Glöggpannacotta 2.0.

För 11 år sedan kom jag på att göra en glöggpannacotta till jul. Det krävdes en del experiment innan jag kom fram till det recept jag använt i 10 år nu, men det receptet är jag så nöjd med så det kräver inga experiment!

Fast faktiskt experimenterade jag för nåt år sedan, jag hade LCHF-pepparkakor som botten under pannacottan, men det var inte så lyckat som jag hade tänkt.

I det gällande pannacottareceptet använder jag Marlis färdiga glöggkoncentrat med 11g kolhydrater/100 ml, så med tanke på mängden i hela efterrätten blir det inte så mycket. Men man väljer själv, kanske du använder ett annat alternativ? 

✴️✴️✴️

GLÖGGPANNACOTTA 2.0

2 gelatinblad 

4½ dl grädde

½ dl glöggkoncentrat 

1 vaniljstång, lite vaniljpulver eller en skvätt vaniljessens

Glöggspegel:

2 gelatinblad 

½ dl vatten

½ dl glöggkoncentrat

Börja med att sätta gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca.10 minuter.

Häll grädden, glöggkoncentratet och vanilj i en kastrull och koka upp.

Krama ur ett gelatinblad åt gången och rör ner i gräddblandningen. Häll ut allt i en pajform eller ett annat lämpligt fat. Låt stelna ca. 1 timme.

Sätt sedan igen 2 gelatinblad i blöt. Koka upp glöggkoncentratet och vattnet som ska bli spegeln på pannacottan och rör ner gelatinet.

Häll detta ovanpå pannacottan och låt igen stelna. Sen är det bara att äta och njuta!

✴️✴️✴️

På nedre bilden har jag en dubbelsats i en stor pajform. Den räcker till ca. 10-12 portioner. Enkelsatsen blir 5-6 portioner. 

Det blir snyggast om man ställer formen på ett jämnt underlag så blir det inte "valkar" i pannacottan som på den nedre bilden! 😅

Desserten!

Ni minns att jag hade bloggtävling för ett tag sedan? Då var det Margot och Carola som vann (säger inte vad eftersom Carola inte fått sitt pris än). Nu har Margot blivit aktuell igen eftersom min syster nu letat fram receptet på valborgsdesserten och det visade sig vara från Margots blogg! Kul!

Krämig Dessertkaka (4 port.)
1 dl creme cheese eller Mascarpone
1 dl grädde
50 g osaltat smör
2 msk sukrin
2 tsk snabbkaffepulver
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver

1. Smält osten på mellanvärme och vispa ibland.
2. Lägg i kaffe, kakao, vanilj, sukrin och smöret och
låt detta smälta ned och vispa.
3. Häll i grädden och öka värmen, vispa så att allt blandar
sig väl och blir ordentligt varmt.
4. Häll upp i en liten låda/ form som du bottnar med bakplåtspapper,
ju mindre form desto högre kaka.
5. Ställ kallt i frysen minst ett par tre timmar.
6. Skär upp i bitar och servera.

Lite för mönstrat för hockey!

Ikväll ser vi på ishockey-VM, stickar och smuttar på lite vin. Jag hejar stort på Finland förstås! ;) Kvällens match är mellan Finland och Vitryssland och ställningen just nu är 1-0! Är det konstigt att man stickar lite fel då...

Surprise!

Jag brukar inte klicka på rutor med texten "toppa kvällen med smal dessert", men ingen regel utan undantag, och jag tänkte att man kanske kan ändra det till ett LCHF-recept. Gissa hur förvånad jag blev när jag såg att det redan var det! Och dessutom på en sajt som heter "Vikt"!

Undrens tid är icke förbi!