Sesambrödet igen

Ett av de första LCHF-bröden jag bakade var sesambröd, sen glömde jag bort receptet, antagligen tröttnade jag på det. I höstas hittade jag receptet igen, mem inte på egen blogg.... Jag började igen, att baka sesambrödet alltså, och är fast i sesamträsket nu. Brödet är perfekt att doppa i tzatziki, melitzanosalata och andra goda röror. Dessutom kan man skära upp de, bre på vitlökssmör, strö riven ost över, gratinera i ugn och vips har man fantastiskt goda vitlöksbröd! (Sista bilden.) Mumsfilibabba!
Den här gången strödde jag vallmofrön på, bara för att man kan.

På tal om vallmofrön, reser nu till Grekland, eller andra sydliga länder, kan ni passa på att köpa vallmofrön där, de är hur billiga som helst i länder där vallmon är ett ogräs! "Poppy seeds" är engelska namnet.

Född LCHF:are?

Ett av mina tidigaste minnen från min barndom är när jag har smugit ner smörpaketet från matbordet och lade mej att ligga på mage på bänken och åt med kniven ur smörpaketet. Mums! Det här tänkte jag på när jag blandade ihop äggsmör. Eftersom smöret var kylskåpskallt använde jag osthyveln till att hyvla ner smöret i skålen. Då kunde jag nämligen inte motstå frestelsen att ta ett smakprov av smöret och det var ju SÅ gott!

Vad jag gjorde med äggsmöret? Jag använde det som pålägg på mina solrosfröbröd! Men just det, jag har ju inte berättat om det! Jag fick tipset att man kan använda solrosfrön istället för sesamfrön men i övrigt följa receptet till sesambrödet! Och det var SÅ gott det också!

Fotot: Föreställer mej som 2-åring. Texten har min mamma skrivit när hon gav fotot som gratulationskort på min födelsedag! =)

Fiberhusk

Efter att jag blev "kändis" här i hemstaden, och fått några nya besökare här, har det visat sig att det är sesambrödet som väckt mest intresse. Och då har jag fått flera förfrågningar om var man hittar fiberhusk. Det finns ofta på glutenfria hyllan, men förstås finns det inte i alla affärer. Om man inte hittar det kan man använda psyllium som finns på samma hylla som bakpulver och sånt. Men det är svårt att hitta när man inte vet hur det man letar efter ser ut, så här kommer en bild på hur fiberhusk- och psylliumförpackningarna ser ut i Finland. Och faktiskt, fiberhusk är krossade psylliumfrön!

Bröd

När man berättar om LCHF-dieten är det ofta liknande reaktion - "oj jag skulle aaaldrig kunna vara utan bröd". Det tror de bara. Fast å andra sidan har jag aldrig varit någon brödätare heller. Jag var ju glad över att slippa potatis, pasta och bröd! Men ibland är det praktiskt med bröd. Och knäckebröd! Jag har haft receptet på sesambröd här förr, men eftersom så många frågar efter det kommer det i repris. (Jag har annars hittat det på lchfrecept.com) Fiberhusk finns i vanliga matvaruaffärer och hälsokostaffärer.

SESAMBRÖD
1 msk fiberhusk (alt. psylliumfrön)
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost (vilken gräddig ost som helst)
3 ägg

Gör så här
Blanda alla torra ingredienser plus ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Låt stå och dra minst 10-15 minuter (viktigt för fiberhusken). Häll massan på en pappersklädd plåt. Bred ut massan tunt (enkel sats blev 38x24 cm, dubbel sats till långpannan) med en slickepott. Grädda i 225 grader i 8 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Torka i ugn på ugnsgallret i 75 grader om du vill ha hårt bröd. Ha då ugnsluckan på glänt så fukten slipper ut!
Otorkat bröd kan frysas, torkat bröd står sig åtminstone några veckor i rumstemperatur.

Så nu finns det ingen ursäkt längre, det finns substitut för bröd!

Trerätters-LCHF-middag

Tänk att jag inte fick fram kameran när vi hade tjejmiddag igår! Och då låg kameran inte långt ifrån mej... Men en härlig kväll hade vi, och god mat åt vi, och det är väl det som är det viktiga! Men jag ska berätta vad vi åt -

Förrätt - sesambrödstoast med fetaoströra (som jag dessutom hade blandat finhackad rödlök och skivade gröna oliver i)

Huvudrätt - Hönan Agda(som jag hittade hos Karolo på matklubben.se) (receptet följer här också!)
serverat med torkat sesambröd, guacamole, gurkstavar, resten av fetaoströran och turkisk yoghurt.

Efterrätt - "chokladdkaka" , te och kaffe.

Inga problem alls att få komponerat en trerätters-LCHF-middag, och mätta blev vi också!

Här får ni det LCHF-anpassade receptet "Hönan Agda":
Hönan Agda
2 grillad broiler, men jag använde mej av 8 st broilerlår som jag hade kryddat och tillrett i ugnen.
2 paket bacon
300 g färska champinjoner
3 dl jordnötter
5½ dl vispgrädde
2 dl chilisås, eller 1 burk salsa dip som jag använde när jag inte hittade en chilisås utan en massa socker i

Plocka sönder broilern i ganska stora bitar och bred ut dem i en ugnsform. Stek champinjonerna i smör, sätt dem på broilern i formen. Skär baconet i bitar och stek. Bred ut dem också i formen. Strö ut nötterna ovanpå. Blanda grädden och salsan och häll ut över hela formen. Grädda i 200-gradig ugn i ca.20 minuter, tills ytan blivit lagom brunfärgad.

Tack mina kära vänner för den trevliga kvällen!