De e mycke nu...

Jag har inte glömt vare sig blogg eller er, men det är på något konstigt sätt lite mer än vanligt just nu... Men jag har testat ett nytt recept ikväll - Pannacotta med mascarponeost i. Det är ett test innan fredagens stora kalas här i huset... Men det är inte provsmakat än så vi får ju se sen.

Jag har också slarvat ihop en smaskig lunch i jobbet en dag. Eller det gör jag ju då och då, men det blev speciellt lyckat. Jag hade med mej två fakirbiffar och lite créme fraiche med vitlök i. I jobbet hade jag grädde, smör och lite salsadip. Jag delade biffarna i mindre delar medan en smörklick smälte i stekpannan. Biffbitarna fick en upphettning som hette duga innan jag smällde i både vitlökscréme fraichen och salsadipen, röde om och spädde ut det hela med lite grädde. En aning salt på och saken var biff! Tadaa! Man tager vad man haver i jobb-kylskåpet!

Salsadip
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
½ burk chunky salsadip (texmex)
1 pressad vitlöksklyfta
Blanda ihop röran och njut!

Bilden visar vår utsikt från trappan igår!

Lunchlådan

Äta bör man annars dör man! Alltså måste man äta i jobbet också. Mina jobbarkompisar tycker bäst om att äta ute, men inte jag. Det händer någon gång i månaden och då har jag mina favoritställen där jag vet att jag kan äta mej mätt utan kolhydrater och där maten är bra kryddad! Torsdagar kan vara ett problem eftersom så många anser att den dagen är lagstadgad soppdag...
Men det var ju inte problemen jag skulle fokusera på nu, utan möjligheterna!
När jag tar med mej lunch till jobbet är det antingen rester eller en enkel och snabblagad variant att tillreda. Jag har t.ex. alltid ägg i kylskåpet på jobbet, så behöver jag bara ta med mej något att äta med. I fredags däremot hade jag en ljusare stund när jag packade ner lunchen på morgonen! Jag stod som vanligt och stirrade i kylskåpet innan jag kom på det, tog ut resten av den grillade kycklingen jag hade köpt dagen innan, salsadip och en stor champinjon. Av kycklingen tog jag hela bröstbiten, skar stora bitar rakt ner i en matlåda. Champinjonen fick också smaka på kniven och sen dela utrymme med kycklingbitarna. Ovanpå dessa malde jag ner lite kryddor. I en liten burk tog jag med salsadip. Och så en gräddburk förstås! På lunchen fräste jag kyckling- och champinjonbitarna i smör i stekpanna, hällde på grädde och blandade i salsan och så fick det puttra på en stund tills vätskan hade reducerat och såsen var simmig och hade trevlig färg. Tyvärr tänkte jag inte på att ha med kameran för att fotografera underverket, men tro mej, det var delikat!

Kyckling-champinjon-snabbis
1 bröstbit av en grillad kyckling
1 stor färsk champinjon
kycklingkrydda
½ dl salsadip
1-1½ dl grädde

Fräs kyckling och champinjon i smör. Krydda. Häll på grädden, blanda i salsan. Puttra en stund. Ät och njut!

Trerätters-LCHF-middag

Tänk att jag inte fick fram kameran när vi hade tjejmiddag igår! Och då låg kameran inte långt ifrån mej... Men en härlig kväll hade vi, och god mat åt vi, och det är väl det som är det viktiga! Men jag ska berätta vad vi åt -

Förrätt - sesambrödstoast med fetaoströra (som jag dessutom hade blandat finhackad rödlök och skivade gröna oliver i)

Huvudrätt - Hönan Agda(som jag hittade hos Karolo på matklubben.se) (receptet följer här också!)
serverat med torkat sesambröd, guacamole, gurkstavar, resten av fetaoströran och turkisk yoghurt.

Efterrätt - "chokladdkaka" , te och kaffe.

Inga problem alls att få komponerat en trerätters-LCHF-middag, och mätta blev vi också!

Här får ni det LCHF-anpassade receptet "Hönan Agda":
Hönan Agda
2 grillad broiler, men jag använde mej av 8 st broilerlår som jag hade kryddat och tillrett i ugnen.
2 paket bacon
300 g färska champinjoner
3 dl jordnötter
5½ dl vispgrädde
2 dl chilisås, eller 1 burk salsa dip som jag använde när jag inte hittade en chilisås utan en massa socker i

Plocka sönder broilern i ganska stora bitar och bred ut dem i en ugnsform. Stek champinjonerna i smör, sätt dem på broilern i formen. Skär baconet i bitar och stek. Bred ut dem också i formen. Strö ut nötterna ovanpå. Blanda grädden och salsan och häll ut över hela formen. Grädda i 200-gradig ugn i ca.20 minuter, tills ytan blivit lagom brunfärgad.

Tack mina kära vänner för den trevliga kvällen!

Frestad och fallen...

Jag klarar mej bra utan godis, bullar, bröd, potatis, pasta, ris och andra kolhydratstinna saker, men det finns tre saker jag saknar i mitt LCHF-liv -
SALMIAK, CHIPS, ÄRTSOPPA, och det i nämnd ordning. Salmiaken är för mej en lika stor passion som choklad normalt är för andra. Jag saknar att få vräka i mej Turkisk Pepper så gommen blir sårig!!! Och jag har fallit för frestelsen en gång i augusti och en gång i november, då jag åt två turkisk pepper resp. en turkisk pepper-slickepinne (fast den var inte lika god som karamellerna), men de har jag fått syndernas förlåtelse för redan... Chips har jag klarat mej jättebra utan, men nu ikväll när jag tillredde världens godaste dip måste jag bara få smaka på underverket med hjälp av ett chipsflarn! Och sen ett till! Men där gick min gräns. OCH DET VAR GOTT! Men det är klart, jag kunde ha ätit dippen som den var också...
Ärtsoppan då, den har jag helt avstått från, men i jobbet blir jag lika snål varje gång en arbetskamrat öppnar en ärtsoppsburk och värmer.
På bilden ser ni min nya passion! Tyvärr är den sockerfri, alltså används sötningsmedel, men tack vare det äter jag bara någon enstaka pastill om dagen istället! Ni vet vad det står på askarna - "överdriven konsumtion kan ha laxerande verkan"... Tro på den texten. Det är sant.

Men nu ikväll, när dottern smaskar chips med dip, då ska jag ta ett glas vin och en brie, och jag är nästan säker på att brien kan doppas också i dippen!

Dip-receptet ska ni få, för det är ganska tillåtet... Det finns socker i salsasåsen, men istället är ju yoghurten fet...

Hot dip
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
½ burk chunky salsadip (texmex)
1 pressad vitlöksklyfta
Blanda ihop röran och njut!

Dagens meny
Frukost: 2 muggar kaffe med grädde, en rejäl ostskiva, säkert kring 40 gram.
Lunch: 2 kokta ägg, ½ burk tonfisk i olja, majonnäs (coleslaw skulle jag äta med men den hade blivit besk)
Kvällsmat: Gratinerad purjo från igår och 3 Wilhelm-korvskivor (de tjocka) som jag grillade i ugnen.
Fredagsgott: torrt vitt vin och brie-ost.