 1 dl kvar då så det var värt det spillet.

Nå, jag var ju inte nöjd med detta... Min vän Nette talade om "guldmjölk" och nyfikenheten väcktes. Jag ville testa det också! Men jag vill inte ha någon kokosmjölk eller mandelmjölk, funderade på vattenblandning, men så tänkte jag på hur mina morgnar skulle börja se ut med både ingefärsshot, guldmjölk  och kaffe... Jaa, så dricker jag ju citronvatten också varje morgon och vill inte stiga upp tidigare för att hinna shotta.... Det måste gå att kombinera på nåt sätt, tänkte jag. Jag kollade att man kan äta rå gurkmeja, det kan man, och så igår slog jag till!

Eftersom gurkmeja är en vackert gul rot som likt granatäpplet gärna delar med sig av sin färg, skalade jag försiktigt roten och stoppade ner i matberedaren. Jag rev både ingefäran (som får vara oskalad!)(det kanske gurkmejan också får?) och gurkmejan och har numera en vackert gultonad matberedare och dito diskborste, vackert gulkantade naglar och sporadiskt gulfläckade händer. Allt annat hade klarat sig någorlunda, åtminstone i kvällsbelysning...

Nå, jag kombinerade de två recepten och här, mina damer och herrar, låt mej presentera min egen ingefära-gurkmejashot!

Uppdaterat recept! Det var för mycket honung och för lite ingefära så nu är jag nöjd:

Min GULDSHOT
1 l vatten
375 g färsk ingefära (skölj noga, behöver ej skalas!)
ca.3 "fingrar" gurkmeja (nästa gång ökar jag nog dosen)

(OBS! Min bästa version är 350 g ingefära + 150 g gurkmeja!)

1 msk honung
1 tsk nymalen svartpeppar
2 citroner

Sätt ner rivet i vatten i en kastrull och värm till 60 grader. Sätt på lock och låt svalna till 40 grader.
Blanda i honungen och svartpepparn. Rör om så honungen blandas väl. Låt svalna till rumstemperatur och blanda i citronsaften. Låt ännu stå och dra i ett par timmar. Sila och sätt på flaska. Förvara flaskan i kylskåp och skaka den innan du shottar.
Om du är ensam som ska shotta hinner satsen bli dålig innan den är slut om du tar den rekommenderade dosen, 30 ml/dag, och jag kan inte tro att någon av dessa ingredienser skulle kunna ge en överdos. ;)

Och dagens tips:
Om du inte har en mattermometer föreslår jag att du köper en digital sådan från t.ex. Clas Olson! Den är billig och bra och gör ditt liv lite enklare!

Tycker man att shotten blir för stark är det ju bara att blanda vatten i. Själv njuter jag av varje klunk, fast den nu är stark, men det är så gott!

På tal om citronvatten... Varje morgon när jag vaknar går jag direkt till köket och värmer en vattenskvätt, pressar i en halv citron, späder med kallt vatten och dricker denna goda vätska. Det här gör jag t.o.m. före jag ger katterna mat, före jag går på wc och före jag kokar kaffet! Det gör jag för att citronvattnet ska få de välbehövliga 15 minuterna i magen för att göra maximal nytta. Första veckan jag drack citronvattnet gick jag ner 2 kg! Nu har jag visserligen gått upp 1 kg igen men det gör ju inget, jag mår ju bra! Jag ids inte skriva mer om citronens nyttigheter för det har min vän Linda redan gjort på sin intressanta blogg! Där finns också mycket annat intressant, t.ex. om MSM som jag ju också hinner slänga i mej på morgonen.

Ingefärsshot, den första satsen alltså.

Guldshot! Oj så gott det är!

Jag måste ju berätta om snapsglaset också! Jag vill inte ha några prydnadssaker, det jag har ska man använda, så när jag behövde nåt att shotta ur tog jag naturligtvis min gammelmormors snapsglas! Gammelmormor var född 1873 och antagligen är snapsglaset från slutet av 1800-talet då! Oj, nu blev jag nästan nervös inför min nästa shot! Kanske jag ska ha EN prydnadssak i alla fall! ;)

Ingefärskaffe

Har jag berättat för er om ingefärskaffe? Inte? Det började för drygt ett år sedan när jag blev lockad att dricka ingefärscappuccino på ett café i Vasa. Jag fastnade i träsket på första gången! Det var ju så gott!!! Småningom testade jag med riven ingefära i kaffe och det var, jag citerat en son som fastnat i samma träsk, "lika underbart varje gång"! Det är ju precis så det är! Nu har jag fastnat för denna metod - jag river ingefäran i mitt lilla rivjärn med uppsamlingsbehållare (då får jag med saften) och under tiden får kaffekoppen värmas med varmt vatten. Så sätter jag tesilen på koppen, häller i den rivna ingefäran (MED saften) och häller på så mycket kaffe att ingefäran ligger under ytan. Efter en minut eller så tar jag bort tesilen, tillsätter grädde och påbörjar intagandet av njutningsmedlet!
Nu har jag haft ont i halsen ett par timmar och använde samma metod men använde kokande vatten istället för kaffe och tillsatte dessutom obehagliga 1 tsk honung. Inte vad jag vill ha men vad min hals behöver.
Visste ni förresten att honung är enda livsmedlet som inte kan ruttna! Trots sin sötma har det decinfiserande effekt och inga bakterier trivs där! Det kan bara vara bra för den onda halsen det!

Den fantastiska ingefäran

Text ur Anna Halléns bok "LCHF för kvinnor".

Ni har kanske noterat att jag tycker om färsk ingefära? Och tänk att något som jag älskar faktiskt är nyttigt också! I och för sig har jag nog vetat om det, men eftersom det är så gott så använder jag det inte för att det är hälsosamt. Men det är ju starkt också! Jättestarkt i stora doser. Om  man är förkyld, har ont i halsen är hostar kan man t.ex. koka upp vatten och så skär man ingefära i bitar och låter dra i vattnet en stund. Men var försiktig, det blir faktiskt brännande starkt! Första gången fick jag spä ut och spä ut med vatten tills det sluta bränna på läpparna. Ett annat ställe där jag använder ingefära är i coleslaw! Jag river helt enkelt en bit ingefära och blandar i med allt det andra. Hur gott som helst!
När jag tillredde lax i ugnen i söndags hade jag just läst Anna Halléns bok "LCHF för kvinnor" och hittat ett intressant recept där. Eller, ja, jag hade ju hittat flera intressanta recept, men ett jag vill ha genast! Det var en kall ingefärasås! Perfekt, den skulle nämligen serveras till fisk. Fast så tycks ju Anna tycka lika mycket om lime som jag tycker om ingefäran, och jag vill ju inte ha lime så då tog jag citron istället. Med facit i hand, eller i mun var det ju egentligen, kunde jag konstatera att det var onödigt med citronsaften i. Eftersom jag hade halverat alla ingredienser utom ingefäran, som jag dubblade, hade det nog räckt med citrussmaken från den. Nästa gång. Jag har i alla fall följt Annas recept för övrigt. Eller nästan, för jag tog rysk yoghurt eftersom jag inte hade någon créme fraiche.

Kall ingefärasås
färsk ingefära, ca.2x2 cm
4 dl créme fraiche
1-2 tsk gurkmeja (som ju också är väldigt bra att äta)
½ lime
1 krm salt
½ tsk peppar

Rör ihop allt och smaka av. Serveras med fisk eller kyckling.

Kylskåpstömningssås

Efter helgen hade vi massor av rester som behövde ätas upp, och det är just såna gånger man kan plocka ur kylskåpet och tillreda något som man inte vet från början vad det ska bli! Fast jag hade tre tillredda kycklingbröst som skulle finnas med, och det skulle vara en gräddig sås, något annat visste jag inte. Jag började plocka fram det jag hittade i kylskåpet. T.ex. hade vi två baconpaket med gårdagens datum, men de doftade finfint och fick äran att vara med.Så fanns där champinjoner, en bit paprika, en liten bit Aura-ost, purjolök, chilipeppar och så förstås ingefära.

Byggnadsmaterialet

Fastän ni får receptet här av mej betyder det inte att det måste följas! Fattas en ingrediens tar man något annat istället! Man kan i första hand satsa på sånt man tycker om förstås, och här har jag faktiskt lyckats samla mina favoritingredienser i en och samma maträtt!

Resultatet

Bacon-kycklingsås
2 paket bacon
3 kycklingbröst
färska champinjoner
röd paprika
purjolök
röd chili
färsk ingefära
liten bit Aura-ost
ca.4 dl grädde
½ dl soyasås
kokosflarn

Jag finfördelade purjo och chili, rev ingefära, skar champinjoner och bacon i bitar och smälte smör i stekpannan. Först fräste jag baconet, fyllde på med champinjonerna och så de finfördelade sakerna. Kycklingen delade jag i ganska stora bitar och rörde ner i såsen. Sen hällde jag på grädde, smulade i osten och smaksatte med soyasåsen. När jag öste upp maten åt mej tömde jag skålen med kokosflarn ovanpå. Skålen stod ju ändå där på bordet och var snart slut. Det här var en jättegod sås som jag säkert tillreder fler gånger.

Det var nära ögat!

Igårkväll sneglade jag på de rökta skinkskivorna (från Oravais) i kylskåpet. Så såg jag på den halva asken med Philadelphiaost, och DÅ tänkte jag tanken som varit så fjärran så länge - "om jag skulle äta skinkrullar med Philadelphiaost imorgonbitti". Jag var SÅÅÅÅÅÅ nära att variera min frukost, men så blev det ostskivor ändå... Och NOG kan det vara gott!

I helgen har vi ätit varma smörgåsar, forellfilé (tillredd lika som laxfilén men av en dotter istället för mej) och karelsk stek. Så idag har jag ätit forell som lunch och karelsk stek som middag. Men häromdagen i jobbet hade jag nog den absolut godaste lunchen - kokta ägg, en burk tonfisk i olja, kokt blomkål och majonnäs. Det är så gott tillsammans!!!

Har ni lagat coleslaw på länge? Det har jag. Både i lördags och igår. Nu har jag varierat den så pass att jag istället för citron har i en bit färsk ingefära som jag finhackar. Det är inte alla som tycker om färsk ingefära, men ifall du gör det så rekommenderar jag verkligen att testa!