Raggarmunkar och stekt sidfläsk

Det har funnits önskemål om raggmunk och stekt sidfläsk så länge att jag var tvungen att skrida till verket. Men raggmunk är ju inte så speciellt LCHF-vänligt så jag var ju tvungen att hitta på ett alternativ åt mej. Det blev raggarmunkar... Jag använde mitt standardrecept "Polarbröd", det som jag använt både till varma smörgåsar och jordgubbstårta, men den här gången smörstekte jag plättar av smeten! Och sidfläsket som stektes var ju så LCHF som det bara kan bli... Smaskens!Raggmunk närmast kameran, LCHF-varianten i plättpannan.

Den här gången förenklade jag faktiskt polarbrödreceptet! Istället för att vispa äggvitorna skilt rörde jag helt kallt ihop ägg, grynost, riven ost, salt och lite paprikapulver. Så lade jag en liten smörklick i varje "plättring" (ja, vad heter det egentligen i plättpannan) och stekte vackra gyllenbruna plätar. Eftersom en sats gav 20 plättar har jag en hel del kvar att äta som smörgåsar med majonnäs och skinka på! Smaskens! :P

Jag såg paradiset!

Idag såg jag en bit av paradiset! Det fanns där, under det gul/orangerandiga taket inne i MiniMani i Vasa - ostparadiset! Det var svårt, men först skippade jag alla light-ostar, sen de som kräver en smörgås under, och då minskade urvalet till ynka ca. 20 sorter... Vad det blev för ostar? Tja, kan du gissa??? ;)

Skit i glamouren!

Man kan inte alltid räkna med att maten blir så vackert upplagd, den kan vara god ändå! Och har man lite bråttom, äter ensam och det faktiskt är en helt vanlig sketen vardag, då bryr åtminstone inte jag mej i hur det ser ut på tallriken. Havregrynsgröt är inte heller speciellt vacker...
Idag hittade jag en tonfiskburk i skåpet, alltså kokade jag ägg. Exakt 7 minuter faktiskt. Eftersom jag hade en burk créme fraiche med 28%:s fetthalt tyckte jag att den kunde få vara till nytta, så jag blandade hela tonfiskburken och halva créme fraichen, malde lite svartpeppar på, saltade och så pressade jag en citronhalva över och rörde om. Snabbt, enkelt och gott. Grönsaker hittade jag inga, men jag tog tallriken med gröna blomman på som kompensation... ;)

Irriterande garn

Nisse tycker inte om garn som rör sig, därför vaktar han när jag stickar...

Mina varma smörgåsar

Varma smörgåsar är ju så enkelt och gott att man helt enkelt inte kan skippa dem bara för att man håller LCHF-diet! Fast brödet kan man ju skippa, vem behöver sånt?!
Jag hittade några halvgamla ostkanter som jag rev och rörde ner ett ägg i. Så placerade jag ut ett par skivor medwurst som en "smörgås" och några skivor skinka som en annan och klickade över ost-ägg-röran och så skjuts in i ugnen en stund tills osten blev vackrare än den var före! Behöver jag nämna att det blev jättegott??? ;)

Snacks till Idol...

Nu du Pain is just weakness leaving your body ska du få veta vad man kan sitta och knapra på till Idol, t.ex. Själv tar jag ett glas torrt, vitt vin och en näve nötter, så alternativet för dej skulle vara vin, nötter och Epipen... Okej, det finns andra alternativ...
Man kan ju t.ex. röra ihop en dipsås och skära till gurkstavar att dippa, eller oststavar, fast de behöver ingen sås... Vill du ha något krispigt är ostchips kanske något att testa! Då river du ost, placerar i små högar på en ugnsplåt och har i ugnen tills högarna smält ut till "kakor". När de svalnat är de krispiga och goda! Ett annat alternativ är ju skinkskivrullader med Philadelphiaostfyllning, ostskivor, ostbitar... Det finns hur mycket som helst egentligen! Kanske det finns någon med fler tips???

Ostomelett

En enkel, god och mättande lunch är en omelett och idag har jag framställt en av de godaste ostomeletterna jag upplevt. Det kanske berodde på osten, min absoluta favvo när man ska ha ost i maten - Dubliner Cheddar. Då kan det inte bli annat än gott!

Ostomelett
ost, ca.1½ dl riven
3 ägg
1 äggula
4 msk grädde
paprikapulver
vitpeppar
en aning salt
tomatskivor
basilika

Vispa ihop äggen. Krydda. Blanda i osten. Smält smör i en stekpanna, men inte på för hög värme! Häll i äggröran. Skrapa in äggröran mot mitten, så att det som styvnar hamnar mot mitten. När hela omeletten verkar ha "stannat", vrid ner temperaturen, placera tomatskivorna ovanpå och låt omeletten stanna helt. Vrid gärna av värmen i det här skedet! Klipp några blad färsk basilika ovanpå. Servera, ät och njut!

Trerätters LCHF-middag

Jag lagade en "Sveas grisgryta" men det blev nötgryta istället. Dessutom fick köttet sällskap av soltorkade tomater, basilika, bacon och en deciliter vitt vin. Créme bonjour hade jag inte, men det blev bra ändå! Grytan serverades med blomkålsmos och coleslaw. Förrätten var helt enkelt smör-/vitlöksstekt halloumi med fräst rucola, och som efterrätt försvann det sista av chokladkakan som MalenaMolin haft på sin blogg. Smaskigt!
Gästerna som fick den äran att avnjuta maten gav mej detta kort... Undras vad de menar med det...

Jag har sett bättre ut

Jag väntar på att min hjälte ska fungera. Han brukar faktiskt göra det! Fungera alltså. Av de snart nio åren vi har bott här i detta fönsterrika hus har jag tvättat utsidan av fönstren en gång. Jag upprepar - EN gång. Alla de andra vårarna och höstarna är det hjälten som stått för den bravaden! *hyllar hjälten* Insidan tvättar jag, annars skulle det antagligen bli problem med blomsterplaceringarna... Och det är ju ändå insidan som räknas, eller hur var det nu... ;)

När nöden är som störst...

Ibland tryter fantasin för vilken kock som helst, och vad kan man bli gladare av då än att hitta en sån här blogg!!!!
Nu är fyllda tomater och paprika i ugnen. Blomkålsmosen smakade gudomligt!