Av arbete blir man tydligen hungrig!

Två muggar kaffe med grädde och två fröknäcke med kokosfett räckte precis för en timmes grävande i trädgårdslandet! Då stekte jag en bit bondost (brödost) men kände att det behövdes mer. Jag såg sillburken i kylskåp och problemet var ur världen. Nu sitter jag på verandan och njuter av lunchen, värmen och fågelsången. Nu ska jag nog orka nån timme till. Få se vad jag behöver då...

Godis!

Sist jag bakade fröknäckebrödet blev det ovanligt gott. Det blev precis lagom av allt, vilket bl.a. innebär att det var ovanligt mycket smak av alla ristade frön. Jag har dessutom ändrat lite i receptet och sätter lite chiafrön i också. De smakar visserligen inte så mycket men är ju så nyttiga.

Jag var förresten på en föreläsning igen, den här gången var det Sanna Ehdin Anandala som hittat hit. Hon hade en trevlig föreläsning och kom med några nya saker också, t.ex. hennes avslappningsövningar och sånt. Hon sa också att om man länner sug efter fett, t.ex. chips och annat fett, så har man troligen fettbrist. Jag tror faktiskt att jag har det just nu, kanske därför jag njuter så av fröknäcket med kokosoljan på.

Nygammalt

Jag var till en kompis på eftermiddagskaffe igår. Hon hade nyss läst Matrevolutionen så nu var hon inne på LCHF och hade lånat en sån intressant receptbok. Jag bläddrade lite i den och blev hur inspirerad som helst! Jag tänkte att jag måste kolla vad den kostar för den är ju faktiskt bra!
När jag kom hem började jag med att inventera min receptbokshylla, och där stod den ju! Jag fick den av min syster för fyra år sedan! Och visst har jag använt mej av recepten i den, men nu är de som nya igen och jag vill testa allt!!!
Tänk så intressant med kokböcker, de väcker ju den slumrande inspirationen!

Pizza och fiberhusk

Det blev alltså pizza igår. Jag hittade det här receptet på pizzabotten och valde att testa det. Jag hade köpt den gröna psylliumpåsen när det inte fanns den vanliga fiberhuken i min affär. Nu måste jag komma ihåg att inte göra om det misstaget. Det skulle vara 2 msk fiberhusk i degen. Efter fem minuter hade det inte tjocknat något alls, och jag vet ju att fiberhusk tjocknar så snabbt att man hinner ingenting innan det är tjockt! Jag blandade i mer psyllium, men icke... Så letade jag i mina gömmor och hittade liiiiiite fiberhusk i gula påsen, tömde den i smeten och vips började den tjockna! Jag skyndade mej att hälla ut smeten på plåten så jag inte skulle behöva kavla, det kan ju lika gärna tjockna till där på plåten. Det blev en jättefin pizzabotten! Den smakade bara onödigt mycket av fiberhusk, antagligen för att det ju var ganska mycket sånt i... Idag ska jag köpa den vinnande fiberhusken så jag kan baka vad jag vill i fortsättningen också! Och det är klart, gula påsen är ju dubbelt dyrare än den gröna och det måste ju finnas en orsak till det...

Har någon av er någon åsikt om den gröna påsen? Har ni varit nöjda med den?

Morsdag!

Nu är morsdagshelgen nästan över och jag väntar på pizzan som svettas i ugnen. Vi startade morsdagsfirandet redan igår med att grilla souvlaki, alltså grekiska grillspett. Jag har lyckan att kunna bjuda in hela fem generationer till fest! Yngsta är lite över ett år och äldsta lite över 99 år! Det är barnbarnet och min mormor det. 

Souvlaki ja, jag har tidigare berättat om dem men kan ta det igen. Jag brukar använda ytterfilé av gris. Det skär jag i tärningar, ca. 1,5 x 1,5 cm. Jag har dem i marinad ett par timmar, och då ska marinaden bestå av olivolja, salt, peppar, citronsaft och timjan eller oregano, eller båda. Sen trär jag upp bitarna på grillstickor, 5-6 på varje sticka (som legat i vatten ett par timmar för att inte helt brinna upp), och så grillar jag dem på kolgrillen, då blir de godast!

Idag bjöd jag på tryffelkaka till kaffet. Det var igen ett recept som poppade upp på Facebook, den här gången på Lannérs köksblandning. Om ni inte bekantat er med den bloggen så tycker jag absolut att ni ska göra det! Fast det är en kock som skriver har han väldigt enkla och lättlagade recept. Rekommenderas! Tryffelkakan rekommenderas också, fast jag tyckte mandelbotten var onödigt tjock så mängden mandelmjöl kan minskas. Annars var den gudomlig! 

Vi åt förstås inte bara souvlaki, den fick sällskap av tzatziki, ugnsrostade rödbetor med vitlök, ugnsrostade tomater, tomat-fetaost-sallad, oliver, batong och klyftpotatis. Det var bara potatis jag skippade eftersom ett nytt brödrecept också poppade upp på Facebook! Samma recept finns på Instagram också. Det var väldigt enkelt och finns på nedersta bilden! Det var riktigt bra att ha när man äter t.ex. tzatziki som man ju brukar äta med bröd.

Tryffelkakan

"Petralchf" på Instagram

Hoppas jag fick med allt jag tänkt nu. Jag har bloggat via telefon OCH surfplattan, vilket sket sig eftersom surfplattan inte lät mej bestämma över fotona... Så kom en spännande ishockeymatch, Finland - Ryssland, som vi förlorade, så ni förstår att det har varit en liten kamp hela det här inlägget... Nu torkar jag svetten, både efter inlägget och matchen, och går till sängs. Imorgon tar jag resten av tryffelkakan med till min 99-åriga mormor för att dricka morsdagskaffe.

Påsk

I år har jag inte alls experimenterat med något till påsken, det känns onödigt när den godaste pashan redan är hittad. Den första satsen tillverkades för någon dag sedan och nu ska jag tillverka två st. till kvällens påskmiddag. Stifado och pasha.

GLAD PÅSK PÅ ER ALLA!

På föreläsning

Jag anmälde mej för länge sedan till föreläsningen men blev lite tveksam, ska jag få sitta och höra på en kostrådgivare som talar om tallriksmodellen nu... Men icke! Nina Westerback var ju utbildad kostrådgivare i Sverige, och dessutom inom LCHF! Jippiiii! Det blev väldigt intressant med goda råd och intressant info. Hon berättade om tillsatsämnen och kolesterol och var helt på min linje.

Dessutom fick vi en liten introduktion i ayurveda om de olika kroppstyperna, och jag kunde konstatera att jag är en kapha! Det var som om hon läste upp en beskrivning på mej - känslig för kolhydrater, får lätt problem med bihålorna, lugna... Kul! Nu kan jag ju läsa mer om hurudan mat kapha-typen ska äta för att må bra!

Cheese saganaki

En av de allra godaste förrätterna i Grekland är nog cheese saganaki, eller saganaki som man säger på grekiska, eller tiro saganaki. Det finns t.ex. shrimp saganaki också, så saganaki betyder att något är friterat helt enkelt. Där, på originalstället, Grekland, är det förstås vetemjöl på osten, och osten är av okänd sort. Då blir det svårt att göra detsamma här! Men eftersom jag tidigare också lagat ostschnitzel med vanlig ost så var det ju det jag skulle göra nu också, men den här gången med Lidl's Mature Cheddar. Som vanligt doppade jag den ca. 7 mm tjocka ostskivan i uppvispat ägg, sen vände jag den i sesamfrön och stekte i så mycket smör att det var som att fritera. Det blev ett halleluja-moment att upptäcka att det smakade som tiro saganaki!!! Mums!!!

Olivoljan

Om man tittar efter riktigt noga så ser man ju att det är Arvid Nordqvists olivolja,  ingen annans... Eller jo, det är någon annans också! I mitten, i flaskan med "patina", där är det sista av Nikos Anthonoupoulous egna olivolja! Det var den oljan vu fick av våra vänner i Grekland, alltså mycket mera värdefull än Arvids oljor! Men vi måste snart anbönda den sista skvätten, innan den härsknar. Det skulle vara en dödssynd!

Chockade lite bara

Igår besökte jag en mässa i grannstaden. Där köpte jag bara viktiga saker, som Fritiofssons grekiska olivolja, närproducerade laxbiffar och tre av Ann Bäcks fina disktrasor. Riktigt nöjd var jag. Som pricken på i fick jag sen se en något chockad försäljare av hudkrämer. De ska väl t.o.m. vara miljövänliga eller ekologiska eller nåt, just de produkter som hon sålde, men de är ändå inget för mej. Kvinnan i 55-årsåldern bjöd ut sina produkter åt mej men jag sa bara nej. Hon sa "men nog behöver du ju salvor!"
, jag ruskade på huvudet, hon sa "men vad använder du till ansiktet?", och jag upplyste henne om att jag använder kokosolja, hon sa chockat "till ansiktet också?", jag nickade och sa " helt fritt från konserveringsmedel", så tittade jag lite bakom mej och såg hur hon stod och stirrade på mej som om jag var från yttre världsrymden. Lite kul faktiskt. :-)

Min hudcréme - kokosolja med vaniljdoft (eller -smak ifall jag får för mej att äta det, vilket inte alls är omöjligt.)

Ann Bäcks disktrasor som man blir så glad av!