Tapenade

När jag var liten brukade min mormor handla maten på Andelsringen (i Masuunin). Det tyckte jag om, för då köpte hon skinkskivor, något som antagligen inte fanns i butiken som var betydligt närmare. Och så minns jag att mormor och morfar fick tidningen "Samarbete"! Det tyckte jag var så häftigt, för någon sådan tidning fick inte vi. Men NU har vi också "Samarbete", och den kom idag! Sedan jag började LCHF:a har jag inte brytt mej så mycket om matbilagan, men ikväll bläddrade jag i den och blev alldeles förtjust! För en gång skull fanns flera recept som en LCHF:are kan använda! Här är ett - TAPENADE - en favorit som jag inte lagat på länge, och som jag inte lagat med ansjovis i tidigare, men den här kunde man testa... Kanske det kommer in fler recept ur tidningen sen...


(För de som inte vet så är Samarbete en kundtidning för KPO-medlemmar.)

Nu blommar det!

Första gången den här lilla ynkliga kaktusen blommar!

Just for me!

En vacker dag kommer jag att öppna den här burken och äta oliverna!

Ja just det, idag är det en vacker dag!

Men, det är inte mina oliver, det är hjältens...

Ja just det, han äter ju inte oliver!

Mellanmål

Jag brukar inte behöva något mellanmål i allmänhet, men ibland behövs det, t.ex. idag. Lunchen bestod av uppvärmd forell i gräddsås från helgen. Som efterrätt tog jag mina stavar och iPod och gick ut i vårsolen. Nästan 10 km blev det, och flera timmar kvar till kvällsmat, så då blev det mellanmål. Jag tog ca. 1 dl grekisk yoghurt (10% fett), ca. ½ dl mascarpone-ost och ca. ½ dl grädde, rörde om alltihopa till en trevlig konsistens och nu sitter jag här vid datorn och blir mätt och belåten!

(Obs, bilden föreställer faktiskt mitt mellanmål! Inte så upphetsande till utseendet, men gott!)

Uppdaterad pannkaka

Finns det fortfarande någon som inte har testat Airams baconpannkaka???? Det är en otrolig favorit för mej, så skulle ingen påpeka att "vi åt ju den för några dagar" sedan skulle vi säkert ha det oftare... Ikväll hittade jag lite kokt broccoli i kylskåpet som ville vara med i pannkakan. Det blev inte sämre av det heller! Misstänker att man kan slänga i lite vad man har och kommer på... Nu väntar jag bara på att få äta den som lunch imorgon...

En dröm...

Härom natten drömde jag att jag satt och åt havregrynsgröt. Jag minns precis hur det såg ut i tallriken, gröten med mjölk på, och hur jag slevade i mej och njöt. Jag minns precis hur det kändes i munnen när jag tuggade grynen, för de var ganska stora och hade lite tuggmotstånd.
Nu när jag råkade få syn på min drömtydningsbok och kunde jag inte låta bli att slå upp "gröt", och se här - att drömma att man äter gröt betyder det att man har en vinst eller oväntade inkomster att vänta! Inte så illa, sånt är alltid välkommet!

Kan inte heller låta bli att ge länken till receptet på havregrynsgröt! Tänk att t.o.m. det receptet finns på internet! Här: http://www.recepten.se/recept/havregrynsgroet.html
Jag ser att det är precis samma recept som jag lärt barnen - 1-2-3-versionen, 1 dl havregryn, 2 dl vatten (mjölk) och 3 minuter i ugnen. Det var när vår gamla hund inte klarade av annan mat som han fick sån gröt!

Enkelt

På söndagkväll ska man äta en enkel och god middag. Antingen plättar, varma smörgåsar eller liknande. Ikväll blev det varma smörgåsar. Tre medwurstskivor, fetaost och körsbärstomater plockade jag ut från salladen som blev över från lunchen. Så vispade jag ett ägg och blandade riven ost med och klickade ut över "smörgåsen". Mycket enklare kan det inte bli...

Bäst-före-datum

Det är med tulpaner som med människor - de kan vara vackra fastän bäst-före-datum troligen redan passerats...

Min egen kladdkaka!

Nu har jag ändrat receptet så pass mycket att jag betraktar det som en ny kaka, GI-kladdkakan jag länkat till tidigare. Nu blev kakan verkligen som en kladdkaka, och valnötterna smakade som chokladbitar! Jag hade syster på besök, och med hennes stöd blev receptet såhär:

GI-kladdkaka
5 ägg
1 krm salt
2 msk konjak
1 dl valnötter, brytes i mindre bitar (inte för smått)
250 g mörk choklad, minst 70%
mandelsplitter
matfett till formen

Vispa äggen så de blir ordentligt blandade. Smält chokladen i vattenbad (den blir inte grådaskig och tråkig då!) och rör ner konjaken. Häll ner chokladen och vispa lite igen. Saltet framhäver chokladsmaken så glöm inte det! Bryt sönder valnötterna för hand, det får inte bli för små bitar. Smörj en kakform (med löstagbar kant, en s.k. springform) ordentligt med smör och hällde i smeten. Strö över mandelsplitter eller liknande ("splitter" ser ut som flisorna när man klipper stortånaglarna, men är godare) och grädda i 175 gradig ugn i högst 10 minuter! Servera med osötad vispad grädde.

Naturligtvis blev inte den kakan fotograferad, därför får ni se samma bild igen, av den förra kakan... Fast den nya blev mycket finare!

Fettfri dag, nästan

När man ska delta i en kurs som arrangeras av företagshälsovården borde man tänka längre än vad jag gjorde. Det kom förfrågan om diet, men jag tänkte som så att man inte kan börja begära LCHF-mat, det blir för invecklat. Då är det enklare att äta av det som bjuds. Eftersom kursen hölls på ett "fint" hotell hade jag fantiserat om en buffét med massor av sallad och köttiga maträtter. (Sånt har serverats på två olika restaurangskolor där jag varit på kurs.) Men nu blev det ingen buffét, utan en trerättersmiddag. Förrätten var helt ok med chiliräkor och fräst spenat och en liten torr brödkant som trivdes bäst på tallriken. Men så varmrätten då... En stor hög med ris. En lite mindre hög med bönor och syltlök. Ovanpå dessa högar tronade en rätt stor kycklingbröstfilé som var dränkt i en brunsvart, definitivt gräddfri men ej sockerfri, sås, eventuellt balsamvinäger. Efterrätten ska vi inte tala om... Fast jag gör ju det nu ändå... Jag tror att det var en brylépudding, jordgubbspuré och en oidentifierad mörkbrun sak som inte smakade annat än sött. Jag smakade faktiskt myrportioner av allt, men det här blev bara för mycket för mej... Klart att hälsovårdaren som beställt maten ville ha en fettfri lunch, men sött fick de minsann i sig!
Som tur var hade jag ätit en extra stor ostportion i morse eftersom jag inte visste vilken tid lunchen skulle serveras, så jag klarade mej riktigt bra till middagen, men sällan har tonfisk i olja och kokt ägg med majonnäs varit så gott! Nu hoppas jag bara på bättre mat imorgon!

(Fotot visar kylskåpsdekorationen i mitt jobb!)