Cauliflower pizza

Jag fick en länk för länge sen om en pizzabotten gjord på blomkål. Nu har jag äntligen kommit mej för att testa receptet och det var ju såååå gott!!!! Om man följer receptet så förgräddar man pizzabotten, men jag tyckte det kändes onödigt och hoppade över det. Fast man ska nog förgrädda lite... Min botten var blöt och grötig, fast den kändes nog fastare när pizzan svalnade. Otroligt gott var det i alla fall och jag kommer definitivt att använda samma recept igen nästa gång det vankas pizza!

Köttfärs, soltorkad tomat, Aura-ost och pepperoni

Tonfisk, musslor, räkor

Originalreceptet hittar ni här, och då kanske det behövs en måttomvandlingstabell - här. Men ni får en översättning också, bara för att jag ska ha det enklare nästa gång... ;) Jag tyckte det var onödigt med vitlök och kryddor i botten så det skippade jag.

Blomkålspizzabotten
2½ dl riven, kokt blomkål
2½ dl riven mozzarella
1 uppvispat ägg
en gnutta olivolja

Ansa blomkålen och ta vara på själva buketten, inga blad eller stammar vill vi ha. Sätt buketterna i matberedaren och kör med kniven tills blomkålen är smågrynig. Om man överarbetar blir det en puré. Sätt grynen i en mikrovågsugnssäker skål och kör på full effekt i 8 minuter. (Man kan naturligtvis koka i vatten också och låta rinna av sen). Blanda ihop smeten och kladda ut till önskad form och storlek. En sats blev två runda bottnar som precis rymdes på ugnsplåten. Förgrädda gärna så slipper du den grötiga botten som jag fick... Förgräddar gör man i ca.225 gradig ugn i ca.15 min. Sen fyller man på med de ingredienser man vill ha och gräddar igen tills osten är gratinerad och innehållet varmt!