Coleslaw och trötthet

Jag fick ett tips häromdagen, av min syster, om att man kan laga coleslaw av isbergssallad. Och det kan man verkligen! Den andra satsen fixade jag idag. Perfekt, fräsch och naturligtvis så fruktansvärt god! Jag blandade i paprika också för att få lite mera tuggmotstånd. Heeelt okej!

Sallad, paprika, majonnäs, créme fraiche, salt och peppar...

...blir en läcker coleslaw som passar med vad som helst, t.ex. kall lax

Och min trötthet då, är det vintertrötthet??? Nej nej, jag som hade väckning ½9, fick sms av syrran ett par minuter senare där hon tycker att vi ska börja gymma så jag kvicknade verkligen till! Jo, vi ska börja gymma, men inte idag. Idag ska jag gå på loppis med min jättegravida dotter. Men det var inte därför heller som jag blev trött, utan för att jag läste en artikel... Det är ju faktiskt oftast sånt jag blir trött av.

Det blev en heldag på stan med dottern! Det gick helt bra utan förlossning på trottoaren! Mitt största trauma för dagen var nog att lämna in min telefon på service, så nu känner jag mej strandsatt på en öde ö utan kontakt med omvärlden... Fast imorgon får jag antagligen låna en bättre telefon av en son så då kan jag vara med igen. Nice! :)

Dags för kostrådgivning!

Har ni sett den nya bloggen ? Om inte så är det inte för sent, de har nyss börjat. Det var ett bra sätt att börja dagen och få skratta åt det här blogginlägget! Visst är det sjukt bra!

Nyårsdagens lunch bestod av nötfilé med trattkantarellsås och coleslaw. Det var inte alls illa! Jag hade inte i soya som vanligt i såsen utan använde grönsaksfond som jag trodde det var som Lannér (som fanns i senaste LCHF-magasinet) använde i sin sås, men det var ju kalvfond han använde. Nästa gång... Dessutom hade jag i lite mögelost som låg och skräpade i kylskåpet.
I coleslawen hade jag råriven ingefära. Härlig smak ger det, om man tycker om ingefära alltså

Det ser lite tråkigt ut, men det var gott!

En smörklick rundar av smaken!

Imorgon får jag besök av en kär vän och tänker bjuda henne på skinkpaj och chokladmousse. Nami!
.

Midsommarmaten

Det är något speciellt med sommarmaten, det ska vara potatissallad och grillat! Det är då det är som bäst! Eller nästbäst... För vem behöver potatissallad när man kan ha zucchinisallad????
Det blev traditionsenlig midsommarbuffé, utan kolhydrater för åtminstone mej och min syster! Ölburken på bilden har vi ingenting att göra med! Däremot åt vi oss proppmätta av zucchinisallad, coleslaw, rökt lax, sillröra, gravlax, skomakarlax, senapsströmming, sill, köttbullar, sallad... Mer behövs väl inte?? Eller jo, lite torrt, vitt vin! Till kaffet åt vi chokladbollarna sen.

Coleslaw

I vintras undrade min hjälte om jag inte kommer att tröttna på coleslaw när jag äter det så ofta. Skulle inte tro det, man kan ju variera det i det oändliga nämligen! När jag lade in mitt förra coleslawrecept var just det bäst, men det är faktiskt länge sedan jag haft citron i. Nu, i sommar, har jag fastnat för den här varianten:

Sommarcoleslaw
vitkål
blomkål
lök
ingefära
yoghurt
majonnäs
svartpeppar
salt

Vitkålen ska strimlas i lämpligt breda strimlor. Blomkålen skär man av från ytan så det blir rätt så små bitar. Löken ska verkligen finstrimlas, ingefäran likaså. Sen är det bara att dra några varv med pepparkvarnen, salta och dutta ner ungefär lika delar majonnäs och yoghurt och röra om.

Det var nära ögat!

Igårkväll sneglade jag på de rökta skinkskivorna (från Oravais) i kylskåpet. Så såg jag på den halva asken med Philadelphiaost, och DÅ tänkte jag tanken som varit så fjärran så länge - "om jag skulle äta skinkrullar med Philadelphiaost imorgonbitti". Jag var SÅÅÅÅÅÅ nära att variera min frukost, men så blev det ostskivor ändå... Och NOG kan det vara gott!

I helgen har vi ätit varma smörgåsar, forellfilé (tillredd lika som laxfilén men av en dotter istället för mej) och karelsk stek. Så idag har jag ätit forell som lunch och karelsk stek som middag. Men häromdagen i jobbet hade jag nog den absolut godaste lunchen - kokta ägg, en burk tonfisk i olja, kokt blomkål och majonnäs. Det är så gott tillsammans!!!

Har ni lagat coleslaw på länge? Det har jag. Både i lördags och igår. Nu har jag varierat den så pass att jag istället för citron har i en bit färsk ingefära som jag finhackar. Det är inte alla som tycker om färsk ingefära, men ifall du gör det så rekommenderar jag verkligen att testa!

Sveas ultimata coleslaw

Sveas ultimata coleslaw
ca.400 g vitkål
ca. 1 dl majonnäs (ingen light/kevyt/lätt!!!!!)
ca. 1 dl créme fraiche (ingen lättvariant här heller, utan kring 28%)
en gnutta salt
lite nymalen svartpeppar
½ citron

Strimla vitkålen med kniv, det blir godare än i matberedaren! Pressa citronhalvan och häll saften på kålen, blanda i alla andra ingredienser och rör om. Kan med fördel tillredas en dag före den ska förtäras, men är tillräckligt god att ätas genast också! Den som vill kan blanda i strimlad morot, rödlök, gullök, vitvinvinäger, lite olja o.s.v., enligt eget tycke, men då är det inte min ultimata coleslaw längre! Och om någon använder fettfattig créme fraiche och majonnäs så garanterar jag inte att det blir gott, hur skulle det kunna det???